Món gan bò chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người yêu nấu nướng tại nhà và những thực khách sành ăn. Và chúng tôi đã thu thập các công thức nấu ăn tốt nhất cho bạn!
1. Gan Stroganoff
Món ăn tinh tế và vô cùng ngon ngọt này chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu của bạn.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg gan bò, 250 ml kem chua (20%), 50 g bột năng, 100 g hành tây.
Sự chuẩn bị: Cắt gan thành từng sợi nhỏ, cho vào túi ni lông, rắc bột mì lên. Buộc, lắc đều để mọi thứ được trộn đều. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, xào khoảng 2-3 phút, cho gan vào. Tăng lửa nhỏ, sau 3 phút đổ kem chua, gia vị nếu muốn và khoảng 100 ml nước vào, đậy nắp và để trong 15 phút.
2. Gan trong lò vi sóng
Đây là một công thức rất đơn giản mà ngon, không mất nhiều thời gian chuẩn bị.
Bạn sẽ cần: 300 g gan, 2 quả cà chua, một nhúm rau mùi (có thể thay bằng gia vị khác), hành tây.
Sự chuẩn bị: Cho các phần gan bò, rau cắt nhỏ và gia vị vào đĩa có nắp đậy (dùng cho lò vi sóng). Nướng trong 10 phút ở công suất tối đa.
3. Pate gan thịt thạch
Món gan bò thơm ngon này rất thích hợp cho một bàn tiệc thịnh soạn.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg gan, 100 g mỡ lợn, 0,5 l nước luộc thịt, hành tây, 20 g gelatin (ăn liền), cà rốt, 50 g bơ.
Sự chuẩn bị: Đun chảy thịt ba chỉ băm nhỏ trong chảo, cho các miếng rau vào, sau khi có màu vàng, gan chín. Sử dụng các loại gia vị yêu thích của bạn, phủ lên thân thịt trong 10 phút cho đến khi gan chín hoàn toàn. Hòa tan gelatin trong nước dùng nóng, đổ vào khuôn hình chữ nhật có màng bám, để nguội trong nửa giờ.
Dùng máy xay sinh tố đánh nhuyễn các thành phần trong chảo cùng với bơ. Lấy một khuôn hình chữ nhật khác nhỏ hơn, đặt pate lên giấy bạc, cuộn lại, cho phẳng bề mặt, để trong ngăn đá tủ lạnh nửa giờ. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gan vào nước luộc gelatin và để trong ngăn mát tủ lạnh thêm 4 tiếng. Lật chảo lên đĩa trước khi dùng để thạch ở trên.
4. Sườn gan bò
Một món ăn dễ chế biến với kết cấu mềm mại và hương vị tuyệt vời.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg gan bò, bột làm bánh mì, vài quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đặt miếng gan (dày 1 cm) giữa hai tấm màng bám và dùng búa chà nhẹ lên chúng. Nhúng sườn vào bột mì, sau đó vào trứng, chiên trong dầu nóng cho đến khi mềm, thỉnh thoảng trở mặt.
5. Salad gan bò
Đây không chỉ là một món salad đẹp mắt và bổ dưỡng mà còn là một món đồ trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào.
Bạn sẽ cần: 350 g gan bò, 4 quả dưa chuột đóng hộp vừa, 2 miếng. hành tây và cà rốt, 4 quả trứng, 250 g sốt mayonnaise đặc.
Sự chuẩn bị: Lấy một chiếc bát sâu và rộng, dùng giấy bạc đậy lại. Trải các nguyên liệu thành từng lớp, rưới sốt mayonnaise lên trên, theo trình tự sau: protein luộc và xắt nhỏ, cà rốt, dưa chuột bào (chắt nước trước), hành tây chiên, gan hầm. Đặt đĩa đế phẳng lên trên, lật úp, lấy bát ra, rắc lòng đỏ lên trên đĩa.
Ngon và rất rẻ: 20 công thức nấu ăn tiết kiệm cho mỗi ngày
6. Goulash gan bò
Nó có thể được sử dụng như một loại nước sốt đặc hoặc như một món chính, phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào.
Bạn sẽ cần: 0,7 kg gan bò, 1 củ tỏi tây và 2 củ hành tây, vài củ cà rốt, 50 g tương cà chua, sốt mayonnaise và bột mì, 0,5 l nước.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ và xào hành tây, gan và cà rốt cho đến khi chín mềm, chuyển sang một cái tô để chiên (vạc hoặc chảo chiên khác có thành dày). Chiên bột cho đến khi vàng đều, cho một ít nước vào, khuấy đều để bột không bị vón cục.Trộn mì ống, mayonnaise và nước, đổ bột mì vào, trộn đều một lần nữa, cho các chất vào vạc với gan trong 10 phút ở nhiệt độ tối thiểu. Đổ đầy vòng tỏi tây và tắt ga.
7. Gan trong kem chua
Đặc biệt hơn cả là gan bò kết hợp với khoai tây nghiền và các loại rau thơm cắt nhỏ.
