Bạn có thích soạn menu hoàn toàn cùng một lúc, sao cho cân đối và hài hòa? Không vấn đề gì! Chúng tôi đã nghiên cứu các ý tưởng khác nhau và thu thập những ý tưởng thú vị nhất vào một lựa chọn. Giữ những công thức nấu ăn ngon nhất cho Năm mới 2021!
Đồ ăn nhẹ đêm giao thừa 2021
Tốt nhất nên phục vụ đồ ăn nhẹ trong giỏ, cuộn hoặc lát để có thể lấy chúng ra khỏi bàn một cách thuận tiện.
Mousse tôm
Snack sữa đông tinh tế với tôm cho vào giỏ, bánh mì và bánh mì nướng.
Bạn sẽ cần: 200 g tôm đã bóc vỏ, 140 g phô mai, 180 g trứng cá muối, 1 quả dưa chuột.
Sự chuẩn bị: Luộc chín tôm và dùng máy xay sinh tố đánh tan với phô mai đông lạnh và gia vị vừa ăn. Đặt một lát dưa chuột mỏng lên trên ổ bánh mì, bên trên là bánh mousse tôm và trang trí với trứng cá muối đỏ.
Snack thanh cua và mực khoai tây chiên
Một món ăn vặt tuyệt vời cho ngày Tết - nhanh chóng, tiện lợi và đẹp mắt!
Bạn sẽ cần: 180 g mực, 400 g thanh cua, khoai tây chiên, rau diếp cuộn, 100 g ngô, 100 g ricotta, 2 muỗng canh. mayonnaise, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc mực trong 3 phút hoặc dùng xúc tu đóng hộp. Kết hợp chúng với thanh cua cắt nhỏ, rau diếp, ngô và ricotta. Nêm hỗn hợp với sốt mayonnaise và gia vị rồi phết lên khoai tây chiên.
Snack rau
Bạn có thể thêm các loại rau khác để khẩu vị và mong muốn.
Bạn sẽ cần: 1 quả bí ngòi, 1 quả cà chua, 1 quả bí ngòi, 1 quả cà tím, 100 ml kem chua, 150 g mozzarella, một mớ rau thơm, gia vị, tỏi.
Sự chuẩn bị: Cắt tất cả các loại rau và mozzarella thành từng khoanh, ngâm nước muối vào cà tím trong 20 phút rồi rửa sạch. Chiên rau trong chảo chống dính và xếp các khoanh thành từng lớp, phủ kem chua gia vị, tỏi và rau thơm cắt nhỏ. Dùng xiên que xiên và trang trí với rau thơm.
Món khai vị cá hồi và bơ
Hãy dọn lên bàn ăn ngày Tết ngay trên những lát chanh và lá rau diếp.
Bạn sẽ cần: 1 quả chanh, 1 quả bơ, 100 g cá hồi hun khói, rau xanh và hành lá, tiêu đen.
Sự chuẩn bị: Cắt bơ thành từng lát, rưới nước chanh và hạt tiêu. Cắt cá diêu hồng thành từng khối vuông và trộn với các loại rau thơm đã cắt nhỏ. Đặt món khai vị đẹp mắt trên bánh mì giòn nhỏ hoặc giỏ.
Salad năm mới 2021
Chúng tôi cố tình không đưa vào danh sách này những tác phẩm kinh điển tiêu chuẩn của Năm mới, chẳng hạn như Olivier hoặc áo khoác lông thú.
Salad với mực và rau
Một món salad nhiều lớp đẹp mắt, tốt nhất nên được phục vụ theo từng phần ngay lập tức.
Bạn sẽ cần: 2 xác mực, 2 nắm salad trộn, 1 quả dưa chuột, 1 củ hành tím, 10 quả cà chua bi, 2 quả trứng, 1 muỗng canh. 9% dấm, 1 thìa cà phê. đường, 250 g sữa chua, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt dạng hạt, 1 muỗng cà phê. nước cốt chanh, gia vị.
Sự chuẩn bị: Ướp hành trong nước có pha giấm và đường trong nửa giờ. Luộc mực rồi cắt thành từng khối vuông nhỏ, trứng luộc chia lòng trắng và lòng đỏ và natri để riêng. Cắt nhỏ dưa chuột và anh đào, và để trộn sốt, trộn sữa chua với mù tạt, nước cốt chanh và gia vị. Xếp salad thành từng lớp: rau thơm, hành tây, nước thịt, protein, nước thịt, mực, nước thịt, dưa chuột, cà chua, nước thịt và lòng đỏ.
Salad thịt heo với dưa chuột muối
Công thức này sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích các món ăn cay và mặn cho năm mới.
