Món tráng miệng panna cotta kem nhẹ (hay panna cotta) là sự kết hợp giữa thạch sữa thông thường và bánh su kem với các chất phụ gia khác nhau. Dưới đây là 15 công thức nấu ăn tại nhà ngon nhất!
1. Panna cotta - một công thức cổ điển
Bạn có thể thêm 50 ml rượu cognac, sô cô la nóng chảy hoặc caramel.
Bạn sẽ cần: 310 ml kem 30%, 85 g đường, 1 gói gelatin, 1 gói vanillin.
Sự chuẩn bị: Cho kem, đường và vani vào, đun trên lửa nhỏ nhưng không đun nhỏ lửa. Ngâm gelatin trong nước theo hướng dẫn và lọc thành kem qua rây. Khuấy đều hỗn hợp, đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh vài giờ.
2. Panna cotta sữa sốt berry
Hãy nhớ rằng càng nhiều sữa thay vì kem, panna cotta càng giống thạch sữa thông thường.
Bạn sẽ cần: 250 ml kem 35%, 250 ml sữa, 50 g đường, 9 g gelatin, 15 ml nước, 200 g quả mọng.
Sự chuẩn bị: Đổ gelatin với nước và đun sôi quả dâu trong 10-15 phút và cho một nửa đường vào, dùng máy xay cắt nhỏ và đổ nước sốt vào hộp thiếc. Trộn sữa với kem và đường còn lại, đun sôi, lấy ra khỏi nhiệt và khuấy với gelatin. Đổ vào khuôn và để tủ lạnh 2-3 tiếng.
3. Panna cotta kem chua và lòng đỏ
Một cách giải thích ban đầu của một món tráng miệng cổ điển.
Bạn sẽ cần: 200 g kem chua, 200 ml sữa, 2 muỗng canh. gelatin, 100 g đường, 1 lòng đỏ, 2 muỗng canh. nước.
Sự chuẩn bị: Đổ gelatin với nước nóng và đánh bông kem chua với đường. Đánh bông riêng lòng đỏ, trộn với sữa, đun sôi và lấy ra khỏi bếp. Trộn tất cả các nguyên liệu, đánh bông, đổ vào khuôn và để panna cotta trong tủ lạnh vài giờ.
4. Panna cotta sữa chua
Phiên bản này tạo ra ít calo hơn, đặc biệt là với sữa chua không béo không có chất phụ gia.
Bạn sẽ cần: 200 ml kem 30%, 500 ml sữa chua, 10 g gelatin, 5 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. đường vani.
Sự chuẩn bị: Đổ gelatin với nước theo hướng dẫn và để cho phồng lên. Trộn 60 ml kem với đường và vani, hâm nóng và lọc gelatin ở đó. Đánh phần còn lại của kem thành bọt và trộn nhẹ với sữa chua. Gộp cả hai khối lại, đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Nấu trong lò vi sóng: 15 công thức nấu ăn ngon và đơn giản
5. Panna cotta trên thạch agar
Thạch agar có thể dễ dàng thay thế gelatin trong các công thức nấu ăn panna cotta.
Bạn sẽ cần: 500 ml kem 30%, 10 g agar-agar, 4 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. tinh bột.
Sự chuẩn bị: Xay thạch, đường và tinh bột với một ít kem. Đổ phần kem còn lại vào, khuấy đều, đun sôi và để sôi trong 3 phút. Đổ panna cotta vào khuôn lạnh và để cứng trong 3-4 giờ.
6. Panna cotta nước cốt dừa
Món panna cotta dừa tinh tế nhất sẽ chinh phục mọi người bằng hương vị tinh tế!
Bạn sẽ cần: 400 ml nước cốt dừa, 50 g dừa nạo, 20 g gelatin, 20 g đường.
Sự chuẩn bị: Pha loãng gelatin trong nước theo hướng dẫn, trộn nước cốt dừa với đường và đun sôi cho đến khi tan hết. Thêm dừa bào sợi vào và để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Đun nóng gelatin trong nồi cách thủy, kết hợp với phôi và khuấy. Đổ panna cotta vào khuôn và để trong tủ lạnh.
7. Panna cotta sữa đặc
Lý tưởng với dâu tây hoặc mứt dâu tây.
Bạn sẽ cần: 200 ml kem 15%, 100 g sữa đặc, 300 ml sữa, 12 g gelatin, 3 muỗng canh. nước.
Sự chuẩn bị: Trộn đều kem, sữa đặc và sữa, đun sôi lăn tăn trong 5 phút. Đổ gelatin với nước, để cho nó nở ra, đun nóng và lọc thành một khối kem. Khuấy đều panna cotta, rót ra ly và để trong tủ lạnh.
8. Panna cotta anh đào với phô mai tươi
Một trong những công thức nấu ăn nguyên bản nhất dựa trên panna cotta cổ điển.
Bạn sẽ cần: 350 g phô mai, 100 ml sữa, 150 g quả anh đào, 150 ml kem 30%, 20 g đường bột, 15 g gelatin.
