Kış için hasat döneminde, sağlıklı meyvelerin mevsimini kaçırmamak önemlidir. Hanımeli reçelini ilk toplayanlardan biri, çünkü meyve verme zaten yaz başında başlıyor. Aralarından en lezzetli ve kullanışlı olanı seçebileceğiniz 20 farklı tarif topladık!
1. Hanımeli reçeli "Pyatiminitka"
Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 1 kg şeker.
Hazırlık: Çilekleri durulayın, ayırın, şekerle kaplayın ve 6 saat bekletin. 5 dakika kısık ateşte kaynatın, reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
2. Sitrik asitli hanımeli reçeli
Sitrik asit burada koruyucu görevi görür.
İhtiyacın olacak: 2 kg hanımeli, 2 kg şeker, 0,5 çay kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık: Yıkanmış hanımeli şekerle örtün ve 6-8 saat bekletin. Kısık ateşte kaynatın, sitrik asit ekleyin ve 7-10 dakika pişirin.
3. Ham hanımeli reçeli
Kavanozu yukarıdan 1 santimetre şekerle doldurun.
İhtiyacın olacak: 2 kg hanımeli, 2,5 kg şeker, 3 gr sitrik asit.
Hazırlık: Hanımeli durulayın ve iyice kurulayın. Çilekleri şekerle karıştırın ve 8 saat bekletin. Sitrik asit ekleyin, kütleyi bir daldırma blenderi ile öğütün ve kavanozlara yerleştirin.
4. Hanımeli, vanilya ve tarçın ile reçel
Pişirme sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli çilek, 1 çubuk tarçın, bıçağın ucunda vanilya, 1 kg şeker, 1 yemek kaşığı. limon suyu.
Hazırlık: Hazırlanan hanımeli şeker serpin ve 5 saat soğuk bir yere koyun. Tarçın, vanilin, limon suyu ekleyin ve 15 dakika pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
5. Hanımeli ve portakal reçeli
Bu reçel, süzme peynir, krep veya güveç ile kolayca servis edilebilir.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 2 portakal, bir bardak su, 1,5 kg şeker.
Hazırlık: Çilekleri durulayın ve ayırın, portakalları soyun. Hanımeli ve portakalları bir kıyma makinesinden öğütün. Suyu şekerle karıştırın, 5 dakika kaynatın, doğranmış kütleyi ekleyin ve kaynattıktan sonra 25 dakika kaynatın. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
En lezzetli karahindiba reçeli için 20 tarif
6. Hanımeli ve limonlu reçel
Çilekleri suya batırırsanız, döküntüler kendiliğinden yüzeye çıkacaktır.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli çilek, 1 limon, 1,5 kg şeker.
Hazırlık: Hanımeli durulayın, şeker ekleyin ve gece boyunca çıkarın. Limonu kaynar su ile dökün, soyun ve hanımeli ile rendeleyin. Reçeli 10 dakika kaynatın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
7. Ahududulu hanımeli reçeli
Tüm aile için çok sağlıklı ve lezzetli kış reçeli!
İhtiyacın olacak: 2 kg hanımeli, 500 gr ahududu, 2 kg şeker, 0,5 çay kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık: Çilekleri ayırın, durulayın ve 8 saat şekerle kaplayın. Daldırma blenderi ile öğütün, sitrik asit ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Hazırlanan bir kaba dökün ve kapaklarla kapatın.
8. Hanımeli ve çilek reçeli
Hanımeli ve çilek oranını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 400 gr çilek, 1 kg şeker, 1 yemek kaşığı. limon suyu.
Hazırlık: Yıkanmış meyveleri şekerle kaplayın ve 6-8 saat bekletin. Limon suyu ekleyin, reçeli 10 dakika kaynatın ve yuvarlayın.
9. Şekersiz hanımeli reçeli
Tencerenin dibine bir havlu serdiğinizden emin olun ki pişirme işlemi sırasında reçel kavanozları birbirine çarpmasın.
İhtiyacın olacak: 3 kg hanımeli meyveleri.
Hazırlık: Çilekleri ayıklayın, durulayın ve temiz kavanozlara koyun. Kavanozları büyük bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın. Meyveler yerleştikçe, kutuları tekrar doldurun. Yarım saat sterilize edin ve yuvarlayın.
10. Hanımeli ve frenk üzümü reçeli
Frenk üzümü saplarını makasla çıkarmak uygundur.
İhtiyacın olacak: 2 kg hanımeli, 800 gr kuş üzümü, 2 kg şeker, bir tutam sitrik asit.
Hazırlık: Çilekleri ayırın, durulayın, şeker ekleyin ve 6 saat bekletin.Sitrik asit ekleyin ve 10 dakika pişirin. Hazırlanan bir kaba sıcak reçel dökün ve yuvarlayın.
20 lezzetli çam kozalağı reçeli tarifi
11. Pektinli hanımeli reçeli
Pektin ve şekeri iyice karıştırmak önemlidir, aksi takdirde reçelde topaklar oluşur.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg hanımeli, 1 kg şeker, 15 gr pektin.
