Tất nhiên, các món salad và món khai vị đều tốt. Nhưng tôi muốn thêm vài bữa cho no, vì sớm muộn gì khách cũng đói. Chúng tôi đã thu thập cho bạn 15 công thức từng bước cho các món ăn nóng cho Năm mới 2021. Tất cả chúng đều khá đơn giản, linh hoạt và rất ngon!
1. Vịt tráng men lựu
Công thức nấu ăn dành cho người sành ăn thực sự khá đơn giản và không yêu cầu nguyên liệu cụ thể.
Bạn sẽ cần: 1 con vịt, 1,5 quả cam, 3 nhánh hương thảo, 200 ml rượu rum, 350 ml nước ép lựu, 60 ml nước sốt lựu, 1 muỗng canh. mật ong, 1 muỗng canh. muối thô, 1 muỗng cà phê. tiêu đen.
Sự chuẩn bị:
1. Lột vịt, loại bỏ hết phần thừa và dùng nĩa chích vào da ở ức và chân.
2. Lấy vỏ của 1 quả cam cắt nhỏ, nửa nhánh hương thảo, muối và hạt tiêu, cho vào cối giã nhuyễn rồi chà vịt với hỗn hợp này.
3. Cho vào khuôn, đổ nước ép của 1 quả cam, nước ép lựu và nửa ly rượu rum vào. Đặt lá hương thảo ở đó và cho vào lò nướng trong 2-2,5 giờ ở nhiệt độ 220 độ. Tưới nước cho vịt sau mỗi 15 phút.
4. Đặt gia cầm vào một cái đĩa, và đun sôi phần chất lỏng còn lại trong nồi với mật ong, nước cam còn lại, rượu rum và nước sốt lựu.
5. Cho vịt trở lại khuôn, tráng men và nướng thêm 15 phút.
2. Cá nướng lá cải
Một món ăn năm mới đẹp mắt như vậy có thể được chuẩn bị ngay cả từ cá minh thái rẻ tiền.
Bạn sẽ cần: 800 g cá, 32 lá cải thảo, 4 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 16 muỗng canh. cà chua trong nước trái cây của riêng họ, 8 muỗng canh mỗi loại nước tương và dầu thực vật, 4 muỗng canh. dầu ô liu, 8 quả cà chua, 2 thìa cà chua mỗi loại. oregano và ngò tây khô.
Sự chuẩn bị:
1. Loại bỏ phần dày của lá bắp cải, đập nhẹ phần dày và luộc trong nước sôi khoảng 7 phút.
2. Phi hành tây băm nhỏ với cà rốt nạo trong dầu thực vật, thêm cà chua vào nước ép của riêng bạn và hầm trong 10 phút.
3. Trộn dầu ô liu với nước tương và rau thơm, ướp cá trong 15 phút.
4. Gấp 4 lá bắp cải chồng lên nhau. Đặt miếng chả cá vào giữa, miếng cá lên trên, gói một cái bì và đặt lên khay nướng.
5. Đặt các khoanh cà chua mỏng lên trên, thêm muối và nướng khoảng 25 phút ở 180 độ.
3. Thịt lợn kho đường mía
Hương vị tươi sáng và khác thường - và rất ít thành phần. Công thức hoàn hảo cho một món ăn nóng cho năm mới!
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt lợn, 1 thìa cà phê mỗi loại allspice và ớt cayenne, muối và tiêu đen, 3 muỗng canh. đường mía.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa và lau khô thịt, rạch những vết nông trên đó và chà xát với hỗn hợp gia vị và đường.
2. Cho thịt lợn vào khay nướng và nướng khoảng một giờ trong lò ở nhiệt độ 200 độ.
3. Phục vụ nóng hoặc lạnh.
4. Hầm với khoai tây và cà chua
Một món ăn nóng rất đơn giản nhưng lại rất hợp cho bàn tiệc ngày Tết.
Bạn sẽ cần: 1 kg khoai tây, 4 quả cà chua, 120 ml dầu ô liu, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, phô mai, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Đun nóng dầu, phi thơm hành tỏi cho đến khi mềm.
2. Thêm cà chua cắt nhỏ vào đó, và sau một phút - khoai tây, và để trong 10 phút.
3. Nêm tất cả các thứ với gia vị, cho vào một đĩa nướng và đặt trong lò nướng dưới giấy bạc trong một giờ ở 180 độ. Cuối cùng, rắc pho mát bào.
Ăn tối trong 15 phút: công thức nấu ăn nhanh và ngon từ các sản phẩm đơn giản
5. Vịt Séc với bắp cải
Phục vụ vịt với bắp cải và khoai tây hầm hoặc ngâm chua.
