Khi bên ngoài trời nóng, đây là lúc bạn nên làm một gazpacho sảng khoái. Món súp lạnh này hoàn toàn đáp ứng được cảm giác thèm ăn và không gây quá tải cho dạ dày. Gazpacho được làm từ rau sống, vì vậy bạn thậm chí không cần phải bật bếp. Dưới đây là 20 công thức nấu ăn ngon nhất!
1. Gazpacho Tây Ban Nha lạnh lùng
Để gọt vỏ cà chua, cắt đôi, đổ nước sôi lên rau rồi cho vào thau nước đá.
Bạn sẽ cần: 500 g cà chua, 2 quả ớt chuông, 2 quả dưa chuột, 3 nhánh tỏi, nửa củ hành tây, 1 muỗng canh. giấm rượu, 2 muỗng canh. dầu ô liu, 3 lát bánh mì, muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt bánh mì, thêm muối, bơ, ép tỏi qua máy ép. Rắc hành băm nhỏ với giấm và ướp trong 10 phút. Xay ớt chuông, dưa chuột và cà chua trong máy xay sinh tố. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối và để ngấm trong tủ lạnh trong 2 giờ.
2. Gazpacho cay
Thêm gia vị trước khi cho gazpacho vào tủ lạnh.
Bạn sẽ cần: 500 g cà chua, 2 quả ớt chuông nướng, 2 quả dưa chuột, 1 củ hành tây, nửa quả ớt, 2 nhánh tỏi, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. giấm rượu, 50 ml dầu ô liu, 3 nhánh húng quế, 60 g bánh mì trắng, muối.
Sự chuẩn bị: Trộn bánh mì đã cắt hạt lựu với muối và bơ. Bóp tỏi qua máy ép và để trong 15 phút. Cắt nhỏ hành và ngâm giấm.
Xay cà chua, ớt chuông trong máy xay sinh tố, thêm dưa chuột và ớt sừng thái nhỏ vào. Đổ hành tây, một khối bánh mì, thêm muối và để ngấm trong tủ lạnh. Trang trí gazpacho với húng quế khi phục vụ.
3. Andalusian Gazpacho
Bạn có thể làm phong phú thêm hương vị của gazpacho với các loại hạt, kem chua, nước sốt, hạt hoặc thảo mộc.
Bạn sẽ cần: 1 kg cà chua, 3 quả dưa chuột, 200 g ớt ngọt, 3 nhánh tỏi, 70 ml dầu ô liu, 3 muỗng canh. giấm táo, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, 15 g muối biển.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ cà chua và cắt nhỏ trong máy xay cùng với phần còn lại của rau. Cho tỏi, muối, giấm, dầu, tiêu xay vào trộn đều. Cho gazpacho qua rây và để ngấm trong tủ lạnh.
4. Gazpacho với nước ép cà chua
Sử dụng bát đĩa sứ bất cứ khi nào có thể.
Bạn sẽ cần: 0,5 lít nước ép cà chua, 1 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, 2 quả ớt chuông, 1 nhánh tỏi, nửa củ hành tím, 1 muỗng canh. giấm táo, 2 muỗng canh dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê. muối biển, tiêu đen xay, vài nhánh rau thơm.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ cà chua, dưa chuột, ớt chuông và cắt nhỏ trong máy xay sinh tố. Đổ nước cà chua lạnh, dầu, giấm vào, vắt tỏi qua máy ép, muối và hạt tiêu. Đặt gazpacho trong tủ lạnh trong 1,5-2 giờ. Ăn kèm với hành và rau thơm cắt nhỏ.
5. Gazpacho với bánh croutons
Ngày hôm sau, gazpacho còn ngon hơn!
Bạn sẽ cần: 0,5 kg cà chua, 1 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông, 50 g hành tây, 3 lát bánh mì trắng, 2 nhánh tỏi, 2 nhánh mùi tây, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, 3 muỗng canh. dầu ô liu, một chút đường, 10 g muối, tiêu đen xay vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt bánh mì thành khối vuông và chiên với tỏi băm nhỏ. Xay cà chua, dưa chuột và ớt chuông đã gọt vỏ trong máy xay sinh tố. Thêm đường, muối, tiêu xay, nước cốt chanh và dầu. Ướp súp trong 2 giờ trong tủ lạnh, dùng với bánh mì nướng và rau thơm.
Salad Caesar với gà và hơn thế nữa: 8 công thức nấu ăn cổ điển
6. Gazpacho với tôm
Sử dụng cà chua mọng nước, vỏ mỏng.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà chua, 300 ml nước ép cà chua, 100 g ớt ngọt, 1 củ hành tây, 1 quả dưa chuột, 1 nhánh tỏi, 30 ml dầu ô liu, 1 muỗng canh. giấm rượu, 3 nhánh mùi tây, 250 g tôm nõn luộc chín, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Sơ chế các loại rau và thái nhỏ. Thêm nước ép cà chua, giấm, dầu, tỏi băm, muối và tiêu xay. Đặt gazpacho trong tủ lạnh trong một giờ. Ăn kèm với tôm và rau thơm.
