Cũng giống như dưa chuột và cà chua, nhiều người thu hoạch bí ngòi cho mùa đông. Vào mùa, rau được bán với số lượng lớn và giá cả phải chăng. Chúng tôi mang đến cho bạn 20 công thức nấu ăn thú vị nhất!
1. Bí ngòi ngâm chua cho mùa đông
Bí ngòi ngâm chua thay thế hoàn hảo cho cả dưa chuột muối.
Bạn sẽ cần: 1 kg đỗ trọng, 1 lít nước, 2 thìa canh. đường, 1 muỗng canh. muối, 150 ml giấm, nửa bó thì là, 3 quả hạt tiêu đen, 2 lá nguyệt quế, 2 nụ đinh hương.
Sự chuẩn bị: Cho bí ngòi đã cắt lát vào lọ cùng với gia vị và thì là. Đổ nước sôi vào, đậy nắp và để trong 15-20 phút. Cho nước vào nồi, thêm đường, muối và đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt, trộn với giấm, đổ vào lọ và cuộn lại.
2. Bí ngòi Hàn Quốc cho mùa đông
Tốt nhất là sử dụng bí non có kích thước từ 15 cm trở xuống.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí xanh, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, nửa bó thì là, 60 ml giấm, 60 ml dầu thực vật, 60 g đường, 1 muỗng canh. muối, 3 nhánh tỏi, tiêu đen xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Bào rau củ để lấy cà rốt Hàn Quốc, cắt nhỏ thì là và tỏi. Trộn tất cả mọi thứ với muối, giấm, đường, dầu thực vật và hạt tiêu đen. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 3 giờ. Chia khối lượng với nước trái cây thu được trong các lọ và khử trùng trong 15 phút. Cuộn tròn lại, úp ngược và dùng khăn ấm quấn lại.
3. Bí ngòi với ớt chuông
Rau có thể được cắt thành hình nêm, dải, hình khối, vòng hoặc nửa vòng.
Bạn sẽ cần: 2 kg ớt chuông, 1,5 kg ớt chuông, 5 củ hành tây lớn, 2 muỗng canh. tương cà chua, 1 lít nước, 1,5 muỗng canh. muối, 100 g đường, 3 muỗng canh. giấm, nửa ly dầu thực vật, 4 hạt tiêu đen, 2 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau. Trộn bí ngòi với hành tây, muối và để riêng. Đun sôi nước, cho tương cà chua, đường, gia vị, ớt chuông vào đun sôi trong 5 phút. Đổ bí ngòi và hành tây vào và đun thêm 10 phút. Đổ giấm, dầu vào và cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn. Khử trùng trong 10 phút và cuộn lại.
4. Lecho từ bí xanh
Nấu trong một chiếc chảo có đáy dày.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí ngòi, 700 g cà chua, 700 g ớt chuông, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. giấm, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 1 muỗng canh. đường, 20 g muối.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ bí ngòi, ớt chuông và hành tây, cà rốt nạo, cà chua băm nhuyễn cho vào máy xay sinh tố. Trong một chiếc vạc sâu, xào hành tây với cà rốt, thêm bí ngòi, ớt chuông và hành tây trong 10 phút. Thêm cà chua xay nhuyễn, tỏi, đường, muối, giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong 20 phút. Đổ giấm vào, trộn đều và sau 3 phút, cho vào lọ đã khử trùng. Cuộn tròn và quấn lại bằng khăn ấm trong một ngày.
5. Bí ngòi ướp "Giống nấm"
Hãy thử và công thức này sẽ trở thành món yêu thích của bạn!
Bạn sẽ cần: 3 kg bí xanh, nửa ly dầu thực vật, 80 g muối, 120 g đường, 150 ml giấm, nửa củ tỏi, 1 muỗng canh. hạt tiêu đen, nửa mớ thì là, 2 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ và cắt khúc. Cho tỏi băm nhỏ và các loại rau thơm, muối, đường, giấm, dầu thực vật, gia vị vào và để nơi thoáng mát khoảng 4-5 tiếng. Chia khối lượng trong lọ, khử trùng trong 15 phút và cuộn lại.
20 món salad bí ngòi ngon cho mùa đông
6. Salad bí ngòi và cà chua cho mùa đông
Nếu sử dụng cà chua nhỏ, hãy cắt đôi.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí ngòi, 800 g cà chua, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 3 củ đậu đen và đậu Hà Lan, 0,5 muỗng cà phê. lá nguyệt quế xay, một ly nước ép cà chua, 100 g đường, 2 thìa cà phê bột ngọt. giấm, 1 muỗng canh. muối, 120 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị và cắt các loại rau. Phi hành với cà rốt, cho bí ngòi, cà chua vào xào trên lửa nhỏ trong 15 phút. Thêm gia vị, nước cà chua, đường, muối, hầm thêm 15 phút. Đổ giấm vào, khuấy đều, cho vào lọ sạch và cuộn lại.
