Salad Caesar được phát minh một cách tình cờ hơn 80 năm trước. Trong thời gian này, rất nhiều biến thể của món ăn đơn giản nhưng rất ngon này đã xuất hiện trên thế giới, sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Dưới đây là 8 công thức nấu ăn cổ điển!
1. Salad caesar trứng cút
Bạn cũng có thể sử dụng trứng gà trong món salad này, nhưng với cút Caesar, món ăn sẽ ngon hơn và trông ấn tượng hơn trên bàn ăn.
Bạn sẽ cần:
Rau xà lách: 1 ức gà, 4 quả trứng cút, 250 g cà chua bi, 1 bó lá xà lách, 1 gói bánh quy giòn với muối (không phụ gia và hương liệu), 200 g phô mai Parmesan.
Nước xốt: 1,5 muỗng canh. l. dầu ô liu, vài nhánh tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt và 4 - 5 muỗng canh. l. mayonaise.
Sự chuẩn bị: Đầu tiên, chuẩn bị nước sốt bằng cách chỉ cần trộn tất cả các thành phần được chỉ định. Gom ngay salad vào bát salad. Dùng tay xé lá xà lách rồi dùng tay phủ lên mặt dưới và thành đĩa. Đổ nước sốt, sau đó thêm một ít bánh quy giòn.
Bên trên, bạn trải một nửa phần ức gà đã luộc chín, dùng tay xé sợi trước đó thành từng sợi. Đổ nước sốt. Thêm một số rau diếp, nước sốt, thêm bánh mì nướng và thịt gà. Đặt lớp tiếp theo thành các viên parmesan nhỏ, đổ đầy nước sốt, trang trí với trứng cút và nửa quả cà chua bi. Rưới nước sốt và bày ra bàn ngay.
2. "Caesar" với thịt gà tây
"Điểm nhấn" của món salad này không chỉ là thịt gà tây, mà còn là nước sốt nguyên bản ngon lạ thường. Với nước sốt này, bất kỳ món khai vị nào cũng sẽ trở thành một kiệt tác!
Bạn sẽ cần: 350 g gà tây luộc, 2 bó xà lách romaine, 100 g pho mát Parmesan, 90 ml dầu ô liu, 3-4 lát bánh mì trắng, 400 g cà chua bi, 3 nhánh tỏi, 15 g nụ bạch hoa, 1 quả cà muối sprat, 120 ml mayonnaise (tốt hơn loại tự làm), 1,5 muỗng canh. l. nước tương, 2 quả trứng gà, muối và hạt tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Cắt bánh mì thành những khối vuông nhỏ, với hỗn hợp 2 muỗng canh. l. dầu ô liu và tỏi đập dập, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn đều. Sau đó đặt những viên bánh mì thơm ngon lên khay nướng và nướng cho đến khi chín vàng.
Bây giờ bắt đầu làm nước sốt. Điều này là một chút phức tạp, nhưng giá trị nó. Đổ trứng gà với nước lạnh, để lửa lớn. Chờ cho đến khi nó sôi và đun sôi trong đúng một phút. Làm nguội trứng ngay dưới vòi nước. Bóc vỏ và cho vào bát sâu lòng để đánh tan. Cho 30 g pho mát parmesan, nụ bạch hoa và phi lê sprat đã cắt nhỏ ngẫu nhiên vào trứng. Đổ phần dầu ô liu và sốt mayonnaise còn lại vào. Làm nhuyễn bằng máy xay cầm tay.
Trong một bát, kết hợp các miếng thịt mỏng, các viên parmesan, nửa quả cà chua và nước sốt mới làm. Phủ lá xà lách romaine lên mặt đáy và thành bát, bày hỗn hợp thịt, trải bánh mì nướng lên trên, trang trí với lát cà chua và Parmesan bào.
Salad Hy Lạp: 5 công thức nấu ăn cổ điển ngon nhất (từng bước)
3. Salad Caesar gà rán
Gà nướng là thành phần chính trong món ăn này. Hãy nhớ thử phiên bản này của món salad Caesar!