Bạn sẽ cần: 1 con vịt, 0,5 muỗng cà phê mỗi con hạt tiêu, hạt ngò, quế, ớt bột, gừng, kinh giới và hạt caraway, muối và tiêu, nhục đậu khấu.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn tất cả các loại gia vị và cắt nhỏ trong máy xay cà phê hoặc cối. Lột vịt và lau khô, chích da, chà xát với hỗn hợp thơm từ trong ra ngoài và cho vào màng bọc thực phẩm để trong tủ lạnh một ngày.
2. Làm nóng lò nướng ở 240 độ. Đặt vịt vào khuôn trên giấy bạc, úp mặt ức xuống, cho vào lò và vặn nhiệt độ xuống 160 độ.
3. Sau 20 phút, lật vịt và nướng cho đến khi chín mềm, định kỳ rưới nước cốt lên trên. Trung bình, nó sẽ mất khoảng một giờ.
6. Đùi gà tây với khoai tây
Món ăn ngày Tết này có cả thịt và món ăn kèm!
Bạn sẽ cần: 4 đùi gà tây, 8 củ khoai tây, 100 ml dầu ô liu, 1 củ hành tím, 6 tép tỏi, 16 mận khô, gia vị và rau thơm.
Sự chuẩn bị:
1. Chải đùi với dầu ô liu và cuộn trong gia vị và thảo mộc.
2. Đặt thịt với hành tây và tỏi đã băm nhỏ trên giấy bạc, và trải sơ lên trên.
3. Thêm các lát khoai tây đã được tẩm gia vị riêng. Bọc giấy bạc trong phong bì, cho vào lò nướng và nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 220 độ.
4. Mở giấy bạc ra và cho gà tây và khoai tây vào lò nướng tiếp 10 phút ở nhiệt độ 220 độ để có lớp vỏ đẹp.
7. Azu với thịt lợn và ớt chuông
Chọn công thức này nếu bạn muốn món ăn độc đáo hơn chỉ là một miếng thịt nướng.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt lợn, 1 quả ớt đỏ, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 quả dưa chua, 4 thìa canh. dầu thực vật, 2 nhánh mùi tây, một nhúm nghệ, 2 muỗng canh. bột mì, 1 ly nước dùng, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt tất cả các loại rau thành dải, kể cả dưa chua, và chiên trong dầu thực vật.
2. Sau 7 phút, cho các dải thịt lợn vào cùng và chiên thêm 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
3. Thêm bột, chiên và đổ hỗn hợp với nước dùng hoặc nước lã. Thêm gia vị và hầm các món cơ bản trong 15 phút, và trang trí với các loại thảo mộc khi phục vụ.
8. Cá thơm cay
Nó hóa ra rất mềm, nhưng có một chút hăng nhẹ dễ chịu.
Bạn sẽ cần: 500 g cá biển, 5 nhánh tỏi, 2 củ hành tây, dầu thực vật, tương cà, ớt bột, rau mùi, ớt sừng, tiêu, muối, hỗn hợp rau thơm.
Sự chuẩn bị:
1. Phi lê cá muối, tẩm gia vị, đặt tỏi đập dập lên trên và để trong 2 giờ.
2. Nhúng từng miếng vào dầu thực vật, phết tương cà rồi cho vào khuôn.
3. Đầu với hành tây cắt nhỏ và nướng trong 30 phút ở 180 độ.
20 món gan bò ngon cho mỗi ngày
9. Gà trong tay áo
Một món ăn nóng hổi lý tưởng cho ngày đầu năm mới cho những người theo dáng người.
Bạn sẽ cần: 1 con gà, 30 g bơ, 1 quả cam, 4 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, 300 g bí đỏ, 2 nhánh mùi tây và húng tây, 1 thìa cà phê mỗi loại. ớt bột và lá oregano, 1 củ tỏi, 1 muỗng canh. bột mì, muối và tiêu.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh gà đã bóc vỏ từ trong ra ngoài bằng bơ và natri với hỗn hợp gia vị. Đặt một nửa số tép tỏi, mùi tây, cỏ xạ hương và một phần tư quả cam vào bên trong. Cố định lỗ bằng tăm.
2. Cắt rau củ thành từng miếng tùy ý, nhưng không nên xay quá nhuyễn. Muối và nêm gia vị riêng.
3. Đổ bột vào tay áo và lắc. Sau đó cho thịt gà và rau vào, vặn chặt và đảo đều một lần nữa. Tạo một số lỗ thủng hơi nước trên đầu trang.
4. Nướng trong 1,5 giờ ở 180 độ.
10. Rau củ nướng ướp tỏi
Thêm nấm, đậu và bất kỳ thành phần nào khác vào món ăn nếu muốn.
Bạn sẽ cần: 1 quả cà tím, 1 quả bí ngòi, 1 quả ớt, 1 củ hành tây, 1 củ cải đường, 2 quả cà chua, nửa quả ớt cay, 2 thìa canh mỗi loại dầu thực vật, giấm táo và xì dầu, 1 bó ngò, 6 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt rau củ thành từng miếng lớn rồi cho vào khuôn. Nếu sử dụng củ cải đường hoặc khoai tây, hãy cắt nhỏ hơn một chút.
