Một kho thịt hầm sẽ giúp ích cho bạn nếu bạn đột nhiên hết thịt hoặc bạn cần mang theo thứ gì đó trên đường. Sau khi tất cả, nó chỉ là ngon. Nhưng các ngân hàng lưu trữ không tạo được niềm tin vào cả thành phần và chất lượng của chúng. Chia sẻ công thức nấu món thịt heo hầm từng bước ngon nhất tại nhà!
1. Thịt heo hầm - một công thức cổ điển
Món hầm đóng hộp này hoàn toàn có thể được bảo quản trong tủ tối trong vài năm. Đây là một công thức cổ điển không có phụ gia.
Bạn sẽ cần: 2,5 kg thịt lợn có gân mỡ, 2,5 muỗng canh. Muối.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt nhỏ thịt lợn và cho vào bát. Phủ muối và dùng tay khuấy đều. Bịt kín và để trong 15-20 phút.
2. Khử trùng các lon và nắp đậy nửa lít. Cho thịt ngập đến cổ, nhưng không đổ đầy nắp.
3. Đậy một cái xoong lớn bằng vải, cho các lon ra ngoài, đậy nắp và dùng một tải trọng ấn xuống. Thêm nước.
4. Khi nước sôi, cho lon thịt vào luộc trong 5 giờ trên lửa nhỏ. Thêm nước nóng khoảng một giờ một lần khi nước sôi.
5. Cuộn hộp thịt hầm lại và ủ trong 12 giờ.
2. Thịt heo hầm trong lò
Chúng tôi đã mô tả cách nấu món hầm trong nồi cách thủy. Bây giờ chúng ta hãy nói về lò nướng!
Bạn sẽ cần: 1,5kg thịt lợn, nước, lá nguyệt quế, muối, tiêu.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt thịt lợn thành từng miếng lớn, trộn với muối và gia vị, để trong 15 phút.
2. Cho thịt heo vào hũ đậy kín và gần hết, thêm lá nguyệt quế và gia vị, một ít nước lọc.
3. Đặt lon nghiêm ngặt vào lò lạnh và bật nhiệt lên 200 độ.
4. Khi chất lỏng sôi, giảm nhiệt độ xuống 140-150 độ và nấu hầm trong 3-4 giờ.
5. Để các hũ trong lò hơi nguội, lấy ra và cuộn lại. Hoặc để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.
3. Hầm thịt lợn trong nồi nấu chậm
Cách thay thế thứ ba để nấu món hầm tự làm.
Bạn sẽ cần: 1,5 kg thịt lợn, 6 lá nguyệt quế, 300 ml nước, muối, tiêu.
Sự chuẩn bị:
1. Băm nhỏ thịt và lăn muối tiêu.
2. Xếp lá nguyệt quế, ớt và các loại gia vị vào lọ vừa ăn. Đặt chặt miếng thịt lên trên.
3. Đổ 100 ml nước vào bình 0,7-0,75 lít. Đặt chúng vào bát đựng nhiều bột trên một chiếc khăn hoặc tấm thảm đặc biệt.
4. Đổ nước đến giữa lon và mascara để 5-6 tiếng ở chế độ thích hợp.
Món ngon: 20 công thức nấu ăn tại nhà
4. Thịt heo hầm hành
Nhân tiện, theo công thức này, bạn có thể làm một món hầm tuyệt vời từ các loại thịt khác!
Bạn sẽ cần: 500 g thịt lợn, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 30 ml dầu thực vật, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, muối.
Sự chuẩn bị:
1. Băm nhỏ hành và tỏi cho vào máy xay sinh tố rồi cho vào đáy một chiếc lọ sạch. Thêm tất cả các gia vị vào đó.
2. Băm nhỏ thịt lợn và cho vào lọ. Rắc gia vị lên trên một lần nữa.
3. Đậy lọ bằng một tờ giấy bạc, cho vào khuôn có vành và cho vào lò lạnh. Làm nóng đến 160 độ, sau đó tăng lên 170 và để trong một giờ rưỡi.
4. Làm nguội món hầm và cho vào tủ lạnh.
5. Thịt lợn hầm thịt ba chỉ
Mỡ heo tạo khối béo, giúp nước hầm mềm và ngon hơn.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt lợn, 300 g mỡ lợn, 1 lá nguyệt quế, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt nhỏ thịt và cắt bỏ mỡ thừa. Rắc nó với muối gia vị và trộn đều.
2. Đặt lá nguyệt quế và một số loại gia vị nữa vào đáy lọ đã khử trùng. Đặt chặt miếng thịt lên trên.
3. Đóng lọ và cho vào lò lạnh. Đun đến 250 độ, và sau khi sôi, hạ nhiệt độ xuống 150. Nấu trong 3 giờ.
