Mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng cho món trứng cá muối cà tím hoàn hảo. Qua nhiều năm, nó đã được mài dũa, hoàn thiện và bổ sung. Chúng tôi cung cấp cho bạn 20 công thức đã được kiểm chứng mà bạn có thể sử dụng để chế biến món khai vị hấp dẫn này ngay hôm nay!
1. Trứng cá muối từ cà tím nướng
Sử dụng cà tím nhỏ.
Bạn sẽ cần: 3 quả cà tím, 600 g cà chua, 1 củ hành tây lớn, 2 quả ớt chuông, 3 nhánh rau thơm, 25 g muối, tiêu đen xay, 80 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Nướng cà tím trong lò cho đến khi mềm, để nguội và cắt nhỏ trong máy xay. Gọt vỏ và cắt phần còn lại của rau. Trộn tất cả mọi thứ, thêm dầu, muối, tiêu xay và các loại thảo mộc cắt nhỏ.
2. Trứng cá muối cà tím ở Odessa
Chúng tôi khuyên bạn nên gọt vỏ cà chua.
Bạn sẽ cần: 3 quả cà tím, 4 quả cà chua, 2 củ hành tây, 2 quả ớt chuông, 3 nhánh tỏi, một chút đường, 4 nhánh ngò, 3 muỗng canh. dầu ô liu, 2 muỗng cà phê. muối, tiêu xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Rau và rau thơm cắt nhỏ. Chiên hành tây, ớt chuông, cà chua và cà tím. Sau 10 phút, cho hành ngò, tỏi băm, muối, đường và tiêu xay vào. Làm nguội trứng cá muối đã chuẩn bị và cắt nhỏ bằng máy xay ngâm.
3. Trứng cá muối cà tím cay
Công thức trứng cá muối cà tím đặc biệt dành cho những người thích ăn cay hơn.
Bạn sẽ cần: 400 g cà tím, 2 củ hành tây, nửa quả ớt hiểm, 400 g cà chua, 300 g ớt chuông, 1 củ cà rốt, 2 nhánh tỏi, tiêu đen xay, muối, dầu thực vật để xào.
Sự chuẩn bị: Cắt rau thành từng miếng vuông nhỏ. Phi thơm hành với cà rốt, thêm ớt chuông và cà chua. Sau 5 phút, cho cà tím và ớt cay vào. Nấu trong 15 phút trên lửa vừa, cho muối và hạt tiêu, ép tỏi qua máy ép.
4. Trứng cá muối luộc cà tím
Để cà tím luộc trong nửa giờ để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Bạn sẽ cần: 3 quả cà tím, 2 quả ớt chuông, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 5 nhánh thì là, tiêu đen xay, muối, một chút axit xitric, 2 muỗng canh. dầu thực vật, nước.
Sự chuẩn bị: Luộc cà tím trong nước muối và cắt nhỏ. Cắt nhỏ phần còn lại của rau, thì là và tỏi. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối, axit xitric, dầu thực vật và hạt tiêu đen.
5. Trứng cá muối cà tím ướp
Nếu bạn muốn cuộn trứng cá muối cà tím cho mùa đông, hãy khử trùng nó trong nước sôi trong 10 phút.
Bạn sẽ cần: 1 kg cà tím, 300 g ớt chuông, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. giấm, 2 muỗng cà phê. đường, 1 muỗng canh. muối, tiêu đen xay vừa ăn, 80 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ cà tím và luộc cho đến khi chín một nửa. Cắt nhỏ ớt, hành và tỏi. Trộn dầu, giấm, muối, đường và tiêu xay riêng. Đổ nước xốt vào rau, đảo đều và để trong tủ lạnh một ngày.
20 món salad cà tím đơn giản và ngon cho mùa đông
6. Trứng cá muối cà tím Balkan
Ở quê hương của họ, trứng cá muối như vậy được gọi là Pinjur.
Bạn sẽ cần: 350 g cà tím, 500 g ớt ngọt, 400 g cà chua, 3 nhánh tỏi, nửa bó rau mùi tây, 3 muỗng canh. dầu thực vật, tiêu đen xay, muối, nước.
Sự chuẩn bị: Cho toàn bộ rau vào lò đã làm nóng trước trong nửa giờ, chuyển sang nồi có nước lạnh và đun sôi trong 15 phút. Để nguội, gọt vỏ và băm nhuyễn hai lần. Thêm muối, tiêu, dầu, tỏi băm nhỏ và mùi tây.