Sự chuẩn bị: Riêng phô mai và anh đào bằng máy xay sinh tố, sau đó trộn đều. Thêm đường bột vào đó.Đổ gelatin với sữa và để cho nở, sau đó đun nóng và đổ vào pho mát. Đổ kem ấm vào đó, trộn đều tất cả mọi thứ, đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.
Nấu bánh kếp nạc: 15 công thức tuyệt vời
9. Bánh panna cotta sô cô la
Tùy thuộc vào loại sô cô la bạn chọn, hương vị hoàn toàn khác nhau.
Bạn sẽ cần: 250 ml 35% kem, 100 ml sữa, 50 g sô cô la, 50 g đường, 1 quả vani, 2 thìa cà phê bột ngọt. gelatin, 40 ml nước.
Sự chuẩn bị: Trộn kem và sữa với đường và vani, thêm các miếng sô cô la và đun sôi. Đổ gelatin với nước, để cho nở, sau đó đun nóng và thêm vào khối sô cô la. Khuấy đều panna cotta, đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh.
10. Cà phê panna cotta
Món tráng miệng tuyệt vời ngay cả cho bữa sáng.
Bạn sẽ cần: 500 ml kem 20%, 12 g gelatin, 80 ml cà phê espresso, 100 g sô cô la, 50 g đường.
Sự chuẩn bị: Đun sôi kem, bắc ra khỏi bếp và khuấy với đường. Đổ sô cô la đã đun chảy vào đó, sau đó cẩn thận thêm gelatin. Cuối cùng, đổ cà phê vào, trộn và đổ khối lượng vào khuôn. Cà phê panna cotta đông cứng trong 3-4 giờ.
11. Panna cotta với mascarpone
Kem cần càng béo càng tốt, tốt nhất là từ 33%.
Bạn sẽ cần: 1 cốc kem, 40 g mascarpone, 1 thìa cà phê. gelatin, 1 muỗng canh. nước, 2 muỗng canh. Sahara.
Sự chuẩn bị: Đổ gelatin với nước, làm ấm kem với đường cho đến khi tan và trộn cả hai hỗn hợp. Lọc hỗn hợp thành mascarpone, trộn một lần nữa và nghiền qua rây. Đặt phôi vào khuôn và đặt vào tủ lạnh trong vài giờ.
12. Panna cotta chuối
Ngon hơn panna cotta thông thường chỉ có thể là panna cotta với những lát chuối.
Bạn sẽ cần: 1 ly sữa, 1 ly kem 10%, 3 muỗng canh. đường, 10 g gelatin, 3 quả chuối, quế.
Sự chuẩn bị: Đổ nước vào gelatin theo hướng dẫn. Trộn kem với sữa và đường, đun trên lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt và trộn với gelatin cho đến khi mịn. Cuối cùng, thêm quế và chuối thái nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, xếp vào hộp thiếc và để riêng.
Salad cá ngừ đóng hộp: 12 công thức nấu ăn ngon
13. Puff panna cotta trên kefir
Một lựa chọn sô cô la kem thú vị.
Bạn sẽ cần: 1 lít kefir, 100 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường vani, 1 muỗng canh. cacao, 30 g gelatin.
Sự chuẩn bị: Đổ đầy nước vào gelatin theo hướng dẫn và đánh kefir với đường thường và vani cho đến khi hòa tan. Kết hợp cả hai khối lượng, đổ một nửa hỗn hợp và thêm ca cao vào. Đổ lớp thứ nhất vào khuôn, cho vào ngăn đá 5 - 7 phút rồi đổ lớp thứ hai. Để panna cotta trong tủ lạnh trong 2 giờ.
14. Panna cotta caramen
Caramen có thể được thêm vào kem hoặc làm thành một lớp riêng biệt.
Bạn sẽ cần: 500 ml 33% kem, 10 g gelatin, 1 quả vani, 100 g đường.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị gelatin theo hướng dẫn, trộn kem với một nửa số đường và đun gần sôi cùng với một quả vani cắt nhỏ. Trộn cả hai khối và để trên lửa nhỏ. Pha loãng phần đường còn lại với một ít nước và đun sôi caramel đến độ sệt mong muốn. Đổ ra khuôn, đổ kem lên trên rồi cho vào tủ lạnh.
15. Panakota-tiramisu
Nhân đôi niềm vui Ý!
Bạn sẽ cần: 100 ml espresso, 8 viên. savoyardi, 1 muỗng canh. gelatin, 2 muỗng canh. amaretto, 70 g đường, 3 muỗng canh. nước, 400 ml 35% kem, cacao.
Sự chuẩn bị: Đổ gelatin với nước, cho kem và đường vào đun trên lửa. Khi đường đã tan chảy, đổ amaretto vào, sau đó lấy ra khỏi bếp mà không cần đun sôi. Thêm 50 ml kem vào cà phê, và thêm một thìa gelatin vào đó. Khuấy phần gelatin còn lại với kem và để cả hai hộp đựng trong chậu nước ấm.
Cho các miếng Savoyardi vào khuôn, đổ một nửa khối lượng cà phê và để vào tủ lạnh trong 20 phút. Đổ lớp kem vào, để lạnh trở lại và lặp lại tất cả lần nữa. Rắc món tráng miệng cacao lên trên.