Bạn có muốn nấu một món đầu tiên thơm phức, hài lòng và tốt cho sức khỏe không? Trái ngược với những định kiến, nó không cần phải béo hay nặng nề. Có rất nhiều biến thể với thịt, rau, người ăn chay và các lựa chọn giảm cân. Nắm bắt 15 công thức nấu súp đậu ngon!
1. Súp đậu với sườn hun khói
Công thức súp đa năng và cổ điển nhất!
Bạn sẽ cần: 250 g đậu Hà Lan khô, 400 g thịt hun khói, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 củ khoai tây, 1 củ mùi tây, một bó mùi tây, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc đậu Hà Lan trong nước sôi cho đến khi mềm hơn, cho sườn đã cắt vào rồi nấu như nước dùng thông thường. Để dành hành tây, cà rốt và mùi tây thái nhỏ. Khi đậu chín, cho khoai tây, khoai tây chiên, gia vị vào chảo và để trên bếp cho đến khi chín mềm. Trang trí súp với các loại thảo mộc trước khi dùng.
2. Canh củ đậu với dưa chua
Nó chỉ ra một món ăn đầu tiên rất ngon và nạc, chắc chắn sẽ làm gia đình ngạc nhiên!
Bạn sẽ cần: 1 chén đậu Hà Lan khô, 3 quả dưa chua, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 muỗng canh. tương cà chua, 1 củ hành tây, 2,5 lít nước, 1 lá nguyệt quế, 6 hạt tiêu, muối, 30 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Đổ nước ngập đậu Hà Lan trong một giờ, thay nước, đun sôi trong 20 phút. Thêm các viên khoai tây và đun sôi thêm 15 phút, và trong thời gian này, xào hành tây cắt nhỏ với cà rốt, tương cà chua và dưa chuột thái nhỏ. Cho thịt đã rang vào nồi canh, thêm gia vị và nấu trong 7 phút dưới nắp.
3. Súp đậu với ớt chuông
Càng nhiều gia vị, món canh sẽ càng sáng và thơm hơn!
Bạn sẽ cần: 160 g đậu Hà Lan khô, 1,5 lít nước, 3 củ khoai tây, 1 quả cà chua, 1 quả ớt chuông, 1 củ hành tây, một nhánh tỏi, 1 thìa cà phê mỗi thứ. nghệ, rau mùi, thìa là, gừng, 2 muỗng canh. tương cà, ớt sừng.
Sự chuẩn bị: Đổ đậu Hà Lan với nước qua đêm, sáng hôm sau rửa sạch và đun sôi. Phi hành tỏi băm nhỏ với tỏi và trong một chảo khác - các viên khoai tây trong gia vị - nghĩa là 3 phút. Khi đậu gần chín, cho khoai tây vào, sau 5 phút cho ớt và hành tỏi băm nhỏ vào. Cuối cùng, thêm các lát cà chua đã bóc vỏ, bột cà chua và muối, và đun sôi thêm 3 phút.
4. Súp đậu dứa
Đối với công thức khác thường này, hãy sử dụng đậu xanh tươi hoặc đậu xanh đã rã đông.
Bạn sẽ cần: 800 g thịt nguội hun khói, 2 kg đậu xanh, 120 g hành tây, 100 g bơ, 2 cọng cần tây. 250 g dứa, 100 ml dấm rượu, 50 g đường, 40 g muối.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt nguội trên lửa nhỏ, không để sôi, cho đến khi thịt bắt đầu dễ ra xương. Hầm dứa trong giấm rượu, 100 ml nước và 50 g đường.
Phi hành tây với cần tây trong bơ, thêm 2 lít nước dùng, nửa lượng muối và đun sôi. Thêm đậu Hà Lan vào, đun sôi trở lại và đun sôi trong 2 phút. Xay súp bằng máy xay sinh tố, dùng với một lát giăm bông và một thìa dứa viên ngâm.
10 món súp đậu hun khói sẽ khiến cả nhà thích thú
5. Súp đậu Armenia
Gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn với súp đậu với táo và mận khô!
Bạn sẽ cần: 150 g đậu Hà Lan khô, 400 g sườn hun khói, 200 g thịt ba chỉ, 3 l nước, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 cọng cần tây, 1 quả táo chua lớn, 80 g mận khô, 3 củ khoai tây, 60 g tương cà chua, gia vị và rau thơm.