Hazırlık: Çilekleri ayırın, durulayın ve doğrayın. 800 gr şeker ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin. Pektini şekerle karıştırın ve reçele ekleyin. 5 dakika daha pişirin, kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
12. Jelatinli hanımeli reçeli
Reçel şeklini mükemmel şekilde korur, ancak yüksek sıcaklıklarda hızla erir.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 20 gr jelatin, 1 kg şeker, bir bardak su.
Hazırlık: Yıkanmış hanımeli şekerle kaplayın ve gece boyunca bırakın. Sabah bir kıyma makinesinden geçirin, suda çözülmüş jelatin ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Reçeli sıcak olarak yuvarlayın.
13. Agar-agarlı hanımeli reçeli
Jel gücü en az 900 olan agar agar seçin.
İhtiyacın olacak: 2 kg hanımeli, 2,5 kg şeker, 8 gr agar-agar, yarım bardak kaynar su.
Hazırlık: Hanımeli durulayın, şekerle kaplayın ve 5-6 saat bekletin. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynatın. Agar-agar'ı suyla karıştırın ve sürekli karıştırarak ince bir akışta bir tencereye dökün. 10 dakika pişirin, kavanozlara sıcak reçel dökün.
14. Bütün hanımeli reçeli
Çoğu zaman, hanımeli meyveleri şurupla demlenir.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 200 ml su, 1 kg şeker.
Hazırlık: Çilekleri ayırın ve durulayın. Şekerli suyu 5 dakika kaynatın, hanımeli ekleyin ve kapatın. Bir saat sonra şurubu boşaltın, 5 dakika daha kaynatın ve meyveleri ekleyin. Üçüncü kez, her şeyi 7 dakika birlikte pişirin, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
15. Kalın hanımeli reçeli
Kıvamını test etmek için soğuk bir tabağa bir kaşık reçel dökün.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 1 kg şeker, bir tutam sitrik asit.
Hazırlık: Yıkanmış hanımeli üzerine şeker serpin ve suyunun çıkması için 5 saat bekletin. Reçeli 15 dakika kısık ateşte kaynatın, kapatın ve soğutun. Sitrik asit ekleyin ve tekrar 15 dakika kaynatın. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kış için tatlı kiraz reçeli için 20 lezzetli tarif
16. Hanımeli ve ravent ile reçel
Ravent çok ekşidir, bu nedenle verilen şeker miktarı yeterli olmayabilir.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 1 kg ravent, 2 kg şeker, bir tutam sitrik asit.
Hazırlık: Hanımeli meyvelerini ayırın ve durulayın, raventi filmlerden soyun. Her şeyi bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve 4 saat bekletin. Karışımı kısık ateşte kaynatın, sitrik asit ekleyin ve 20 dakika terleyin. Reçeli hazırlanmış bir kaba koyun ve kapakları kapatın.
17. Hanımeli suyu ve çilek reçeli
Hanımeli suyu satın alabilir veya kendiniz sıkabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 litre hanımeli suyu, 500 gr hanımeli meyveleri, 0,5 çay kaşığı. sitrik asit, 2 bardak şeker.
Hazırlık: Çilekleri durulayın, şekerle karıştırın ve 5 saat buzdolabında bekletin. Sitrik asit, hanımeli suyu ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın ve bir gün boyunca ılık bir havluyla sarın.
18. Kış için hanımeli reçeli
Meyveleri şekerli soğuk bir yere koyun, aksi takdirde fermente olabilirler.
İhtiyacın olacak: 2 kg hanımeli çilek, 2 kg şeker, 20 gr jöle şekeri.
Hazırlık: Hanımeli ayıklayın, durulayın ve kurulayın. Şekeri jöle şekeri ve çilek ile birleştirin. Meyve suyunun görünmesi için kaseyi 4-5 saat bırakın. 10 dakika kısık ateşte kaynatın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
19. Dondurulmuş Hanımeli Reçeli
Reçeli yapmak için hanımeli buzunu çözmenize gerek yok!
İhtiyacın olacak: 1 kg donmuş hanımeli, 1,5 kg şeker, bir bardak su.
Hazırlık: Çileklerin üzerine kaynar su dökün. Şekerli suyu 5 dakika kaynatın, ocaktan alın, hanımeli ekleyin ve bir saat bekletin. Reçeli 10 dakika kısık ateşte kaynatın, hazırlanmış bir kaba dökün ve yuvarlayın.
20. Yavaş bir tencerede hanımeli reçeli
Çok pişiricinizde Jam programı varsa, kullanın!
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 900 gr şeker, 1 yemek kaşığı. limon suyu.
Hazırlık: Hazırlanan hanımeli çok pişiricili bir kapta şekerle karıştırın. 5 dakika kaynatın ve 5 saat bekletin. Limon suyunu ekleyip Güveç veya Reçel programında 10 dakika pişirin. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.