Không thể tưởng tượng cuộc sống của bạn mà không có một miếng bánh mì thơm? Sau đó, bộ sưu tập này là đặc biệt dành cho bạn! Dưới đây là 15 công thức tuyệt vời về cách tự làm bánh mì trong lò nướng. Không có ổ bánh mì mua ở cửa hàng nào có thể sánh được!
1. Bánh mì tự làm với men khô
Bánh mì này được chế biến không cần nhào và quay ra rất thoáng và thơm.
Bạn sẽ cần: 500 g bột mì, 360 ml nước, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối và đường, 7 g men khô.
Sự chuẩn bị: Trộn bột mì với men, đường và muối, thêm nước ấm và khuấy cho đến khi mịn. Tiếp tục khuấy bột trong khoảng 5 phút, sau đó để ấm 1-1,5 tiếng, cho vào khuôn và để thêm 30 phút. Nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 200 độ C, trong 20 phút đầu đặt một thùng nước dưới đáy lò.
2. Bánh mì với men tươi trong lò
Với lượng nguyên liệu này, bạn sẽ có được hai ổ bánh mì gọn gàng.
Bạn sẽ cần: Bột mì 500 g, nước 300 ml, men tươi 10 g, dầu thực vật 30 ml, muối.
Sự chuẩn bị: Thêm muối và men vào nước ấm và trộn đều. Sau đó cho bơ vào, trộn đều một lần nữa rồi cho bột mì đã rây vào âu bột. Nhào bột, để ấm trong 40 phút, chia thành 2 phần và cho vào khuôn. Để ấm thêm nửa giờ và nướng trong 40-50 phút ở 180-200 độ.
3. Bánh mì tự làm không có men
Công thức thay thế, cũng với bột yến mạch!
Bạn sẽ cần: 500 ml kefir, mỗi muỗng cà phê 1 muỗng cà phê muối và soda, 1 muỗng canh. mật ong, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 4 chén bột mì, 0,5 chén bột yến mạch.
Sự chuẩn bị: Trộn kefir, bơ và mật ong, rồi thêm dần các nguyên liệu khô. Dùng tay nhào bột, để bột nghỉ 15 phút, chia thành từng phần, nặn thành hình ổ bánh mì và đặt trên giấy da. Cắt theo hình chữ thập ở trên và nướng trong lò 40-45 phút ở 200 độ C.
4. Bánh mì sữa tươi
Bánh mì mềm và xốp rất thích hợp cho bữa sáng.
Bạn sẽ cần: 500 g bột mì, 5 g men khô, 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 250 ml sữa, 50 g bơ.
Sự chuẩn bị: Trộn các nguyên liệu khô, thêm sữa ấm và bơ mềm. Nhào thành một khối bột đồng nhất và để nó ấm trong một giờ. Cho vào khuôn, để thêm 40 phút và nướng trong nửa tiếng ở 180 độ. Sau đó lấy ngay bánh mì ra khỏi khuôn và cho vào tủ lạnh trên giá dây.
Kem làm bánh bông lan: 15 công thức nấu ăn ngon nhất (từng bước)
5. Bánh mì kem chua trong lò nướng
Không thể cưỡng lại được vị chua chua dễ chịu của bánh mì kem chua.
Bạn sẽ cần: 125 g kem chua, 100 ml nước, 2 muỗng canh. bơ, 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 10 g men khô, 2,5 chén bột mì.
Sự chuẩn bị: Hòa tan men, đường và muối trong nước ấm và để trong 15 phút. Thêm kem chua ấm và bột mì đã rây vào, nhào bột và thêm bơ vào sau cùng.
Để bột ấm trong một giờ, nhào bột, để thêm một giờ nữa và tạo thành một búi. Đặt nó trên giấy da, để lại trong 30 phút, cắt xiên lên trên và nướng trong 45 phút ở 180 độ.
6. Bánh mì kiều mạch tự làm
Chúng tôi khuyên bạn nên trộn bột kiều mạch với bột mì để có độ sệt dễ chịu hơn.
