Elmalı turta, ev yapımı çay veya şenlikli bir yemek için idealdir. Ana şey doğru tarifi seçmek! Ve bunların en hızlısını ve en lezzetlisini sizin için topladık!
1. Elmalı Turta "Yemyeşil Bulut"
Bu sadece elmalı bir turta değil, aynı zamanda muhteşem meyveli ve kremsi tadıyla fethedecek narin ve havadar bir tatlı!
İhtiyacın olacak:
Temel bilgiler için: 180 gr un, 75 gr peynir kütlesi, 75 gr tereyağı, 50 gr ekşi krema, 1 çay kaşığı. kabartma tozu.
Doldurmak için: 1 kg elma, bir avuç siyah kuş üzümü.
Doldurmak: 2 büyük yumurta, 200 ml sade yoğurt, 155 ml ekşi krema, 110 gr şeker, 2 yemek kaşığı. ben. herhangi bir nişasta.
Yağmurlama için: 120 gr un, 70 gr şeker, 60 gr tereyağı, tatmak için vanilya veya tarçın.
Hazırlık: Eritilmiş tereyağı, lor ve ekşi kremayı birleştirin. Daha sonra yumuşak hamuru yoğurmak için birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Elinizle şekil vererek dağıtın, kenarlarını şekillendirmeyi unutmayın yoksa kek çalışmaz. Hamurun olduğu kabı katılaşana kadar dondurucuya koyun.
Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden arındırın, ince dilimler halinde kesin. Donmuş hamurun üzerine meyve dilimlerini dizin, üzerine frenk üzümü serpin. Dökmek istediğiniz tüm malzemeleri karıştırın ve ardından ortaya çıkan karışımı mutfak şaheserinize dökün. Serpme malzemelerini elinizle ovalayın ve dökün üzerine eşit olarak dağıtın. 180 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin.
2. İtalyan elmalı turta
İtalyan gibi hissetmek ister misiniz? O zaman bu inanılmaz lezzetli elmalı turtayı pişirmek yerine, İtalyan köylerinin güzelleri erkeklerini böyle hamur işleri ile şımartıyor.
İhtiyacın olacak: 2 yumurta sarısı, 180 gr un, 150 gr şeker, 125 ml süt, 50 gr tereyağı, 4 gr kabartma tozu, bir tutam tuz ve 4 büyük elma.
Hazırlık: Sarıları şekerle hafif bir köpük oluşana kadar çırpın. Belirtilen miktarda tereyağının (erimiş) yarısını ekleyin ve sütü dökün. Pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın. Unu tuz ve kabartma tozu ile birleştirin (bir tutam kabartma tozu ile değiştirilebilir). İki kez eleyin ve sürekli karıştırarak hamura dökün. Hamuru fırın tepsisine dökün. İnce elma dilimlerini, her dilimi dikey olarak yerleştirerek üstüne yerleştirin. Kalan yağı doldurun, toz şeker serpin. Fırında yumuşayana kadar pişirin.
3. Elmalı Turta "Büyükannenin Çiçek Bahçesi"
Bu turtanın "hilesi", fırınlanmış ürünlere olağanüstü bir tat ve hassasiyet veren ekşi krema dolgusudur.
İhtiyacın olacak:
Test için: 200 gr tereyağı, 2 su bardağı un, 1 yumurta, bir torba vanilya şekeri, 0,5 su bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu, 1 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 1 yemek kaşığı. ben. mayonez, bir tutam tuz.
Doldurmak: 4 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. ben. şeker, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri, 1 çay kaşığı. nişasta, 2 büyük elma ve öğütülmüş tarçın.
Hazırlık: Önce hamurla başlayın. Rendelenmiş tereyağını elenmiş un ve kabartma tozu ile kırıntılara öğütün. Yumurtaları ve şekeri ayrı ayrı çırpın, tuz, vanilya şekeri, mayonez ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın ve tereyağı kırıntısının üzerine dökün. Yumuşak bir hamur yoğurun, plastik folyoya sarın ve buzdolabına koyun.
Bu arada, dolguyu hazırlayabilirsiniz. Yumurtayı pudra şekeri ile çırpın, ardından nişasta ve ekşi krema ile karıştırın. Ve buzdolabına da koyun. Küçük dilimler halinde kesilmiş elmaları bir tencereye koyun, üzerine şeker ve tarçın serpin. Ateşe koyun ve hafifçe bırakın.
Hamurun üçte ikisini dağıtın, kenarlarını unutmayın. Hamur sepetini dökerek doldurun, elmaları dağıtın. Kalan hamurdan kestiğiniz çiçeklerle süsleyin ve fırında pişirin.
