Đáng ngạc nhiên là không phải ai cũng biết có thể làm được bao nhiêu từ cá. Ngay cả những bà nội trợ có kinh nghiệm cũng thường gặp phải vấn đề này. Chúng tôi muốn giải tỏa điều đó cho bạn, vì vậy chúng tôi đã tổng hợp 15 công thức chế biến món cốt lết cá bằm ngon nhất!
1. Chả cá khoai tây
Chúng có thể được chiên trong vụn bánh mì, nướng trong lò hoặc hấp.
Bạn sẽ cần: 300 g cá bằm, 3 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả trứng, bơ.
Sự chuẩn bị: Luộc chín khoai tây, nghiền nhuyễn rồi cho thịt băm vào. Thêm hành tây băm nhỏ, cà rốt nạo, trứng và gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Tạo hình và nấu chín miếng chả, và bơ trước khi phục vụ.
2. Phi lê cá bằm với bột báng
Nhân tiện, bạn cũng có thể cuộn phần cốt lết trong bột báng!
Bạn sẽ cần: 800 g cá bằm, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 0,5 chén bột báng, 2 muỗng canh. kem chua, gia vị.
Sự chuẩn bị: Hành khô băm nhuyễn trộn với cá băm. Thêm trứng, kem chua và gia vị vào đó, trộn đều cho đến khi mịn. Cuối cùng, cho bột báng vào, đảo đều cho thịt băm săn lại, tạo thành viên rồi cho vào chảo xào.
3. Cá viên bằm với rau bina
Đối với công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng cá vược và cá hồi.
Bạn sẽ cần: 500 g cá bằm, 200 g rau bina, 1 củ hành tây, húng tây, hành lá, ngò, 1 quả trứng, 1 thìa cà phê bột ngọt. cà ri, 1 thìa cà phê mù tạt, 25 ml rượu trắng, 150 ml nước dùng, 20g bột mì, gia vị, bơ.
Sự chuẩn bị: Xào nhẹ rau bina và hành tây trong bơ rồi cho thịt băm vào xào cùng. Thêm rau xanh cắt nhỏ, mù tạt, gia vị và protein đánh bông vào đó. Tạo hình viên chả, chiên vàng rồi cho vào khuôn. Đổ nước dùng và rượu lên trên chúng rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút.
4. Phô mai cá bằm
Nhờ có phô mai tươi, vị tanh của cá trở nên ít rõ rệt hơn, và ngay cả trẻ em cũng sẽ thích món cốt lết.
Bạn sẽ cần: 300 g cá bằm, 300 g phô mai, 1 quả trứng, 1 củ hành tây, rau thơm, gia vị, bột mì.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ hành tây và phô mai, cho vào máy xay, cho cá băm vào trộn đều. Thêm một quả trứng và gia vị vào đó để vừa ăn, tạo thành miếng nhỏ, lăn trong bột và chiên trong chảo.
Nấu gì với thịt lợn băm: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
5. Cá viên băm nhỏ với súp lơ lửng và bông cải xanh
Một công thức rất hữu ích và độc đáo khác cho món chả cá tự làm!
Bạn sẽ cần: 600 g cá bằm, 150 g bông cải xanh, 2 muỗng canh. Couscous, 1 quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc bông cải xanh trong hai phút và cắt nhuyễn bằng dao hoặc băm bằng máy xay sinh tố. Trộn với cá băm nhỏ, thêm trứng, gia vị và rượu hầm khô. Để tất cả mọi thứ dưới màng trong nửa giờ để ngũ cốc nở ra, tạo hình các miếng thịt và chiên.
6. Chả cá từ cá bơn
Bạn thích sự đa dạng này như thế nào?
Bạn sẽ cần: 800 g cá bơn bằm, 1 muỗng canh. bột ngô, 4 quả trứng, 2 muỗng canh. rượu trắng khô, 4 muỗng canh. dầu thực vật, một chút đường, gia vị, rau thơm, vụn bánh mì.
Sự chuẩn bị: Trộn cá xay với rau thơm, bột ngô và lòng đỏ, thêm một nửa dầu, rượu và khuấy đều. Đánh riêng lòng trắng và đường rồi cho từ từ vào cùng. Tạo thành miếng nhỏ, cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong chảo.
7. Thịt cốt lết cá bằm với bột yến mạch
Phần cốt lết chắc, ngon và không bị vỡ khi lật mặt.
Bạn sẽ cần: 800 g cá bằm, 1 quả trứng, 4 muỗng canh. bột yến mạch, 2 củ hành, tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho thịt băm và hành tây qua máy xay thịt nhiều lần. Thêm tỏi nghiền, trứng và gia vị, và cuối cùng, thêm bột yến mạch băm thô. Khuấy đều hỗn hợp, để 15 phút, định hình miếng chả và chiên.
8. Bánh cá bí ngòi sốt sữa
Các miếng cốt lết sẽ trở nên mềm hơn và mềm hơn do thực tế là chúng được hầm trong nước thịt.
Bạn sẽ cần: 800 g cá băm, 150 g cà rốt, 150 g bí xanh, 1 quả trứng, gia vị, 400 ml sữa, 1 muỗng canh. bột mì, 1 củ hành tây.
