Uzun bir süre, hodgepodge, adı "köy" kelimesinden gelen bir köy yemeği olarak kabul edildi. Ancak günümüzde restoranlarda ve gösterişli şölenlerde servis edilmektedir. Her zevke ve bütçeye uygun harika hodgepodge tarifleri sizin için topladık!
1. Et hodgepodge - klasik bir tarif
Tavaya ne kadar çok et çeşidi koyarsanız, o kadar lezzetli ve zengin bir karışık köfte ortaya çıkacaktır!
İhtiyacın olacak: 600 gr kemikli et, 2 adet soğan, 2 adet havuç, 2 litre su, 3-4 adet kabuksuz turşu, 3 yemek kaşığı. ben. domates salçası, 1 yemek kaşığı. ben. kapari, 60 gr siyah zeytin, 70 gr haşlanmış füme sosis, 70 gr jambon, 2 sosis, 50 gr füme tavuk eti, 60 gr sosis, 150 ml salatalık turşusu, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, tuz ve karabiber, limon.
Hazırlık:
1. Et, büyük havuç ve soğan parçaları (sadece dış kabuğu çıkarın), suyla doldurun ve suyu pişirin.
2. Kalan soğanı ince doğrayın, yağda kızartın, doğranmış salatalık, havuç ve salça ekleyin. Tavaya salatalık turşusu, bir bardak su dökün ve kızarmış sebzeleri şekerle serpin.
3. Et suyundan soğan ve havuçları ayıklayın, eti kemiklerinden ayırın. Kaynadığında, salatalık salamurasında haşlanmış sebzeleri bir tencereye koyun, dönüşümlü olarak (birkaç dakika arayla) kapari, zeytin, baharat, ince doğranmış et, jambon, füme tavuk ve diğer et ürünlerini ekleyin. Hepsini sıkıca kapalı bir kapak altında üç dakika kaynatın.
2. Sosisli hızlı hodgepodge
Haşlanmış ve tütsülenmiş sosis kalıntıları güvenli bir şekilde harekete geçirilebilir - onlardan lezzetli bir karışıklık yapmak için.
İhtiyacın olacak: 150 gr haşlanmış sosis, 150 gr sosis veya sosis, 1 tavuk göğsü, 150 gr füme sucuk, 5 adet patates, 3 adet turşu, 1 adet soğan ve havuç, 1 su bardağı domates suyu, 0,5 su bardağı salatalık turşusu, 0 , 4 limon, 2 litre arıtılmış su.
Hazırlık:
1. Tavuk göğsünden et suyunu baharatlarla pişirin. Eti küçük parçalar halinde kesin, doğranmış sosislerle bir kasede birleştirin.
2. Patatesleri kaynayan et suyuna koyun, kavrulmuş soğan, havuç, salatalık, limon dilimleri, salatalık turşusu ve domates suyunu ekleyin.
3. Et ürünlerini bir tencereye aktarın, şeker, tuz, baharat ekleyerek tadı ayarlayın.
3. Solyanka "Mercimek"
Et yerine fasulye, mantar ve birçok farklı sebze yağsız bir karışıma konur. Şekil için lezzetli, sağlıklı ve güvenli çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı fasulye, 200 gr yeşil fasulye, 1 tatlı biber, 2 domates, 2 soğan, 250 gr mantar, 2 havuç, 1 baş sarımsak, 3 turşu, 1 demet yeşillik (çeşitli), 1 su bardağı salatalık turşu, 3-4 Art. ben. salça, 5-6 ince limon dilimi, baharatlar.
Hazırlık:
1. Fasulyeleri paketin üzerindeki talimatları izleyerek pişirin. Soğanı yarım halka, biber, salatalık ve havuç halinde kesin - ince şeritler halinde, her şeyi birlikte yağda kızartın, ardından karkasları 6-7 dakika salatalık salamura dökün.
2. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin, sarımsak ve salça ile birlikte bir karıştırıcıda doğrayın, elde edilen sos ile sebzeleri dökün.
