Những người hâm mộ đồ ăn nhẹ từ rau củ trong mùa này hãy cố gắng tích trữ trứng cá muối bí cho mùa đông. Nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau: có người thích với giấm, có người với cà chua hoặc thậm chí là táo. Chúng tôi đã thu thập 20 công thức nấu ăn tốt nhất dành cho bạn. Lựa chọn theo sở thích của bạn!
1. Trứng cá muối bí cổ điển cho mùa đông
Nấu trứng cá muối trong chảo sâu lòng có đáy dày.
Bạn sẽ cần: 3 kg hành tây, 1 kg cà chua, 500 g hành tây, 300 g cà rốt, 4 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. bột mì, 1 muỗng canh. đường, 1,5 muỗng canh. muối, 50 ml giấm, tiêu đen xay vừa ăn, 100 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau. Phi thơm hành tây và cà rốt, cho cà chua, bí ngòi vào nấu trong 10 phút. Xay khối lượng bằng máy xay ngâm, hầm trong nửa giờ, thêm muối, đường, tiêu xay, bột chiên cho đến khi vàng nâu và tomya trong 10 phút nữa. Đổ giấm vào, ép tỏi qua máy ép, đun trong 5 phút, cho trứng cá muối vào lọ và cuộn lại.
2. Trứng cá muối bí ngòi với cà chua cho mùa đông
Trứng cá bí tốt phải có màu nâu nhạt.
Bạn sẽ cần: 700 g bí ngòi, 2 củ hành tây, 2 quả cà chua, 1,5 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, tiêu đen xay, 0,5 muỗng cà phê. axit xitric, 2 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ và cắt nhỏ cà chua, rửa sạch và cắt nhỏ phần còn lại của rau. Phi hành với cà rốt, thêm cà chua, bí ngòi và nấu ở lửa vừa trong 10 phút. Xay khối lượng bằng máy xay ngâm, thêm đường, axit xitric, muối, tiêu, mồ hôi và 10 phút. Trải trứng cá muối nóng trong lọ đã khử trùng và cuộn lại.
3. Trứng cá muối bí ngòi sốt mayonnaise
Cắt nhỏ các loại rau tùy thích vì chúng vẫn sẽ được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.
Bạn sẽ cần: 2 kg bột ngọt, 3 củ hành tây, 100 ml sốt mayonnaise, 100 g tương cà chua, 2 muỗng canh. đường, 0,5 muỗng cà phê. axit xitric, 50 ml dầu thực vật, tiêu đen xay và muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau. Phi hành với cà rốt, thêm bí ngòi, hầm 10 phút. Xay tất cả mọi thứ bằng máy xay ngâm, thêm tương cà chua, sốt mayonnaise và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ. Đổ axit xitric, đường, muối và tiêu xay vào. Sau 10 phút, rải trứng cá muối vào lọ sạch và cuộn lại.
4. Trứng cá muối bí ngòi với cà rốt
Một công thức đơn giản mà ai cũng có thể làm được.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí ngòi, 2 củ cà rốt lớn, 200 g hành tây, 3 nhánh tỏi, 1 muỗng cà phê. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. giấm, 2 muỗng canh tương cà chua, 50 ml dầu thực vật, nửa bó rau mùi tây, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau và rau thơm. Phi hành với cà rốt, thêm bí ngòi và các loại đậu trong 15 phút. Thêm tương cà chua, đường, mùi tây và nấu thêm nửa giờ. Xay khối lượng bằng máy xay sinh tố ngâm, muối và hạt tiêu, thêm tỏi băm nhỏ và giấm. Sau 5 phút, rải trứng cá muối vào hộp đựng đã chuẩn bị và cuộn lại.
5. Trứng cá muối Zucchini qua máy xay thịt
Để làm cho trứng cá muối đồng đều hơn, hãy cho qua máy xay thịt 2-3 lần.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí ngòi non, 300 g hành tây, 200 g cà rốt, nửa bó thì là, 80 g tương cà chua, 1,5 thìa cà phê. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. giấm, 80 ml dầu thực vật, 100 ml nước, 3 nhánh tỏi.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau và rau thơm. Phi hành với cà rốt, thêm bí ngòi, rau thơm và hành tây trong 20 phút trên lửa nhỏ. Làm nguội khối lượng một chút và chuyển qua máy xay thịt. Trộn với đường, bột cà chua, giấm và nước. Tom 10 phút, vắt tỏi qua máy ép, muối, tiêu rồi chuyển vào lọ sạch. Khử trùng trứng cá muối trong 10 phút, cuộn lại và quấn lại bằng khăn ấm trong một ngày.
