Bánh kếp là một món ăn truyền thống bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào. Có hàng chục và hàng trăm loại của họ, và mỗi bà nội trợ có những thủ thuật và bí quyết riêng của mình. Một lần nữa, chúng tôi muốn làm hài lòng bạn với một điều gì đó thú vị, vì vậy hãy nắm bắt rất nhiều công thức nấu ăn pancake nạc!
1. Bánh xèo nước không có trứng
Thay thế tốt nhất cho bánh kếp với sữa trong thời gian nhịn ăn.
Bạn sẽ cần: 1 ly nước, 1 ly bột mì, 4 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 1 muỗng cà phê. soda, 0,5 muỗng cà phê. Muối.
Sự chuẩn bị: Đổ nước vào bột đã rây thành dòng loãng và khuấy liên tục. Thêm đường và muối vào bột, sau đó là bơ, và cuối cùng - soda. Khi bột xuất hiện bọt, cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Nhưng đừng làm mỏng quá, vì nếu không có trứng, chúng sẽ không đàn hồi được.
2. Nạc bánh kếp với nước soda
Nhờ nước khoáng có ga cao, bánh sẽ càng thoáng hơn.
Bạn sẽ cần: Soda 550 ml, 220 g bột mì, 1 muỗng canh. đường, một chút muối, 3 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Trộn bột mì đã rây với đường và muối, đổ nước từ từ vào hỗn hợp khô. Thêm bơ, để bột nghỉ trong 20 phút và chiên bánh trong chảo dầu mỡ.
3. Bánh kếp với nước táo
Nước ép tươi không có chất phụ gia hoạt động tốt nhất.
Bạn sẽ cần: 100 ml nước ép táo, 420 ml nước, 250 g bột mì, 10 g bột nở, 3 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. nước chanh, 2 muỗng canh dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Rây bột mì và trộn tất cả các nguyên liệu khô. Đun nóng nước nhẹ và thêm nước táo, nước cốt chanh và dầu. Trong khi khuấy, kết hợp cả hai khối lượng và ngay lập tức bắt đầu nướng bánh kếp.
4. Bánh kếp nhân trà
Dưới đây là một công thức độc đáo và khác thường cho bánh kếp chắc chắn sẽ làm đa dạng chế độ ăn uống của bạn.
Bạn sẽ cần: 250 ml trà, 6 muỗng canh. bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, 2 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. dầu thực vật, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Ủ trà, để nguội rồi trộn với bơ, đường, muối. Cho từ từ bột mì và bột nở vào âu bột rồi nướng bánh trong chảo.
Bánh pancake sữa: 10 công thức
5. Bánh kếp với men khô
Bánh xèo bông lên, đẹp và đàn hồi hơn.
Bạn sẽ cần: 300 ml nước, 1,5 chén bột mì, 3 g men khô, 2 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. dầu thực vật, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Trộn bột và đường, thêm 2/3 nước ấm vào, nhào bột và để trong 20 phút. Trong thời gian này, pha loãng men và thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. đường trong nước ấm còn lại và cũng để nó ủ. Kết hợp tất cả các nguyên liệu thành bột và nướng bánh kếp. Nếu bạn muốn bánh mỏng hơn, hãy cho nhiều nước hơn.
6. Bánh kếp ngâm nước muối
Những chiếc bánh kếp này phù hợp một cách đáng kinh ngạc với nhân mặn.
Bạn sẽ cần: 1 lít nước muối, 2 chén bột mì, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 1 muỗng cà phê. Nước ngọt.
Sự chuẩn bị: Trộn nước muối và bột mì thành một khối bột đồng nhất. Sau đó, thêm dầu vào nó, và cuối cùng - soda. Hãy để nó ủ một chút, và bạn có thể chiên bánh kếp trong chảo.
7. Bánh kếp với men tươi
Một công thức bánh kếp cũ của Nga, tốt hơn là bạn nên nhào bột vào buổi tối.
Bạn sẽ cần: 400 ml nước, 2, 5 cốc bột mì, 25 g men tươi, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Nhào bột với nước và một nửa bột, lưu ý đến độ đặc mong muốn, thêm men và để trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, thêm đường, muối, bơ và phần bột mì còn lại và để bột nổi lên. Đổ thêm nước ấm nửa giờ trước khi nướng và bắt đầu.
8. Bánh xèo bột gạo
Ở đây, điều quan trọng cơ bản là phải tuân theo tỷ lệ để bánh không bị vỡ.
Bạn sẽ cần: 1 quả chuối, 350 ml nước, 300 g bột gạo, 5 muỗng canh. dầu dừa, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, một chút bột nở.
Sự chuẩn bị: Trộn đều bột mì với muối và bột nở, cho chuối vào máy xay nhuyễn rồi đun cách thủy khoảng 50 độ. Khuấy nước và bột cho đến khi mịn, cho chuối và 3 thìa bột vào.dầu dừa. Để yên trong nửa giờ và chiên bánh trong chảo dầu dừa.