4. Elmalı Turta "Consuelo"
Böyle bir tatlı, bir ziyafeti süsleyecek ve Pazar çayı sırasında misafirlerinizi memnun edecektir.
İhtiyacın olacak: 4 büyük elma, 250 gr un, 3 yumurta, 220 gr tereyağı, 200 gr şeker, 0,5 su bardağı ekşi krema, 2 yemek kaşığı. ben.bal, 1 torba kabartma tozu, vanilya şekeri.
Hazırlık: Tereyağını eritin, şeker ve vanilyayı içine dökün. Ardından yumurta sarısını ve ekşi kremayı ekleyip karıştırın. Önceden karıştırılmış un ve kabartma tozunu dökün. Elektrikli çırpma teli ile güzelce çırpın. Yumurta aklarını kalın bir krema ile çırpın ve hamura ekleyin. Hazırlanan karışımı bir kalıba koyun, üzerine ince elma dilimleri koyun. Sıvı bal ile dökün ve 45 - 50 dakika fırına koyun.
Klasik Zebra turtası: Fırında yemek pişirmek için 8 tarif
5. "Elmalı Choux" turtası
İsveç'teki insanlar tatil için muhallebi elmalı turta pişiriyor. Bu tarifle her gün pişirebilirsiniz!
İhtiyacın olacak: 150 gr tereyağı ve un, 4-5 büyük elma, 1 su bardağı şeker, 0,5 limon, 3 yemek kaşığı. ben. tatmak için yağlı ekşi krema, vanilya ve narenciye kabuğu rendesi.
Hazırlık: Fırın tepsisini parşömenle örtün, elmaları ve limonları ince dilimler halinde yayın. Sıcak hamura dökün. Hazırlamak için bir tencereye koyun, içine şeker ilave edilmiş tereyağını eritin. 10 dakika kaynatın, sonra ekşi kremaya dökün. Un ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Pastayı fırında yaklaşık bir saat pişirin.
6. Elmalı turta "Toplu"
Hamurla uğraşmayı sevmiyorsanız bu elmalı turta tam size göre.
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı un, şeker ve irmik, 1 torba vanilya şekeri, 115 gr tereyağı, 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu ve 5-6 büyük sulu elma.
Hazırlık: Tüm kuru malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Ayrı bir kapta elmaları kabuğuyla birlikte ovalayın. Ayrılabilir form parşömenle kaplandı. Altta kuru karışımın üçte birini dökün, elmaların yarısını üstüne yayın. Daha sonra kalan karışımın yarısını rendelenmiş meyveye serpin, kalan elmaları yayın ve tekrar kurutun. Üzerine rendelenmiş soğutulmuş tereyağı sürün. Böyle bir kek, önceden 220 dereceye ısıtılmış bir fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirilir.
7. İdil elmalı turta
Bu pasta bize Alman mutfağından geçmiş. Unlu mamuller çok sulu ve aromatik!
İhtiyacın olacak:
Test için: 200 gr un, 2 yumurta, 90 ml rafine bitkisel yağ, 90 ml maden suyu, 100 gr şeker, vanilya, bir tutam tuz.
Doldurmak için: 3 elma, ezilmiş fındık, 1 çay kaşığı. limon suyu.
Hazırlık: Elmaları rendeleyin ve kararmaması için limon suyu serpin. Hamuru için tüm malzemeleri mikser ile karıştırın. Hamuru bir kalıba dökün, elmaları koyun, fındık serpin ve fırına gönderin.
8. Elmalı turta "Karamel"
Elmalar sadece vanilya ve tarçınla değil karamelle de iyi gider!
İhtiyacın olacak: 210 gr un, 180 ml rafine bitkisel yağ, 55 ml süt, 150 gr şeker, 115 gr esmer şeker, 2 yumurta, 60 gr tereyağı, birkaç tutam tuz, 1 torba kabartma tozu, tatmak için vanilya, bir avuç dolusu fındık, 2 büyük elma.
Hazırlık: Unu tuz ve kabartma tozu ile karıştırın. Bitkisel yağı şekerli yumurtalara dökün, kalın beyaz bir köpükte dövün ve ardından kuru karışımı ekleyin. Elde edilen hamurda, doğranmış elmaları ve ezilmiş fındıkları karıştırın. Fırında yumuşayana kadar pişirin.
Bir tencerede sütü esmer şekerle yaklaşık 5 dakika kaynatın, bir parça tereyağı ekleyin ve karıştırın. Tahta bir şiş ile sıcak bir turta yapıştırın ve karamel ile kaplayın.