Cải ngựa cho mùa đông: 8 công thức nấu ăn cổ điển
6. Trứng cá muối bí ngòi không sốt cà chua
Nếu không có cà chua và tương cà, bạn cũng có thể nấu món trứng cá muối bí rất ngon!
Bạn sẽ cần: 2 kg bí xanh, 500 g cà rốt, 400 g hành tây, 2 quả ớt chuông, 3 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. muối, 0,5 muỗng cà phê. axit xitric, dầu thực vật để chiên.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị và cắt các loại rau. Rán hành và để nguội. Trong một chảo riêng, luộc bí ngòi, cà rốt và ớt chuông cho đến khi chín mềm.Cắt nhỏ hành tây và rau củ bằng máy xay sinh tố ngâm, thêm muối, axit xitric, tỏi băm nhỏ và xác hành trong 15 phút. Chuyển trứng cá muối vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.
7. Trứng cá muối bí ngòi với húng quế cho mùa đông
Bạn có thể khử trùng trứng cá muối trong nồi với nước sôi hoặc trong lò nướng.
Bạn sẽ cần: 3 kg giềng, 0,5 kg hành tây, 300 g cà rốt, một củ tỏi, 50 g húng tía, 3 muỗng canh. giấm, 100 g đường, 250 g tương cà chua, 2 muỗng canh. muối, 0,5 muỗng cà phê. ớt bột, 0,5 muỗng cà phê. tiêu xay, 100 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau và húng quế. Cho cà rốt vào xào với hành tây, thêm bí ngòi và hành tây trong 10 phút. Xay rau bằng máy xay ngâm, thêm đường, muối, giấm, tỏi băm nhỏ, húng quế, ớt bột, tiêu xay, bột cà chua và cà chua trong 20 phút. Chuyển trứng cá muối vào lọ, khử trùng trong 10 phút và cuộn lại.
8. Trứng cá muối Zucchini với nước cốt chanh
Trứng cá muối ngon nhất đến từ những quả trứng cá được thu hoạch vào cuối mùa hè.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí ngòi, 200 g hành tây, 200 g cà rốt, nửa bó rau mùi tây, 3 nhánh tỏi, 150 g tương cà chua, 1 thìa cà phê. muối, 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. nước chanh, dầu thực vật để chiên.
Sự chuẩn bị: Các loại rau và rau thơm cắt nhỏ. Phi hành với cà rốt, cho bí ngòi vào nấu trong 10 phút. Xay tất cả mọi thứ bằng máy xay ngâm, thêm mùi tây, tương cà chua, đường và hầm trong 20 phút dưới nắp. Bóp tỏi qua máy ép, thêm muối, nước cốt chanh và đun thêm 5 phút. Cho trứng cá muối vào lọ và cuộn lại.
9. Trứng cá muối bí cay cho mùa đông
Thêm các loại gia vị yêu thích của bạn vào trứng cá muối: allspice, thyme, oregano hoặc các loại thảo mộc Provencal.
Bạn sẽ cần: 2 kg hành tây, 1 quả ớt cay, 400 g hành tây, 300 g cà rốt, một bó mùi tây, 5 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 120 g tương cà chua, 100 ml dầu thực vật, nửa ly nước.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị và cắt các loại rau. Phi hành với cà rốt, thêm bí ngòi, ớt cay và hành tây trong 10 phút. Xay rau bằng máy xay sinh tố, thêm đường, mùi tây cắt nhỏ, thêm nước và cà chua trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Muối, tiêu, tỏi bóp qua máy ép và sau 5 phút cho trứng cá bí vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Khử trùng trong 10 phút, cuộn lại và quấn bằng khăn ấm.
