Ratatouille là một món ăn Pháp đầy màu sắc, lạ miệng và ngon tuyệt. Nó dựa trên rau tươi, thịt đôi khi được thêm vào để có giá trị dinh dưỡng, nhưng tất nhiên, vĩ cầm chính là một loại nước sốt cay. Dưới đây là 8 công thức nấu ăn ngon nhất để làm món thịt bò cuộn tại nhà!
1. Ratatouille với cốt lết bò
Món ăn này có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg thịt bò, 3 quả cà tím, bí ngòi và cà chua, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi tươi, 2 muỗng canh. l. bơ, 130 g pho mát cứng, muối cay.
Sự chuẩn bị: Làm thịt băm từ thịt, hành và tỏi, nêm muối cay. Cắt cà tím thành từng khoanh tròn và chiên cho đến khi chín vàng. Tạo thành những miếng cốt lết mỏng từ thịt băm, kết hợp chúng với cà tím.
Bôi bơ lên đĩa nướng hình chữ nhật, xếp xen kẽ các cốc cà tím với thịt, cà chua và bí ngòi - bạn sẽ có được một chiếc "đàn accordion" motley. Phết các lát bơ lên trên, rắc phô mai bào. Đặt nó vào lò nướng trong 40 phút và một bữa trưa tuyệt vời đã sẵn sàng!
2. Ratatouille thịt
Nhiều loại rau khác nhau và những miếng thịt nướng, còn gì tuyệt hơn và ngon hơn?
Bạn sẽ cần: 500 g thịt bò đông lạnh, 2 quả ớt chuông ngọt, 1 quả cà tím vừa, 1 quả bí xanh non, 4 quả cà chua, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, rau thơm, hỗn hợp muối biển và tiêu xay, dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt ớt chuông, bí ngòi và cà tím thành các miếng vuông nhỏ (1 cm), hành tây và cà chua thành các nửa khoanh mỏng. Rã đông thịt bò một chút, nhưng không hoàn toàn, để dễ dàng cắt thành khối như các loại rau còn lại.
Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng đều các mặt. Phi riêng hành tây, sau đó cho bí ngòi và cà tím, tỏi băm nhỏ vào. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 15 phút. Sau đó cho cà chua vào, đảo đều và tiếp tục đun dưới nắp với thời gian như trên. Chuyển phần thịt bò vào rau, nêm muối và gia vị, nấu chung trong 10 - 12 phút.
Nấu gì từ táo: 15 công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng
3. Ratatouille với thịt bò "Cho người yêu"
Hãy đảm bảo sử dụng công thức này cho món ratatouille, ngay cả khi gia đình bạn không thích ăn rau!
Bạn sẽ cần: 0,5 kg thịt bò, 2 quả bí xanh, 2 quả cà tím, 5 - 7 quả cà chua, 1 quả trứng tươi, vài nhánh húng quế, 2 - 3 nhánh tỏi, 1,5 thìa cà phê bột ngọt. dầu ô liu, muối cay và các loại thảo mộc đã được kiểm chứng.
Sự chuẩn bị: Băm nhỏ thịt ngẫu nhiên, cho vào cối xay sinh tố, trứng đập dập và thêm gia vị. Xay đến độ mịn nhất có thể. Cắt cà tím, bí ngòi và 5 quả cà chua thành những lát dày 1 cm.
Đặt viên bánh mỏng thịt băm lên trên hình tròn bí xanh, phủ cà tím và dán hình tròn cà chua bên cạnh. Dựa "bánh sandwich" thu được vào cạnh của một hình chữ nhật. Cho toàn bộ đĩa nướng với các loại rau và thịt tương tự. Cho cà chua-tỏi xay nhuyễn vào. Để chuẩn bị, bạn đập cà chua, tỏi, rau thơm Provencal, húng quế và muối biển còn lại vào máy xay sinh tố. Nướng cho đến khi hoàn thành trong lò.
4. Ratatouille với thịt bò trong chảo
Một công thức ratatouille rất đơn giản và nhanh chóng. Không bắt buộc phải bày các loại rau như đàn accordion!
Bạn sẽ cần: 650 g thịt bò xay ít chất béo, 2 quả cà tím nhỏ, 2 củ hành tây, 1 quả bí ngòi, 2 quả ớt chuông nhiều màu, 2 quả cà chua lớn, 1,5 muỗng canh. l. nước sốt cà chua, thảo mộc tươi, thảo mộc đã được kiểm chứng và muối biển.
Sự chuẩn bị: Đầu tiên, bạn chiên đều tay trong dầu thực vật, sau đó cho thịt băm vào. Chiên cho đến khi mềm. Rán riêng từng khối cà tím, thêm xíu mại và hạt tiêu, cũng thái hạt lựu. Khi rau hơi xém vàng thì cho tương cà và cà chua thái nhỏ vào. Ướp thịt trong khoảng 20 phút.Sau đó trút thịt băm đã xào với hành tây vào, thêm rau thơm và tỏi băm nhỏ vào. Đảo đều, đợi 7 phút rồi tắt bếp. Đậy nắp chảo và để ratatouille ngấm trong ít nhất 15 phút.
Cách nấu khoai tây cho ngày Tết: 10 công thức nấu ăn ngon nhất
5. Ratatouille với huy chương thịt bò
Để có độ ngon và mềm, hãy nhớ thêm một miếng thịt xông khói xay trong máy xay thịt cùng với thịt bò băm. Món ăn sẽ chỉ được hưởng lợi từ điều này!