7. Gazpacho với cần tây
Thay đổi độ dày của gazpacho bằng cách thêm nước dùng, nước trái cây hoặc nước lọc.
Bạn sẽ cần: 400 g cà chua, 2 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông, 100 g cọng cần tây, nửa củ hành trắng, 1 muỗng canh. giấm rượu, 2 muỗng canh. dầu ô liu, 15 g muối biển, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Sơ chế các loại rau và thái nhỏ. Lấy một ít cần tây để phục vụ, cắt nhỏ phần còn lại cho vào máy xay sinh tố. Thêm muối, tiêu, giấm và dầu. Khuấy đều và để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Rắc gazpacho đã hoàn thành với cần tây.
8. Gazpacho với khoai tây nghiền
Sử dụng khoai tây nghiền còn thừa sau bữa tối hoặc nhanh chóng luộc lại khoai tây.
Bạn sẽ cần: 300 g cà chua, 2 củ khoai tây luộc, 1 quả dưa chuột, 2 quả ớt chuông, 1 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 5 lá húng quế, 1 thìa cà phê bột ngọt. dấm rượu, muối và tiêu xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Nghiền khoai tây với một chút muối và tiêu. Gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau tươi trong máy xay sinh tố. Thêm khoai tây nghiền, dầu, giấm, ép tỏi qua máy ép. Kết thúc với muối và để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Thêm húng quế trước khi dùng.
9. Gazpacho xanh
Gazpacho như vậy chỉ được điều chế từ các sản phẩm xanh.
Bạn sẽ cần: 2 quả dưa chuột, 100 g xà lách romaine, 2 nhánh bạc hà, nửa bó rau bina, 5 nhánh mùi tây, 1 nhánh tỏi, 2 cọng hành lá, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, 30 ml dầu ô liu, muối biển, tiêu đen xay, 300 ml nước đun sôi.
Sự chuẩn bị: Xay rau thơm và dưa chuột trong máy xay sinh tố. Thêm nước cốt chanh, dầu, muối và tiêu xay. Bóp tỏi qua máy ép, đổ nước lạnh vào và cho vào tủ lạnh trong một giờ.
10. Gazpacho từ cà chua xanh
Bạn có thể cần thêm một chút đường. Tất cả phụ thuộc vào hương vị của các loại rau!
Bạn sẽ cần: 500 g cà chua xanh, 1 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông, nửa củ hành tây, 3 nhánh rau thơm, 1 muỗng canh. giấm táo, một chút đường, tiêu đen xay, muối, 30 ml dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ cà chua và cắt nhỏ trong máy xay cùng với phần còn lại của rau. Thêm giấm, đường, muối, tiêu xay và dầu. Khuấy đều và lấy gazpacho để ngấm trong tủ lạnh trong 2 giờ. Ăn kèm với rau thơm thái nhỏ.
20 món salad nạc đơn giản cho mọi sở thích
11. Gazpacho với rượu trắng
Rượu mang lại cho gazpacho một hương thơm thú vị và hương vị độc đáo.
Bạn sẽ cần: 600 g cà chua, 2 quả ớt chuông, 1 quả dưa chuột, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng cà phê. nước chanh, 2 muỗng canh rượu trắng, 10 g muối biển, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. húng quế, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Sơ chế các loại rau và thái nhỏ. Lấy một ít để phục vụ, phần còn lại cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố. Thêm dầu, rượu, nước cốt chanh, muối và gia vị. Gửi gazpacho vào tủ lạnh trong 1,5-2 giờ. Phục vụ rắc rau.
12. Dưa chuột Gazpacho
Bạn có thể xay rau củ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
Bạn sẽ cần: 500 g dưa chuột, 2 ly nước khoáng, 5 nhánh ngò, 2 nhánh húng quế, 2 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. giấm rượu, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê. tiêu xay, 10 g muối biển.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ dưa chuột và cắt nhỏ cho vào máy xay cùng với ngò. Thêm giấm, dầu, muối, tiêu xay và nước khoáng. Bóp tỏi qua máy ép, khuấy đều và để trong tủ lạnh trong một giờ. Trang trí với húng quế trước khi phục vụ.
13. Gaspacho với nước khoáng
Đậy nắp gazpacho để giữ bọt khí thoát ra ngoài.
Bạn sẽ cần: 400 g cà chua, 200 ml nước khoáng có ga, 2 quả ớt ngọt, 2 quả dưa chuột, 50 g hành tây, một vài nhánh mùi tây, 1 muỗng canh. giấm rượu, 1 muỗng canh. dầu ô liu, muối và tiêu xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị rau và cắt nhỏ trong máy xay sinh tố. Thêm nước đá, dầu, giấm, muối và tiêu xay. Khuấy và để trong tủ lạnh trong một giờ. Thêm rau xanh khi phục vụ.