Fırında lahana turtası: En lezzetli ve hızlı 20 tarif
9. Yağsız elmalı turta
Eğer vejeteryansanız veya oruç tutuyorsanız, bu tarifi kullanarak kesinlikle bir turta yapın!
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı un, irmik ve şeker, 150 ml rafine bitkisel yağ, 5 büyük sulu elma, 1 çay kaşığı. herhangi bir soya sosu, 1 çay kaşığı. soda ve bir tutam sitrik asit, vanilya ve tarçın tadı.
Hazırlık: Sodyum elmaları kaba bir rende üzerinde, vanilya ve soya sosuyla karıştırın. Kuru hamur malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın. Silikon kalıbın dibine 1 - 1.5 cm kalınlığında bir kuru hamur tabakası dökün, ardından elmaların bir kısmını dağıtın. Malzemeler bitene kadar devam edin.Pastayı tahta bir spatula ile biraz bastırın, bitkisel yağ ile fırçalayın ve pişirmek için fırına koyun.
10. Elmalı turta "Rozhdestvensky"
Tatil için pasta yerine bu pastayı hazırlayın. Konukların memnuniyeti garantilidir!
İhtiyacın olacak: 1 kg elma, 300 ml portakal suyu, 200 gr şeker, 160 gr un (buğday), 150 ml süt, 125 gr tereyağı, 3 büyük yumurta, 100 ml arıtılmış su, 50 gr nişasta, 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu, vanilya, tarçın, dekorasyon için badem ve pudra şekeri.
Hazırlık: Ocağa sütlü bir tencere koyun, vanilyayı ekleyin, hızlıca kaynatın ve ısıyı kapatın. Ayrı ayrı 60 gr tereyağını eritin, 100 gr un ekleyin, karıştırın ve sütün içine dökün. Hamuru bir spatula ile karıştırarak topak haline gelene kadar kaynatın. Hafifçe soğutulmuş kütleye, kalan şekerle çırpılmış sarıları ve yumurta aklarını ekleyin. Hamuru bir fırın tepsisine aktarın ve yarım saat fırında pişirin.
Elmaları dilimler halinde kesin, limon suyuyla alanlar. Küçük bir ateşe bir tencere koyun, suyu dökün, tarçın ve biraz şeker ekleyin. Suda seyreltilmiş nişastayı dökün, elmaları ekleyin, 5-8 dakika pişirin ve sonra soğutun.
Dolguyu hamurun tüm yüzeyine yayın. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin, dolguyu birkaç kez karıştırın. Bitmiş elmalı turtayı, elle ovalanmış 60 gr tereyağı, 100 gr un ve birkaç yemek kaşığı pudra şekeri kırıntıları ile serpin. Fıstıkları üstüne yerleştirin.
11. Elmalı çikolatalı turta
Çikolata aromalı, rom ve tarçının ince notaları ile akıllara durgunluk veren tatlı.
İhtiyacın olacak: 250 gr şeker, 250 gr yumuşak margarin, 200 gr un, 4 yumurta, 50 gr fındık ve çikolata, 1 kg elma, 1 paket hamur için kabartma tozu, 5 yemek kaşığı. ben. rom, 2 çay kaşığı. tatmak için öğütülmüş tarçın ve vanilya.
Hazırlık: Elmaları küpler ve rom alanları halinde kesin. Margarini yumurta, şeker ve vanilya ile çırpın. Unu kabartma tozu ile eleyin, rendelenmiş çikolata, tarçın ve kıyılmış fındık ile karıştırın. Kuru ve yağlı kütleleri karıştırın, elma ekleyin. Hamuru kalıba yayın, 180 derecede 1 saat pişirin.
12. Kraliyet Elmalı Turta
Krallara layık pişirme, evinizde en sevilen kişi olmak için her fırsatta!
İhtiyacın olacak:
Test için: 1,5 su bardağı un, üçüncü su bardağı şeker, 85 gr margarin, 1 yumurta, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 1 torba kabartma tozu, vanilya, bir tutam tuz.
Doldurmak için: 800 gr elma, 0,5 su bardağı ekşi krema, 1,5 su bardağı şeker, 2-3 yemek kaşığı. ben. un, 40 gr tereyağı, 2 tam yumurta ve 1 protein, vanilya.
Yağmurlama için: 1.25 su bardağı un, 120 gr tereyağı, 1.5-2 su bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı. tatmak için kabartma tozu ve vanilya.
