Yazın ilk kurslarını ve hafif ekşiliğini seviyor musunuz? O halde kuzukulaklı yeşil pancar çorbası kesinlikle sizin tercihiniz. Hazırlanması için çok çeşitli tarifler var, ama biz içlerinden en lezzetlisini seçtik!
1. Kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası için klasik tarif
Lezzetli ve ferahlatıcı. Daha iyi ne olabilir?
İhtiyacın olacak: 300 gr dana eti, 250 gr patates, 3 adet haşlanmış tavuk yumurtası, 1 adet havuç, 200 gr kuzukulağı, bir demet yeşillik, 5 adet kuş tüyü soğan sapı, tuz, 3 litre su.
Hazırlık: Eti 1,5 saat kaynatın ve tavadan çıkarın. Doğranmış patatesleri et suyuna koyun ve 10 dakika pişirin. Ardından doğranmış havuçları ve eti ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Doğranmış yumurtaları, kuzukulağı ve otları bir tencereye dökün. Bir dakika içinde kapatın ve tuzlayın.
2. Yumurta püresi ve kuzukulağı ile yeşil borsch
Servis yaparken tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 300 gr kemikli domuz eti, bir demet kuzukulağı, 200 gr patates, 4 tavuk yumurtası, 100 ml süt, 1 yemek kaşığı. un, bir demet yeşillik, 3 sap yeşil soğan, tuz.
Hazırlık: Et suyu üzerinde pişirin. Tüm ürünleri öğütün. Bir tencereye yeşil soğan, patates ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, pürüzsüz olana kadar süt ve un ile karıştırın. Yumurta karışımını kaynayan pancar çorbasına dökün. 5 dakika sonra kuzukulağı, otlar ve tuz ekleyin.
3. Kuzukulağı ve füme kaburga ile yeşil borsch
Füme ürünler borsch'a lezzetli bir aroma verir.
İhtiyacın olacak: 300 gr füme domuz kaburga, 4 patates, 1 havuç, soğan, 300 gr kuzukulağı, maydanoz, 2 yumurta, 2 diş sarımsak, 80 gr bitkisel yağ, tuz, karabiber, 3 litre su.
Hazırlık: Kaburgaları 15 dakika kaynatın. Doğranmış soğanları ve havuçları bir tavada kızartın. Et suyuna küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. 10 dakika sonra kızartmayı tavaya gönderin. Yumurtaları baharatlarla bir kapta karıştırın ve ara sıra karıştırarak borsch'a dökün. Bitmeden 2 dakika önce doğranmış otlar, sarımsak ve tuzu ekleyin. Kapattıktan sonra pancar çorbasının 15 dakika demlenmesine izin verin.
4. Hindi ve kuzukulağı ile yeşil borsch
Yumurtaları dilimleyebilir veya sadece çatalla ezebilirsiniz.
ihtiyacın var: 3 litre su, 400 gr hindi fileto, 150 gr kuzukulağı, 3 patates, 2 haşlanmış tavuk yumurtası, 1 havuç, 1 soğan, bir demet maydanoz, 2 sap yeşil soğan, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 2 defne yaprağı, tuz.
Hazırlık: Hindiyi 1 saat kaynatın. Sebzeleri ve otları doğrayın. Eti çıkarın ve defne yaprağı patateslerini et suyuna koyun. 5 dakika sonra kavrulmuş soğanları ve havuçları ekleyin. 10 dakika sonra kuzukulağı, yumurta, otlar ve parçalar halinde kesilmiş etleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kapatın.
Kesinlikle yapmaya değer 20 patates çorbası
5. Pancar ve kuzukulağı ile yeşil borsch
Pancarların kalan malzemelerin lekelenmesini önlemek için üzerlerine sirke serpin.
İhtiyacın olacak: 400 gr et, 3 patates, 2 haşlanmış yumurta, orta boy havuç, 200 gr pancar, 200 gr kuzukulağı, 1 soğan, 80 gr bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. domates salçası, 1 tatlı kaşığı. tuz, 0,5 çay kaşığı. şeker, 3 litre su.
Hazırlık: Eti 45 dakika haşlayın. Et suyuna doğranmış patatesleri ekleyin. Doğranmış soğan, havuç ve pancarları bir tavada kızartın. 10 dakika baharat, şeker ve tuzla birlikte domateste haşlayın. Et suyunu birleştirin ve 10 dakika daha kızartın. Doğranmış yumurtaları, kuzukulağı, otları ekleyin ve kapağı kapalı olarak 3 dakika pişirin.
