Đặc điểm chính của dưa chuột muối là sử dụng axit - đây có thể là giấm, aspirin, citric hoặc thậm chí là trái cây. Để làm cho dưa chuột ngon, hãy cẩn thận quan sát tỷ lệ. Chia sẻ 20 công thức nấu ăn đã được kiểm chứng!
1. Dưa chuột muối chua giòn
Sử dụng những quả dưa chuột dài đến 15 cm, không bị hư hại hoặc vết lõm.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 2 lít nước, 3 tép tỏi, 3 ô thì là, 5 hạt tiêu đen, 3 quả lý chua và lá anh đào, 3 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. muối, 2 muỗng canh. Giấm.
Sự chuẩn bị: Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong 4 giờ. Cho các loại rau củ, rau thơm và tỏi đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng. Đổ nước sôi vào và để trong 15 phút. Để ráo nước, thêm tiêu đen, muối, đường và đun sôi trong 5 phút. Đổ nước xốt đang sôi vào lọ, thêm giấm và cuộn lại.
2. Dưa chuột muối với mù tạt Dijon
Những món dưa chua này rất cay.
Bạn sẽ cần: 1 kg dưa chuột, 1 l nước, 1 muỗng canh. Mù tạt Dijon, 2 nụ đinh hương, 1 lá nguyệt quế, 3 hạt tiêu đen, 2 tép tỏi, 3 lá anh đào, 2 ô thì là, 2 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. muối, 2 muỗng cà phê. Giấm.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị các loại rau và rau thơm. Đặt chặt lá, thì là, dưa chuột và tỏi vào lọ. Đun sôi nước, thêm đường, muối, gia vị và đun sôi trong 3 phút. Đổ nước xốt vào lọ dưa chuột, thêm giấm và mù tạt. Khử trùng trong 10 phút và cuộn lại.
3. Dưa chuột muối chua lá thơm
Cho rau ngót vào chao và tráng qua nước sôi.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 2 lít nước, 3 nhánh tỏi, 1 lá nguyệt quế, 3 hạt đậu đen và hạt nêm, 1 lá cải ngựa, 2 ô thì là, 1 lá sồi, 3 lá anh đào và nho, một nhánh ngải giấm, 5 nhánh mùi tây, 30 ml giấm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh. Muối.
Sự chuẩn bị: Ngâm dưa chuột trong 3 giờ trong nước lạnh. Cho lá, rau thơm, dưa chuột và tỏi vào lọ. Đổ nước sôi vào, đậy nắp và để nguội hoàn toàn. Cho nước vào nồi, thêm gia vị, đường, muối và đun sôi trong 5 phút. Đổ nước xốt vào lọ, thêm giấm và cuộn lại.
4. Dưa chuột ngâm chua ngọt
Một công thức ban đầu khác để làm dưa chuột muối.
Bạn sẽ cần: 3 kg dưa chuột, 3,2 lít nước, 4 ô thì là, 2 lá nguyệt quế, 8 hạt tiêu đen, 2 cây đinh hương, 2 lá nho, quả anh đào và quả hạch, 4 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. đậu mù tạt, 100 g đường, 3 muỗng canh. muối, 150 ml giấm.
Sự chuẩn bị: Cắt hai đầu dưa chuột, ngâm nước lạnh và để trong 3 giờ. Cho lá, thì là, tỏi và dưa chuột vào lọ. Đổ nước nóng vào và để trong 30 phút. Đổ chất lỏng vào nồi, thêm gia vị, muối, đường và đun sôi trong 5 phút. Hủy bỏ nhiệt, thêm giấm, đổ nước xốt thu được vào lọ và cuộn lại.
5. Dưa chuột ngâm chua cay
Hãy chắc chắn để tách hạt khỏi hạt tiêu.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 1 quả ớt, nửa bó thì là, 5 tép tỏi, 2 lá nguyệt quế, 4 đậu Hà Lan đen và allspice, 1 muỗng canh. hạt thì là, mỗi thứ 3 thìa canh đường, muối và giấm, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong 3 giờ. Cho thì là, dưa chuột, ớt thái nhỏ và tỏi vào lọ đã khử trùng. Đổ nước sôi vào, đậy kín nắp và để nguội hoàn toàn. Để ráo nước, thêm gia vị, đường, muối và đun sôi trong 5 phút. Trộn giấm và nước xốt, đổ đầy lọ lên trên và cuộn lại.
