Về cốt lõi, cà chua adjika thậm chí không phải là một loại nước sốt, mà là một loại gia vị nóng. Nó được dùng để chế biến các món ăn khác, hoặc đơn giản thay cho tương cà. Hơn nữa, có hàng tá lựa chọn nấu ăn - và mỗi lần bạn sẽ có được một hương vị mới. Đã chọn 20 công thức nấu ăn hay nhất!
1. Adjika từ cà chua không cần nấu ăn
Món adjika này rất hợp với thịt và mì ống.
Bạn sẽ cần: 3 kg cà chua, 1,5 kg ớt ngọt, 200 g tỏi, 250 g ớt cay, gia vị.
Sự chuẩn bị: Bỏ hạt tiêu và băm nhuyễn tất cả các thành phần. Nêm adjika cho vừa ăn, khuấy đều và cuộn vào lọ đã khử trùng.
2. Adjika từ cà chua trong nước ép của chính nó
Đây là công thức cho món adjika luộc - hóa ra cay hơn.
Bạn sẽ cần: 5 kg cà chua, 1 kg ớt ngọt, 600 g hành tây, 1 kg cà rốt, 400 g tỏi, 150 g ớt cay, 1,5 chén dầu thực vật, 1 chén đường, 0,5 chén muối, 150 ml giấm.
Sự chuẩn bị: Cho tất cả các loại rau vào máy xay thịt, khuấy đều, đun sôi và đun sôi trong một giờ với lửa nhỏ. Thêm dầu, đường, muối và gia vị, đổ giấm vào, hầm thêm một giờ rồi cuộn lại.
3. Adjika với cà chua và tỏi
Một lựa chọn tối giản cho những người yêu thích nước sốt cà chua nguyên chất.
Bạn sẽ cần: 600 g cà chua, 2 củ tỏi, 2 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. muối, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay cà chua và tỏi bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Thêm đường, muối và gia vị, khuấy đều adjika và đổ vào lọ.
4. adjika cà chua cay
Hãy chắc chắn nếm adjika trong khi nấu để điều chỉnh lượng gia vị.
Bạn sẽ cần: 1.5 kg cà chua, 1 quả ớt chuông, 2 quả ớt cay, 2 củ tỏi, ớt sừng, ngò gai, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 2 muỗng cà phê. đường, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Xay cà chua trong máy xay sinh tố, đun sôi và để sôi trong 15 phút. Xay riêng cả hai quả ớt, cho vào cà chua và đun sôi thêm 10 phút. Cuối cùng, thêm gia vị, tỏi đập dập và rau thơm băm nhỏ vào và cuộn lại.
5. Adjika từ cà chua với táo
Công thức cho một loại adjika tự làm rất dịu và ngọt.
Bạn sẽ cần: 2,5 kg cà chua, 1 kg táo, ớt và cà rốt, 200 g tỏi, 1 ly đường, 1 ly giấm, 60 g muối, 1 ly dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Nạo táo và cà rốt trên một máy xay mịn, sau đó cắt nhỏ cà chua và ớt trong máy xay sinh tố. Đun sôi adjika trong một giờ dưới nắp, thêm các thành phần còn lại vào, khuấy và cuộn.
Cải ngựa cho mùa đông: 8 công thức nấu ăn cổ điển
6. Adjika với cà chua và cà rốt
Cà rốt tạo cho adjika một màu cam dễ chịu.
Bạn sẽ cần: 2 kg cà chua, 1,5 kg cà rốt, 100 g ớt hiểm, 150 g tỏi, 200 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cho cà chua vào máy xay thịt và đun sôi trong vài phút. Tương tự, băm nhỏ cà rốt, tỏi và ớt cay, chiên trong dầu cho đến khi mềm, trộn với tương cà chua và đun trong 2 giờ trên lửa nhỏ. Đổ adjika vào lọ.
7. Adjika từ cà chua với hạt tiêu
Adjika này có thể được sử dụng như một loại quần áo cho các khóa học đầu tiên.
Bạn sẽ cần: 1 kg cà chua, 600 g hạt tiêu, 1 củ cà rốt, 1 củ tỏi, 1 củ hành tây, 1 quả ớt cay, 25 g muối, 30 g đường, 0,5 chén dầu thực vật, 2 muỗng cà phê bột ngọt. Giấm.