Bạn sẽ cần: 200 g thịt lợn, 400 g nấm đóng hộp, 2 quả dưa chuột muối, 4 lá cải thảo, 150 g cà rốt Hàn Quốc, 4 muỗng canh. mayonnaise, 3 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt heo thành sợi mỏng và xào qua dầu với gia vị vừa ăn. Cắt nhỏ nấm, dưa chuột và bắp cải, trộn tất cả các nguyên liệu và nêm sốt với sốt mayonnaise.
Salad thịt với rau
Nó sử dụng thịt bò và thịt gà, nhưng bạn có thể kết hợp các loại thịt khác.
Bạn sẽ cần: 300 g thịt bò, 200 g thịt gà, 150 g dưa chuột, 1 quả ớt chuông, 1 quả lê, 20 g hành lá, 2 thìa cà phê bột ngọt. hạt thông, 3 muỗng canh. dầu ô liu, 2 muỗng cà phê. nước tương, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt dạng hạt, 2 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt luộc, dưa chuột tươi và hành tây thành dải, và cắt hạt tiêu và lê. Kết hợp dầu ô liu với nước tương, mù tạt, tỏi nghiền và gia vị.Nêm salad và rắc hạt thông lên trên.
Salad với cam và feta
Một món salad nhẹ nhàng và tươi mát cho năm mới, và nó cũng hoàn toàn không có sốt mayonnaise và không có dầu.
Bạn sẽ cần: 1 bó húng quế, 100 g lá xà lách, 1 quả cam, 100 g cà chua bi, 100 g Feta, 200 g sữa chua, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ cam và cắt múi cau. Cắt cà chua thành từng phần tư, cà chua thành khối vuông, dùng tay xé nhỏ tùy ý. Trộn tất cả các thành phần và nêm gia vị salad với sữa chua cho vừa ăn.
Salad thanh cua và lê
Công thức món salad ngày Tết độc đáo với thanh cua phổ biến nhất.
Bạn sẽ cần: 1 quả bơ, 1 quả lê, 6 thanh cua, 1 quả dưa chuột, 100 g phô mai xanh, rau thơm, 25 ml nước cốt chanh, 2 muỗng canh. dầu ô liu, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt lê và dưa chuột đã gọt vỏ thành từng dải, bơ và pho mát thành khối lớn, thanh cua thành những khoanh tròn và trải thành hình xoắn ốc. Kết hợp salad và nêm dầu ô liu, nước cốt chanh, gia vị và thảo mộc.
Món ngon đón Tết 2021: công thức ngon bổ rẻ
Món ăn nóng cho bàn tiệc Tết 2021
Và ở đây chúng tôi đã chọn cho bạn một số công thức nấu ăn cho mọi khẩu vị - gà, vịt, heo, bò và cá.
Gà sốt chanh tỏi
Thêm các loại thảo mộc để thưởng thức - hương thảo, lá oregano, hoặc ngò.
Bạn sẽ cần: 1 con gà, 2 quả chanh, 2 đầu tỏi, bơ, rau thơm, muối tiêu.
Sự chuẩn bị: Ruột gà, xát muối tiêu rồi cho nửa quả chanh băm và 5 nhánh tỏi băm vào. Cho chanh và tỏi còn lại vào khuôn, đặt vịt lên trên và phủ rau thơm lên trên. Đặt một vài lát bơ lên trên và nướng trong 1,5 giờ ở nhiệt độ 190 độ dưới nắp hoặc giấy bạc.
Năm mới vịt với lê và cam
Điều chính là không nướng quá nhiều trong lò, để không làm thịt quá chín.
Bạn sẽ cần: 1 con vịt, 5 quả cam, 5 quả lê, 60 ml giấm rượu vang đỏ, 100 ml rượu vang đỏ, 5 muỗng canh. rượu mùi cam, nửa quả chanh, 3 muỗng canh. đường, 3 muỗng cà phê. tinh bột, gia vị, 2 ly nước dùng.
Sự chuẩn bị: Hột vịt và bóc vỏ, cắt bỏ phần vỏ trắng của quả cam, lấy phần thịt quả một chút. Cắt phần vỏ này thành các dải, đun sôi trong 15 phút trên lửa nhỏ và rửa sạch. Chà xát vịt với chanh, muối và tiêu, nửa vỏ và dùng tăm cạo sạch lông.
Cho vịt vào lò nướng ở 230 độ C, và sau 20 phút giảm nhiệt độ xuống 180. Nướng trong khoảng 2-2,5 giờ, và ngay trước khi kết thúc, thêm lê đã gọt vỏ và cắt nhỏ cùng với phần còn lại của vỏ.