15 công thức tuyệt vời cho dưa chuột muối nhẹ trong túi
6. Dưa chuột ngâm với axit xitric
Dưa chuột ngâm chua ít cay hơn với axit xitric.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 2 lít nước, 3 nhánh tỏi, 1 lá cải ngựa, 2 ô thì là, 3 lá nho, 5 hạt tiêu đen, 1 lá nguyệt quế, 0,5 thìa cà phê. axit xitric, 2 muỗng canh. muối, 3 muỗng canh. Sahara.
Sự chuẩn bị: Ngâm dưa chuột trong 3 giờ trong nước lạnh. Cho lá, thì là, tỏi và dưa chuột vào lọ. Đổ nước sôi vào và để trong nửa giờ. Để ráo nước, thêm gia vị, axit xitric, muối, đường và đun sôi trong 5 phút.Đổ nước xốt nóng lên dưa chuột và cuộn lại.
7. Dưa chuột muối kiểu Bungari
Tốt nhất là sử dụng hành trắng trong công thức này.
Bạn sẽ cần: 1 kg dưa chuột, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt vừa, 2 lá nguyệt quế, 4 hạt tiêu đen, 3 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. muối, 1,5 muỗng canh. giấm, 1,5 muỗng canh. đường, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Ngâm dưa chuột trong 3 giờ, rửa sạch và cắt bỏ đầu. Cho dưa chuột, hành tây, tỏi và cà rốt băm nhỏ vào lọ đã khử trùng. Đổ nước sôi ngập rau hai lần. Lần thứ ba, chắt nước, thêm gia vị, muối, đường và đun sôi trong 5 phút. Đổ nước xốt vào lọ, cuộn lại và để ấm trong một ngày.
8. Dưa chuột ngâm nước chanh
Nước chanh nên được vắt mới.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 2 lít nước, 3 ô thì là, 1 lá sồi, 3 lá nho, 4 đậu Hà Lan đen và allspice, 1 muỗng canh. đậu mù tạt khô, 4 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. muối, 3 muỗng canh. nước cốt chanh, 40 g đường.
Sự chuẩn bị: Cho dưa chuột, lá, thì là và tỏi vào hộp đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước sôi lên các chum và để dưới nắp trong nửa giờ. Để ráo nước, thêm đường, muối, gia vị và đun sôi trong 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm nước cốt chanh và đổ vào lọ. Cuộn tròn lại, úp ngược và dùng khăn quấn lại trong một ngày.
9. Dưa chuột ngâm với aspirin
Aspirin trước tiên nên được nghiền trong cối.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 4 nhánh tỏi, 2 ô thì là, 1 lá cải ngựa, 5 hạt tiêu đen, 1 muỗng canh. hạt thì là, 2 nụ đinh hương, 1 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. đường, một chút axit xitric, 2 viên aspirin, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho thì là, cải ngựa, dưa chuột và tỏi vào lọ. Đổ nước sôi vào và để trong 30 phút. Cho nước vào nồi, thêm gia vị, đường, muối và đun sôi trong 5 phút. Hủy bỏ nhiệt, thêm aspirin, axit xitric, khuấy cho đến khi hoàn toàn hòa tan và đổ vào dưa chuột. Cuộn lại và để ấm trong một ngày.
10. Dưa chuột ướp tương ớt
Khử trùng lọ và nắp đậy trong nước sôi trong 5 phút.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 1 lá cải ngựa, 3 tép tỏi, 1 muỗng canh. hạt mù tạt khô, 3 hạt tiêu đen, 120 ml giấm, 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. muối, một chút axit xitric, 350 g tương ớt, 2 ly nước.