Bạn sẽ cần: 1 kg gan bò, 250 ml kem chua (20%), 50 g bột mì, 5 củ hành tây vừa.
Sự chuẩn bị: Đem nửa khoanh hành tây đi chiên, nhưng bây giờ hãy cắt gan thành khối hoặc dải nhỏ, trộn với bột mì, sau đó cho hành tây vào. Sau 10 phút, đổ kem chua vào và hầm thêm 20 phút.
8. Gan bò kiểu đồng quê
Một mẹo nhỏ sẽ giúp bạn làm món ăn này tan chảy trong miệng.
Bạn sẽ cần: 400 g gan, 200 ml sữa, 50 ml kem chua, 4 quả trứng, hành tây, 1 muỗng canh. l. bột mì.
Sự chuẩn bị: Đổ nước sôi ngập gan, bỏ màng trên, cắt miếng nhỏ, đậy nắp bằng sữa và để trong tủ lạnh 2-2,5 giờ. Dùng khăn giấy thấm khô gan rồi cho bột mì vào khuấy đều. Kết hợp trứng đánh tan, gia vị, kem chua, chiên gan trong dầu nóng trong 7 phút, thêm hành tây, và sau 3 phút - hỗn hợp trứng, giảm ga. Tiếp tục nấu thêm 5 phút, khuấy liên tục.
9. Gan hầm
Một món gan bò thịnh soạn sẽ làm hài lòng các chuyên gia ẩm thực bởi sự thanh đạm, hương vị tuyệt vời và vẻ đẹp ngoại hình.
Bạn sẽ cần: 1 kg gan bò, 2 chiếc. trứng và hành tây, 1 củ cà rốt, 200 ml sữa, 50 g bột báng.
Sự chuẩn bị: Cho gan và một củ hành vào máy xay thịt, thái nhỏ phần rau còn lại rồi thái nhỏ. Trộn trứng với sữa và đánh trứng, dần dần thêm bột báng, sau đó cho khối lượng vào gan. Trải giấy nướng lên khay nướng, cho một nửa số hỗn hợp thu được vào, đặt phần nhân màu nâu lên trên và cuối cùng - phần gan còn lại. Nướng trong 30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ.
10. Gan bò rán
Công thức này không cần bột nên món ăn chắc chắn sẽ không bị khô.
Bạn sẽ cần: 1 kg gan bò, nửa củ hành tây to, 2 quả trứng, cà rốt, 50 g bột báng.
Sự chuẩn bị: Trộn gan đã cắt nhỏ với bột mì, để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Nấu và để nguội món xào, thêm trứng cùng với trứng vào thành phần chính. Đun nóng chảo, tạo hình bánh từ bột (khoảng 2 muỗng canh cho 1 miếng) và chiên vàng cả hai mặt (mỗi mặt khoảng 2 phút).
Các khóa học thứ hai cho mỗi ngày: 20 công thức nấu ăn ngon, đơn giản và rẻ tiền
11. Cơm gan bò hầm
Đây là một món ăn đa năng tuyệt vời có thể dùng như một món ăn riêng hoặc như một món ăn phụ.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg gan, 100-150 g gạo hạt dài, 2 quả trứng, 100 ml kem, hành tây, nửa ly bột mì.
Sự chuẩn bị: Phi thơm hành khô thái nhỏ, cho cơm vào đun sôi song song. Kết hợp gan, trứng và kem, đánh cho đến khi mịn trong cối xay sinh tố, thêm bột mì và trộn đều một lần nữa. Cho hành tây và gia vị vào hỗn hợp thu được, đổ vào khuôn, dùng dầu bôi trơn đáy và thành khuôn. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 20 phút: món ăn sẽ sẵn sàng khi được phủ một lớp vỏ bánh.
12. Stroganoff gan bò
Mặc dù món ăn này thường được làm từ thịt, nhưng ít nhất việc thay thế nó sẽ không làm hỏng hương vị tuyệt vời.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg gan bò, nửa củ hành tây (hoặc 1 củ nhỏ), 30 g bơ thực vật (có thể thay thế bằng bơ), 15 g bột mì, 30 g tương cà chua, 100 ml kem chua.
Sự chuẩn bị: Trong lò vi sóng, kết hợp gan thái nhỏ, nửa khoanh hành tây và bột mì, đặt các miếng bơ thực vật lên trên. Đậy nắp và cho vào lò vi sóng ở mức công suất tối đa trong 7 phút. Trộn cà chua với kem chua, cho chúng vào gan, tiếp tục nấu thêm 5 phút ở nhiệt độ thấp hơn một chút.
13. Pate gan tự làm
Món khai vị tuyệt vời của gan bò có thể được phết lên bánh mì tươi và dùng trong bữa sáng.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg gan bò, 50 g sl. bơ, cà rốt luộc, 2 củ hành tây.
Sự chuẩn bị: Dùng khăn ăn thấm gan và chiên các mặt cho đến khi chín. Cho hành đã băm nhỏ vào dầu mới.Kết hợp tất cả các nguyên liệu và xay trong máy xay sinh tố, để pate trong tủ lạnh một lúc.