6. Kuzukulağı ve köfteli yeşil borsch
Köfteler yüzeye çıkana kadar pişirin.
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 200 gr kıyma, 1 yemek kaşığı. irmik, 2 tavuk yumurtası, 3 orta boy patates, 1 havuç, 1 soğan, bir demet kuzukulağı, bir demet yeşillik, 4 sap yeşil soğan, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz, karabiber.
Hazırlık: Kıymayı baharatlar, irmik ile birleştirin ve küçük toplar oluşturun. Tereyağlı bir kazanda doğranmış soğanları ve havuçları kızartın, onlara patates ekleyin. 4 dakika sonra her şeyin üzerine kaynar su dökün ve 7 dakika pişirin. Ardından doğranmış kuzukulağı, soğan, otlar ve köfteleri ekleyin. Tuz ve karabiberi kapatmadan bir dakika önce. Servis yaparken borsch'u süsleyin.
7. Yalın yeşil borsch
Pişirdikten sonra pancar çorbasının 10-15 dakika demlenmesini sağlayın.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 300 gr kuzukulağı, 3 patates, 1 soğan, orta boy havuç, 4 yumurta, bir demet yeşil soğan, bir demet yeşillik, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 2 defne yaprağı, 0,5 çay kaşığı. tuz, öğütülmüş biber.
Hazırlık: Dilimlenmiş patatesleri yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Defne yaprağı ve doğranmış kuzukulağı ekleyin. Yumurtaları baharatlarla ayrı ayrı karıştırın ve kaynayan pancar çorbasına ince bir dere dökün. 4 dakika sonra kavrulmuş soğanları havuç, tuz, karabiber ve diğer yeşillikleri ekleyin. 3 dakika sonra ateşten alın.
8. Mantarlı ve kuzukulaklı yeşil borsch
Mantar ve ot sevenler için pancar çorbası yapmak için çok lezzetli bir seçenek.
İhtiyacın olacak: 2.5 l su, 200 gr kuzukulağı, 300 gr et, 150 ml domates suyu, 200 gr mantar, 1 havuç, 1 soğan, dereotu ile bir demet maydanoz, 2 diş sarımsak, 3 tavuk yumurtası, 80 ml bitkisel yağ, tuz, karabiber.
Hazırlık: Et suyunu etten pişirin. Sebzeleri ve otları doğrayın. Mantarları tencereye koyun. 10 dakika sonra patatesleri ekleyin. Bir tavada soğan ve havuçları kızartın, domates, sarımsak ve baharatları ekleyin. Kızartmayı et suyuna dökün ve 5 dakika kaynatın. Kuzukulağı, otlar, yumurtaları ekleyin ve kaynattıktan sonra kapatın.
Klasik sığır straganofu: 10 adım adım tarif
9. Kuzukulağı ve ekşi krema ile yeşil borsch
Ekşi krema, borsch'a güzel bir beyaz renk verir.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 300 gr domuz eti, 4 haşlanmış tavuk yumurtası, 200 gr patates, 250 gr ekşi krema, 300 gr kuzukulağı, bir demet ot, tatmak için tuz ve karabiber.
Hazırlık: Eti tuzlu suda 40-50 dakika haşlayın. Küp doğranmış patatesleri ekleyin. Kuzukulağı, yumurtaları doğrayın ve ekşi krema ve baharatlarla karıştırın. Patatesler hazır olduğunda bu karışımı pancar çorbasına ekleyin ve kaynattıktan sonra 2 dakika kaynatın.
10. Kuzukulağı ve pirinçli yeşil borsch
İstediğiniz pilavı seçebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2.5 litre su, 250 gr et, 3 patates, 1 soğan, 1 orta boy havuç, 2 haşlanmış tavuk yumurtası, 100 gr pirinç, bir demet yeşil soğan, bir demet kuzukulağı, 50 gr tereyağı, 2 defne yaprağı, tuz ve karabiber...
Hazırlık: Eti defne yaprağı ile tuzlu suda haşlayın. Sebzeleri ve otları doğrayın. Patates küplerini tencereye gönderin. Soğanları ve havuçları tereyağında kızartın. Kızartmayı et suyu ve durulanmış pirinçle birleştirin. 5 dakika sonra kuzukulağı, otlar ve yumurtaları ekleyin. Tuz, karabiber ve pancar çorbasının 10 dakika demlenmesine izin verin.