Sự chuẩn bị: Dưa chuột ngâm nước lạnh, rửa sạch và cắt bỏ đầu. Cho tỏi, cải ngựa, hạt mù tạt và dưa chuột vào lọ. Đổ tất cả mọi thứ với nước sôi và để ráo sau nửa giờ. Kết hợp tương cà, nước, hạt tiêu, đường, muối và axit xitric. Đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trong 5 phút, thêm giấm, đổ vào dưa chuột và cuộn lại.
20 món salad trứng và dưa chuột đơn giản
11. Dưa chuột ướp quả lý chua đỏ
Đặt quả mọng vào lọ đã chứa đầy các nguyên liệu còn lại.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 2 chén quả lý chua đỏ, 2 ô thì là, 1 lá nguyệt quế, 3 nhánh tỏi, 4 hạt tiêu đen, 2 muỗng canh. muối, 3 muỗng canh. đường, một chút axit xitric, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Ngâm dưa chuột trong 3 giờ trong nước lạnh, cắt bỏ đầu và cho vào lọ cùng với phúc bồn tử, tỏi, gia vị và thì là. Đun sôi nước với muối, đường và axit xitric. Đổ nước xốt vào lọ, tiệt trùng trong 6 phút và cuộn lại.
12. Dưa chuột ngâm cắt miếng
Đừng cắt dưa chuột quá nhuyễn!
Bạn sẽ cần: 1 kg dưa chuột, 5 nhánh tỏi, 1 nụ đinh hương, 2 ô thì là, 3 lá nho, 4 hạt tiêu đen, 1 muỗng canh. muối, 2 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 3 muỗng canh. giấm táo, 1200 ml nước.
Sự chuẩn bị: Cắt dưa chuột và tỏi thành từng lát. Cho các loại lá, rau thơm, gia vị và rau cắt nhỏ vào lọ đã khử trùng. Đun sôi nước, cho muối, đường, bơ vào đun trong 3 phút. Đổ nước xốt vào lọ và khử trùng trong 10 phút. Thêm giấm vào cuối và cuộn lại.
13. Dưa chuột ướp mù tạt khô
Mặc dù ngâm nước muối đục, dưa chuột muối vẫn rất giòn và ngon!
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 3 nhánh tỏi, nửa bó mùi tây, 1 lá cải ngựa, 3 hạt tiêu đen, 1 muỗng canh. mù tạt khô, 2 muỗng canh. muối, 2 muỗng canh. đường, 80 ml giấm, 50 ml dầu thực vật, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị dưa chuột và cắt tùy thích.Thêm mù tạt, muối, đường, dầu và giấm. Đảo đều và ướp trong 3 giờ. Xếp rau mùi tây, tỏi, cải ngựa và các loại gia vị vào đáy lọ. Gấp chặt dưa chuột, khử trùng trong 15 phút và cuộn lại.
14. Dưa chuột ngâm rượu vodka
Chỉ sau một ngày mới chuyển chỗ ghép đến chỗ lạnh.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 5 nhánh tỏi, 3 ô thì là, 1 lá cải ngựa, 1 lá sồi, 3 lá anh đào, 5 hạt tiêu đen, 1 muỗng canh. hạt mù tạt, 80 ml rượu vodka, 2 muỗng canh. muối, 3 muỗng canh. đường, 0,5 muỗng cà phê. axit xitric, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho tỏi, thì là, lá thơm, hạt cải và dưa chuột vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước sôi vào và để dưới nắp trong nửa giờ. Đổ nước vào nồi, thêm gia vị, axit xitric, muối, đường và đun sôi trong 4 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm vodka và đổ đầy lon lên trên cùng. Cuộn tròn lại, úp ngược và dùng khăn ấm quấn lại trong một ngày.
15. Dưa chuột ngâm khử trùng
Hãy thử công thức dưa chuột ngâm này và bạn sẽ không còn nấu nướng khác nữa!
Bạn cần: 3 kg dưa chuột, nửa củ tỏi, 10 hạt tiêu đen, 2 lá nguyệt quế, 1 lá cải ngựa, 5 thì là, 4 muỗng cà phê. đường, 3 muỗng canh. muối, 2 muỗng canh. giấm, 3 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho lá, thì là, gia vị, dưa chuột và tỏi vào lọ. Thêm đường, muối, giấm và tráng bằng nước lạnh. Khử trùng dưa chuột cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu. Lấy nó ra và cuộn nó lại.