7. Trứng cá muối cà tím "Mùa thu"
Rau mùa thu ngon nhất và thơm nhất.
Bạn sẽ cần: 3 quả cà tím, 400 g cà chua, 1 củ hành tây lớn, 2 nhánh tỏi, 3 nhánh ngò tây và ngò, tiêu đen xay, muối, 2 muỗng canh. dầu thực vật, nước.
Sự chuẩn bị: Luộc cà tím trong nước muối, để nguội và bóp nhẹ. Thái nhỏ cà chua, hành tây, tỏi và rau thơm. Thêm cà tím băm nhỏ vào và đảo đều. Muối, tiêu và dầu.
8. Trứng cá muối cà tím không dầu
Một công thức đơn giản và rất tiện lợi cho món trứng cá muối cà tím, mà mọi bà nội trợ sẽ đánh giá cao.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 2 muỗng canh. tương cà chua, một chút đường, 100 ml nước, muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau củ, trộn với muối, đường, cho vào một ống bọc và cho vào lò nướng trong 20 phút. Chuyển sang một cái chảo, thêm tương cà chua, tiêu xay và nước. Xay nhuyễn khối lượng bằng máy xay sinh tố ngâm nước, đun trong 5 phút trên lửa nhỏ rồi tắt.
9. Trứng cá muối cà tím trên ngọn lửa
Nướng cà tím.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà tím, 3 củ hành tây, 400 g cà chua, 1 quả ớt chuông, 5 nhánh ngò, tiêu đen xay, muối, 60 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Nấu cà tím và ớt chuông trên vỉ nướng. Để nguội, làm sạch và xay. Thêm hành, cà chua và ngò thái nhỏ vào. Muối, tiêu và dầu.
10. Trứng cá muối cà tím sốt mayonnaise
Trứng cá muối cà tím như vậy hóa ra rất hài lòng và thơm.
Bạn sẽ cần: 600 g cà tím, 2 nhánh tỏi, 2 thìa cà phê bột ngọt. mayonnaise, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, 1 muỗng canh. dầu thực vật, muối, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch cà tím, lau khô và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong nửa giờ. Để nguội, gọt vỏ và băm nhỏ. Thêm sốt mayonnaise, nước cốt chanh, dầu thực vật và tiêu xay. Bóp tỏi qua máy ép và muối.
20 món cà tím tuyệt vời cho mùa đông
11. Trứng cá muối cà tím ngâm rượu
Một công thức trứng cá muối tuyệt vời cho những người sành ăn thực sự.
Bạn sẽ cần: 1 kg cà tím, 1 củ cà rốt lớn, 2 củ hành tây, 2 quả ớt chuông, 3 nhánh tỏi, nửa mớ thì là, 1 muỗng canh. giấm rượu, một chút đường, muối, tiêu đen xay, 60 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị và cắt các loại rau. Phi hành với cà rốt, thêm ớt chuông, cà tím, thì là cắt nhỏ và tiếp tục xào cho đến khi mềm. Bóp tỏi qua máy ép, thêm muối, đường, tiêu và giấm.
12. Trứng cá muối cà tím "Đặc biệt"
Điểm đặc biệt của công thức là tất cả các loại rau củ đều được chiên riêng. Điều này làm cho trứng cá muối thơm và ngon hơn.
Bạn sẽ cần: 3 quả cà tím, 1 củ cà rốt, 200 g hành tây, 350 g cà chua, 2 quả ớt chuông, tiêu đen xay, muối, 1 thìa cà phê. nước cốt chanh, 80 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt và xào riêng các loại rau. Trộn tất cả mọi thứ, thêm tiêu xay, muối, nước cốt chanh và dầu.
13. Trứng cá muối cà tím với quả óc chó
Chiên sơ qua các loại hạt trong chảo khô.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà tím, 3 quả cà chua, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, một nắm quả óc chó, 2 thìa cà phê bột ngọt. nước cốt chanh, 10 g muối, ớt đỏ xay, 50 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ rau củ, trộn với muối và bơ, cho vào khay nướng và nướng trong 20 phút ở 180 độ. Để nguội, trộn với các loại hạt cắt nhỏ, thêm nước cốt chanh, muối và tiêu xay.
14. Trứng cá muối cà tím và bí ngô
Cắt bí thành từng miếng nhỏ để nấu nhanh hơn.
