Nhiều người ở các vùng vĩ độ của chúng tôi không ăn cá trong nhiều năm, bởi vì họ đơn giản là không biết cách nấu nó. Sau cùng, bạn thậm chí cần phải chiên và nướng nó một cách chính xác để giữ được hương vị và các yếu tố hữu ích. Do đó, hãy giữ một số lượng lớn các công thức nấu ăn để có những món cá ngon nhất!
1. Cá sốt kem chua
Một món ăn thanh lịch và thơm cho mỗi ngày.
Bạn sẽ cần: 400 g cá, 4 muỗng canh kem chua, 2 muỗng canh. parmesan, 1 quả cà chua, thì là, hành lá, tỏi và gia vị.
Sự chuẩn bị: Băm nhuyễn cà chua, hành lá, thì là và tỏi đã bóc vỏ. Trộn chúng với kem chua và Parmesan bào. Bào nhuyễn phi lê cá với gia vị, cho vào hộp thiếc và rưới nước sốt lên. Nướng khoảng 20 phút ở 180 độ.
2. Cá với cà chua và ô liu
Hãy thoải mái thử nghiệm với các loại gia vị - và hương vị sẽ thay đổi đáng kể.
Bạn sẽ cần: 1 kg cá, 500 g cà chua, 1 hộp ô liu, 3 nhánh tỏi, 50 g bột mì, gia vị, dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ cà chua và cắt thành khối vừa, tỏi băm nhỏ và cắt ô liu thành từng lát. Nhúng miếng cá phi lê vào bột đã ướp gia vị, rán sơ qua rồi bày ra đĩa. Hầm tỏi với cà chua và ô liu trong dầu từ cá trong khoảng 10 phút. Nêm lại, cho cá trở lại và đun trong nước sốt thêm 7 phút.
3. Cá cải thảo
Nói chung, lá có thể là bất cứ thứ gì: từ nho hoặc chuối đến bắp cải trắng thông thường.
Bạn sẽ cần: 600 g cá, 6 lá cải bắc kinh, 2 thìa cà phê bột ngọt. tương miso, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đánh phi lê cá với tương miso đã được gia vị và để sang một bên. Cắt bỏ phần mép dày của lá, đập nhẹ và đun sôi trong nước sôi vài phút. Để nguội lá, chồng lá ba lên và gói cá như phong bì. Nướng trong 20 phút ở 180 độ hoặc gửi đến nồi hơi đôi trong 15 phút.
4. Cá trong quýt
Hãy cá diêu hồng để có một món ăn thịnh soạn cho ngày lễ!
Bạn sẽ cần: 1 kg cá diêu hồng, 100 ml rượu vodka, 6 quả quýt, 5 muỗng canh. mật ong, gia vị.
Sự chuẩn bị: Ép 4 quả quýt và trộn với rượu vodka, mật ong và gia vị, sau đó làm bay hơi nước sốt còn một nửa. Bổ đôi quả quýt, cắt thành khoanh tròn, đun sôi thêm 5 phút. Đặt cá lên giấy da, phết nước sốt quýt, xếp các khoanh tròn lên trên và nướng trong 20 phút ở 180 độ.
5. Cá kho rau
Nướng cá trong bao bì giấy da hoặc giấy bạc.
Bạn sẽ cần: 500 g cá, 2 quả bí ngòi, 3 quả ớt màu, 2 quả cà chua, ngò và ngò tây, tỏi, 1 quả ớt, gia vị, dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Bào cà chua và trộn với rau thơm băm nhỏ, tỏi, ớt, 2 muỗng canh. dầu và gia vị. Cho phi lê cá vào nước xốt, để trong nửa giờ, và bây giờ, cắt rau thành khối lớn. Cho cá và nước xốt lên trên rau củ, bọc lại bằng bì và nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Món bí ngô: 20 công thức nấu ăn ngon nhất
6. Cá với dầu cam quýt
Một công thức nướng cá rất đơn giản nhưng thú vị khác.
Bạn sẽ cần: 1 con cá nguyên con cho 2 kg, 200 g bơ, 2 quả cam, chanh và chanh, dầu ô liu, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun nóng bơ nhẹ và trộn với 3 muỗng cà phê. nước cam quýt. Thêm vỏ và gia vị vừa ăn, bọc bơ trong giấy bạc rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút. Bóc vỏ cá, đổ phần nước cam chanh còn lại vào và nêm từ trong ra ngoài.
Đặt nó trên giấy da, đặt các lát cam quýt bên cạnh, rưới dầu ô liu và nướng trong 25 phút ở 200 độ. Đặt các lát bơ từ ngăn đá lên trên trước khi dùng.
7. Cá viên
Một công thức tuyệt vời cho cá muối nhỏ.
Bạn sẽ cần: 500 g cá nhỏ, 3 quả trứng, 3 muỗng canh. bột mì, 1 mớ hành lá, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cá bóc vỏ, băm thật nhuyễn và cho vào bát. Thêm hành lá cắt nhỏ và trứng đã đánh tan, nêm cá băm và bột năng vào. Xúc thịt viên vào chảo đã được làm nóng trước.
