Có vẻ như không có món ăn nào dễ dàng hơn cơm luộc thông thường, mà lại rất hợp với thịt và rau. Nhưng ngay sau khi nó đi vào nó, các vấn đề bắt đầu! Hoặc nó sôi thành cháo, sau đó nó vẫn còn cứng và hơi có thể ăn được. Nhưng đừng nản lòng: mọi người đều đã trải qua giai đoạn này! Hơn nữa, chúng tôi đã tìm hiểu tất cả các bí mật về cách nấu cơm đúng cách - và chúng tôi đang chia sẻ chúng với bạn!
1. Luôn xả
Trong quá trình vận chuyển và bảo quản, gạo trong bao luôn bị vỡ vụn một chút và đây là tinh bột dính vào nhau trong quá trình nấu. Vì vậy, để gạo không bị bở, bạn phải vo gạo luôn luôn và không có ngoại lệ!
2. Không ngâm
Khi vo gạo trong nước quá lâu, lượng tinh bột thoát ra ngày càng nhiều. Do đó, bạn thậm chí cần rửa sạch ngay trước khi cho vào chảo. Điều này đặc biệt đúng đối với gạo trắng, nhưng ngay cả với gạo chưa đánh bóng hoặc gạo hoang, không nên tiến hành các thí nghiệm như vậy.
3. Chọn những món ăn phù hợp
Tốt nhất là một chiếc chảo có đáy nặng để cơm không bị cháy khi nó ngấm nước vào. Và nhiệt độ trong các chảo như vậy sẽ được phân bổ đều hơn rất nhiều. Khá lý tưởng - bạn có một cái vạc nhỏ bằng gang.
Làm thế nào và bao nhiêu để nấu nấm mật ong: bí quyết nấu ăn
4. Luộc gạo ngay trong nước sôi
Vứt gạo vào nước khi gạo đã bắt đầu sôi, thay vì cho vào nước lạnh ngay từ đầu. Một phần điều này lại liên quan đến hàm lượng tinh bột, và một phần - vì vậy nó sẽ ít phồng hơn và vẫn đàn hồi.
5. Tỷ lệ gạo và nước
Trên thực tế, không có tiêu chuẩn duy nhất về tỷ lệ, vì gạo có thể rất khác nhau. Ví dụ, đối với hạt dài, 1,5-2 phần nước là đủ cho 1 phần gạo, còn đối với gạo lứt và gạo dại, cần 3 hoặc thậm chí nhiều hơn. Vì vậy, hãy nhớ kiểm tra bao bì và khuyến nghị của nhà sản xuất trước!
Làm thế nào và bao nhiêu để nấu lưỡi bò: bí quyết nấu ăn
6. Nấu cơm bao nhiêu theo thời gian
Theo thời gian nấu, tình hình cũng giống như với tỷ lệ: nó có thể thay đổi từ 10-15 đến 60 phút. Sau đó, chúng tôi khuyên bạn nên để cơm yên trong khoảng 15 phút.
7. Không đảo cơm khi đang nấu.
Khuấy đều cơm một lần - khi bạn cho vào chảo - để cơm không bị dính vào thành. Sau khi sôi, giảm lửa, thêm gia vị, đậy nắp và không chạm vào chảo cho đến khi cơm chín.
8. Thêm gia vị đúng giờ
Khi gạo đã được nấu chín, nó không hấp thụ muối và gia vị tốt, vì vậy hãy cho chúng vào trong quá trình nấu. Tốt hơn là nên ném muối nói chung ngay cả trước khi nước sôi. Thử nghiệm với các loại thảo mộc, cà ri, quế, đinh hương và thậm chí cả vỏ chanh leo.
Làm thế nào và bao nhiêu để nấu củ cải đường: bí quyết nấu ăn
9. Không thoát nước
Nhiều người không biết, nhưng bạn không cần phải rút nước từ gạo, như từ mì ống. Chỉ cần chọn ngay tỷ lệ thích hợp là đủ, nếu không càng nhiều nước, tinh bột dính càng nhiều.
10. Làm thế nào để nấu cơm sushi?
Không giống như gạo thông thường, gạo làm sushi chỉ cần kết dính, và để làm được điều này, có những loại hạt tròn đặc biệt. Rửa sạch, đổ ngập nước với tỷ lệ 1: 1,5, đun sôi trong 15 phút rồi đậy nắp lại đun thêm 15 phút. Để tiếp nhiên liệu, đun sôi 2 muỗng canh. giấm gạo, 1 muỗng cà phê. đường và 1 thìa cà phê bột ngọt. Muối.
