Chất gì không được thêm vào thịt để cốt lết ngon ngọt, nhạt và ngon. Một trong những lựa chọn đơn giản và an toàn nhất là bắp cải trắng thông thường. Nó cho nước trái cây, khối lượng và độ mềm, và cũng không có mùi vị đặc trưng của hành tây hoặc trọng lượng của bánh mì ngâm. Nắm bắt 8 công thức nấu cốt lết bắp cải và thịt bằm ngon nhất!
1. Thịt cốt lết cổ điển với bắp cải và thịt băm
Một công thức cổ điển mà bạn có thể thêm vào khẩu vị của mình.
Bạn sẽ cần: 400 g thịt băm, 400 g bắp cải, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, bột mì, vụn bánh mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Bắp cải thái nhỏ và tán nhuyễn với chút muối. Trộn đều với thịt băm, trứng và gia vị, bột năng để tạo thành những viên chả. Cuộn từng viên trong vụn bánh mì và chiên cả hai mặt trên chảo.
2. Thịt bằm với bắp cải, thịt băm và rau thơm
Hãy thử thêm các loại thảo mộc khác nhau vào phần cốt lết: thì là, mùi tây, ngò, húng quế, rau bina và thậm chí cả bạc hà!
Bạn sẽ cần: 400 g thịt băm, 400 g bắp cải, 1 quả trứng, 1 bó rau ngót, 3 cọng hành lá, 2 muỗng canh. bột mì, vụn bánh mì.
Sự chuẩn bị: Bắp cải thái nhỏ và nhúng qua nước sôi trong 2 phút. Bóp nhuyễn, trộn với thịt băm, trứng, rau thơm cắt nhỏ và hành lá. Cho bột mì vào, tạo hình miếng chả, lăn trong vụn bánh mì và chiên vàng đều hai mặt.
Bánh bắp cải bỏ lò: 20 công thức nấu ăn ngon và nhanh nhất
3. Thịt cốt lết với bắp cải, thịt băm và cơm
Gạo làm cho cốt lết vụn hơn và có kết cấu khác.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt băm, 500 g bắp cải, 100 g gạo, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả trứng, 3 muỗng canh. mayonnaise, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun sôi cơm và trong thời gian này hầm nhẹ bắp cải băm nhỏ với hành tây băm nhỏ và cà rốt nạo. Trộn rau với thịt băm và cơm, thêm một quả trứng với sốt mayonnaise và gia vị. Tạo hình miếng chả, đặt trên giấy da hoặc giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 40 phút.
4. Thịt cốt lết với bắp cải, thịt băm và bột báng
Bột báng là một sự thay thế tốt và lành mạnh cho bột mì hoặc tinh bột.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt băm, 300 g bắp cải, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 1 quả trứng, 2 muỗng canh. bột báng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ bắp cải, hành tỏi băm nhỏ rồi trộn đều với thịt băm. Thêm gia vị, trứng, bột báng và để yên trong 10 phút. Tạo thành những viên chả, cuộn nhẹ trong bột báng và chiên trên chảo trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật.
15 món salad đơn giản với thanh cua và bắp cải
5. Cắt nhỏ với bắp cải và thịt băm trong máy xay sinh tố
Bạn nghĩ rằng không ai cắt bắp cải trong máy xay sinh tố? Chọn công thức này nếu bạn thích thịt băm mịn!
Bạn sẽ cần: 500 g thịt băm, 300 g bắp cải, 100 g hành tây, 1 quả trứng, gia vị, bột mì.
Sự chuẩn bị: Xay bắp cải và hành tây trong máy xay, trộn với thịt băm và thêm gia vị. Thêm trứng và, nếu cần, một ít bột mì để tạo độ sệt. Tạo thành miếng chả và áp chảo hoặc nướng trên giấy da trong 40 phút ở 180 độ.
6. Thịt bằm với bắp cải và thịt băm trong cà chua
Nước sốt cà chua ngay lập tức làm cho miếng chả trở nên ngon miệng hơn.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt băm, 500 g bắp cải, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 1 quả trứng, 250 ml nước hoặc sữa, 3 muỗng canh. tương cà chua, gia vị.
Sự chuẩn bị: Trộn thịt xay với bắp cải, hành và tỏi đã thái nhỏ. Nêm gia vị, cho trứng vào, dùng tay trộn đều và đánh tan. Chiên các miếng cốt lết cho đến khi chín vàng, cho chúng vào vạc hoặc đĩa nướng và phủ hỗn hợp nước (sữa) với tương cà chua và gia vị lên trên. Hầm cốt lết dưới nắp hoặc cho vào lò nướng trong 20 phút ở 180 độ.
15 công thức cho món chả cá tuyết ngon ngọt và mềm
7. Thịt bằm với bắp cải, thịt băm và nấm
Nhân tiện, bạn có thể sử dụng dưa cải bắp cho công thức làm cốt lết này!
Bạn sẽ cần: 600 g thịt băm, 100 g bắp cải, 1 củ hành tây, 200 g nấm, 2 nhánh tỏi, bơ, 100 g bánh mì, sữa, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt và cải ngựa, 3 quả trứng, gia vị và thảo mộc.
Sự chuẩn bị: Phi thơm hành băm nhuyễn với nấm trong bơ, để nguội rồi trộn với thịt băm.Thêm bắp cải băm nhỏ, tỏi đập dập và một ổ bánh mì ngâm sữa vào đó. Xào cải ngựa với mù tạt và gia vị, trứng và bột mì để tạo độ sệt, nếu cần. Tạo hình miếng chả và chiên trong hỗn hợp bơ và dầu.
8. Thịt cốt lết với bắp cải, thịt băm và pho mát
Phô mai kết hợp tốt với cả thịt và bắp cải, vì vậy sẽ không có vấn đề gì.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt băm, 200 g bắp cải, 110 g hành tây, 170 g pho mát, rau thơm và gia vị.
Sự chuẩn bị: Băm nhỏ bắp cải và hành tây băm nhuyễn, trộn với thịt băm và thêm rau thơm và gia vị. Cắt phô mai thành từng miếng vuông và bọc mỗi viên lại bằng thịt băm sao cho bên trong cốt lết. Nướng một giờ trong lò ở nhiệt độ 200 độ, thỉnh thoảng đổ lên cho nước trái cây chảy ra.