Bạn sẽ cần: 150 g bột kiều mạch, 150 g bột mì, 220 ml nước, 1 thìa cà phê bột ngọt. men khô, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cho men và đường vào nước ấm, khuấy đều và để trong 15 phút. Thêm dầu vào đó, và sau đó - cả hai loại bột đã rây. Cuối cùng, cho muối vào bột, nhào khoảng 10 phút và để ấm trong một giờ.
Cán mỏng bột thành từng lớp, cuộn lại, ghim mép và cắt xiên lên trên để tạo thành ổ bánh. Để phôi thêm nửa giờ và nướng trong lò khoảng 30 - 40 phút ở 180 độ.
7. Bánh mì bột ngô tự làm
Để có màu vàng đẹp hơn, hãy thêm một chút nghệ.
Bạn sẽ cần: 220 g bột ngô, 550 g bột mì, 100 ml sữa, 50 ml dầu thực vật, 20 g men khô, 10 g muối, 20 g đường, 320 ml nước.
Sự chuẩn bị: Cho đường, muối, men nở và 2 thìa bột mì vào nước ấm và để trong 15 phút.Trộn riêng bột ngô với bơ và sữa rồi trộn với bột.
Nhào bột, cho dần phần bột còn lại vào và để ấm trong một giờ. Chia khi cần thiết, cho vào đĩa nướng và nướng trong lò khoảng 40 phút ở 180 độ.
8. Bánh mì bột lúa mạch đen
Bánh mì lúa mạch đen tự làm rất hài lòng, tốt cho sức khỏe và thậm chí còn tốt cho việc giảm cân.
Bạn sẽ cần: 600 g bột lúa mạch đen, 2 thìa cà phê bột ngọt. men khô, 1 ly nước, 2 muỗng canh. mật ong, 1 muỗng cà phê. muối, gia vị.
Sự chuẩn bị: Pha loãng men với mật ong trong nước ấm, rồi cho dần bột mì đã rây và các nguyên liệu khô khác vào. Nhào một khối bột đồng nhất và để ấm trong 1,5 giờ. Cho bột vào khuôn, để thêm một tiếng và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 220 độ, sau đó nướng tiếp 30 - 40 ở nhiệt độ 180.
Bánh bắp cải bỏ lò: 20 công thức nấu ăn ngon và nhanh nhất
9. Bánh mì phô mai nhà làm
Chọn phô mai cứng để không bị chảy quá nhiều hoặc làm ướt vụn.
Bạn sẽ cần: 400 g bột mì, 400 ml nước, 1 muỗng canh. men khô, 250 g pho mát, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, một chút đường.
Sự chuẩn bị: Hòa tan men và đường trong 100 nước ấm và để trong 15 phút. Cho phần nước còn lại vào, thêm một nửa bột mì, muối và khuấy đều. Để ấm trong 45 phút.
Sau đó cho nốt phần bột còn lại vào âu, nhào bột, để thêm 45 phút nữa rồi cho phô mai vào. Cho bột vào khuôn, rắc thêm một ít bột mì lên trên, để 20 phút rồi cho vào lò nướng 40 phút ở nhiệt độ 200 độ.
10. Bánh mì cám trong lò nướng
Cám là một chất xơ có giá trị mà cơ thể chúng ta cần rất nhiều.
Bạn sẽ cần: 1 ly nước, 4 muỗng canh cám, 1,5 chén bột mì, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 18 g men tươi, 1 muỗng canh. bơ, 2 muỗng canh. đường, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Trộn đường và men với nước ấm và để trong 15 phút. Cho muối và cám, rây bột dần vào. Cuối cùng, đổ dầu thực vật vào, nhào bột và để ấm trong một giờ.
Bôi mỡ chảo với bơ, rắc bột mì và cho bột vào. Nướng bánh khoảng 40-50 phút ở 200 độ C, để nguội trên giá đỡ dây kẽm.
11. Bánh mì tự làm với mạch nha
Khó khăn chính của công thức này là chỉ tìm mạch nha trong cửa hàng!
Bạn sẽ cần: 300 ml nước, 40 ml dầu ô liu, 20 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 300 g bột mì, 150 g bột lúa mạch đen, 60 g mạch nha, 7 g men khô.
