Bạn đã bao giờ không thành công trong việc làm một kebab chưa? Ngay cả thịt tươi cũng có thể trở nên dai và mất vị nếu ướp không đúng cách. Chúng tôi cung cấp 20 công thức ướp thịt lợn kebab ngon nhất đã được kiểm chứng!
1. Xốt hành tây với giấm
Công thức ướp phổ biến và đơn giản nhất.
Bạn sẽ cần: 1 kg hành tây, 3 muỗng canh. giấm, một chút đường, nửa ly nước, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, tiêu xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Hành tây băm nhỏ, trộn với đường, muối và tiêu. Thêm nước lạnh, giấm và khuấy đều. Ướp thịt lợn với hành tây và giấm trong ít nhất 5 giờ.
2. Xốt với sốt mayonnaise và hành tây
Thịt được chiên giòn và rất thơm.
Bạn sẽ cần: 1 kg hành tây, 300 ml sốt mayonnaise, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen xay, 1 muỗng canh. đậu ngò, một chút đường, 2 thìa cà phê bột ngọt. Muối.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành từng khoanh dày, thêm đường, muối, rau mùi và tiêu xay. Để hỗn hợp ngấm trong 5 phút, cho sốt mayonnaise vào khuấy đều.
3. Nước xốt chanh cho xiên thịt heo
Trong 2 giờ đầu, có thể ướp thịt lợn ở nhiệt độ phòng.
Bạn sẽ cần: 2 quả chanh, 1 kg hành tây, 0,5 thìa cà phê. tiêu đen xay, 1 ly nước khoáng, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, một chút đường.
Sự chuẩn bị: Trụng chanh với nước sôi và cắt thành những khoanh tròn dày. Hành tây băm nhỏ, thêm muối, đường, tiêu xay và chanh. Khuấy đều và đổ nước lạnh vào.
4. Nước xốt kiwi và hành tây
Bạn không thể ướp kiwi lâu, nếu không thịt sẽ mềm quá.
Bạn sẽ cần: 800 g hành tây, 2 quả kiwi, 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 ly nước lọc, tiêu đen xay, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, 0,5 muỗng cà phê. Sahara.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ và cắt lát hành tây, kiwi tùy thích. Thêm muối, đường, tiêu xay và để trong 5 phút. Khuấy đều, đổ nước chanh và nước lạnh vào.
5. Nước xốt Armenia cho thịt lợn kebab
Một công thức tuyệt vời để ướp thịt nướng từ Armenia đầy nắng.
Bạn sẽ cần: 1 ly dầu hướng dương, 600 g hành tây, 1 muỗng canh. rau mùi xay, 1 thìa cà phê bột ngọt. hoa bia-suneli, 0,5 muỗng cà phê Ớt đỏ xay, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, một chút đường.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ hành tây, cắt khoanh dày, thêm muối, tiêu xay, hoa bia và đường. Thêm dầu, rau mùi và đảo đều.
10 công thức nấu thịt lợn xiên nướng ngon nhất trong lò nướng
6. Nước xốt cay với adjika
Kebab ngon nhất có được từ cổ áo!
Bạn sẽ cần: 300 g adjika, nửa quả ớt, 3 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. rau mùi, 5 hạt tiêu đen, 2 muỗng canh. nước cốt chanh, 3 củ hành tây, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, một chút đường.
Sự chuẩn bị: Ớt sừng bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành tây xắt nhỏ, rưới nước cốt chanh, muối đường lên trên. Trộn ớt cay, rượu bổ, hành tây và gia vị. Bóp tỏi qua máy ép và trộn đều.
7. Xốt từ nước tương, mật ong và tỏi
Công thức Marinade dành cho những người yêu thích hương vị ngọt ngào.
Bạn sẽ cần: Nước tương 200 ml, 5 nhánh tỏi, 2 thìa súp. mật ong, 30 ml dầu thực vật, 1 muỗng cà phê. rau mùi xay, 0,5 muỗng cà phê. hạt caraway, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, 2 muỗng cà phê bột ngọt. Muối.
Sự chuẩn bị: Trộn xì dầu với mật ong và bơ. Bóp tỏi, rau mùi, hạt caraway, tiêu xay và muối qua máy ép.
8. Kefir-nước xốt hành tây
Để chuẩn bị nước xốt này, bạn có thể sử dụng kefir với bất kỳ hàm lượng chất béo nào.
Bạn sẽ cần: 1 kg hành tây, 300 ml kefir, một chút đường, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen xay, 4 nhánh tỏi, 5 nhánh mùi tây, 2 thìa cà phê bột ngọt. Muối.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ hành, tỏi và mùi tây. Thêm muối, đường, tiêu xay và kefir.
9. Xốt hành tây-cà chua cho thịt lợn kebab
Để tăng hương vị cà chua, hãy thêm một vài quả cà chua thái nhỏ.
Bạn sẽ cần: 1 kg hành tây, 2 cốc nước ép cà chua, 4 nhánh tỏi, 5 hạt tiêu đen, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. tiêu đen xay, 1 thìa cà phê bột ngọt. lá nguyệt quế, 1 muỗng canh. dầu thực vật, một chút đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt. Muối.
Sự chuẩn bị: Hành tây bóc vỏ và thái hạt lựu. Thêm muối, đường, gia vị, dầu và nước cà chua.Khuấy đều, ép tỏi qua máy ép và bắt đầu ngâm.
10. Xốt thịt nướng bằng hạt lựu
Trong trường hợp không có lựu, bạn có thể hạn chế uống nước ép.