8. Cá kho tôm
Món ăn dễ chế biến nhưng lại rất ngon.
Bạn sẽ cần: 400 g cá, 10 con tôm lớn, 4 quả trứng, 125 g kem chua, 150 g sốt cà chua, 1 muỗng canh. bánh mì vụn, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với kem chua, sốt cà chua và gia vị. Cắt cá và luộc trong nước muối khoảng 2-3 phút. Cho tôm đã bóc vỏ vào nước sốt, khuấy đều và chuyển sang dạng rắc vụn bánh mì. Nướng trong 40 phút ở 180 độ.
9. Salad với cá và hành chua
Món gỏi cá hấp dẫn, thơm ngon mà ngay cả những bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể dễ dàng chế biến.
Bạn sẽ cần: 500 g cá, 2 quả trứng, 1 củ hành tây, gia vị, 2 muỗng canh. giấm, 50 ml kem chua, 50 ml sốt mayonnaise.
Sự chuẩn bị: Luộc cá, lóc bỏ xương, cắt miếng vừa ăn. Luộc trứng riêng và cắt thành khối hoặc lát lớn. Ướp hành tím trong nước sôi với giấm và gia vị, để nguội và bỏ vào chao. Khuấy đều các nguyên liệu và nêm với hỗn hợp sốt mayonnaise chua cay.
10. Cá chiên giòn trong lò
Không có dầu ở tất cả, vì vậy công thức là chế độ ăn kiêng.
Bạn sẽ cần: 800 g cá, 100 g vụn bánh mì, 1 đạm, muối, rau thơm, hạt tiêu.
Sự chuẩn bị: Trộn vụn bánh mì đã ướp gia vị và đánh protein riêng cho đến khi nổi bọt. Cắt cá thành từng khúc, trộn với protein, cuộn trong vụn bánh mì và nướng trên giấy da trong 20-30 phút ở 180 độ.
Món gà tây: 20 công thức nấu ăn ngon nhất
11. Cá trong áo muối
Món ăn chỉ có vẻ phức tạp, nhưng thực tế là sơ đẳng!
Bạn sẽ cần: 1 kg cá, cỏ xạ hương, tỏi, 2 kg muối thô, 1 kg muối tinh, 2 quả trứng.
Sự chuẩn bị: Trộn cả hai loại muối với protein và nước để tạo ra một hỗn hợp dẻo mà bạn có thể tạo thành. Lột cá, nhồi với cỏ xạ hương, tỏi và gia vị. Lót giấy bạc lên khay nướng, một lớp muối dày 1,5 cm và lên trên cá, cắt nhỏ. Che phần muối còn lại và lấp đầy cẩn thận để không có vết nứt. Nướng cá trong khoảng 40 phút ở 200 độ.
12. Cá Julienne
Cá đỏ là tốt nhất ở đây, nhưng sự lựa chọn là của bạn!
Bạn sẽ cần: 300 g cá, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. bột mì, 150 ml kem 15%, 150 g pho mát, thảo mộc và gia vị.
Sự chuẩn bị: Phi hành tây băm nhỏ trong hỗn hợp rau và bơ với gia vị. Bào phô mai và cắt cá thành khối vừa. Đặt cá với hành tây và chiên trong vài phút, sau đó rắc bột mì và kem. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại, nêm gia vị, cho vào khuôn và phủ các loại rau thơm và pho mát bào. Nướng trong 7-10 phút ở 180 độ.
13. Cá ướp sốt cà chua
Một công thức rất dễ dàng mà ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể lặp lại.
Bạn sẽ cần: 1 kg cá, 2 muỗng canh. muối, 1 kg hành tây, 0,5 cốc đường, 1 cốc nước sốt cà chua, 0,5 cốc giấm 9%, 0,5 cốc nước, 1 cốc dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cá bóc vỏ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Cắt nhỏ tất cả hành tây thành nửa khoanh và cho đều vào một cái chảo có đáy dày. Sau đó xếp một lớp cá và lại một lớp hành. Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt và đổ vào nồi. Để cá sôi trên lửa nhỏ trong 3-3,5 giờ. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu nếu muốn, và để thêm 40 phút.
14. Cá trong kefir
Một công thức cá dễ làm khác được lấy cảm hứng từ công thức của Jamie Oliver.
Bạn sẽ cần: 1 kg cá, 700 g khoai tây, 400 ml kefir, 20 g gừng tươi, 3 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. nghệ, bạc hà khô, ớt.
Sự chuẩn bị: Trộn kefir với gia vị, gừng xay và tỏi đập dập, rưới nước sốt lên cá và để trong tủ lạnh nửa giờ. Luộc khoai tây cho đến khi mềm hơn một chút và cắt thành từng miếng lớn. Cho khoai tây và cá vào khuôn, phủ phần nước xốt còn lại và nướng khoảng 20-30 phút ở 180 độ.