Sự chuẩn bị: Ngâm đậu Hà Lan, cho sườn vào luộc chín mềm, cho thịt ra khỏi xương. Cho hành tây với cà rốt, cần tây và tương cà chua. Cho đậu Hà Lan đã ngâm trước vào nước dùng đang sôi.
Rán riêng phần thịt và thịt xông khói đã thái, cho vào nồi cùng với khoai tây và đun sôi. Khi khoai tây gần chín, cho vào chiên, cắt đôi, nêm táo và gia vị. Đun sôi súp, đậy nắp, trong khoảng 15 phút.
6. Súp cà ri đậu
Món súp đậu cay rất thích hợp cho những ngày thu mát mẻ!
Bạn sẽ cần: 200 g đậu Hà Lan khô, 1 lít nước, 2 cọng cần tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, nửa quả ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt.cà ri, rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đổ nước ngập đậu qua đêm, sáng hôm sau rửa sạch, chuyển sang xoong, đổ nước sạch vào đun đến khi chín mềm. Cắt nhỏ hành tây, cà rốt, cần tây và ớt, xào và hầm trong 15 phút với cà ri và một muôi nước luộc đậu. Thêm gia vị, đảo đều, chuyển rau sang đậu Hà Lan và đun sôi thêm 5 phút.
7. Súp đậu với thịt xông khói
Nhờ kết cấu tinh tế, ngay cả trẻ em cũng sẽ thích món súp nhuyễn thơm này!
Bạn sẽ cần: 1 ly đậu Hà Lan khô, 100 g thịt xông khói, 3 củ khoai tây, 1 nhánh tỏi, 1 củ hành tây, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun sôi đậu Hà Lan đã rửa sạch và nấu trong khoảng một giờ, đậy vung trên lửa nhỏ. Thêm khoai tây, gia vị, hành tây và tỏi đã chiên, và khi khoai tây đã chín, cắt nhỏ tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố. Phục vụ súp với các lát thịt xông khói chiên và bánh mì nướng.
8. Súp đậu Turkmen thịt bằm
Nếu bạn không có thịt hun khói, nhưng có một ít thịt bò xay - hãy sử dụng công thức này!
Bạn sẽ cần: 1 chén đậu Hà Lan khô, 1,5 lít nước, 1 củ hành tây, 200 g thịt băm, 1 muỗng canh bơ, 2 muỗng canh. dầu thực vật, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun sôi đậu Hà Lan đã ngâm trước cho đến khi mềm rồi dùng máy xay sinh tố đánh tan, cho dần nước vào. Cho thịt băm vào xào với hành thái nhỏ, nêm gia vị, hầm trong 20 phút và cho đậu Hà Lan vào khi dùng.
Súp nấm với nấm porcini: 15 công thức nấu ăn ngon nhất
9. Canh đậu tam thất gà
Trên thực tế, thịt hun khói có thể được thay thế bằng hầu hết mọi thứ - kể cả các món ăn vặt.
Bạn sẽ cần: 150 g đậu Hà Lan khô, 550 bao tử gà, 1,5 lít nước, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. adjika, 1 muỗng cà phê. hoa bia, 1 lá nguyệt quế, 4 hạt tiêu, rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun sôi đậu Hà Lan đã ngâm, và trong thời gian này, bóc vỏ và thái nhỏ tam thất. Cắt cà rốt và hành tây thành khối vuông và hầm chúng trong chảo rán với hoa bia, hoa bia suneli và rượu bổ. Khi đậu đã sôi, cho các thứ trong chảo vào, nêm gia vị và đun thêm 10 phút.
10. Súp đậu tây với gà tây
Gà tây ăn kiêng là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại thịt hun khói nặng và béo!
Bạn sẽ cần: 1 ly đậu Hà Lan khô, 600 g gà tây, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 3 lít nước, gia vị, rau thơm, muối, dầu.
Sự chuẩn bị: Đổ đầy nước vào đậu trong ít nhất 4 giờ, để ráo và rửa sạch. Đun sôi nước dùng gà tây, hớt bỏ bọt đầu tiên và cho đậu Hà Lan vào ngay. Tiếp tục đun trong 1,5 giờ trên lửa nhỏ, và bây giờ, cho hành tây và cà rốt vào xào. Vớt thịt ra, cắt miếng rồi xếp lại, cho khoai tây đã rán vàng, gia vị vào, nấu đến khi chín mềm.