Bạn sẽ cần: 1 ức gà, 1 quả trứng, 1 bánh mì (của ngày hôm qua), 1 bó lá rau diếp lớn, 120 g pho mát cứng, 2 nhánh tỏi, vài muỗng canh. l. nước chanh tươi vắt, 5 muỗng canh. l. dầu ô liu, muối và tiêu xay.
Sự chuẩn bị: Bánh mì baguette cắt thành khối mỏng với hỗn hợp dầu ô liu, ép qua tỏi, muối và tiêu. Khuấy và nướng trong lò hoặc chiên trong chảo cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon.
Quét ức gà với nước sốt hoặc xát với muối và gia vị, để ướp trong khoảng hai giờ và nướng cho đến khi mềm và có màu vàng nâu. Để nguội thịt, sau đó cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Trong một bát sâu, khuấy cùng phô mai bào mịn, bánh mì nướng, rau diếp thái nhỏ, thịt gà và nước sốt. Chuyển sang một tô salad xinh đẹp và phục vụ ngay lập tức.Đừng quên trang trí với pho mát bào và bánh mì nướng. Đối với nước sốt, luộc trứng trong một phút, sau đó bóc vỏ và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố với dầu ô liu, gia vị và nước cốt chanh.
4. Bruschetta với salad Caesar
Món Bruschetta của Ý là sự kết hợp hoàn hảo với món salad Caesar của Mỹ. Du khách sẽ rất vui mừng!
Bạn sẽ cần: 1 nửa phần ức gà phi lê, 8 cái bánh tròn hoặc lát bánh mì, 160 g cải thảo, 55 g Parmesan bào, 2 muỗng canh. l. dầu ô liu, 1 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. l. mayonnaise, 35 ml kem, 2 muỗng cà phê. nho khô, 0,5 muỗng canh. l. Nước sốt Worcestershire.
Sự chuẩn bị: Bọc phi lê gà bằng màng bám và dùng búa đập, chà xát với các loại gia vị yêu thích của bạn. Đặt một tờ giấy da dưới đáy chảo, xếp thịt, phủ một tờ thứ hai lên. Chiên dưới nắp cho đến khi chín cả hai mặt. Để nguội gà chặt miếng, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Dùng máy xay sinh tố để đánh bông kem, sốt Worcestershire, tỏi nghiền, sốt mayonnaise và nho khô hấp. Nêm nếm lại nếu thích, thêm một chút muối và tiêu xay. Đổ nước sốt thu được lên thịt và đảo đều.
Đối với món bruschetta, cắt bánh theo chiều dọc thành hai nửa, phết dầu ô liu lên mỗi chiếc, bạn có thể rắc tỏi khô và rau thơm, đem đi sấy khô trong lò. Trong khi đó, cắt mỏng phần xanh của bắp cải Trung Quốc. Trải bánh bruschetta đã nguội lên một đĩa lớn, trên cùng là bắp cải, sau đó cho thịt vào sốt và rắc pho mát bào.
Cải ngựa cho mùa đông: 8 công thức nấu ăn cổ điển
5. Salad Caesar cuộn gà
Salad Caesar được bọc trong những tấm vải mỏng của Armenia lavash biến thành một món khai vị tuyệt vời.
Bạn sẽ cần: 2 bánh mì pita mỏng, 1 ức gà lớn, 1 bó salad rau arugula, 100 g pho mát cứng bào, 50 g pho mát Parmesan, 1 muỗng cà phê bột ngọt. mù tạt, 1 muỗng cà phê. tỏi thái nhỏ, sốt mayonnaise.
Sự chuẩn bị: Phết ức gà với bất kỳ gia vị nào, bọc trong một tờ giấy bạc và nướng trong lò cho đến khi chín mềm. Dùng tay tách thịt đã nguội hoàn toàn thành sợi. Cắt parmesan thành từng khối nhỏ và bào mỏng pho mát cứng. Làm nước sốt với sốt mayonnaise, tỏi và mù tạt.