Bạn sẽ cần: 1 kg cà tím, 600 g bí đỏ, 2 củ hành tây, 4 nhánh tỏi, muối, tiêu đen xay, 3 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Nướng bí đỏ và cà tím trong lò cho đến khi chín mềm. Để nguội, băm nhỏ, cho hành tây thái nhỏ vào, ép tỏi qua máy ép. Muối, tiêu và nêm dầu trứng cá muối.
15. Trứng cá muối cà tím với nấm và táo
Trứng cá muối chua chua, ngọt ngọt vừa phải, có mùi thơm của nấm.
Bạn cần: 4 quả cà tím, 200 g nấm, 2 quả táo, 4 nhánh tỏi, 1 củ hành tây, 3 quả cà chua, tiêu đen xay, muối, 40 ml dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ rau, nấm và táo. Chiên hành tây, cà tím, cà chua, nấm và táo. Tiếp tục chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Bóp tỏi qua máy ép, muối và hạt tiêu. Làm nhuyễn bằng máy xay cầm tay.
20 công thức làm trứng cá muối bí ngon cho mùa đông
16. Cà tím trứng cá muối
Bạn có thể thay giấm bằng nước chanh.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 2 quả trứng luộc, 3 quả cà chua, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 1 quả ớt chuông, 4 nhánh tỏi, 10 g mùi tây, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, 30 ml dầu thực vật, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối thô, tiêu đen xay vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ rau, trứng và rau thơm. Phi hành với cà rốt, thêm cà chua, cà tím, ớt chuông và tiếp tục xào cho đến khi mềm. Muối, tiêu, thêm trứng, nước cốt chanh, mùi tây, vắt tỏi qua máy ép.
17. Trứng cá muối cà tím và bí ngòi
Không nhất thiết phải gọt vỏ bí xanh và cà tím non.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 2 quả bí ngòi, 3 quả cà chua, 300 g ớt chuông, 2 củ hành tây, 5 nhánh ngò tây, 3 muỗng canh. dầu thực vật, tiêu đen xay, muối, một chút đường.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau. Chiên hành tây, ớt chuông, cà chua và cà tím. Sau 7 phút, cho bí ngòi, đường và mùi tây cắt nhỏ vào. Nấu trứng cá muối thêm 10 phút dưới nắp. Muối, tiêu và loại bỏ khỏi nhiệt.
18. Trứng cá muối cà tím sốt xì dầu
Nếu muốn, bạn có thể loại trừ ớt cay khỏi công thức.
Bạn sẽ cần: 800 g cà tím, 3 củ hành tây, 4 quả cà chua, 2 quả ớt chuông, 1 củ cà rốt, nửa quả ớt cay, 2 muỗng canh. nước tương, tiêu đen xay, muối, một chút đường, 50 ml dầu ô liu, 100 ml nước.
Sự chuẩn bị: Cắt rau củ. Phi hành với cà rốt, thêm ớt chuông, cà chua, cà tím và ớt cay. Sau 10 phút, đổ xì dầu và nước vào. Chần thịt trên lửa nhỏ trong 5 phút, thêm đường, muối, tiêu. Xay trứng cá muối bằng máy xay cầm tay.
19. Trứng cá muối cà tím với ô liu
Trứng cá muối cà tím ăn với ô liu ngon hơn nhiều!
Bạn sẽ cần: 3 quả cà tím, 100 g ô liu xanh, 3 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông, 4 nhánh tỏi, dầu chiên, muối, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau, cắt nhỏ ô liu cho vào máy xay sinh tố. Phi thơm hành, cho cà chua, ớt chuông và cà tím vào. Sau 10 phút, thêm khối lượng ô liu, ép tỏi qua máy ép. Đun trứng cá muối trong 4 phút trên lửa nhỏ, cắt nhỏ bằng máy xay ngâm, thêm muối và tiêu.
20. Trứng cá muối cà tím "Duet"
Bạn có thể bổ sung trứng cá muối với nhiều chất phụ gia khác nhau, nhưng phần chính được làm từ cà chua và cà tím.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà tím, 500 g cà chua, 3 muỗng canh. dầu thực vật, tiêu đen xay, muối, nước.
Sự chuẩn bị: Luộc cà tím trong nước muối, để nguội và vắt ráo. Xay cà chua và cà tím trong máy xay sinh tố. Thêm dầu, muối và hạt tiêu. Trứng cá muối đã sẵn sàng!