7. Bí ngòi cay cho mùa đông
Điều chỉnh lượng ớt theo ý thích của bạn.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí xanh non, 700 g cà chua, 2 quả ớt ngọt, 1 quả ớt, 3 nhánh tỏi, 50 ml dầu thực vật, 1 thìa cà phê. giấm, 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, một cốc nước.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ bí ngòi, cho cà chua, ớt ngọt và ớt cay vào máy xay sinh tố, hòa với nước và đun sôi trong 10 phút. Thêm đường, muối, bơ và khối lượng, đậy nắp trong 10 phút. Đổ bí ngòi vào, vắt tỏi qua máy ép, đun sôi khoảng 7 phút rồi cho giấm vào. Sau 3 phút, rải khối lượng vào lọ và cuộn lại.
8. Salad bí ngòi và đậu cho mùa đông
Đậu có màu sáng trông sẽ đẹp.
Bạn sẽ cần: 2 quả bí ngòi, 1 chén đậu khô, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 4 nhánh tỏi, 250 ml nước ép cà chua, 1 thìa cà phê. muối, 1 muỗng canh. giấm, 1 muỗng cà phê. đường, 50 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Ngâm đậu qua đêm và đun sôi cho đến khi đậu mềm. Cắt rau củ. Chiên cà rốt và hành tây cho đến khi có màu vàng nâu, thêm nước cà chua, đường, đậu, bí ngòi và xác vào, đậy nắp trong 20 phút. Đổ giấm vào, vắt tỏi qua máy ép, muối rồi cho vào lọ đã khử trùng.
9. Bí ngòi sốt cà chua
Bạn có thể cắt nhỏ cà chua hoặc dùng nước ép cà chua pha sẵn.
Bạn sẽ cần: 800 g bí ngòi non, nửa bó rau mùi tây, 3 nhánh tỏi, một ly nước ép cà chua, 1 thìa cà phê. muối, 2 muỗng cà phê. đường, 1 muỗng canh. giấm, 50 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Trộn bí ngòi và rau mùi tây đã cắt nhỏ với đường, muối và bơ. Đậy rau và để trong 2 giờ. Đổ nước trái cây vào và đun 15 phút sau khi sôi. Thêm tỏi băm nhỏ và giấm. Sau 4 phút, trải ra thành từng ngân hàng và cuộn lại.
10. Bí ngòi ướp với hành tây, cà rốt và ớt chuông
Đếm thời gian tiệt trùng kể từ thời điểm đun sôi.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí ngòi, 3 củ hành tây lớn, 500 g cà rốt, nửa củ tỏi, 5 hạt đậu Hà Lan, 2 lá nguyệt quế, tiêu đen xay, 2 muỗng canh. giấm, 1 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. đường, 150 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ hành tây, hành tây và cà rốt. Thêm đường, muối, dầu, gia vị và ướp trong 3 giờ dưới nắp. Cùng với nước ép thu được, đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ trong 20 phút. Thêm tỏi băm nhỏ, giấm và sau 3 phút cho vào lọ. Khử trùng trong 8 phút và cuộn lại.
20 món salad ngon nhất cho mùa đông
11. Bí ngòi chiên xù cho mùa đông
Cắt bí ngòi thành từng lát dày đến 2 cm.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí xanh, nửa bó thì là, 5 nhánh tỏi, 100 ml dấm, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, nửa ly dầu thực vật, 150 ml nước.
Sự chuẩn bị: Cắt bí ngòi, xào cho đến khi chín mềm rồi cho vào lọ sạch. Thêm tỏi băm nhỏ và thì là. Trong một hộp riêng, kết hợp giấm với nước, muối, đường và hạt tiêu đen. Đổ hỗn hợp nước xốt lên trên, đậy kín nắp ni lông và bảo quản nơi thoáng mát.
12. Công thức chế biến bí ngòi đơn giản cho mùa đông
Một công thức mà không có gì thừa!
Bạn sẽ cần: 2 kg bí xanh, 4 ô thì là, 5 hạt tiêu đen, 3 lá nguyệt quế, 150 ml giấm, 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng cà phê. muối, 1,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cắt bí ngòi thành từng lát. Cho thì là, tiêu đen, lá nguyệt quế và bí xanh vào lọ đã chuẩn bị. Đun sôi nước với muối và đường. Đổ vào lọ, khử trùng trong 15 phút, thêm giấm và cuộn lại.
13. Adjika từ bí ngòi cho mùa đông
Adjika có thể được làm cay bằng cách thêm ớt hoặc củ gừng.
Bạn sẽ cần: 500 g bí xanh non, 3 quả cà chua, 1 quả ớt chuông, 3 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. giấm, 1 muỗng cà phê. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 50 ml dầu thực vật, 0,5 muỗng cà phê mỗi thứ. ớt đỏ và đen xay.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch các loại rau và băm nhỏ. Đun sôi một khối đồng nhất trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Bóp tỏi qua máy ép, thêm muối, đường, ớt xay, dầu và giấm. Đun sôi trong 5 phút, đổ vào lọ và cuộn lại.