14. Củ cải gazpacho
Củ cải đường có thể được luộc hoặc nướng trong lò.
Bạn sẽ cần: 1 củ cải đường luộc, 3 quả cà chua, 1 quả ớt chuông, 1 quả dưa chuột, 1 nhánh tỏi, 3 nhánh mùi tây, 2 cọng hành lá, 1 muỗng canh. giấm rượu, 1 muỗng canh. dầu ô liu, một vài giọt nước sốt Tabasco, muối để nếm, kem chua để phục vụ.
Sự chuẩn bị: Xay rau tươi và củ cải trong máy xay sinh tố. Thêm giấm, dầu, muối và nước sốt. Bóp tỏi qua máy ép và thêm rau xanh thái nhỏ. Giữ gazpacho trong 1,5 giờ trong tủ lạnh và dùng với kem chua.
15. Gazpacho vàng với hạnh nhân
Gọt vỏ dưa chuột để màu của gazpacho càng nhạt càng tốt.
Bạn sẽ cần: 500 g cà chua vàng, 1 ly nước luộc rau, một nắm nho nhạt, 2 quả dưa chuột, 3 nhánh ngò, 2 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng canh giấm táo, một nắm hạnh nhân rang, muối, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ nho và cắt nhỏ cho vào máy xay cùng với rau củ. Thêm nước dùng ướp lạnh, giấm, dầu, muối và tiêu xay. Ngấm gazpacho trong 2 giờ trong tủ lạnh, dùng với các loại hạt và ngò cắt nhỏ.
Món ăn cho thỏ: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
16. Gazpacho với gan cá tuyết
Bạn cũng có thể thêm một ít dầu gan cá tuyết vào gazpacho.
Bạn sẽ cần: 400 g cà chua, 1 hộp gan cá tuyết đóng hộp, 1 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông, 2 nhánh tỏi, 10 ml giấm balsamic, 2 muỗng canh. dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị rau và cắt nhỏ trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm muối, giấm, dầu, tiêu xay, ép tỏi qua máy ép. Đặt gazpacho trong tủ lạnh trong 2 giờ. Cho gan cá tuyết ra đĩa khi phục vụ.
17. Gazpacho với kem và nước cốt chanh
Ngoài ra, hãy sử dụng kem chua, sữa chua Hy Lạp hoặc sữa thay vì kem.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông, nước cốt của nửa quả chanh, 3 thìa canh. kem, 150 ml sữa chua, 3 nhánh bạc hà và thì là, 1 muỗng canh. dầu ô liu, tiêu đen xay và muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Xay các loại rau và thảo mộc đã chuẩn bị trong máy xay sinh tố. Thêm bơ, sữa chua, kem, nước cốt chanh, tiêu xay và muối. Khuấy đều và để trong tủ lạnh trong một giờ. Trang trí với một nhánh bạc hà khi phục vụ.
18. Dâu tây-cà chua gazpacho với ricotta
Thỉnh thoảng khuấy gazpacho trong tủ lạnh.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà chua, 300 g dâu tây, 3 nhánh rau thơm, 100 g ricotta, vài giọt nước sốt Tabasco, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng canh nước cốt chanh, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ cà chua và dâu tây cho vào máy xay sinh tố. Thêm nước sốt, dầu, nước cốt chanh và muối. Đặt gazpacho làm sẵn trong 2 giờ trong tủ lạnh, dùng với các loại thảo mộc và ricotta.
19. Gazpacho với táo
Một sự kết hợp tuyệt vời của hương vị và hương thơm!
Bạn cần: 3 quả cà chua, 2 quả táo, 1 quả dưa chuột, 3 nhánh húng quế, 1 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. nước chanh, 2 muỗng canh dầu ô liu, một chút quế, một chút đường, tiêu đen xay và muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ cà chua, táo và dưa chuột, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố. Thêm nước cốt chanh, dầu, quế, đường, muối và tiêu. Bóp tỏi qua máy ép, trộn và để vào tủ lạnh trong một giờ. Thêm húng quế khi phục vụ.
20. Trái cây gazpacho
Một công thức gazpacho nguyên bản mà bạn chưa bao giờ được nếm thử!
Bạn sẽ cần: 2 quả táo, 300 g mận, 1 ly quả mâm xôi, 2 quả đào, 5 lá bạc hà, 1 ly nước khoáng, 1 túi đường vani, một chút quế, 1 muỗng canh. dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ trái cây và cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố. Thêm nước khoáng, đường vani, quế và bơ. Gửi gazpacho vào tủ lạnh trong một giờ, phục vụ với lá bạc hà và quả mâm xôi.