10. Trứng cá muối Zucchini trong lò nướng
Giấm là tùy chọn trong công thức này.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí ngòi, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 3 quả cà chua, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 0,5 muỗng cà phê. dấm, dầu thực vật để chiên, tiêu đen xay vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt rau thành từng miếng lớn, đặt trên khay nướng đã phết mỡ và nướng trong lò trong 1,5 giờ. Cho tất cả vào nồi, thêm muối, đường, giấm, tiêu xay và băm nhuyễn bằng máy xay cầm tay. Hầm trứng cá muối trên lửa nhỏ trong 10 phút, chuyển vào lọ đã chuẩn bị và tiệt trùng trong 8 phút. Cuộn nó lại, lật ngược nó và để nó ấm trong một ngày.
Cà rốt Hàn Quốc tại nhà: 5 công thức nấu ăn ngon (từng bước)
11. Trứng cá muối cắt miếng
Thời gian nấu phụ thuộc vào độ chín và độ đa dạng của bí.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí ngòi, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt lớn, 1 quả ớt chuông, 3 tép tỏi, 2 muỗng canh. tương cà chua, 30 g thì là, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, 60 ml dầu thực vật, 150 ml nước.
Sự chuẩn bị: Sơ chế các loại rau và thái nhỏ. Rán hành tây với cà rốt, thêm hành tây, ớt chuông và nấu trong 10 phút. Thêm tương cà chua, đường, nước nóng, tỏi băm nhỏ và thì là. Đậy nắp và đổ mồ hôi trong 15 phút. Muối, tiêu, cho vào lọ và khử trùng trong 8 phút. Cuộn lại và quấn lại bằng khăn ấm trong một ngày.
12. Trứng cá muối Zucchini trong tay áo
Một phiên bản ăn kiêng của trứng cá muối bí ngòi yêu thích của bạn cho mùa đông.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí xanh, 400 g cà chua, 2 quả ớt chuông, 300 g hành tây, 1 củ cà rốt lớn, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, một chút axit xitric, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, 40 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch các loại rau, cắt nhỏ, trộn với muối, đường và 2 muỗng canh. dầu thực vật. Đặt chúng trong tay áo của bạn và đặt chúng trong lò nướng trong một giờ. Xay bằng máy xay ngâm, thêm axit xitric, tiêu xay và đun trong 5 phút. Trải trứng cá muối vào lọ, khử trùng trong 10 phút và cuộn lại.
13.Trứng cá muối bí ngòi với ớt chuông cho mùa đông
Rửa sạch lọ và nắp đậy bằng giấm trước khi khử trùng.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí ngòi, 500 g ớt chuông, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 400 g cà chua, 3 nhánh tỏi, tiêu đen xay, 15 g muối, 1 muỗng cà phê. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. dấm, dầu thực vật để chiên.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị và cắt các loại rau. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi chín vàng, đổ ớt chuông vào. Sau 7 phút, cho bí ngòi, cà chua vào đun thêm 10 phút. Xay trứng cá muối bằng máy xay cầm tay, thêm muối, tiêu, đường, giấm và tỏi băm. Sau đó đặt xuống khoảng 5-7 phút, chuyển vào thùng đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
14. Trứng cá muối bí ngòi với mật ong cho mùa đông
Hãy chắc chắn để lưu trữ trứng cá muối như vậy ở một nơi mát mẻ và tối.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí ngòi, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 2 quả ớt chuông, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 muỗng canh. mật ong, 1 muỗng canh. giấm, 3 muỗng canh. bột cà chua, 100 ml nước nóng, 0,5 muỗng cà phê. ớt bột xay, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen xay, 50 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau. Rán cà rốt với hành tây, thêm bí ngòi, ớt chuông và hành tây trong 10 phút. Xay tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố, đổ nước vào cùng với bột cà chua và nấu trong 20 phút. Thêm mật ong, muối, giấm, gia vị và tomi trong 8 phút. Trải trứng cá muối vào lọ, khử trùng trong 10 phút và cuộn lại.
15. Trứng cá muối bí ngòi với táo cho mùa đông
Táo làm phong phú thêm hương vị của trứng cá bí đao, khiến nó trở nên thú vị và đa dạng hơn.
