Her zamanki meyve veya meyve reçelinden bıktınız mı? Ya da belki stoklar çoktandır hazır ve siz sadece çeşitlilik mi istiyorsunuz? O zaman özellikle sizin için inanılmaz bir merak bulduk - yeşil ceviz reçeli. 10 ilginç tarifleri saklayın!
1. Yeşil cevizlerden şekerli reçel
Bu tarif için önce fındıkların yeşil kabuklarını soyun.
İhtiyacın olacak: 1 kg yeşil ceviz, 1 kg şeker.
Hazırlık: Her somuna birkaç delik açın ve günde 2-3 kez suyu değiştirerek 10 gün boyunca ıslatın. Daha sonra cevizleri tekrar 3 litre su ile doldurup bir gün daha bekletin ve ardından aynı suda 20 dakika kaynatın.
Başka bir gün sonra fındıkları durulayın, şeker serpin ve 500 ml su daha dökün. Her şeyi kaynatın, 15 dakika kaynatın ve 24 saat tekrar bırakın. Bu adımı 2 kez daha tekrarlayın ve reçeli kavanozlara yuvarlayın.
2. Kabuklu yeşil ceviz reçeli
Tabii ki, bu çok uzun bir süreç, ancak neredeyse tüm zaman ısrar etmek için harcanıyor ve pişirmenin kendisi hiç bir şey değil!
İhtiyacın olacak: 1 kg yeşil ceviz, 1 kg şeker, 300 ml su, 2 çubuk tarçın.
Hazırlık: Somunları suyla doldurun ve her gün suyu değiştirerek 2-3 hafta bekletin. Bundan sonra, fındıkları durulayın ve bir kürdan ile delinebilmeleri için yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat kaynatın.
Şeker ve 300 ml suyu karıştırın, kaynatın ve fındıkları şuruba dökün. Reçeli 1,5 saat kaynatın ve bitmeden 15 dakika önce tarçın veya diğer baharatları ekleyin. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
3. Yeşil cevizlerden sodalı reçel
Somunları eldivenle temizleyin çünkü çok kirlenirler ve hafif derecede tahriş edebilirler.
İhtiyacın olacak: 2 kg yeşil ceviz, 2 kg şeker, 200 ml su, 300 gr soda.
Hazırlık: Fıstıkların yeşil kabuklarını soyun, büyük bir tencereye koyun, kabartma tozu ile kaplayın ve tamamen suyla kaplayın. Her şeyi bu formda yaklaşık 4 saat bekletin ve ardından meyveleri iyice durulayın.
Fındıklara şeker ekleyin, 200 ml su ekleyin ve yavaş yavaş kaynatın. Minimum ısıda yarım saat kaynatın, ardından reçeli tamamen soğutun ve bu adımı iki kez daha tekrarlayın. Son pişirmeden sonra, boşluğu kavanozlara yuvarlayın.
Orijinal ceviz reçeli için 15 tarif
4. Yeşil cevizlerden limonlu reçel
Limon ceviz reçeline hafif bir ekşilik ve keskinlik verir.
İhtiyacın olacak: 1 kg yeşil ceviz, 1 kg şeker, 1 limon, 10 karanfil.
Hazırlık: Fıstıkların yeşil kabuklarını soyun ve günde iki kez değiştirerek 10 gün boyunca suyla kaplayın. Suyu boşaltın, somunları iyice durulayın ve her birinde birkaç delik açın. Bir gün daha bekletin, kaynar suya koyun ve 10 dakika kaynatın.
2 su bardağı su ile şekeri karıştırıp kaynatın. Karanfil, limon suyu ve kabuğu rendesini ekleyin, fındıkları şuruba koyun ve 10 dakika kaynatın. İş parçasını soğumaya bırakın, tekrar kaynatın - ve böylece sadece üç kez. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
5. Yeşil cevizlerden sitrik asitli reçel
Yemek pişirirken birkaç yıldız anason veya kakule yıldızı eklemenizi öneririz.
İhtiyacın olacak: 1 kg yeşil ceviz, 1 kg şeker, 2 çay kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık: Fındıkları günde 2-3 kez suyu değiştirerek 2 hafta soğuk suda bekletin. Onları durulayın, contalardaki yeşil kabuğu soyun ve bir leğene koyun. Fındıkları 2 litre su ile bir kaşık sitrik asitle dökün ve bir gün daha bırakın.
