Chắc hẳn bạn còn nhớ chiếc bánh kem của mẹ có hoa văn cẩm thạch tuyệt đẹp đó chứ? Hầu như tất cả mọi người đều chuẩn bị nó, bởi vì nó đẹp mắt, ngon, nhưng khá đơn giản và không có thành phần phức tạp. Bây giờ có nhiều không gian hơn và không gian để thử nghiệm. Vì vậy, đây là 8 công thức cổ điển cho chiếc bánh Zebra cùng một lúc!
1. Bánh ngựa vằn nhân kem chua
"Zebra" cổ điển được làm từ bột kem chua, vì vậy chúng ta sẽ bắt đầu với nó.
Bạn sẽ cần: 360 g đường, 6 quả trứng, 100 g bơ, 200 g kem chua, 250 g bột mì, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 2 muỗng canh. ca cao, một chút soda.
Sự chuẩn bị: Làm mềm bơ và tán nhuyễn với một nửa lượng đường, sau đó dùng máy trộn đánh trứng lần thứ hai. Trộn cả hai hỗn hợp và thêm kem chua, muối nở và bột nở. Thêm từ từ bột mì đã rây và các loại hạt cắt nhỏ nếu muốn.
Chia bột làm đôi và cho nốt cacao đã rây vào nửa còn lại. Đặt trong một hình thức cho 2-3 muỗng canh. lần lượt cả hai hỗn hợp sao cho có dạng đặc trưng. Nướng bánh trong vòng 45-60 phút trong lò nướng ở 180 độ C.
2. Bánh "Zebra" trên kefir không bơ
Nếu bạn không có kem chua, nhưng bạn có một gói kefir là đủ.
Bạn sẽ cần: 3 quả trứng, 180 g đường, 220 ml và 3 muỗng canh. kefir, 1 muỗng cà phê. soda và giấm, 280 g bột mì, 1 muỗng canh. ca cao, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với đường bằng máy trộn cho đến khi bọt cứng, thêm kefir ở nhiệt độ phòng, soda và muối. Khuấy đều hỗn hợp và cho từ từ bột mì đã rây vào.
Chia bột làm đôi, thêm ca cao và 3 muỗng canh tương tự vào một nửa. kefir. Đổ bột vào khuôn theo từng lớp, dùng tăm hoàn thiện các họa tiết rồi nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ 40 phút.
Bánh bắp cải bỏ lò: 20 công thức nấu ăn ngon và nhanh nhất
3. Pie "Zebra" với kefir và dầu thực vật
Một biến thể bánh thú vị khác, hoàn hảo cho chảo có lỗ ở giữa.
Bạn sẽ cần: 150 ml kefir, 150 ml dầu thực vật, 4 quả trứng, 200 g đường, 300 g bột mì, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, 2 muỗng canh. ca cao.
Sự chuẩn bị: Khuấy nhẹ trứng và đường rồi cho vào nồi cách thủy để đường tan. Sau đó đánh hỗn hợp bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt, thêm kefir với dầu thực vật vào trộn đều.
Cuối cùng, dùng phới silicon khuấy đều bột mì và bột nở, chia bột thành hai phần rồi cho cacao vào phần thứ hai. Trải bột trong chảo muffin thành từng lớp và nướng trong khoảng 40 phút ở 180 độ.
4. Bánh ngựa vằn nhân kem
Tốt hơn nên lấy kem bánh ngọt béo hơn - 30-35%.
Bạn sẽ cần: 3 quả trứng, 1,5 cốc đường, 500 ml kem, 1 túi bột nở, 3 cốc bột mì, 4 muỗng canh. ca cao.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng và đường cho đến khi nổi bọt rồi từ từ cho kem vào. Đánh bông một lần nữa, cho bột mì đã rây với bột nở vào khuấy đều ở tốc độ thấp. Chia bột, thêm cacao làm đôi, xếp thành từng lớp vào khuôn và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng một giờ.
Puff pastry pie: 15 công thức nấu ăn ngon
5. Bánh ngựa vằn từ bột bánh quy
Chiếc bánh trở nên mềm mại và thoáng mát một cách tuyệt vời.
