Kim chi hay bắp cải cay là món khoái khẩu của người châu Á. Nó có thể được sử dụng để làm súp hoặc thêm vào các món chính như một món khai vị. Bắp cải xào kiểu Hàn Quốc tại nhà dễ chế biến và là một món ăn mới lạ trong chế độ ăn kiêng. Viết ra 12 công thức nấu ăn tốt nhất!
1. Bắp cải Hàn Quốc với thì là
Một món khai vị sẽ trở thành món quà trời cho vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Bạn sẽ cần: 3 bắp cải trắng, 1 l. nước, 100 ml. 9% giấm, 1 muỗng canh muối thô, 3 muỗng canh. ớt đỏ xay, 5 lá nguyệt quế, 6 nhánh thì là.
Sự chuẩn bị: Cắt bắp cải thành phần tư hoặc tám miếng và cho vào nồi tráng men. Rắc hạt tiêu, lavrushka giã nhỏ, thì là. Chuẩn bị nước xốt từ nước, giấm, muối - đổ nước sôi lên bắp cải. Che mặt trên bằng các tấm và đặt tải. Những đầu bắp cải đầu tiên có thể ăn được sau 48 giờ.
2. Bắp cải ướp cà rốt kiểu Hàn Quốc
Vị rất đậm đà, cay và hăng!
Bạn sẽ cần: 1,5 kg. bắp cải trắng, 2-3 củ cà rốt, 1 quả ớt cay, 5-6 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 4 muỗng canh. giấm táo, 1 muỗng canh muối, 1,5 muỗng canh. đường, 2 muỗng cà phê. rau mùi, 1 thìa cà phê. tiêu đen xay, 1/2 thìa bột nghệ.
Sự chuẩn bị: Cắt bắp cải thành những hình chữ nhật lớn và chuyển vào thùng sâu. Muối tiêu và nhớ trộn đều tay sao cho cô đọng lại nước cốt. Bào cà rốt trên một máy xay mịn, băm nhỏ tỏi và ớt - cho tất cả mọi thứ vào thùng. Khuấy và thêm giấm, dầu, gia vị.
Trộn đều tất cả các thành phần và chuyển vào hộp nhựa kín khí. Gửi hộp vào tủ lạnh trong 3 giờ. Sẵn sàng!
3. Bắp cải Hàn Quốc với đinh hương cho mùa đông
Chuẩn bị dễ dàng cho mùa đông, mà ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể xử lý.
Bạn sẽ cần: 300 g bắp cải trắng, 50 ml. dầu thực vật, 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 2 muỗng canh. giấm 9%, 100 ml. nước, 1 muỗng canh. gia vị cà rốt Hàn Quốc, 1 quả ớt đỏ, 5 tép.
Sự chuẩn bị: Cắt bắp cải thành hình chữ nhật, ớt và dưa chuột thành dải, và nạo cà rốt. Cho tất cả mọi thứ vào một cái chảo và đổ đầy nước, giấm, dầu, gia vị. Để ấm trong 45 phút. Sau thời gian này, đun sôi trên lửa trong 10 phút. Sau đó cuộn xà lách lại trong lọ tiệt trùng và úp ngược. Đậy bằng chăn và để trong 24 giờ.
Cà rốt Hàn Quốc tại nhà: 5 công thức nấu ăn ngon (từng bước)
4. Công thức nấu bắp cải Hàn Quốc nhanh chóng
Muốn một cái gì đó cay, nhưng nhanh chóng? Công thức này là giải pháp hoàn hảo!
Bạn sẽ cần: 1,5-2 kg. bắp cải trắng, 300 g ớt chuông, 1 quả ớt, 250 g cà rốt, 1 lít. nước, 1 muỗng canh. muối đá với một phiến kính, 2-3 muỗng canh. đường, 10 ml. tinh chất giấm 70%.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ bắp cải và ớt, cà rốt nạo. Chuyển tất cả mọi thứ vào một cái lọ 3 lít và để lại một khoảng trống cho nước xốt. Đun sôi nước với muối và đường, cho giấm vào rồi tắt bếp. Đổ nước muối nóng lên rau và để nguội. Giấu lọ trong tủ lạnh từ 8-12 giờ.
5. Bắp cải Hàn Quốc với củ cải
Bạn càng thêm nhiều lát củ cải đường thì màu sắc của bắp cải sẽ càng đậm đà!
Bạn sẽ cần: 2 kg. bắp cải, 300 g củ cải đường, 1 củ tỏi, 1,2 l. nước, 120 ml. giấm 9%, 120 g đường, 50 g muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. ớt đỏ, 3 lá nguyệt quế, 10 hạt trân châu và đậu đen thường, 3 cây đinh hương.
Sự chuẩn bị: Cắt bắp cải thành tám phần, bỏ bắp cải và chuyển vào một cái chảo sâu. Cắt nhỏ củ cải và ớt và thêm vào cùng. Nấu nước xốt từ nước, tỏi và gia vị. Đổ nước muối nóng lên trên rau củ rồi đem ướp nơi thoáng mát trong 48 giờ.
6. Bắp cải Hàn Quốc với dưa chuột cho mùa đông
Một sự kết hợp bất thường với một hương vị rất tươi!
Bạn sẽ cần: 300 g bắp cải trắng, 150 g dưa chuột, 80 g ớt ngọt, 50 ml. dầu thực vật, 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 2 muỗng canh. giấm 9%, 100 ml. nước, 1 muỗng canh. gia vị cho cà rốt Hàn Quốc.