15. Cá caramen
Một công thức cá châu Á bất ngờ nhưng rất thú vị.
Bạn sẽ cần: 350 g cá, 1 muỗng canh. tinh bột, gừng 2-3 cm, 2 thìa canh. dầu thực vật, 1 muỗng canh. hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng canh. nước tương, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. dầu mè, tiêu trắng.
Sự chuẩn bị: Cắt cá thành từng miếng vừa phải và tráng trong tinh bột. Trộn nước tương, nước, đường, dầu mè và tiêu trắng.Chiên các dải gừng trên lửa lớn, cho ra khỏi chảo và chiên cá trong dầu cho đến khi chín vàng. Đổ nước sốt vào và giảm nhỏ lửa khi nước sôi. Tiếp tục nấu cho đến khi cá se lại thì rắc gừng và hành lá vào sau cùng.
Món ăn cho thỏ: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
16. Salad với cá và dưa chuột
Dưa chuột có thể được lấy tươi hoặc ngâm.
Bạn sẽ cần: 250 g cá, 2 quả dưa chuột, 400 ml nước muối, 3 quả trứng, 1 củ hành tím, 150 g kem chua, 1 thìa cà phê bột ngọt. cải ngựa, 0,5 muỗng cà phê. cải, 0,5 mớ thì là, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt cá thành từng miếng và luộc cho đến khi mềm trong nước muối hoặc nước xốt từ các khoảng trống. Để nó trong chất lỏng qua đêm và sau đó lấy nó ra. Cắt trứng luộc, cắt dưa chuột và hành tây thành khối vuông nhỏ, trộn tất cả mọi thứ. Nêm salad kem chua với mù tạt, cải ngựa, muối và thì là cắt nhỏ.
17. Salad với cá và củ cải đường
Một công thức salad mùa đông tuyệt vời có một cái gì đó của dầu giấm và một chiếc áo khoác lông thú.
Bạn sẽ cần: 500 g cá, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 2 củ cải đường, 2 quả dưa chuột muối, 1 củ hành tây, 0,5 bó thì là, 2 muỗng canh. giấm, 100 g kem chua, 50 g sữa chua, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt dạng hạt, muối.
Sự chuẩn bị: Luộc cá trong nước có gia vị hoặc nướng trong giấy bạc trong lò. Hành tây băm nhỏ và ướp với giấm và nước. Luộc củ cải, cà rốt và khoai tây rồi cắt hạt lựu với dưa chuột. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm thì là đã cắt nhỏ và nêm salad với kem chua, sữa chua, mù tạt và muối.
18. Cá trong bánh mì pita
Một món cá ngon khác cho người mới bắt đầu nấu ăn.
Bạn sẽ cần: 700 g cá, 3 tấm lavash, 150 g kem chua, 100 g sốt mayonnaise, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 70 g dầu thực vật, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây và cà chua thành từng khoanh, trộn kem chua với sốt mayonnaise và gia vị rồi cắt đôi bánh mì pita. Cắt phi lê cá thành từng phần và cuộn trong gia vị. Cho hành tây, nước sốt và cà chua vào từng chiếc bánh mì pita, gói phong bì lại, đặt chúng xuống, bôi mỡ bằng bơ và phần nước sốt còn lại, và nướng trong nửa giờ ở 180 độ.
19. Tổ cá
Đẹp, tinh tế và ngon.
Bạn sẽ cần: 350 g cá, 5 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 100 g kem chua, 50 ml kem, 50 g phô mai, gia vị, chanh, bơ.
Sự chuẩn bị: Luộc khoai tây cho đến khi một nửa khoai chín và đun cùng một cách cho đến khi một nửa cá chín, rắc gia vị và rưới nước cốt chanh. Phi hành tây băm nhỏ với cà rốt nạo trong bơ.
Tạo khuôn làm tổ bằng giấy bạc, đặt một nửa số khoai tây đã bào, đánh kem chua và kem rồi bày cá ra. Đặt cà rốt lên trên, quét với nước sốt một lần nữa, sau đó - phần còn lại của khoai tây và nước sốt, và pho mát bào lên trên. Nướng trong 20 phút ở 180 độ.
20. Cá sốt kem tỏi
Tỏi, bơ và nước cốt chanh với các loại rau thơm là sự kết hợp hoàn hảo cho món cá.
Bạn sẽ cần: 350 g cá, gia vị, 2 muỗng canh. tinh bột, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 2 quả chanh, 4 muỗng canh. bơ, 3 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, 1 muỗng canh. rau mùi tây băm nhỏ.
Sự chuẩn bị: Cắt cá thành từng phần và cuộn nó trong gia vị và tinh bột. Kết hợp bơ sữa trâu với tỏi nghiền, nước cốt chanh và các loại thảo mộc. Chiên cá trong dầu này và đặt trên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.