Trái ngược với định kiến, mỡ lợn là một trong những nguồn chất béo lành mạnh quan trọng nhất. Chúng cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh, não và tim, cho khả năng miễn dịch và tuổi thọ của chúng ta nói chung. Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra 4 công thức nấu ăn nhanh và ngon về cách muối mỡ lợn tại nhà!
1. Mỡ tỏi
Công thức cổ điển và lành mạnh nhất nhờ những lợi ích vô điều kiện của tỏi!
Bạn sẽ cần: 500 g mỡ lợn, 100 g muối, 1/4 củ tỏi, 10 g hạt tiêu đen.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt thịt xông khói thành từng miếng rộng khoảng 5 cm và cắt chéo mỗi miếng lên đến một nửa;
2. Đổ muối vào một cái bát, lăn kỹ thịt xông khói trong đó và chà xát lên tất cả các mặt. Hãy để nó nằm xuống một chút;
3. Rắc mỡ lợn lên trên cùng với tiêu hoặc hỗn hợp ớt tùy theo sở thích của bạn. Tốt hơn là nên lấy mới xay - nó tốt cho sức khỏe hơn, thơm hơn và đậm đà hơn;
4. Cắt các tép tỏi đã bóc vỏ cho vào miếng rửa mỏng và nhét vào các khe;
5. Cho thịt xông khói vào tủ lạnh hộp kín để được 4 ngày;
6. Để bảo quản thêm, chúng tôi khuyên bạn nên chuyển mảnh vải đã giặt và bọc vào tủ đông.
Món ngon: 20 công thức nấu ăn tại nhà
2. Thịt xông khói cay trong nồi nấu chậm
Có vẻ như, đâu là thịt xông khói, và đâu là hộp đa năng. Nhưng nếu bạn không muốn đợi một vài ngày - công thức này là dành cho bạn!
Bạn sẽ cần: 500 g mỡ lợn, 6 lá nguyệt quế, 3 nhánh tỏi, 1,5 thìa cà phê mỗi thứ. muối và đường, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Đổ muối, đường và tất cả các loại gia vị bạn thích vào bát - rau mùi, ớt bột, hạt tiêu, hỗn hợp làm sẵn;
2. Xay lá nguyệt quế ở đó và trộn đều tất cả mọi thứ;
3. Cuộn thịt xông khói đã rửa sạch và thấm khô trong gia vị, dùng nước rửa tỏi băm nhỏ và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm;
4. Nấu thịt xông khói ở chế độ nồi hơi đôi trong 45 phút, sau đó cho vào ngăn đá thêm 30 phút và phục vụ.
10 công thức dễ dàng để làm mứt cam tại nhà
3. Mỡ heo sốt mayonnaise
Một công thức khác thường cho phép bạn làm cho mỡ lợn mềm và thơm nhất có thể. Đang nấu ăn trong lò!
Bạn sẽ cần: 500 g mỡ lợn, 125 ml sốt mayonnaise, 3 nhánh tỏi, 2 lá nguyệt quế, 20 g thì là, 10 g ớt bột, muối và tiêu.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn nước sốt mayonnaise, tỏi đập dập và thì là băm nhỏ;
2. Cắt thịt xông khói thành các dải mỏng dài tối đa 10 cm để chúng có thể thấm đều;
3. Chà miếng với muối, ớt bột và các gia vị khác theo sở thích của bạn, đặt chúng trên giấy bạc;
4. Tẩm mỡ heo với xốt mayonnaise, rắc lá nguyệt quế cắt nhỏ lên trên và cho vào tủ lạnh nửa giờ;
5. Lấy thịt xông khói cho vào lò nướng 45 phút ở nhiệt độ 220 độ;
6. Phục vụ ngay lập tức hoặc chiên trước để có màu nâu đẹp mắt.
4. Mỡ ngâm nước muối
Công thức này rất tuyệt nếu bạn cần ướp nhiều mỡ lợn cho tương lai!
Bạn sẽ cần: 1 kg mỡ lợn, 2,5 cốc nước, 100 g muối, nửa củ tỏi, 2 lá nguyệt quế, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt thịt xông khói đã rửa sạch thành những que có thể đi tự do vào lọ;
3. Đun sôi nước và muối, khuấy đều, bắc ra và để nguội;
4. Xoa mỡ heo với tỏi băm nhỏ cho thấm thơm;
5. Đổ đầy các lớp vào lọ: thịt xông khói, lá nguyệt quế, hạt tiêu, thịt xông khói một lần nữa. Không nên nhồi quá chặt vì đồ có thể bị hư hỏng trong quá trình cất giữ;
6. Đổ nước muối để thịt xông khói ngập hoàn toàn nước;
7. Đậy nắp lọ nhưng không vặn, để nơi tối 3 ngày;
8. Vặn chặt lọ và để trong tủ lạnh trong một tuần;
9. Lấy thịt xông khói ra và lau khô, xoa đều với các loại gia vị theo sở thích của bạn, gói lại và giấu trong ngăn đá tủ lạnh thêm một ngày. Sẵn sàng!