Sự chuẩn bị: Cắt bắp cải và cà rốt, ớt và dưa chuột thành từng lát mỏng.Cho tất cả mọi thứ vào một cái chảo và đổ đầy nước, giấm, dầu, gia vị. Để nó trong 1 giờ và sau đó đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Cho xà lách vào lọ vô trùng, cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng. Đặt ngược các lọ, dùng chăn quấn lại và để nguyên trong một ngày. Sau 24 giờ, cải thảo có thể được giấu trong hầm hoặc tủ lạnh.
Măng tây Hàn Quốc: 10 công thức nấu ăn ngon và đơn giản
7. Bắp cải Hàn Quốc với củ cải và cà rốt
Công thức cực kỳ nhanh chóng!
Bạn sẽ cần: 200 g củ cải đường, 200 g cà rốt, 200 g bắp cải trắng, 150 g hành tây, 50 g dầu thực vật, 2 nhánh tỏi, 1,5 muỗng canh. giấm 9%, 1 muỗng cà phê. rau mùi, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối, ớt xay, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ củ cải, cà rốt và bắp cải. Chuyển sang bát và ép tỏi qua máy ép. Phi hành tây trong chảo và thêm rau cùng với tất cả các loại gia vị. Cho salad vào tủ lạnh trong nửa giờ.
8. Bắp cải Hàn Quốc trong 2 giờ
Một món salad cay kiểu Hàn Quốc mà bạn muốn nấu đi nấu lại nhiều lần.
Bạn sẽ cần: 2 kg. bắp cải trắng, 4 củ cà rốt, 2 củ tỏi, 1 lít. nước, 1 muỗng canh. giấm 9%, 1 muỗng canh. đường, 200 ml. dầu thực vật, 3,5 muỗng canh. muối, 3 lá nguyệt quế, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. ớt xay nóng.
Sự chuẩn bị: Cắt bắp cải thành miếng vừa ăn, cà rốt bào sợi, tỏi băm nhỏ. Đun sôi nước gia vị trong một cái chảo. Đổ nước muối lên rau và trộn đều. Sau 2 giờ, món gỏi có thể ăn được.
9. Bắp cải trong tiếng Hàn "cay vừa phải"
Kiểm soát mức độ cay của hạt tiêu - nếu bạn thích một lựa chọn rất dễ dàng, thì chỉ cần thêm 1 thìa!
Bạn sẽ cần: 150 g cà rốt, 2 củ cải thảo, 150 g củ cải dai, 50 g tỏi, 160 g hành tây, 15 g gừng, 30 g muối, 55 g hành lá, 500 ml. nước, 50 ml. nước mắm, 2 muỗng canh đường nâu, 4 muỗng canh ớt mảnh, 50 g hẹ, 2,5 muỗng canh. Bột gạo.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch bắp cải, cắt làm 4 phần và dùng muối rửa sạch. Để ướp trong 4 giờ. Cho bột mì vào nước, đun sôi rồi cho đường vào. Tắt phần nước xốt và cắt nhỏ tất cả các loại rau. Trộn nước xốt với các loại rau đã cắt nhỏ.
Rửa sạch bắp cải với muối và phết nước xốt, gói vào lọ và đổ phần nước xốt còn lại vào. Để ấm trong 24 giờ.
Thịt cốt lết với bắp cải và thịt băm: 8 trong số các công thức nấu ăn ngon nhất
10. Súp lơ Hàn Quốc
Bạn mệt mỏi với bắp cải thông thường? Món Hàn Quốc rất dễ nấu và dễ tạo màu!
Bạn sẽ cần: 1 kg. súp lơ, 2 củ cà rốt, ớt chuông, 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. giấm 9%, 2 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng canh. gia vị cho cà rốt Hàn Quốc, muối, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Đun sôi chùm hoa súp lơ trong 7-10 phút. Bào cà rốt, thái nhỏ ớt, rau thơm và tỏi. Trộn tất cả các thành phần và thêm gia vị. Chuyển rau vào hộp kín và ướp qua đêm.
11. Kim chi Hàn Quốc
Nhớ mua găng tay để có thể xào rau với hạt tiêu một cách an toàn.
Bạn sẽ cần: 1 bắp cải lớn, 4 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. Ớt đỏ xay, 100 g muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, cà rốt, 1/2 trái ớt, hành tây nhỏ 20 ml. nước tương hoặc nước mắm, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cắt đầu bắp cải thành 4 phần, đổ nước sôi có pha muối vào, dùng đĩa ấn lên trên và để trong 12 giờ. Làm nước xốt với gia vị, nước sốt, tỏi băm nhỏ, cà rốt nạo.
Để ráo bắp cải và chà từng miếng với nước xốt. Cho vào bát, dùng vật gì đè lên và ướp trong tủ lạnh 48 giờ.
12. Súp lơ Hàn Quốc ăn liền
Một công thức sẽ không khiến món ăn vặt yêu thích của bạn phải chờ đợi lâu!
Bạn sẽ cần: 500 g súp lơ, 2 củ cà rốt, 3 nhánh tỏi, 500-600 ml. nước, 1/2 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. muối, 50 ml. giấm 9%, 25 ml. dầu thực vật, 3 muỗng canh. gia vị cho cà rốt ngấm gia vị.
Sự chuẩn bị: Bào cà rốt và luộc chùm hoa bắp cải trong 5 phút. Đối với nước xốt, cho tất cả các gia vị vào nước sôi. Đổ bắp cải với nước muối nóng và để nguội trong 5-6 giờ.