Sự chuẩn bị: Xay tất cả các loại rau cùng với tỏi trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn và đun sôi trong nửa giờ. Cho các nguyên liệu còn lại vào, nêm vừa ăn, đun sôi thêm 5 phút rồi cuộn lại.
8. Adjika từ cà chua với bí xanh
Một biến thể rau nhẹ với hương vị nhẹ nhàng và trung tính hơn.
Bạn sẽ cần: 1,5 kg cà chua, 3 kg bí xanh, 500 g cà rốt và ớt, 200 g tỏi, 100 g đường, 40 g muối, 200 ml dầu thực vật, 100 ml giấm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho tất cả các loại rau qua máy xay thịt, thêm muối, đường và gia vị rồi đổ dầu vào. Đun sôi tá dược sau khi sôi 40 phút thì cho tỏi đã đập dập vào, sau 5 phút thì đổ giấm vào và cho vào lọ.
9. Adjika với cà chua và mận
Adjika nguyên bản, hơi giống sốt tkemali.
Bạn sẽ cần: 1,5 kg cà chua, 750 g mận, 200 g hành tím, gia vị.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ cà chua và hạt của mận, và băm nhuyễn tất cả mọi thứ với hành tây. Đun sôi adjika 30 phút sau khi sôi, nêm gia vị, đun thêm 20 phút và cuộn lại.
10. Adjika từ cà chua với cải ngựa
Cải ngựa mang đến những ghi chú mới cho adjika cổ điển!
Bạn sẽ cần: 2,5 kg cà chua, 500 g ớt ngọt, 200 g củ cải ngựa, 4 quả ớt cay, 300 g tỏi, 1 ly đường, 2 muỗng canh. muối, gia vị, 1 ly giấm.
Sự chuẩn bị: Xay tất cả các loại rau và cải ngựa trong máy xay sinh tố, thêm gia vị và trộn. Đổ giấm vào adjika, trộn một lần nữa và đổ vào lọ đã khử trùng.
20 món salad cà tím đơn giản và ngon cho mùa đông
11. Adjika từ cà chua không giấm
Giấm là nguồn cung cấp vị chua đặc trưng và là chất bảo quản tốt. Nhưng adjika rất dễ nấu nếu không có nó!
Bạn sẽ cần: 500 g cà chua, 300 g ớt ngọt, 30 g ớt hiểm, 70 g tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Bỏ ớt bột, cắt nhỏ tất cả các loại rau củ cho vào máy xay sinh tố và đun sôi xay nhuyễn trong khoảng nửa giờ. Cuối cùng, thêm gia vị, đun sôi thêm một chút đến độ sệt mong muốn và cuộn lại.
12. Adjika với cà chua và rau thơm
Mùi hương thậm chí sẽ đến tận phòng sau!
Bạn sẽ cần: 2 kg cà chua, 1 kg ớt ngọt, 2 quả ớt cay, 200 g tỏi, 1 bó ngò, thì là và mùi tây, 1 cọng cần tây, 50 ml dầu thực vật, 100 ml dấm, 2 thìa canh mỗi thứ. muối và đường.
Sự chuẩn bị: Cho cà chua, cần tây và ớt vào máy xay thịt, rồi thái nhỏ các loại rau thơm với tỏi hoặc băm nhỏ cho vào máy xay. Trộn cả hai khối lượng và đun sôi trong 20 phút sau khi sôi. Thêm muối, đường và gia vị, đun sôi thêm 5 phút, đổ giấm vào và đổ rượu bổ vào lọ.
13. adjika cà chua ngọt
Adjika này có thể được tặng ngay cả cho trẻ em!
Bạn sẽ cần: 4 kg cà chua, 1 kg ớt ngọt, 500 g hành tây, 500 g cà rốt, 50 ml dầu thực vật, 80 g đường, 4 muỗng canh. muối, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay tất cả các loại rau trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm đường, muối và gia vị, khuấy đều và để yên trong khoảng 45 phút. Đổ dầu vào, đảo đều một lần nữa và cuộn lại.
14. Adjika từ cà chua với cà tím
Adjika tuyệt vời theo phong cách Caucasian!