Bạn sẽ cần: 4 quả trứng, 100 g bột mì, 30 g bột bắp, 2 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 110 g đường, 75 ml dầu thực vật, 85 ml nước, 1 muỗng cà phê bột ngọt. đường vani, 3 muỗng canh. ca cao, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ, đánh tan lòng trắng với muối, lòng đỏ xay nhuyễn với 70 g đường cát và vani. Thêm nước vào lòng đỏ, khuấy đều và thêm dầu thực vật. Đổ phần đường còn lại vào lòng trắng và đánh cho đến khi đạt đỉnh.
Trộn lòng đỏ với bột mì đã rây, bột nở và muối, nhào và cuối cùng, cẩn thận đổ lòng trắng vào. Để riêng một nửa số bột, cho vào khuôn không ca cao và xen kẽ các lớp khác nhau trong khuôn. Nướng một giờ ở 160 độ và kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm.
6. Bánh ngựa vằn trên sữa chua
Một cách giải thích rất nguyên bản của một công thức cổ điển.
Bạn sẽ cần: 5 quả trứng, 1 chén đường, 180 g bơ, 2 chén bột mì, 1 chén sữa chua, một chút muối và soda, 1 muỗng canh. ca cao, 1 muỗng cà phê. đường vani.
Sự chuẩn bị: Đánh tan trứng với đường, vani và muối, cho bơ vào từ từ khuấy đều. Thêm soda vào sữa chua và đợi cho đến khi hỗn hợp nở ra. Đổ nó lên trên trứng và đánh tan.
Cuối cùng, cho bột mì đã rây vào và nhào cho bột có độ sệt sệt như kem chua. Chia đôi, thêm cacao vào một nửa và đổ mọi thứ vào khuôn theo từng lớp. Nướng trong lò 45 phút ở 180 độ.
Kem chua cổ điển: 5 công thức làm bánh từng bước
7. Bánh ngựa vằn nhân pho mát
Bạn sẽ có một chiếc bánh pho mát đẹp mắt và thơm ngon với hai loại sô cô la.
Bạn sẽ cần: 150 g bánh quy bơ, 100 g bơ sữa trâu, 1 ly đường bột, 2 muỗng canh. ca cao, 1 kg pho mát sữa đông mềm, 6 quả trứng, 1 ly kem, 200 g sô cô la trắng, 150 g sô cô la đen, 1 muỗng canh. tinh bột ngô, 1 thìa cà phê bột ngọt. cà phê hòa tan.
Sự chuẩn bị: Nghiền bánh quy thành vụn, trộn với bơ, ca cao và 1/4 đường cát rồi cho vào khuôn. Không cần đánh bông, hãy khuấy phô mai với bột và trứng còn lại. Trong nồi cách thủy, đun chảy sô cô la trắng riêng biệt với một phần ba kem và sô cô la đen với hai phần ba kem.
Trộn một nửa khối pho mát với sô cô la trắng và tinh bột, và phần còn lại với sô cô la đen. Đổ lớp bánh theo từng lớp, ngẫu nhiên hoặc theo hình xoắn ốc. Cho một thùng nước vào lò, đun ở nhiệt độ 140 độ và nướng bánh trong khoảng 75 phút.
8. Bánh dừa ngựa vằn
Sự kết hợp của hương vị sô cô la và dừa không thể nào khen ngợi được nữa!
Bạn sẽ cần: 250 g bột mì, 500 g phô mai, 300 g đường, 170 g bơ, 5-6 quả trứng, 250 g sô cô la, một chút muối, một gói vanillin, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 2-3 gói dừa.
Sự chuẩn bị: Trong nồi cách thủy, đun chảy bơ và sô cô la, sau đó đánh 3-4 quả trứng với 200 g đường và vani. Khi khối sô cô la đã nguội một chút, kết hợp với trứng. Thêm bột mì đã rây với muối và bột nở - bạn sẽ có được độ sệt của kem chua đặc.
Xay riêng phô mai tươi với trứng và đường còn lại, đánh bằng máy xay sinh tố và thêm dừa. Che biểu mẫu bằng giấy da và đặt lần lượt cả hai ô trống. Nướng bánh ở 180 độ C trong 1,5 giờ và để nguội trong lò nướng mở rộng.