14. Bí ngòi với cơm cho mùa đông
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng gạo đồ.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí xanh, 250 ml nước ép cà chua, 2 quả ớt ngọt, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 chén cơm mẻ, 3 nhánh tỏi, 2 thìa muối, 1,5 thìa canh. giấm, 1 muỗng canh. đường, 300 ml nước, 100 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị và cắt các loại rau. Chiên cà rốt và hành tây, cho ớt chuông vào, đun khoảng 7 phút rồi cho bí ngòi vào. Sau 10 phút, đổ nước cà chua, nước nóng, muối và hạt tiêu vào, vắt tỏi qua máy ép. Cho gạo, giấm, đường vào, đun sôi tất cả các thứ trong 5 phút, cho vào lọ và cuộn lại.
15. Bí ngòi với bắp cải cho mùa đông
Dùng tay nhào nhẹ phần bắp cải đã cắt nhỏ.
Bạn sẽ cần: 2 kg bí xanh, nửa đầu bắp cải, 2 quả ớt ngọt, nửa mớ thì là, nửa đầu tỏi, 2 thìa cà phê bột ngọt. đường, 1 muỗng canh. muối, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 100 ml giấm, 5 hạt đậu Hà Lan, 2 lá nguyệt quế, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau và rau thơm. Thêm dầu, muối, đường, tỏi băm và gia vị. Khuấy đều, cho vào lọ, đổ ngập nước sôi và tiệt trùng trong 15 phút. Thêm giấm và cuộn lại.
20 công thức làm trứng cá muối bí ngon cho mùa đông
16. Bí ngòi với dưa chuột, cà chua và cà rốt
Tiệt trùng rau trong chảo hoặc lò nướng.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí xanh, 800 g dưa chuột, 2 củ cà rốt, 150 ml dầu thực vật, 1 thìa cà phê. đậu ngò, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, 2 lá nguyệt quế, 1 muỗng canh. muối, 1,5 muỗng canh. đường, 100 ml giấm.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ rau, trộn với dầu, muối, đường, giấm và gia vị. Đậy nắp và ướp trong 3 giờ ở nơi thoáng mát. Rải hỗn hợp cùng với nước trái cây thu được vào lọ và khử trùng trong 15 phút. Cuộn tròn và quấn lại bằng khăn ấm trong một ngày.
17. Bí ngòi mặn giòn
Bí ngòi cực kỳ giòn và ngon.
Bạn sẽ cần: 2 kg bí xanh non, 3 nhánh tỏi, 3 ô thì là, 2 lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu đen, nửa củ cải ngựa, 3 muỗng canh. muối, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ bí ngòi và cho vào bát sâu cùng với thì là. Đun sôi nước, thêm gia vị, muối và củ cải ngựa. Thêm nước vào bí xanh và để nguội hoàn toàn. Chuyển bí ngòi vào hộp đựng đã chuẩn bị và thêm tỏi đã băm nhỏ vào. Đun sôi phần chất lỏng còn lại và đổ vào bình. Cuộn tròn lại, úp ngược và dùng khăn ấm quấn lại.
18. Bí ngòi không giấm cho mùa đông
Đừng quên tiệt trùng các nắp đậy!
Bạn sẽ cần: 1 kg bí xanh, 1 quả ớt chuông, 500 g cà chua, 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng cà phê. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. axit xitric, 60 ml dầu thực vật, 0,5 muỗng cà phê. đậu ngò, tiêu đen xay vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ bí ngòi và ớt, cho cà chua vào máy xay nhuyễn. Đun sôi cà chua xay nhuyễn, thêm axit xitric, đường, muối, dầu, gia vị và đun sôi trong 5 phút. Thêm bí xanh vào, giảm lửa và tiếp tục nấu thêm 10 phút. Đổ vào lọ và cuộn lại.
19. Bí ngòi ướp mật ong tỏi
Chỉ sử dụng mật ong tươi.
Bạn sẽ cần: 700 g bí xanh, nửa bó thì là, 3 muỗng canh. mật ong, 100 ml dầu thực vật, 3 hạt tiêu đen, 80 ml giấm, 100 ml nước, muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ bí ngòi và xắt nhuyễn. Kết hợp mật ong với nước, dầu, hạt tiêu đen, muối và tỏi băm nhỏ. Sắp xếp bí ngòi vào lọ, đậy nắp bằng nước xốt và tiệt trùng trong 10 phút. Đổ giấm vào và cuộn lại.
20. Bí ngòi với cà tím cho mùa đông
Không nhất thiết phải gọt vỏ cà tím.
Bạn sẽ cần: 4 quả bí ngòi, 2 quả cà tím, 2 quả ớt chuông, một ly nước ép cà chua, 4 nhánh tỏi, nửa bó rau mùi tây, 100 ml dầu thực vật, 1 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. Giấm.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau và mùi tây. Phi hành tây với cà rốt, thêm ớt chuông và nấu trong 5 phút. Cho cà tím vào, sau 5 phút cho bí ngòi vào. Hầm trong 10 phút, thêm nước ép cà chua, giấm, muối, tỏi băm nhỏ và mùi tây. Sau 7 phút, trải ra trong lọ và cuộn lại.