Mặt bàn được phủ một lớp màng bám, và một tấm bánh mì pita được đặt lên trên. Quét nó với nước sốt, phân bố đều thịt, cả hai loại phô mai, xà lách. Gói bánh mì pita trong một cuộn chặt chẽ, cố định nó bằng giấy bạc và gửi nó vào tủ lạnh trong một giờ. Tương tự, chuẩn bị cuộn thứ hai từ các sản phẩm còn lại. Trước khi phục vụ, gỡ bỏ màng, cắt cuộn thành từng miếng, rộng 2 - 3 cm, trang trí bằng lá arugula.
6. "Caesar" với chanh và tôm
Người châu Âu yêu thích phiên bản đặc biệt này của món salad Caesar. Thay vì thịt, nó chứa tôm!
Bạn sẽ cần: 350 g tôm, 100 g pho mát mềm, 2 khoanh chanh mỏng, 1 nhánh tỏi, sốt Caesar làm sẵn, 3-4 lá salad, bánh mì nướng muối, một ít ô liu.
Sự chuẩn bị: Cho tôm thịt vào tô trộn gỏi, bên trên lá gỏi. Rắc phô mai mềm bào sợi và nước sốt. Ở dạng này, món salad có thể được để trong tủ lạnh cho đến thời điểm mong muốn. Nhớ đậy lại bằng một tấm màng bọc thực phẩm để ngăn mát. Trước khi phục vụ, rắc salad với bánh quy giòn, rưới nước sốt lên trên, trang trí với các khoanh ô liu, cắt thành 6-8 miếng với các khoanh chanh và tôm.
Bánh gà: 15 công thức cho mọi khẩu vị
7. Salad Caesar với cá ngừ
Cá ngừ đóng hộp sẽ mang lại cho món salad Caesar một hương vị khác thường và giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn không ăn thịt, thì chắc chắn bạn sẽ thích món khai vị này.
Bạn sẽ cần: 1 hộp cá ngừ đóng hộp, 1 bó rau diếp, 2 muỗng canh. l. pho mát cứng nghiền mịn, 1 quả trứng, cà chua bi, sốt Caesar, 3 lát bánh mì trắng, thì là khô và muối, dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Cắt bỏ lớp vỏ bánh mì, dùng dao sắc cắt vụn bánh mì thành những miếng nhỏ hoặc hình khối. Rắc thì là và muối. Khuấy đều. Đun nóng vài thìa dầu thực vật trong chảo, cho bánh mì vào chiên cho đến khi vỏ vàng tươi.
Trong bát, trộn cá đã được nghiền bằng nĩa, không có chất lỏng, một nửa cà chua bi, pho mát bào, trứng luộc thái nhỏ và rau diếp băng cắt nhỏ.Nêm nếm nước sốt, cho vào bát salad sâu lòng, rắc bánh mì nướng.
8. Salad Caesar sốt kem chua
Đây có lẽ là món salad Caesar thơm và tinh tế nhất trong số những loại hiện có. Bạn có thể thử món này trong một nhà hàng đắt tiền hoặc tự nấu trong bếp!
Bạn sẽ cần: 350 g thịt gà (đùi), 250 g bánh mì trắng, 3 nhánh tỏi, muối biển và hạt tiêu đen mới xay, 0,5 quả chanh, 2-3 muỗng canh. l. kem chua, 1 phi lê cá cơm, 4 muỗng canh. l. dầu ô liu chất lượng, 2 muỗng canh. l. parmesan bào và rau diếp.
Sự chuẩn bị: Cho thịt gà vào tô, rắc muối tiêu, dầu, trộn đều. Chiên gà trên chảo cho đến khi chín mềm. Sử dụng bánh mì để làm bánh mì nướng trong lò nướng hoặc chảo. Nhớ thêm gia vị và tỏi đập dập vào dầu để chiên.
Để làm nước sốt, xay phi lê cá, 1 nhánh tỏi, kem chua, nước ép của nửa quả chanh, 1 - 2 thìa dầu ô liu bằng máy xay sinh tố. Điều chỉnh khẩu vị với muối và gia vị.
Dưới cùng của tô gỏi, xếp lá xà lách do dùng tay xé, trải miếng thịt lên trên, rưới đều nước sốt. Tiếp theo, đặt bánh mì nướng lên, rưới nước sốt lần nữa và rắc phô mai bào lên trên.