2. Trộn dầu, giấm, nước tương, rau thơm, tỏi băm nhỏ và gia vị, rồi ướp lên rau. Để chúng ướp trong một giờ dưới nắp.
3. Nướng rau trong khoảng 40 phút ở 200 độ.
11. Đùi gà sốt mù tạt mật ong
Món ăn nóng kinh điển phổ quát cho bàn tiệc ngày Tết.
Bạn sẽ cần: 8 đùi gà, 4 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh. mù tạt, 1 muỗng canh. ớt bột, muối.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn 2 muỗng canh. mật ong, mù tạt và muối, và ướp đùi đùi đã rửa sạch trong 40 phút.
2. Đặt chúng trên một tấm nướng, rắc ớt bột và các lĩnh vực nước xốt.
3. Nướng trong 40 phút ở 200 độ C, và 10 phút trước khi kết thúc, quét phần ống chân bằng mật ong còn lại.
12. Thịt heo quay sốt cam tỏi
Đây là một sự kết hợp thú vị giữa các sản phẩm và hương vị!
Bạn sẽ cần: 450 g thịt lợn, 4 muỗng canh dầu ô liu, 1/4 cốc nước cam, 2 muỗng canh. mù tạt dijon, 1 muỗng canh. mật ong, 1 nhánh tỏi, 900 g rau bina, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Chiên thịt trên lửa vừa với 1 muỗng canh. dầu trong khoảng 20 phút.
2.Đánh bông trong máy xay sinh tố nước cam, mật ong, mù tạt, 2 muỗng canh. dầu và gia vị để nếm.
3. Thêm 1 muỗng canh. Đun nóng dầu trong chảo và hầm rau bina trên đó, thêm từng phần khi khối lượng giảm dần.
4. Cắt nhỏ thịt lợn, đặt trên rau muống và nước sốt trên ruộng.
Nấu gì với khoai tây: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
13. Giáng sinh gà sốt xì dầu
Gia vị Giáng sinh mang lại cho nó một hương vị phương đông.
Bạn sẽ cần: 1 con gà, 500 ml nước tương, 5 cm củ gừng, 4 nhánh tỏi, 4 cọng hành lá, quế chi, hoa hồi, 1 trái ớt khô, 3 muỗng canh. Sahara.
Sự chuẩn bị:
1. Đun sôi nước và nhúng thịt gà đã bóc vỏ 3-4 lần vào nước sôi trong 15 giây để da bong tróc.
2. Khi nó khô, đánh nó với một ít xì dầu và để nó trong một giờ.
3. Cho đường vào chảo có đáy dày đun chảy cho đến khi đường thành caramen. Thêm gừng và tỏi băm nhỏ vào.
4. Đổ khoảng 1 lít nước và 500 ml nước tương, thêm hành lá và tất cả các gia vị vào đun sôi.
5. Đặt phần ức gà xuống nồi, đậy nắp và sau khi sôi, đun sôi trong 5 phút trên lửa nhỏ. Lật lại và đun sôi thêm 30 phút.
6. Đảo lại lần nữa, đun sôi, tắt bếp và để ngấm trong 20 phút dưới nắp và khăn. Phục vụ gà với nước sốt còn lại, sẽ vừa đun sôi và đặc lại.
14. Rau củ đút lò phô mai
Một món ăn nhẹ nhưng nóng hổi cho ngày Tết có thể dùng riêng hoặc thay cho món ăn kèm.
Bạn sẽ cần: 1 quả bí ngòi, 1 quả bí ngòi, 1 quả cà tím, 2 quả ớt, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 200 g cà chua bi, 200 g phô mai, 150 g kem chua, 2 muỗng canh. dầu ô liu, 2 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê mỗi thứ. muối, tiêu, ớt bột và hoa bia suneli.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt tất cả các loại rau thành những miếng lớn và đặt ngẫu nhiên vào đĩa nướng.
2. Rắc gia vị, thêm kem chua, đảo đều và cho vào lò nướng 20 - 30 phút ở 200 độ.
3. Rắc phô mai bào và tỏi băm nhỏ lên trên và ủ chúng trong vài phút để phô mai tan chảy.
15. Súp lơ nướng nấm
Một công thức làm rau câu đẹp mắt và thú vị khác cho ngày Tết!
Bạn sẽ cần: 1 đầu súp lơ, 500 g nấm, 250 g phô mai, 250 ml kem chua, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Luộc súp lơ trong nước sôi trong 4 phút, để nguội và ngắt thành từng chùm.
2. Cắt nấm thành miếng vừa, trộn với bắp cải, kem chua và gia vị.
3. Rắc tất cả mọi thứ với pho mát bào và cho vào lò nướng ở 180 độ C trong nửa giờ.