20 công thức nấu nấm ngâm ngon
16. Dưa chuột bọc lá cải ngựa
Đừng quấn dưa chuột quá chặt.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 3 lá cải ngựa, 5 nhánh tỏi, 3 ô thì là, 5 hạt tiêu đen, 2 tép, 1 lá nguyệt quế, 1 thìa cà phê. đậu ngò, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh. muối, 2 muỗng canh. giấm táo, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Dưa chuột ngâm nước lạnh, tỏi bóc vỏ, trụng sơ qua nước sôi. Cắt lá cải ngựa thành các dải, quấn một quả dưa chuột vào mỗi bên. Cho thì là, tỏi và dưa chuột vào lọ. Đổ nước sôi vào và để dưới nắp trong 30 phút. Để ráo nước, thêm muối, đường, gia vị và đun sôi trong 4 phút. Đổ nước xốt sôi lên dưa chuột, thêm giấm và cuộn lại.
17. Dưa chuột trong lá nho cho mùa đông
Chọn những lá non, kích thước vừa phải.
Bạn sẽ cần: 1 kg dưa chuột, lá nho theo số lượng dưa chuột, nửa bó thì là, 4 nhánh tỏi, 3 hạt tiêu đen, 1 lá nguyệt quế, 30 g đường, 1,5 muỗng canh. giấm, 1 muỗng canh. muối, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Ngâm dưa chuột 3 tiếng trong nước lạnh, cắt bỏ đầu và rửa sạch. Trụng sơ với nước sôi. Bọc dưa chuột trong lá nho rồi cho vào lọ. Thêm thì là và tỏi. Đổ nước sôi vào và để trong 30 phút. Để ráo nước, đun sôi trong 5 phút với gia vị, đường, muối. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm giấm, đổ vào lọ và cuộn lại.
18. Dưa chuột ướp nước táo
Nước ép táo có thể được làm từ trái cây tươi hoặc mua sẵn ở cửa hàng.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 3 nhánh tỏi, 3 ô thì là, 4 hạt đậu đen và ngũ vị hương, 1 muỗng canh. hạt cải khô, 2 muỗng canh. muối, 3 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. giấm táo, 2 lít nước táo, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho dưa chuột đã chuẩn bị vào lọ cùng với thì là, tỏi và gia vị. Đổ nước sôi lên rau và để ráo sau nửa giờ. Đun sôi nước táo, thêm muối, đường và đun sôi trong 5 phút. Trộn giấm và nước xốt, đổ đầy lọ lên trên và cuộn lại.
19. Dưa chuột ngâm với cải ngựa bào và ngải giấm
Nấu dưa chua ở nơi thoáng gió.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 1 củ cải ngựa, 5 hạt tiêu đen, 4 nhánh tỏi, 3 nhánh ngải cứu, nửa bó thì là, 1 lá nguyệt quế, 2 muỗng canh. muối, 4 muỗng canh đường, 80 ml giấm, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho dưa chuột, tỏi, ngải giấm, thì là, gia vị và củ cải ngựa bào vào lọ. Đổ nước sôi có pha chút muối và đường vào. Khử trùng trong 10 phút, thêm giấm và cuộn lại.
20. Dưa chuột ngâm với quả lý gai và húng quế
Nó rất thơm và ngon!
Bạn sẽ cần: 1 kg dưa chuột, 1 củ hành tây, 3 nhánh húng quế, 1 ly quả lý gai, nửa bó rau mùi tây, 5 hạt đậu đen và allspice, 2 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. muối, 50 ml giấm, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong 3 giờ, rửa sạch và cắt bỏ đầu. Cho húng quế, hành tây cắt nhỏ, dưa chuột, mùi tây và quả lý gai vào lọ đã khử trùng. Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ và để trong nửa giờ. Đổ chất lỏng vào nồi, thêm gia vị, đường, muối và đun sôi trong 5 phút. Đổ giấm, nước xốt nóng vào lọ và cuộn lại.