11. Súp đậu Tây Ban Nha với rau bina
Công thức nấu súp đậu với rau thơm và cà chua của người Tây Ban Nha rất khác so với những gì chúng ta vẫn quen làm.
Bạn sẽ cần: 300 g đậu Hà Lan khô, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 cọng ngò tây, 3 muỗng canh. dầu ô liu, 3 quả cà chua, 400 g rau bina, 2 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Ngâm đậu qua đêm, sáng hôm sau đổ 1,5 lít nước sạch cùng các loại gia vị, cà rốt, hành tây và mùi tây. Đun cho đến khi đậu chín tới, trong thời gian này, cắt nhỏ và phi thơm hành thứ hai. Bóc vỏ cà chua rồi băm nhuyễn sau đó cho vào cùng với hành tỏi và gia vị.
Hành tây, cà rốt xay nhuyễn và 4 muỗng canh. Đậu Hà Lan từ chảo, trộn với súp còn lại. Cho cà chua vào xào cùng một chút nước cho sệt lại, thêm gia vị và cải bó xôi vào đun thêm 15 phút.
12. Súp đậu nấm
Nhờ có nấm, món canh sẽ trở nên thịnh soạn và đậm đà hơn rất nhiều!
Bạn sẽ cần: 370 g đậu Hà Lan khô, 150 g thịt, 200 g nấm, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun sôi đậu Hà Lan đã ngâm cho đến khi chúng mềm, và trong một nồi khác, đun sôi nước dùng từ 3,5 lít nước. Cho đậu Hà Lan và các viên khoai tây vào nước dùng đã hoàn thành, và bây giờ bạn hãy xào hành tây với nấm và cà rốt. Sau 20 phút, lấy thịt ra khỏi súp, cắt nhỏ và trở lại chảo cùng với chiên. Đun sôi súp thêm 7 phút.
Hầm sữa đông trong nồi nấu chậm: 10 công thức nấu ăn từng bước
13. Súp bạc hà đậu
Một công thức ban đầu khác cho súp đậu, nhưng lần này với bạc hà thơm!
Bạn sẽ cần: 1,5 kg đậu xanh, 100 g hẹ tây, 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh.dầu ô liu, 5 ly nước dùng, 20 g bạc hà.
Sự chuẩn bị: Sau đó, hành tỏi băm nhỏ, thêm đậu Hà Lan và chiên trong một phút. Đổ nước dùng vào, đun sôi khoảng 7-10 phút cho đến khi đậu mềm. Để nguội súp và đánh nhuyễn trong máy xay cùng với nhánh bạc hà tươi.
14. Súp đậu trong nồi
Ở đây bạn sẽ có cả một món đầu tiên ngon miệng và một cách trình bày đẹp mắt!
Bạn sẽ cần: 150 g đậu Hà Lan khô, 1 củ cà rốt, nửa củ hành tây, 2 củ khoai tây, 100 g xúc xích hun khói, gia vị, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Đổ đậu Hà Lan qua đêm và rửa sạch bằng nước vào buổi sáng. Cắt nhỏ rau và xúc xích, xào hành tây và cà rốt, nêm gia vị và thêm thịt hun khói trong một phút nữa. Cho tất cả mọi thứ vào nồi, thêm đậu Hà Lan với khoai tây thành từng lớp, phủ nước hoặc nước dùng và cho vào lò nướng trong một giờ ở 160 độ.
15. Súp đậu trong nồi nấu chậm
Một biến thể của công thức cổ điển với thịt hun khói đặc biệt cho bánh đa!
Bạn sẽ cần: 250 g đậu Hà Lan khô, 70 g xúc xích hun khói, 70 g ức hun khói, 120 g khoai tây, 70 g cà rốt, 10 g ớt, 70 g tỏi tây, 4 ly nước, rau thơm, hạt tiêu, muối.
Sự chuẩn bị: Các loại rau, xúc xích và ức, cắt nhỏ tỏi tây và ớt. Cho tất cả các nguyên liệu cùng với đậu Hà Lan và gia vị vào nồi nấu chậm, thêm nước và nấu canh trong một tiếng rưỡi ở chế độ thích hợp.