11. Ravent ve kuzukulağı ile yeşil borsch
Bu yemeği her türlü etle pişirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, tavuk göğsü, bir demet kuzukulağı, 2 ravent yaprağı, 300 gr patates, 1 havuç, 2 haşlanmış yumurta, bir demet dereotu, tuz, karabiber, 2 defne yaprağı, 3 yenibahar bezelye.
Hazırlık: Tavukları baharatlarla birlikte tuzlu suda 30 dakika haşlayın. Küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Ravent, kuzukulağı ve otları doğrayın. Patatesler hazır olduğunda borsch, tuz ve karabiber ekleyin. 3 dakika sonra kapatın ve kapağın altında demlenmeye bırakın. Servis ederken bir yumurta ile süsleyin.
12. Macar yeşil pancar çorbası
Bu tür pancar çorbası mutlaka ravent ve pancar ile hazırlanır.
ihtiyacın var: 300 gr et, 1 yaprak ravent, 200 gr pancar, 3 patates, soğan, bir demet kuzukulağı, 1 havuç, 2 yumurta, 3 sap yeşil soğan, bir demet yeşillik, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz ve karabiber tadı, 3 litre su.
Hazırlık: Eti baharatlarla haşlayın. Dilimlenmiş pancar, soğan ve havuçları bir tavada kızartın. Patates küplerini tencereye ekleyin. 5 dakika sonra kızartmayı dökün. Kuzukulağı, ravent, yeşil soğan ve otları doğrayın. Pancar çorbası, tuz, karabiber koyun ve 3 dakika kaynatın. Servis ederken bir tabağa yarım haşlanmış yumurta ekleyin.
Mutlaka denemeniz gereken 20 elma salatası
13. Genç bezelye ve kuzukulağı ile yeşil borsch
Hem sıcak hem de soğuk, eşit derecede lezzetli yeşil pancar çorbası!
ihtiyacın var: 1 su bardağı bezelye, 250 gr kuzukulağı, 200 gr tavuk, 1 havuç, 1 soğan, 3 patates, bir demet yeşillik, 2 haşlanmış yumurta, yeşil soğan, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, öğütülmüş biber, tuz, 2,5 litre su.
Hazırlık: Eti baharatlarla birlikte tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.Doğranmış soğan ve havuçları sıvı yağda kavurun. Patates küplerini et suyuna gönderin ve 5 dakika kaynatın. Ardından kızartma ve baharatları ekleyin. Kuzukulağı, otlar, yumurta eziyet. Onları bezelye ile bir tencereye dökün. Pancar çorbasını 3 dakika kaynatın ve kapatın.
14. Yeşil pancar çorbası "Yeme"
Tavuk veya bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 3 litre et suyu, 300 gr kuzukulağı, 1 dolmalık biber, 3 patates, 1 havuç, 1 soğan, bir demet maydanoz, 2 haşlanmış yumurta, 3 yemek kaşığı. domates salçası, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 0,5 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, karabiber ve öğütülmüş.
Hazırlık: Sebzeleri ve otları doğrayın. Doğranmış patatesleri et suyuna gönderin. Soğan, havuç ve biberleri sıvı yağda kavurun. Onlara salça, şeker ve baharatları ekleyin. 5 dakika sonra kızartmayı bir tencereye dökün, otlar ve kuzukulağı ekleyin. 3 dakika kaynatın. Servis yaparken borsch'u uzunlamasına kesilmiş bir yumurta ile süsleyin.
15. Kuzukulağı ve ısırgan otu ile yeşil borsch
Pişirmeden önce ısırgan otunun üzerine kaynar su dökün.
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 200 gr tavuk fileto, bir demet ısırgan, bir demet kuzukulağı, 3 patates, 2 haşlanmış yumurta, 1 havuç, 50 gr tereyağı, bir soğan, bir demet dereotu ile maydanoz, bir diş sarımsak , tuz, öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Et suyunu etten pişirin. Sebzeleri ve otları doğrayın. Soğanları ve havuçları yağda kızartın. Et suyuna patates ekleyin ve 5 dakika sonra tavaya kızartma ve ısırgan ekleyin. Pancar çorbasını 2 dakika kaynatın, kuzukulağı, otlar ve sarımsak ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Tencereyi kapağın altında 10 dakika bekletin. Dekorasyon için yumurtaları kullanın.