Hazırlık: Hamuru için unu şeker, tuz, kabartma tozu ve eritilmiş margarinle karıştırın. Sonra yumurtaları çırpın, ekşi kremayı dökün ve yumuşak hamuru çabucak yoğurun, yarım saat buzdolabında bekletin. Şimdi yağmurlama ile devam edin! Tereyağını un, vanilya, kabartma tozu ve şekerle elinizle ovun, soğuması için buzdolabına gönderin.
Elmaları dilimler halinde kesin, bir bardak şeker, tereyağı, vanilya ile karıştırın. Orta ateşte 5 dakika kaynatmak için bir tencereye koyun. Yumurtaları şekerle çırpın, ekşi krema, un ekleyin ve elmalarla karıştırın. Hamuru şekillendirin, dolguyu üstüne koyun, kırıntıları serpin ve yumuşayana kadar fırında pişirin.
13. Elmalı Turta "Çay Gülü"
Lezzetli, aromalı ve çok etkili bir tatlı. Gurmeler onun için deli oluyor!
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı un, 7 gr hızlı maya (kuru), 55 gr yumuşak tereyağı, 125 ml ılık süt, 5-6 yemek kaşığı. ben. şeker, bir tutam tuz, 2 olgun elma.
Hazırlık: Mayayı 1 yemek kaşığı ile eritin. ben. biraz ısıtılmış sütte şeker. Karışımın olduğu bardağı 10 dakika masanın üzerinde bırakın, bu sırada unu tereyağı, kalan şeker ve sütü ve tuzu karıştırın. Mayayı dökün ve elastik hamuru yoğurun. Sıcak bir yerde yükselmeye bırakın. Daha sonra hamuru iki yarıya bölün, her birini çok ince olmayan dikdörtgen bir kek haline getirin, 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, dönüşümlü olarak hamur şeritlerini ve ince elma dilimlerini bir fırın tepsisine koyun. Pastayı iyice kabarmasına izin verin ve 40 dakika fırına koyun.
14. Melek Kanatlı Elmalı Turta
Bu mutfak sanatı mucizesine pasta bile diyemiyorum. Tatlı daha çok bir gurme pasta veya hamur işi gibidir!
İhtiyacın olacak: 800 gr elma, 8 yumurta, 600 gr süzme peynir, 2 su bardağı şeker, 1,2 su bardağı un, 170 gr tereyağı, 170 gr yağlı ekşi krema, 4,5 yemek kaşığı. ben. irmik, 0.5 çay kaşığı. soda ve vanilya tadı.
Hazırlık: Kek birkaç katmandan oluşur. İlk önce yumuşak tereyağı, 4 yumurta sarısı, ekşi krema, un, sirke ile söndürülmüş sodayı karıştırın. İkinci katman, rendelenmiş süzme peynir, 4 yumurta sarısı, bir bardak şeker, irmik ve vanilya karışımıdır. Üçüncüsü ince elma dilimleridir.
İlk kat için kütleyi bir fırın tepsisine koyun, hemen lor dolgusunu yayın ve elmaları yayın. Tarçın ve vanilya ile karıştırılmış şeker serpin. Fırında 30 dakika pişirin. Bu arada, beyazları bir bardak şekerle sert tepeler olana kadar çırpın. Pastayı krema ile kaplayın ve hafif bir kırmızı görünene kadar 20-30 dakika daha fırına koyun.
15. Çıtır Elmalı Turta
Aslında, bu turta çok yumuşak ve sulu ve üstünde kokulu gevrek bir kabuk var. Çok lezzetli!
İhtiyacın olacak:
Test için: 100 gr şeker, 90 ml taze süt, 60 gr un, 4 elma, 4 yumurta, 2 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. ben. konyak, 1 çay kaşığı. kabartma tozu.
Gevrek bir kabuk için: 80 gr şeker, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı. ben. tereyağı (erimiş), fındık.
Hazırlık: Hamur için yumurtaları hafifçe çırpın, kabartma tozu ve şeker ile un ekleyin. Sütü dökün ve karıştırın. Konyak ve yağ ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın. Elmaları ince dilimler halinde kesin ve hamura aktarın. Elde edilen karışımı bir kalıba dökün, yarım saat 200 derece fırında pişirin.
Gevrek kabuğu şu şekilde hazırlayın: yumurtayı şekerle köpürtün, tereyağını dökün ve birkaç dakika çırpın. Sıcak turtanın üzerine dolguyu dökün, şeker ve kıyılmış fındık serpin. Tatlıyı 15 dakika daha fırına koyun. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.