Bữa ăn chay mỗi ngày: 20 công thức nấu ăn ngon
9. Bánh kếp với sữa yến mạch
Một công thức tuyệt vời hiện đại cho bánh kếp mà bạn có thể chuẩn bị cho mỗi ngày.
Bạn sẽ cần: 530 ml sữa yến mạch, 250 g bột mì, một chút muối, 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng cà phê. bột nở, 2 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Quăng bột đã rây với đường và bột nở, thêm vanilin vào đó nếu muốn. Cho từ từ sữa yến mạch vào và nhào thành bột mịn. Để nó trên bàn trong nửa giờ, thêm dầu và bắt đầu chiên bánh kếp.
10. Bánh kếp với bột kiều mạch
Tốt hơn hết là nên pha loãng bột kiều mạch với bột mì thông thường để bánh kếp không bị nát.
Bạn sẽ cần: 3 ly nước, 1 ly bột kiều mạch, 1 ly bột mỳ, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, một chút đường, 5 g men khô, dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Khuấy nửa ly bột kiều mạch với nửa ly nước. Đun sôi một ly rưỡi khác rồi đổ dần vào đó. Thêm men, muối và đường, và dần dần cho bột mì thường vào bột. Thêm từ từ phần nước còn lại đến độ sệt của kem chua lỏng. Để bột trong một giờ và chiên bánh trong dầu.
11. Bánh kếp với bột yến mạch
Món bánh ăn sáng vừa ngon vừa bổ cho cả nhà.
Bạn sẽ cần: 500 ml nước, 4 muỗng canh. bột yến mạch, 170 g bột mì, 3 muỗng canh. đường, một chút muối, 3 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Xay các mảnh bằng máy xay sinh tố, nhưng không xay cho đến khi mịn. Trộn chúng với một cốc nước nóng và để trong 20 phút. Cho thêm nước ấm rồi từ từ cho bột mì đã rây vào để có độ sệt. Cuối cùng, thêm đường, muối và dầu và nướng bánh trong chảo.
12. Bánh kếp với bột báng
Nhờ bột báng, bánh kếp mềm hơn và có kết cấu thú vị.
Bạn sẽ cần: 1,1 l nước, 60 g bột báng, 140 g bột mì, 2 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 2 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Đun sôi 750 ml nước với muối và đường, cho dần bột báng vào đun 4 phút, khuấy đều. Trộn bột mì và 180 ml nước khác để không bị vón cục và kết hợp cả hai hỗn hợp. Nếu bột quá đặc, thêm phần nước còn lại. Đổ dầu thực vật vào, đảo đều và bắt đầu chiên bánh.
10 công thức làm bánh kếp mỏng có lỗ trong sữa
13. Bánh kếp bột ngô nạc
Tốt nhất là thêm cùng một loại dầu ngô với chúng.
Bạn sẽ cần: 500 ml nước, 3/4 chén bột mì, 1 chén bột ngô, một chút muối và đường, 2 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Trộn tất cả các thành phần khô và từ từ thêm nước ấm vào chúng. Bột phải giống kefir về độ đặc. Cuối cùng, thêm dầu thực vật và chiên như các loại bánh kếp thông thường.
14. Bánh kếp chua thịt nạc
Thay vì nước, chúng tôi khuyên bạn nên uống thuốc sắc sau khi luộc khoai tây trong đồng phục của họ.
Bạn sẽ cần: 3 chén nước luộc khoai tây, 100 g bột chua, 2 chén bột mì, 3 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 3 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Để chuẩn bị nuôi cấy khởi đầu, trộn 50 g bột mì hoặc lúa mạch đen với 50 g nước. Thêm 50 g cả hai thành phần khác vào hỗn hợp mỗi ngày trong một tuần và bảo quản ở nơi tối và ấm. Đối với bánh kếp, bạn cần 100 g hỗn hợp này.
Pha loãng bột chua trong nước luộc khoai tây và từ từ cho bột mì đã rây vào đó. Thêm đường, muối và bơ và để bột ấm qua đêm. Nếu bột nổi lên nhiều thì cho thêm nước. Bắt đầu chiên bánh kếp.
15. Bánh kếp mật ong
Tất nhiên, mật ong có thể được sử dụng để phục vụ bánh kếp, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thêm trực tiếp vào bột.
Bạn sẽ cần: 500 ml nước, 200 g bột mì, 7 g men khô, một chút muối, 30 ml dầu thực vật, 30 g mật ong.
Sự chuẩn bị: Đun cách thủy đến 30 - 40 độ, đổ một nửa vào trộn với men. Thêm mật ong và một chút muối vào đó. Từ từ cho phần bột còn lại vào và để phôi ấm trong 20 phút. Thêm phần nước còn lại vào bột và nướng bánh.