4. Băm nhuyễn mỡ lợn, đun chảy mỡ rồi đổ vào lọ. Đậy nắp lại và để nước hầm ấm qua đêm.
Bánh hamburger tự làm: 15 công thức nấu ăn ngon
6. Thịt heo hầm cà rốt
Một công thức nguyên bản khác cho món thịt lợn hầm tự làm mà bạn có thể thử để thử nghiệm.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt lợn, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Băm nhỏ thịt lợn, nhúng qua muối và gia vị với tỏi giã nhỏ.
2. Băm nhuyễn hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
3. Xếp rau, thịt, lại rau và thịt thành từng lớp vào lọ. Thêm một ít nước và thêm gia vị.
4. Đun sôi 3 giờ trong nồi cách thủy hoặc gửi vào lò.
7. Chân giò hầm
Trên thực tế, bất kỳ bộ phận nào của thịt lợn đều thích hợp để hầm, nếu nó được chế biến đúng cách.
Bạn sẽ cần: 850 g thịt lợn, 9 nhánh tỏi, 2 lá nguyệt quế, 40 g muối, 5 hạt tiêu.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa sạch móng giò và cẩn thận cắt bỏ tất cả thịt trên nó. Ướp muối và để trong 15 phút.
2. Cho thịt và tỏi đã ướp gia vị vào lọ. Thêm lá nguyệt quế lên trên.
3. Cho hũ vào lò lạnh, bật lửa 150 độ C rồi để trong 2-3 tiếng, tùy thể tích hũ.
8. Thịt lợn hầm kiều mạch
Hóa ra một món ăn làm sẵn mà bạn có thể hâm nóng lại và ăn như vậy!
Bạn sẽ cần: 250 g thịt lợn, 150 g mỡ lợn, 100 g kiều mạch, 1 lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu, nửa củ hành tây.
Sự chuẩn bị:
1. Chặt thịt heo thành từng miếng lớn, trộn với hành khô thái nhỏ và gia vị.
2. Cho thịt vào đầy một phần ba lọ, thêm nước ngập mặt rồi cho gia vị vào.
3. Đậy nắp, cho vào nồi với nước, nấu cách thủy 3 giờ.
4. Đổ ngũ cốc đã rửa sạch vào bình, đổ thêm một ít nước và đun sôi thêm 40 phút.
5. Thêm thịt xông khói đã đun chảy trong chảo vào lọ, đun sôi thêm 10 phút và cuộn lại.
Sốt Shawarma: 12 công thức nấu ăn tự làm
9. Thịt lợn hầm lúa mạch
Như bạn thấy, thay vì kiều mạch, bạn có thể sử dụng các loại ngũ cốc khác trong món hầm.
Bạn sẽ cần: Thịt lợn 120 g, trân châu 70 g, mỡ lợn 50 g, 1 củ hành tây, gia vị, 1 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt thịt lợn thành từng miếng và trộn với gia vị. Thêm hành tây băm nhỏ vào đó.
2. Cho thịt vào lọ một phần ba và đặt lá nguyệt quế lên trên.
3. Thêm 3 muỗng canh mỗi thứ. ngũ cốc rửa sạch cho vào lọ nửa lít. Đổ nước vào, hơi ngắn mép và đậy bằng nắp.
4. Đặt bình vào nồi cách thủy và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 4 giờ. Sau 2 giờ, thêm nhiều gia vị và 3-4 muỗng canh mỗi thứ. mỡ lợn.
5. Cuộn lại miếng thịt hầm và cất vào tủ.
10. Đầu heo hầm
Bạn sẽ phải mày mò một chút với đầu của mình, nhưng món hầm sẽ trở nên rất thú vị và không tốn kém.
Bạn sẽ cần: 1 cái đầu heo, 160 g hành tây, 3 lá nguyệt quế, 10 hạt đậu Hà Lan, 20 g tỏi, muối, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt đầu thành 4 miếng, đắp bằng nước ấm và để trong nửa giờ.
2. Làm sạch da và tai, cắt mọi thứ thành từng miếng và cho vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, sau khi sôi khoảng 5 phút là được.
3. Gội sạch đầu lần nữa, cho vào nồi, đổ nước sạch đun sôi lại.
4. Thêm toàn bộ hành tây và nấu trong 3 giờ sau khi sôi. Sau đó, loại bỏ hành tây, thêm tất cả các gia vị và nấu trong một giờ.
5. Để thịt nguội, tách lấy xương và sụn, băm nhuyễn cùng gia vị và tỏi. Lọc lấy nước dùng riêng.
6. Chia thịt lợn vào các lọ, thêm nước dùng và đậy kín nắp. Đun sôi trong nồi cách thủy khoảng 30 phút và cuộn các lon lại.