3. Petrolleri dilimler halinde kesin, yağda kızartın, haşlanmış ve yeşil fasulye, patates ile birlikte tavaya gönderin, suyla doldurun. Yumuşayana kadar pişirin, sebze kızartmasını ekleyin.
Karnabahar nasıl pişirilir: 12 hızlı ve lezzetli tarif
4. Füme etler ve patatesli Solyanka
Doyurucu bir ikisi bir arada yemek, böyle bir hodgepodge, yemek masasındaki birinci ve ikincinin yerini alacak!
İhtiyacın olacak: 200 gr çiğ tütsülenmiş sucuk ve füme döş, 1 havuç, 1 küçük soğan, 3 patates, 2 turşu, 55 gr salça, 0,5 kutu siyah zeytin, 1 demet dereotu.
Hazırlık:
1. Doğranmış soğan ve patatesleri kaynar suya dökün, üzerine zeytin, birkaç dilim limon ekleyin.
2. Rendelenmiş havuçları yağda kızartın, doğranmış füme etleri, salçayı ekleyin. Bir bardak et suyunun üçte birini dökün, rendelenmiş salatalık, 10-12 dakika karkas ekleyin.
3. Havuçlu yahniyi patatesli tencereye aktarın, baharatlarla baharatlayın.
beş.Sibirya mantarı hodgepodge
Bu karışık karışıklık için kesinlikle herhangi bir mantar uygundur, şefler birkaç çeşit almanızı tavsiye eder.
İhtiyacın olacak: 300 gr taze mantar, 250 gr dana eti, 180 gr füme sosis, 150 gr jambon, 2 turşu, 2 soğan, 1 küçük kavanoz çekirdeksiz zeytin, 2 yemek kaşığı. ben. salça, 2 taze domates, 3,3 litre su, 1 limon.
Hazırlık:
1. Et suyunu etten pişirin, bitmiş eti tavadan çıkarın, parçalara ayırın, geri dökün. Mantar dilimlerini, baharatları ve tuzu ekleyin.
2. Soğanı sosis ve jambonla pembeleşinceye kadar kavurun, salça, doğranmış domates ve turşuları ekleyin.
3. Pişen rosto ve zeytinleri çorbaya koyun, 20 dakika sonra ocaktan alın. Limon dilimleri ile servis yapın.
Elmalardan ne pişirilir: 15 lezzetli ve hızlı tarif
6. Soğuk etler ve lahana turşusu ile Solyanka
Kalın ve zengin bir turşu ve et ürünleri karışımı oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak çok lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkar.
İhtiyacın olacak: 350 gr domuz eti, 1 tavuk budu, 300 gr dana veya dana eti, 1 füme tavuk filetosu, 2-3 sosis veya sosis, 120 gr pişmiş füme sosis, 300 gr lahana turşusu, 6-7 salatalık turşusu, 1 bardak salatalık turşu, 1 kavanoz zeytin (siyah yeşil karışımı), 4-5 diş sarımsak, 2 soğan, 1 havuç, 6 yemek kaşığı. ben. domates sosu, baharatlar.
Hazırlık:
1. Domuz eti, tavuk budu ve dana eti pişene kadar pişirin, eti kemiklerinden ayırın, parçalara ayırın ve süzülmüş et suyuna geri dönün.
2. Soğanı tereyağında kızartın, sarımsak ve rendelenmiş havuç ekleyin, domates sosu ekleyin, çeyrek bardak et suyunu dökün.
3. Sebze kızartmasını ete aktarın, salatalık, lahana turşusu ve şeritler halinde kesilmiş zeytinleri oraya gönderin.
7. Kraliyet balığı hodgepodge
Solyanka farklı balık türlerinden hazırlanabilir. Pelengas, çipura, gümüş sazan ve alabalık veya somon, hafta içi ve aile yemekleri için uygundur.