Trong thời gian này, đun sôi đường với giấm, đổ nước dùng và nước cốt của 2 quả cam và gia vị vừa ăn, đun sôi 5 phút nữa là được. Cuối cùng, cho rượu vang, rượu mùi cam và một ít tinh bột vào cho đặc, đun sôi nước sốt rồi rưới lên vịt cùng với cam còn thừa khi dọn ra đĩa.
Thịt lợn tẩm bột óc chó
Hóa ra lại là một món ăn giải nhiệt rất hợp cho ngày Tết.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt lợn, 1 củ hành tây, 50 g dầu thực vật, muối và tiêu, 100 g đậu phộng, 2 muỗng canh. kem chua, 2 nhánh tỏi, một mớ rau mùi tây và thì là, ớt cay.
Sự chuẩn bị: Xoa thịt với hầu hết dầu thực vật, muối và hạt tiêu, phủ một lớp hành tây và để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Xay đậu phộng, tỏi, rau thơm và hạt tiêu với gia vị vừa ăn trong máy xay sinh tố, sau đó thêm kem chua và 10 g bơ khác vào đó. Bôi mỡ thịt lợn với khối lượng này lên tất cả các mặt, bọc trong giấy bạc và nướng trong 1,5 giờ ở 180 độ. Mở lớp giấy nâu vàng 20 phút trước khi kết thúc.
Thịt bò đỏ tía
Một công thức cổ điển cho bàn ăn năm mới của bạn trực tiếp từ ẩm thực Pháp.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt bò, 1 lít rượu vang đỏ khô, 4 nhánh tỏi, 1 củ hành tây, 500 g nấm, 4 củ cà rốt, 100 g thịt ba chỉ, hẹ tây, rau thơm và gia vị vừa ăn, 50 g bơ, ô liu và rau. dầu, 2 muỗng canh .l. bột mì.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành khối vuông lớn, hành tỏi băm nhỏ, thêm gia vị và các loại rau thơm, đổ rượu lên trên và để ướp trong một ngày. Chiên thịt xông khói cắt nhỏ, lấy ra khỏi chảo và chiên thịt trong dầu này cho đến khi chín vàng. Thêm bột mì và chiên trong một phút nữa.
Chuyển thịt bò vào chảo, thêm thịt xông khói vào đó và lọc nước xốt, và để lửa nhỏ.Sau 1,5 giờ, cho cà rốt, hẹ tây cùng với nấm và tỏi đã xào trong hỗn hợp bơ và dầu ô liu. Nêm nếm lại và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Cá hấp xì dầu gừng
Một món chính lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân và không muốn ăn quá nhiều trong đêm giao thừa.
Bạn sẽ cần: 1 kg cá, 2 muỗng canh. Gừng nạo, 2 cọng hành lá, 1 mớ ngò, 70 ml nước, 70 ml xì dầu, gia vị.
Sự chuẩn bị: Lột cá và hấp dưới nắp trong khoảng 8-9 phút. Bạn có thể đặt nó trên giá dây trong một cái chảo sâu với nước. Xả nước và rắc một nửa gừng, ngò và hành lá lên trên. Trong 2 muỗng canh. dầu, phi thơm phần gừng còn lại, thêm nước tương với nước và gia vị, đun sôi. Tùy ý thêm cà rốt hoặc mầm đậu nành. Cho cá vào nước sốt, đun nhỏ lửa trong vài phút và dọn ra đĩa.
Ngon và rất rẻ: 20 công thức nấu ăn tiết kiệm cho mỗi ngày
Món ăn kèm Tết 2021
Ngay cả những món ăn phụ đơn giản nhất cũng có thể được chế biến một cách đẹp mắt và nguyên bản để thực khách sẽ rất thích thú!
Cơm với rau
Nếu muốn, bạn có thể pha với nghệ, ớt bột hoặc rau thơm cắt nhỏ.
Bạn sẽ cần: 500 g gạo, 2 củ hành tây, 3 củ cà rốt, 400 g bông cải xanh, 350 g súp lơ trắng, 200 g ngô, 2 quả ớt chuông, 2 quả cà chua, 4 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ tất cả các loại rau tùy thích và đun cơm cho đến khi chín một nửa. Chiên hành tây và cà rốt trong vài phút, thêm các thứ khác vào và đun thêm 7 phút. Sau đó, nêm gia vị cho các loại rau củ, vo gạo vào chảo, thêm một chút nước, nước dùng hoặc kem và mascara cho đến khi chín mềm.