Sự chuẩn bị: Nạo mịn bí ngòi và cà rốt, hành lá cắt khúc rồi cho rau vào băm nhuyễn.Nêm gia vị, cho trứng vào đảo đều, nặn thành những viên chả và chiên cho đến khi chín mềm. Đun nóng sữa và đặc một chút với bột mì. Đổ chả cá vào và hầm chung trong 5 phút.
15 công thức cho món chả cá tuyết ngon ngọt và mềm
9. Cá viên bằm với cà chua
Thay vì sốt cà chua, bạn có thể cho cà chua trực tiếp vào thịt băm nhé!
Bạn sẽ cần: 400 g cá bằm, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 1 quả ớt, 50 g bánh mì trắng, 1 quả trứng, 1 bó rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Ngâm bánh mì trong nước hoặc sữa rồi băm nhuyễn với cá. Cắt thô tất cả các loại rau, cắt nhỏ trong máy xay sinh tố hoặc trong cùng một máy xay thịt, và thêm vào cá. Thêm gia vị, các loại thảo mộc cắt nhỏ và một quả trứng vào đó, nhào kỹ, tạo thành các miếng thịt và chiên trong chảo.
10. Cá bằm với thịt xông khói
Khi bạn muốn cốt lết ngon hơn và hài lòng hơn!
Bạn sẽ cần: 700 g cá bằm, 100 g mỡ lợn, 2 lát bánh mì trắng, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt vỏ bánh mì và ngâm trong nước hoặc sữa. Cuộn bánh mì và cá băm với thịt xông khói và hành tây qua máy xay thịt, thêm một quả trứng với gia vị và nhào. Tạo thành miếng nhỏ, cuộn trong bất kỳ bánh mì nào để nếm và chiên.
11. Cá viên bằm với lúa mạch trân châu
Lấy phần trân châu lúa mạch đã luộc chín để phần cốt lết vẫn mềm và mềm.
Bạn sẽ cần: 500 g cá bằm, 0,5 chén trân châu luộc chín, 1 củ hành tây, gia vị, bột năng.
Sự chuẩn bị: Trộn cá xay với trân châu thanh và nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm hành khô băm nhỏ vào trộn đều. Nếu nó quá vụn, bạn có thể thêm một quả trứng. Tạo thành những viên chả, lăn trong bột và chiên trong chảo.
12. Chả cá bằm với kiều mạch
Lúa mạch, bột báng, bột yến mạch, rượu hầm. Và tại sao kiều mạch lại tệ hơn?
Bạn sẽ cần: 750 g cá băm, 1 quả trứng, 200 g ổ, 2 củ hành tây, 2 củ khoai tây, 80 ml sữa, 100 g kiều mạch luộc, bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay khoai tây, hành tây và thịt băm nhiều lần. Thêm bánh mì tẩm sữa, trứng và gia vị vào đó. Trộn đều thịt xay, thêm bột kiều mạch và điều chỉnh độ sệt với sữa và bột. Tạo thành chả, bột và chiên.
15 công thức làm chả cá ngon cho cả nhà
13. Cá viên bằm với nấm và phô mai
Quay lại món ăn cổ điển hay: sự kết hợp giữa pho mát và nấm!
Bạn sẽ cần: 500 g cá bằm, 1 củ hành tây, 100 g mướp, 150 g nấm, 70 g phô mai, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ nấm và xào với hành băm cho đến khi chín một nửa. Bánh mì ngâm nước rồi cho thịt băm vào. Thêm nấm, pho mát bào và gia vị vào đó. Nhào khối, định hình miếng chả và chiên trên chảo hoặc nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ 25 phút.
14. Bánh mì chả cá
Với hake và cá minh thái, mọi thứ đã rõ ràng, nhưng với những loài cá kỳ lạ hơn thì điều đó đã trở nên khó khăn hơn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn pike cốt lết!
Bạn sẽ cần: 2 kg pike, 2 củ hành tây, 40 g bơ, 100 ml sữa, 1 protein, 100 g ổ bánh mì, 100 ml kem 20%, gia vị.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch cá rồi băm nhuyễn. Ngâm ổ bánh mì trong sữa, cắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong bơ. Cho tất cả những thứ này vào thịt băm và cho qua máy xay thịt một lần nữa cùng với phần bơ còn lại. Cuối cùng, đổ kem, gia vị và lòng trắng trứng đánh bông vào. Tạo hình chả và chiên.
15. Chả cá hồi
Những chiếc bánh cá này có thể dễ dàng chế biến và phục vụ trên bàn tiệc liên hoan hoặc bữa tối lãng mạn!
Bạn sẽ cần: 500 g cá hồi băm, 1 quả trứng, 60 g bánh mì, 2 củ hành tây, 100 ml sữa, 1 củ cà rốt, gia vị, vụn bánh mì.
Sự chuẩn bị: Ngâm bánh mì trong sữa rồi cho thịt băm và hành tây vào máy xay thịt để khối bột trở nên đồng nhất. Thêm cà rốt bào nhuyễn, gia vị và trứng, tạo hình thành những miếng chả và cuộn trong vụn bánh mì. Chiên trên chảo hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20-30 phút.