İhtiyacın olacak: 1 kg dondurulmuş pembe somon, 1 küçük pelengas veya hake, 0,5 kg somon, 300 gr sıcak füme balık, 350 gr kral karides, 2 adet soğan ve havuç, 150 gr kereviz kökü, 3 turşu, 4 patates, 1 bir bardak rendelenmiş domates, 1 kutu zeytin, baharat, 3 litre su.
Hazırlık:
1. Karidesleri kaynar suda haşlayın, bir tabağa alın ve fırçalayın ve et suyuna balık dikenlerini, kuyruklarını ve başlarını koyun. Bir kaba doğranmış soğan ve bir havuç ekleyin, yaklaşık bir saat pişirin, süzün.
2. Yağda şeritler halinde doğranmış soğan, havuç ve kerevizi kızartın, salatalık ve domates püresini ekleyin.
3. Doğranmış patatesleri balık suyu ile bir tencereye dökün, kaynattıktan sonra çiğ balık fileto parçalarını yavaşça indirin, 5 dakika pişirin.
4. Balığa ızgara sebzeleri, füme balıkları, karidesleri, zeytinleri ve baharatları ekleyin.
8. Solyanka "Lisans"
Bu hodgepodge'un bileşimi mümkün olduğunca basit ve ucuzdur, ancak yemeğin sıradan bir hodgepodge'a çok benzemese de çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg sosis, 1 kg beyaz lahana, 1 soğan, 3 diş sarımsak, 3 su bardağı su.
Hazırlık:
1. Yağda, dilimler halinde kesilmiş sosisleri yarım halka soğan ve doğranmış sarımsakla kızartın.
2. Lahanayı ince doğrayın, 12-14 dakika boyunca karkaslarla kaplı sosis ve soğan içeren bir tavaya dökün. Suya dökün, yaklaşık bir saat pişirmeye devam edin.
Yeni Yıl için patates nasıl pişirilir: En lezzetli 10 tarif
9. Gürcü sığır solyanka
Gürcü hodgepodge'da sadece bir tür et vardır - sığır eti, ancak çok sayıda aromatik baharat içerir.
İhtiyacın olacak: 1 kg sığır eti, 2 salatalık turşusu, 50 gr Güney sosu, 3 yemek kaşığı. ben. salça, 1 soğan, 12 gr şarap sirkesi, 4 diş sarımsak, 15 gr un, 2,5 litre et suyu, 0,4 çay kaşığı. şerbetçiotu-suneli, bir tutam tuzlu, fesleğen.
Hazırlık:
1. İnce kıyılmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, küp küp doğranmış etleri ekleyin, 15-20 dakika sonra salçayı ekleyin.
2. Et ve soğanları un serpin, beş dakika soteleyin ve suyu ekleyin. Sıvı miktarı azaltılabilir, daha sonra hodgepodge daha kalın ve daha zengin hale gelir.
3. Doğranmış salatalıkları, Güney sosunu, şarap sirkesini, baharatları ve sarımsağı ekleyin.
10. Tavuk kalpli ve sosisli Solyanka
Bütün aile için tavuk kalpli ve arpalı bir karışık yemek için çok basit ve ucuz bir tarif!
İhtiyacın olacak: 550 gr tavuk kalbi, 150 gr çiğ tütsülenmiş sosis, 1 havuç, 2 soğan, 5-6 patates, 2 litre su, 2 yemek kaşığı. ben. inci arpa, 2 turşu, 1 bardak salatalık turşusu, 5 yemek kaşığı. ben. ketçap veya domates sosu.
Hazırlık:
1. Kanallardan soyulmuş ve yağlanmış kalpleri suyla dökün, 40-45 dakika pişirin, ardından küp küp patates ve arpa dökün.
2. Bir tencereye 4-7 dakika arayla soğan, havuç, salatalık, sosis, ketçap koyarak kızartmayı hazırlayın.
3. Tencerenin içeriğini kalpli bir tencereye aktarın, bir bardak salatalık turşusu dökün. Otlar ve limonla servis yapın.