Sự chuẩn bị: Kết hợp nước ấm, dầu ô liu và mạch nha. Cho bột mì đã rây với muối và đường, cho men vào sau cùng. Nhào bột, để ấm trong 1,5 giờ, nặn thành hình ổ bánh. Cho cô ấy thêm 30 phút để kiểm chứng và nướng trong 40 phút ở 200 độ.
12. Bánh mì xíu mại rau thơm
Một công thức nấu ăn tuyệt vời cho mùa xuân thậm chí sẽ trở thành một món ăn riêng biệt.
Bạn sẽ cần: 350 g bột mì, 7 g men khô, 220 ml nước, 20 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 30 ml dầu thực vật, 100 g rau thơm, 3 nhánh tỏi, 80 ml dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Trộn men, đường, một ít bột mì và nước rồi để yên trong 15 phút. Thêm dầu thực vật, muối và bột mì còn lại, nhào thành bột mềm và để ấm trong một giờ.
Xay thảo mộc, tỏi và dầu ô liu trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Cán mỏng bột thành từng lớp, cho nhân vào đó, cuộn lại, cắt theo chiều dài và dùng xiên hoặc dây xoắn lại. Cho bánh vào khuôn, để 40 phút và nướng thêm 40 phút trong lò ở 180 độ.
Khoai tây nướng trong lò: 20 công thức đơn giản và ngon
13. Bánh mì xíu mại với cà chua phơi nắng
Cà chua được phơi nắng rất thích hợp để làm món nướng tại nhà.
Bạn sẽ cần: 350 g bột mì, 200 ml nước, 10 quả cà chua phơi khô, 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng cà phê. men khô, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 2 muỗng canh. dầu ô liu, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho men và đường vào nước ấm, khuấy đều và để trong 15 phút. Thêm bột mì, muối và gia vị đã rây, cuối cùng là dầu ô liu. Nhào bột nếp, chia thành từng phần và để ấm trong một giờ.
Cắt nhỏ cà chua phơi nắng hoặc xay nhuyễn theo ý muốn. Trộn đều một phần vào một nửa khối bột, cán mỏng cả hai nửa thành từng lớp và xếp chồng lên nhau. Cho phần nhân còn lại lên trên, cuộn tròn lại, dán mép lại, chuyển vào khuôn và để trong nửa giờ. Nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 200 độ.
14. Bánh mì bột báng trong lò nướng
Rất thơm, với lớp vỏ tốt nhất và kết cấu hạt khác thường.
Bạn sẽ cần: 300 ml nước, 185 g bột báng, 340 g bột mì, 20 g men tươi, 2 muỗng canh. bơ, 1 muỗng canh. đường, 1,5 muỗng cà phê. Muối.
Sự chuẩn bị: Hòa tan men và đường trong nước ấm và để trong 15 phút. Cho muối, rây bột mì và bột báng vào, nhào cho bột mịn rồi cho bơ mềm vào khuấy đều sau cùng.
Để bột ấm trong một giờ, tạo hình thành từng ổ, đặt trên giấy da và để thêm một giờ nữa. Đặt một thùng nước vào lò và nướng bánh mì trong 15 phút ở 240 độ C. Sau đó chắt bỏ nước và nướng thêm 20-30 phút ở 200 độ.
15. Bánh mì xíu mại với hành
Bánh mì hành tây được ăn trước khi nó nguội!
Bạn sẽ cần: 400 ml sữa, 600 g bột mì, 1 quả trứng, 11 g men khô, 2 thìa cà phê bột ngọt. đường, 1,5 muỗng cà phê. muối, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. kem chua, 5 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Trộn sữa ấm, men, nửa đường và một thìa bột mì và để yên trong 20 phút. Trong thời gian này, phi thơm hành tây đã thái nhỏ với 2 muỗng canh bơ với phần đường còn lại và một nửa số muối.
Cho bột mì đã rây, muối còn lại, kem chua, thêm 2 thìa bơ và hành đã nguội vào âu bột. Nhào thành một khối bột đồng nhất và để ấm trong một giờ. Nghiền nhuyễn, để thêm 20 phút, đặt trên giấy da, và một lần nữa để kiểm chứng một chút. Đánh với phần bơ còn lại, tạo vết cắt và nướng bánh mì trong lò nướng trong 35-40 phút ở 180 độ.