Bạn sẽ cần: 2 kg cà chua, 1 kg cà tím, 350 g tỏi, 1 kg hạt tiêu, 1 ly dầu thực vật, 100 g ớt cay, 100 ml giấm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho hạt tiêu, cà chua, cà tím và tỏi vào máy xay thịt, đảo đều, thêm dầu và nêm gia vị. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 50 phút, sau đó thêm giấm vào. Đổ mẫu trắng vào lọ.
15. Adjika từ cà chua với húng quế
Một công thức thơm khác cho adjika với các loại thảo mộc.
Bạn sẽ cần: 1 kg cà chua, 2 bó húng quế, 200 g tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay cà chua trong máy xay sinh tố, vắt tỏi và cắt rau húng quế thật nhuyễn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, nêm gia vị cho vừa ăn và cuộn vào lọ.
Cà rốt Hàn Quốc tại nhà: 5 công thức nấu ăn ngon (từng bước)
16. Adjika từ cà chua với các loại hạt
Một món ăn nhẹ hoàn chỉnh có thể được phục vụ với bánh mì hoặc trong giỏ!
Bạn sẽ cần: 700 g cà chua, 1 kg ớt ngọt, 2 quả ớt cay, 150 g quả óc chó, 1 thìa cà phê bột ngọt. hoa bia, 1 muỗng canh. ớt bột hun khói, 1 mớ ngò, 1 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay tất cả tỏi, các loại hạt và ớt cay trong máy xay sinh tố. Hầm khối lượng trong 25 phút, thêm các loại thảo mộc và gia vị đã cắt nhỏ, và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Đổ adjika vào lọ.
17. adjika cay với cà chua và hành tây
Như một loại nước sốt đơn giản nhưng rất cay.
Bạn sẽ cần: 4 kg cà chua, 1 kg hành tây, 500 g táo, 300 g đường, 2 muỗng canh. muối, 6 hạt tiêu, 6 lá nguyệt quế, 6 nụ đinh hương, 1 thìa cà phê bột ngọt. quế, 1 thìa cà phê mỗi loại tiêu đỏ và đen, 150 ml giấm.
Sự chuẩn bị: Xay hành tây, tỏi, táo và cà chua trong máy xay sinh tố. Xay riêng biệt tất cả các loại gia vị trong máy xay cà phê hoặc trong cối đến trạng thái bột. Đun sôi hỗn hợp nhuyễn, nêm gia vị và đun trong 40 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, đổ giấm vào và cuộn lại.
18. Adjika từ cà chua xanh
Loại adjika này có màu sắc đặc biệt và hương vị hơi khác.
Bạn sẽ cần: 1 kg cà chua xanh, 1 kg ớt ngọt, 2 quả ớt cay, 1 củ hành tây, 7 nhánh tỏi, 150 ml dầu thực vật, 1 bó rau thơm, gia vị, 30 ml giấm.
Sự chuẩn bị: Xay cà chua xanh, hành tây, ớt, tỏi và rau thơm trong máy xay. Đổ dầu vào hỗn hợp này và đun sôi trong nửa giờ trên lửa vừa. Nêm nếm, thêm giấm và đổ phần đã chuẩn bị vào lọ.
19. Adjika từ cà chua vàng
Cà chua vàng ngọt hơn, mềm và thơm hơn.
Bạn sẽ cần: 2 kg cà chua vàng, 2 quả ớt cay, 4 quả ớt ngọt, mỗi loại 1 thìa canh. muối và đường, 5 nhánh tỏi.
Sự chuẩn bị: Xay cà chua trong máy xay sinh tố và đun sôi. Thêm tiêu, đường và muối đã thái nhỏ, đun sôi trong 20 phút và nêm tỏi đã đập dập. Rải ngay adjika trong lọ.
20. Adjika từ cà chua trong nồi nấu chậm
Nhanh chóng, thuận tiện và không tốn thêm nỗ lực!
Bạn sẽ cần: 2 kg cà chua, 2 kg ớt ngọt, 3 quả ớt cay, 1 củ tỏi, 100 ml giấm, 100 ml dầu thực vật, 5 muỗng canh. đường, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay cà chua và ớt chuông trong máy xay sinh tố, đổ vào bát đa năng và đặt chế độ ninh trong 2 giờ. Nửa giờ trước khi kết thúc, thêm tỏi thái nhỏ, ớt cay, gia vị, dầu và giấm. Cuộn adjika vào lọ đã khử trùng.