14. Gan bò luộc
Một món ăn như vậy có thể được phục vụ như một món ăn kiêng độc lập hoặc như một phần bổ sung cho một món ăn phụ.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg gan bò, 1 lít nước, 1 cái. hành tây và cà rốt, 2 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ rau, không cắt nhỏ, cho vào nước, hơ trên lửa. Khi nước dùng sôi, cho cả gan và lá nguyệt quế vào. Giảm ga, nấu trong 15 phút, vớt bọt, bỏ muối.
15. Gan bò xào hành tây
Một công thức tuyệt vời để đánh bông một cái gì đó!
Bạn sẽ cần: 700 g gan bò, 80 ml dầu (tốt hơn là nên lấy dầu ô liu), 200 g bột mì, 0,7 l sữa, hành tây (số lượng - tùy chọn).
Sự chuẩn bị: Gan rửa sạch, để qua sữa trong 2 giờ, băm nhỏ và đập nhẹ, sau đó nhúng qua bột mì và chiên bơ trong 5 phút cho mỗi mặt. Chuẩn bị riêng các khoanh hành tây (bạn có thể thêm chút đường để tạo thành caramen). Cho gan ra đĩa, rắc hành phi lên trên.
16. Gan bò theo cách đông y
Hương thơm cay và dư vị hấp dẫn sẽ làm hài lòng những người yêu thích món ngon được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg gan bò, một cặp tỏi, 10 g tinh bột, 40 ml xì dầu, 1 thìa cà phê bột ngọt. mật ong, 20g bột cà chua, 50 ml dầu thực vật, gừng khô.
Sự chuẩn bị: Trộn gia vị, tinh bột, gừng với dầu và một chút nước, đổ hỗn hợp vào gan đã băm nhỏ. Cho cà chua, mật ong và nước tương vào một bát riêng. Chiên gan trên lửa lớn trong vài phút, thêm tỏi băm nhuyễn vào chảo, sau đó đổ nước sốt vào, giữ thêm 3 phút. Sau khi tắt bếp, đậy nắp lại trong 15 phút.
17. Gan sữa trong nồi nấu chậm
Hương vị tinh tế của món ăn sẽ khiến thực khách và gia đình bạn phải xuýt xoa.
Bạn sẽ cần: 1 kg gan bò, 0,7 l sữa, 2 củ hành tây, 250 ml kem chua (20%), 150 ml nước, 30 g bột mì.
Sự chuẩn bị: Ngâm gan trong sữa khoảng 3-4 tiếng, để vào chỗ lạnh. Chọn chức năng chiên, thêm dầu, giữ hành cho đến khi mờ, sau đó cho gan vào xào trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Cho các nguyên liệu còn lại vào thố, chuyển sang chức năng hầm, để trong 40 phút bằng cách đậy nắp hộp đa năng.
18. Gan bò với khoai tây và pho mát
Một món ăn thịnh soạn, hoàn hảo cho một bữa ăn ngon và thịnh soạn.
Bạn sẽ cần: 250 g gan bò, 150 g pho mát cứng, 3 củ khoai tây, 40 ml dầu hướng dương, 30 g vụn bánh mì, 20 g kem.
Sự chuẩn bị: Luộc khoai tây đã gọt vỏ, để nguội và cắt thành từng lát dày nửa cm, chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Xếp các nguyên liệu vào đĩa nướng theo thứ tự sau: nửa khoai tây, nửa vụn bánh mì, gan, mẩu vụn bánh mì thứ hai, khoai tây còn lại, kem, pho mát bào. Nướng trong 15 phút ở 200 độ.
19. Salad gan bò dứa
Sự kết hợp bất thường này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người thử nghiệm ẩm thực và những người sành ăn.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg gan bò, 250 g nấm, 1 củ hành tây, 150 g dứa đóng hộp, 100 g phô mai cứng, 50 g các loại hạt, sốt mayonnaise vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Đun sôi gan, để nguội, cắt khối vuông, cho nấm và hành tây băm nhỏ vào xào. Làm khô các loại hạt trong chảo, cắt nhỏ, nhưng đảm bảo rằng chúng không biến thành bụi. Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị, cho dứa và pho mát bào vào, nêm sốt mayonnaise.
20. Gan bò cốt lết
Món ăn này được yêu thích ngay cả những người không đặc biệt thích gan trong các lựa chọn nấu ăn khác.
Bạn sẽ cần: 0,4 kg gan bò, một vài củ hành tây, khoảng 100 g bột báng, một nhúm nhỏ baking soda, vụn bánh mì và tỏi vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Xay các miếng gan và khối hành tây chiên trong máy xay sinh tố (bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt). Trộn tất cả các nguyên liệu lại, để trong 25 phút, sau đó tạo hình miếng chả, phủ chúng trong vụn bánh mì và chiên cả hai mặt cho đến khi chín mềm.