Khoai tây hương thảo
Món ăn kèm trên bàn tiệc ngày Tết trở nên rất tinh tế và thơm phức - chỉ là một bữa tiệc ngon cho mắt.
Bạn sẽ cần: 1 kg khoai tây, 4 muỗng canh dầu ô liu, 4 nhánh hương thảo, 2 muỗng canh. bột mì, 100 g Parmesan nghiền, một số ít rau thơm cắt nhỏ, 2 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt và luộc nhẹ khoai tây - nghĩa là 3 phút sau khi luộc. Kết hợp hương thảo cắt nhỏ, các loại thảo mộc, bột mì, parmesan và gia vị. Trước tiên, nhúng khoai tây vào một nửa dầu, sau đó nhúng vào hỗn hợp này và đặt lên khay nướng đã phết mỡ phần dầu còn lại. Nướng trong 40 phút ở 180-200 độ, thỉnh thoảng trở mặt. Cho tỏi vào cuối.
Những món không thể nấu cho năm mới 2021 (Kỷ Sửu): danh sách các món ăn và sản phẩm
Món tráng miệng năm mới 2021
Bàn ăn năm mới sẽ hoàn chỉnh nếu không có món tráng miệng? Chúng tôi đã chọn một vài công thức nấu ăn đơn giản hơn để bạn không phải mất nhiều giờ trong bếp!
Bánh cupcake bánh gừng năm mới
Một món tráng miệng cay, đẹp mắt và đơn giản phù hợp với dịp năm mới.
Bạn sẽ cần: 150 g bột mì, 150 g đường, 100 ml sữa, 60 g bơ, 2 quả trứng, 3 muỗng canh. mật ong, quả nam việt quất khô, 1 thìa cà phê. bột nở, 1 muỗng canh. gừng xay, 0,5 thìa cà phê mỗi loại nhục đậu khấu, quế, đinh hương, hạt tiêu và muối, một chút muối nở.
Sự chuẩn bị: Đánh bông bơ và đường, thêm mật ong, sữa và soda vào. Từ từ cho tất cả các nguyên liệu khô với gia vị vào đó và thêm nam việt quất khô hoặc các loại trái cây khô khác để nếm thử. Cho bột vào chảo mỡ và nướng trong 45 phút ở 180 độ.
Bánh sô cô la giáng sinh
Một chiếc bánh sô cô la rất nhanh chóng với ít nguyên liệu nhất.
Bạn sẽ cần: 200 g bơ, 200 g sô cô la đen, 230 g đường, 5 quả trứng, 1 muỗng canh. bột mì.
Sự chuẩn bị: Đun chảy sô cô la và bơ trong nồi cách thủy, thêm đường và để nguội một chút. Trộn lần lượt từng quả trứng và thêm bột mì, đổ bột vào khuôn và nướng trong nửa giờ ở 180 độ C để phần giữa còn hơi mềm.
Bánh quy bánh quy Giáng sinh
Nắm bắt công thức cho loại bột hoàn hảo để có khuôn trang trí ngày lễ và bánh ngọt đẹp mắt.
Bạn sẽ cần: 100 g bơ, 200 g bột mì, 1 quả trứng, 150 g đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Đánh bơ lạnh và đường thành vụn, thêm muối, trứng, bột nở và bột mì vào đánh cùng. Nhào bột và để bột nghỉ trong 40 phút. Cán mỏng với độ dày 4 mm, cắt thành bánh quy và nướng trong 7 phút ở 230 độ.
Sữa đông stollen
Bánh Giáng sinh với kẹo trái cây và trái cây sấy khô, được nướng 3 tuần trước ngày lễ để nó được truyền lửa.
Bạn sẽ cần: 250 g bơ, 250 g đường, 2 quả trứng, 250 g phô mai, 550 g bột mì, 20 g bột nở, gia vị vừa ăn, 100 g nho khô, quả mọng khô, kẹo trái cây và quả hạch, vỏ 2 quả cam, rượu cognac.
Sự chuẩn bị: Đánh bơ và đường cho đến khi bông xốp, thêm trứng, xay phô mai vào và nhào cho đến khi mịn. Cuối cùng, thêm bột mì đã rây với bột nở và gia vị, sau đó - chanh leo, kẹo trái cây, các loại hạt và trái cây khô, ngâm trong rượu cognac qua đêm.
Chia bột vào các khuôn và nướng trong vòng 50 phút ở 180 độ. Sau khi nướng, bạn có thể phết bơ tan chảy lên stollen và rắc đường bột lên trên. Để bảo quản, hãy bọc bánh trong vải thưa ngâm rượu brandy và giấy da. Làm ẩm lại gạc bằng cồn theo định kỳ.