Fındıkları aynı suda 10 dakika kaynatın, süzün ve yeni bir sitrik asit solüsyonu ile doldurun. Bir gün sonra fındıkları tamamen durulayın, şekerle kaplayın, baharatları, 1 litre suyu ekleyin ve ateşe verin. Reçeli yaklaşık 40 saat kaynatın ve hemen yuvarlayın.
20 lezzetli çam kozalağı reçeli tarifi
6. Ermeni usulü yeşil ceviz reçeli
Kolaylık sağlamak için tüm baharatları bir gazlı bez torbaya koyun ve pişirmenin sonunda çıkarın.
İhtiyacın olacak: 1 kg yeşil ceviz, 2 kg şeker, 1 litre su, 2 çubuk tarçın, 10 karanfil, 5 kakule tohumu.
Hazırlık: Somunları soyun ve sürekli değiştirerek 2 hafta boyunca soğuk suyla kaplayın. Islatılmış somunları iyice durulayın ve kurulayın ve her birine 5-7 delik açın. 10 dakika kaynar suda kaynatın ve ardından soğuk suyla doldurun ve bir saat daha bırakın.
Şekere 1 litre su ekleyin, şurubu kaynatın ve fındıkların üzerine dökün. Oraya bir torba baharat koyun ve her şeyi 10 dakika kaynatın. Sıkışmayı ocaktan alın, bir gün bekletin, tekrar 10 dakika kaynatın - ve bu şekilde üç kez daha. Reçeli son kez kavanozlara dökün.
7. Yeşil cevizlerden ballı reçel
Daha fazla bal, daha lezzetli ve daha iyi müstahzar saklanır. Bu sadece bir tatlıdan çok tıbbi bir reçel.
İhtiyacın olacak: 1 kg yeşil ceviz, 1,5 kg bal.
Hazırlık: Yeşil fındıkları bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün, bal ekleyin ve iyice karıştırın. Reçeli kuru sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve yuvarlayın. Konsantre karışım su ile daha da seyreltilebilir.
8. Yeşil cevizli limonlu reçel
Kireç, uzun reçel yapma sürecini hızlandırmaya yardımcı olur. İşte bununla nasıl başa çıkılacağı!
İhtiyacın olacak: 1 kg yeşil ceviz, 1,2 kg şeker, sönmüş kireç (1 litre suya 100 gr), 100 ml su, bir tutam sitrik asit.
Hazırlık: Somunları günde 3-4 kez değiştirerek 2 gün soğuk suyla doldurun. Bir kireç çözeltisi hazırlayın, demlenmesine izin verin ve başka bir gün için fındıkla doldurun. İyice durulayın, ikiye bölün ve temiz suda 20 dakika kaynatın.
Somunları soğuk suda soğutun ve 30 dakika daha kaynatın, ardından tekrar soğutun. Şeker şurubu, 100 ml su ve sitrik asit hazırlayın. İçlerine fındık dökün, 5 dakika kaynatın ve bir saat bekletin. Bu tür 3-4 kaynama alacaktır, bundan sonra reçeli kavanozlara yuvarlayabilirsiniz.
Denemek isteyeceğiniz 20 kiraz reçeli tarifi
9. Baharatlı ve kakaolu yeşil ceviz reçeli
Normal kakao tozu, ama harikalar yaratıyor!
İhtiyacın olacak: 1 kg fındık, 1 kg şeker, 40 gr kakao, 300 ml su, tarçın, karanfil, hindistan cevizi, zencefil.
Hazırlık: Somunları düzenli olarak değiştirerek 2 hafta boyunca soğuk suyla doldurun. Daha sonra kısık ateşte yaklaşık 3 saat kaynatın. Şeker ve 300 ml suyu karıştırın, şurubu kaynatın, fındıkları içine daldırın ve 2 saat daha pişirin. Sonunda, az miktarda kakao şurubu ile seyreltilmiş toz baharatları ve kakaoyu ekleyin. Bankaları topla.
10. Yeşil cevizlerden portakallı reçel
Reçel ile birlikte reçele portakal eklemenizi öneririz.
İhtiyacın olacak: 1 kg yeşil ceviz, 1,5 kg şeker, 10 gr sitrik asit, 1 litre su, 2 portakal.
Hazırlık: Somunları soyun ve suyu sürekli değiştirerek 2 hafta bekletin. Sonra onları yaklaşık 30 dakika kaynatın ve soğutun. Şeker şurubu ve 1 litre suyu kaynatın, meyveleri üzerlerine dökün ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
Reçelin 2 saat demlenmesine izin verin ve 5-10 dakika daha kaynatın. İnce doğranmış portakalları ekleyin ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonunda sitrik asit ekleyin ve yuvarlayın.