Bạn sẽ cần: 550 g thịt bò xay và 70 g mỡ lợn xay, 5 quả cà chua dày, 1 quả cà tím và 2 quả bí xanh non, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, dầu ô liu, rau thơm Provencal khô và muối cay.
Sự chuẩn bị: Món huy chương ngon nhất được làm từ thịt bò với mỡ lợn, muối cay và gia vị. Nhớ chiên chúng trong dầu ô liu. Khi bánh thịt đã được, cho hành tây và cà rốt nạo vào phần dầu còn lại, thêm hai quả cà chua xay vào, nêm lại cho vừa ăn. Nước sốt thịt cá đậy nắp trong 10 phút.
Cắt cà chua, cà tím và bí xanh còn lại thành những khoanh tròn mỏng. Xếp cà chua, hành tây chiên, bí ngòi và cà tím thành hình tròn sâu. Tiếp tục cho đến khi hộp chứa đầy thực phẩm. Đổ nước sốt lên trên và nấu trong lò khoảng một giờ.
6. Ratatouille với thịt bò trong bột
Ratatouille này có thể được ăn trực tiếp với các món ăn mà nó được phục vụ. Tất nhiên, "đĩa" được làm từ bột bia ngon!
Bạn sẽ cần:
Đối với một đĩa bánh mì: 2 chén bột mì rây, 5 muỗng canh. l. dầu ngô, 0,3 cốc bia, muối cay.
Cho nước sốt: 2 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 nhánh tỏi lớn, 1 quả ớt chuông nhỏ, ngò tây và húng quế, muối cay.
Đối với ratatouille: 450 g thịt bò xay, 1 quả bí ngòi, 2 quả cà chua, 1 quả cà tím, một nắm ô liu, 2 nhánh tỏi, húng quế và mùi tây, dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Trộn các thành phần được chỉ định thành một khối bột dẻo. Cuộn thành một chiếc bánh tortilla mỏng, chuyển sang một đĩa nướng sâu với các cạnh rủ xuống. Quét nước sốt lên bột. Để chuẩn bị, phi thơm hành tỏi trong dầu, thêm tiêu thái nhỏ, cà chua nạo, hành tây trong khoảng 7 phút, thêm gia vị và rau thơm cắt nhỏ.
Tiếp theo, “đĩa” bánh mì cần được đổ đầy nhân. Chiên cà tím và cà chua cắt thành hình tròn hoặc hình bán nguyệt, bổ đôi quả cà chua. Nêm tỏi và các loại thảo mộc băm nhỏ qua máy ép, có thể thêm các loại thảo mộc Provencal và muối biển.
Muối và tiêu thịt bò băm vừa ăn. Hình dạng quả bóng. Đặt chúng vào đĩa nướng cùng với rau. Nắn mép bột lại cho đẹp, phết nước sốt rồi cho vào lò nướng trong 35 phút. Cánh đồng ratatouille làm sẵn với hỗn hợp các loại thảo mộc, tỏi và ô liu băm nhỏ.
12 công thức nấu ăn ngon nhất về cách làm món hầm rau củ
7. Ratatouille với xúc xích bò
Nếu không có thời gian xào thịt băm thì bạn hãy thay bằng xúc xích nhé!
Bạn sẽ cần: 600 g xúc xích bò hun khói luộc, 1 quả cà tím, 2 quả bí ngòi, 2 củ hành tây, 5 quả cà chua, 3 quả ớt chuông, 5 muỗng canh. l. dầu thực vật, 3 muỗng canh. l. rây bột mì, 0,3 muỗng cà phê bột ngọt. tỏi khô, một nhúm lá oregano, thảo mộc Provencal và muối biển, 0,5 chén mùi tây băm nhỏ.
Sự chuẩn bị: Cắt hạt lựu cho bí xanh và cà tím. Chiên từng phần nhỏ trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu và ngon miệng. Cho rau vào đĩa nướng và rắc hành, tỏi và gia vị đã rang lên trên. Bày các lát cà chua và mùi tây ra đĩa, rắc đều gia vị và muối. Nướng trong lò 35 phút.
Để riêng, chiên xúc xích bò cắt hạt lựu trong bơ. Khi phục vụ, cho rau răm vào đĩa, trên cùng với một vài thìa xúc xích rán.
8. Ratatouille với thịt bò hun khói
Món ăn này xứng đáng đứng đầu bàn tiệc lễ hội. Một mùi thơm vô cùng hấp dẫn sẽ tràn ngập mọi thứ xung quanh và là thỏi nam châm thu hút khách!
Bạn sẽ cần: 250 g thịt bò hun khói, 1 quả cà tím vừa, 2 quả bí xanh non, 2 quả ớt chuông (đỏ và vàng), 100 ml nước dùng, 1 muỗng canh. l.Các loại thảo mộc Ý, 2 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 420 g cà chua đóng hộp và một vài thìa dầu ô liu, phô mai feta để phục vụ.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò hun khói thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Cắt tất cả các loại rau thành khối vừa, cho vào chảo thịt, đổ nước dùng, trộn và xác thịt dưới nắp đậy trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa. Ướp muối và nêm món ratatouille lễ hội, khuấy đều và tiếp tục hầm cho đến khi rau củ đã sẵn sàng, nhưng chưa bị nát - điều này rất quan trọng! Rắc Feta thái hạt lựu trước khi dùng.