Bạn sẽ cần: 800 g hành tây, 2 chén hạt lựu, 5 hạt đậu Hà Lan, tiêu đen xay, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 2 muỗng cà phê. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Sahara.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành từng khoanh. Nghiền nát một nửa số hạt lựu, thêm hành, dầu, muối, đường và tiêu xay. Dùng tay cầm dao nghiền nát allspice và thêm vào nước xốt. Thêm hạt lựu còn lại và khuấy đều.
Xiên xiên que trong lò: 10 công thức nấu ăn tuyệt vời
11. Ướp với ayran và gia vị
Bạn không nên ướp thịt lợn non và tươi để làm món nướng trong thời gian dài.
Bạn sẽ cần: 600 g hành tây, 1 ly ayran, 30 ml dầu thực vật, 1 muỗng canh. đậu ngò, 2 lá nguyệt quế, 1 muỗng cà phê bột ngọt. ớt bột, 1 muỗng canh. hương thảo khô, 2 thìa cà phê. muối thô.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành từng khoanh lớn. Thêm muối và gia vị. Đổ ayran, dầu thực vật vào và trộn đều.
12. Ướp với rượu và các loại thảo mộc
Ướp thịt heo trong bình thủy tinh, gốm sứ hoặc niêu đất.
Bạn sẽ cần: 1 kg hành tây, 750 ml rượu vang đỏ, 1 muỗng canh. ớt đỏ, 2 muỗng canh. nước cốt chanh, nửa mớ thì là, 3 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. xay lá nguyệt quế, tiêu đen xay, muối biển.
Sự chuẩn bị: Băm nhỏ hành, tỏi và thì là. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối, nước cốt chanh, gia vị và rượu vang đỏ. Đảo đều, để riêng trong 10 phút và ướp.
13. Nước xốt sâm panh và táo
Các bọt khí luôn nhanh chóng làm mềm thịt cho món shashlik.
Bạn sẽ cần: 3 củ hành tây, 1 chai rượu sâm banh, 2 quả táo, 1 muỗng canh. Rau thơm Ý, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 2 muỗng cà phê. muối, một chút đường.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ hành tây và táo. Muối, tiêu, thêm đường, Ý dĩ, bơ vào khuấy đều. Đổ sâm panh vào và bắt đầu ướp thịt lợn.
14. Dầu và nước xốt hương thảo cho thịt nướng
Dầu giữ lại nước cốt và giúp gia vị ngấm vào thịt nướng tốt hơn.
Bạn sẽ cần: 500 g hành tây, 5 nhánh hương thảo, 3 muỗng canh. dầu ô liu, 5 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. tiêu xay, 2 muỗng cà phê bột ngọt. muối, một chút đường.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ hành tây và dùng ngón tay chà xát lá hương thảo. Thêm dầu, tỏi băm, tiêu xay, muối và đường.
15. Xôi trên bia
Bia sống được lên men được ưa thích hơn.
Bạn sẽ cần: 1 chai bia nhẹ, 3 cọng hành lá, 4 nhánh tỏi, nước cốt nửa quả chanh, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Sahara.
Sự chuẩn bị: Hành tỏi băm nhỏ, thêm nước cốt chanh và bia. Thêm đường, muối và khuấy đều.
Thịt lợn băm: 15 công thức nấu ăn nhanh và ngon
16. Xốt mù tạt-mật ong cho thịt lợn kebab
Ướp thịt lợn để làm thịt nướng trong tủ lạnh, đậy bằng nắp hoặc màng chống dính.
Bạn sẽ cần: 100 g mù tạt nóng, 3 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. mật ong, 2 muỗng cà phê. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt dijon, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê. ớt bột.
Sự chuẩn bị: Trộn mù tạt nóng và Dijon, thêm mật ong, dầu, ớt bột và muối. Bóp tỏi qua máy ép và trộn đều.
17. Ướp từ trà mạnh
Bạn có thể thêm một ít đường vào trà của bạn. Điều này sẽ cải thiện hương vị và giúp gia vị thấm vào thịt.
Bạn sẽ cần: 70 g trà đen, 1 lít nước, 3 củ hành tây, 2 nhánh hương thảo, 1 thìa cà phê bột ngọt. lá nguyệt quế, 0,5 muỗng cà phê. oregano, 2 muỗng cà phê Muối.
Sự chuẩn bị: Đun sôi nước, cho trà vào và để trong 20 phút. Chế biến, thêm hành tây cắt nhỏ, hương thảo, gia vị và muối. Đảo đều và ướp thịt lợn trong 5 giờ.
18. Xốt nước khoáng tác dụng nhanh
Thịt lợn đã ướp có thể được rang trong một giờ.
Bạn sẽ cần: 500 g hành tây, 1 chai nước khoáng có ga, 2 muỗng canh. nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. rau mùi xay, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh lớn. Thêm muối, tiêu xay và rau mùi. Đổ nước khoáng và nước cốt chanh vào.
19. Xốt bưởi cho xiên thịt heo
Dùng thêm đường nếu bưởi không đủ ngọt.
Bạn sẽ cần: 2 quả nho, 3 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. ớt bột xay, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen xay, một chút đường, 2 thìa cà phê bột ngọt. Muối.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ quả nho và loại bỏ màng trắng. Cắt một quả và ép lấy nước từ quả thứ hai. Thêm hành băm nhỏ, gia vị, đường và muối. Bóp tỏi qua máy ép và ướp thịt lợn trên thịt nướng.
20. Nước xốt gừng-cam cho thịt nướng
Shish kebab hóa ra có vị cay, ngon ngọt và rất ngon.
Bạn sẽ cần: 1 ly nước cam, 30 g củ gừng, 3 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. nước tương, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê. đường, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ gừng và xay nhuyễn. Thêm nước cam, nước sốt, bơ, đường, tiêu xay và muối. Đổ tỏi đã băm nhỏ vào và ướp.