Bạn sẽ cần: 2 kg bí xanh, 3 quả táo, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 400 g cà chua, 50 g tương cà chua, nửa bó rau mùi tây, 1 muỗng cà phê. giấm, 2 muỗng cà phê. muối, 1 muỗng canh. đường, 3 hạt tiêu đen, dầu thực vật để chiên.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ rau, rau thơm và táo. Cho tất cả mọi thứ qua máy xay thịt, chuyển sang một cái vạc có dầu đã đun nóng, thêm tương cà chua, hạt tiêu và xác thịt trong nửa giờ. Thêm đường, muối, giấm và nấu thêm 5 phút. Rải trứng cá muối vào lọ và cuộn lại.
20 món salad ngon nhất cho mùa đông
16. Bí ngòi và trứng cá muối cà tím
Nhớ gọt vỏ cà tím.
Bạn sẽ cần: 2 quả bí ngòi, 2 quả cà tím, 2 củ hành tây, 80 g tương cà chua, 3 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. muối, 0,5 muỗng cà phê. tiêu xay, 50 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Các loại rau cắt khúc, ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút. Cho cà rốt vào xào với hành tây, cho cà tím, bí ngòi vào nấu khoảng 8-10 phút. Xay hỗn hợp bằng máy xay ngâm, thêm tương cà chua, muối, tiêu xay, tỏi băm nhỏ và tomi trong 5 phút nữa. Trải trứng cá muối vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.
17. Trứng cá muối với bí đỏ
Cắt bí thành từng miếng nhỏ để có thể nấu với các loại rau khác.
Bạn sẽ cần: 3 quả bí vừa, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 300 g bí đỏ, 2 muỗng canh. tương cà chua, 2 nhánh tỏi, tiêu đen xay, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 3 muỗng canh. dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Cắt rau củ, quét dầu và nướng trong lò cho đến khi mềm. Lấy ra, xay bằng máy xay sinh tố, thêm tương cà chua, muối, tiêu xay, ép tỏi và xác thịt qua máy ép trong 10 phút trên lửa nhỏ. Trải trứng cá muối vào lọ, khử trùng trong 8 phút và cuộn lại.
18. Trứng cá muối bí ngòi với củ cải cho mùa đông
Sử dụng củ cải ngọt màu đỏ tươi để nấu ăn.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí ngòi, 1 kg củ cải luộc, 500 g hành tây, 3 nhánh tỏi, 200 g đường, 1 muỗng canh. muối, 150 ml giấm, 100 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Bí ngòi và củ cải bào sợi, hành tây thái nhỏ. Chiên hành tây cho đến khi chín vàng, cho củ cải, bí ngòi vào nấu trong 20 phút. Thêm tỏi băm nhỏ, giấm, muối, đường và mascara trong 7 phút nữa. Rải trứng cá muối vào lọ và cuộn lại.
19. Trứng cá muối bí ngòi với champignons cho mùa đông
Bạn có thể thay nấm ngọc cẩu bằng các loại nấm khác mà bạn thích nhất.
Bạn sẽ cần: 500 g bí xanh, 300 g champignons, 200 g cà chua, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 3 nhánh tỏi, nửa bó thì là, 1 thìa cà phê. muối, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 80 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau, nấm và rau thơm.Trong một chiếc vạc sâu, xào cà rốt và hành tây, thêm bí ngòi, ớt chuông, nấm, cà chua và nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ. Xay rau bằng máy xay sinh tố, thêm rau thơm, muối, đường, nước cốt chanh, vắt tỏi qua máy ép. Sau 10 phút, rải trứng cá muối vào lọ, cuộn lại và dùng khăn ấm quấn lại trong một ngày.
20. Trứng cá muối Zucchini trong nồi nấu chậm
Trong một tủ nấu nhiều bánh, trứng cá muối bí có thể được nấu nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí ngòi, 200 g hành tây, 1 củ cà rốt, 3 nhánh tỏi, 2 quả cà chua lớn, 50 ml dầu thực vật, 1 thìa cà phê. giấm, muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau. Trên chương trình "Multipovar" ở 160 độ, xào hành tây với cà rốt, thêm bí ngòi và nấu trong 7-10 phút. Giảm nhiệt độ xuống 120 độ, cho cà chua băm nhỏ vào, hầm trong nửa giờ. Xay rau bằng máy xay sinh tố, thêm giấm, muối, tiêu xay và mồ hôi, sau đó để thêm 15 phút ở chế độ "Đun nóng". Đặt trứng cá muối vào các lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.