Fırında ördek, birçok ev hanımının imzasını taşıyan bir yemektir. O kadar iyi ve etkili ki mutfak sanatının zirvesi gibi görünüyor. Ama gerçekte, her şey göründüğü kadar karmaşık değildir. En İyi 15 Yemek Tarifini Paylaşın!
1. Kolunda elma olan ördek
Manşondaki et her zaman çok sulu ve yumuşak olur.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 2 elma, 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı. balzamik, her biri 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bal ve rendelenmiş zencefil, 1 limon, baharatlar.
Hazırlık: Limon suyunu soya sosu, bal, balzamik, tereyağı ve zencefil ile birleştirin. Ördeği baharatlarla rendeleyin, marine ile kaplayın ve gece boyunca bırakın. Elmaları dilimler halinde kesin, ördeğin içini doldurun ve kolunuzun içine sokun. 180-200 derecelik fırında 1.5 saat pişirin.
2. Bir kutuda bira ve sebzeli ördek
En iyi seçenek, bir litreye kadar uzun bir cam kavanozdur.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 500 ml bitter bira, 4 patates, 1 soğan, 3 havuç, 3 sap kereviz, baharatlar.
Hazırlık: Ördek üzerinde birkaç kesim yapın ve baharatlarla ovalayın. Birayı bir kutuya dökün ve ördeği kutunun üzerine dikey olarak yerleştirin. Bir kalıba koyun, iri doğranmış sebzeleri yayın ve 220 derecede 15 dakika, 180 derecede 1.5-2 saat daha pişirin.
3. Fırında portakallı ördek
Taze biberiye ve kekik bulduğunuzdan emin olun.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, her biri 2 yemek kaşığı tuz, şeker ve bal, 30 ml güçlü siyah çay, her biri 1 yemek kaşığı. kekik ve biberiye, baharatlar, 1 portakal.
Hazırlık: Ördeğin üzerine portakal suyu dökün ve kabuğunu içe doğru katlayın. Üzerine şeker, bal, baharat ve otlar içeren güçlü çay ile ovalayın. Ördeği 180 derecede 1.5 saat fırına gönderin.
4. Bal-portakal sırlı ördek
Servis ederken taze portakal dilimlerinin üzerine koyun.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, her biri 1 çay kaşığı limon suyu, kıyılmış fesleğen, zencefil ve tuz, 300 gr bal, 120 gr tereyağı, 2 su bardağı su, 0,5 su bardağı portakal suyu, yarım portakal.
Hazırlık: Ördeği fesleğen, tuz ve zencefil ile ovun ve portakal dilimlerini içine koyun. Bal, tereyağı, portakal ve limon suyunu birleştirin ve karışımı koyu bir şurup haline gelene kadar kaynatın. Ördeği bir kalıba koyun, suyla kaplayın ve biraz şurupla fırçalayın.
Ördeği kapağın altında 180 derecede yarım saat fırına koyun. Çıkarın, ters çevirin ve 150 derecede 2 saat daha kapalı bırakın. Kalan şurupla periyodik olarak fırçalayın.
20 gurme makarna ve peynir tarifi
5. Mandalina ve incirli ördek
Aromatik baharatlı meyveler ile çok orijinal bir tarif.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 2 mandalina, 1 elma, 30 gr zencefil, 0,5 limon, nane, adaçayı, biberiye, kekik, sarımsak, tarçın, 8 incir, baharat.
Hazırlık: Meyve ve incirleri doğrayın, ezilmiş sarımsak ve doğranmış otları ekleyin ve üzerlerine tarçın, tuz ve karabiber ekleyin. Ördeği bu karışımla doldurun ve dikin. Parşömen üzerine koyun, folyo ile örtün ve 2 saat boyunca 180 derecede pişirin. Bitmeden 20 dakika önce folyoyu çıkarabilirsiniz.
6. Fırında balkabaklı ördek
Ana sır, kümes hayvanları için özel bir turşudur.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 4 yıldız anason, 1,5 kg balkabağı, 1 kg elma, 50 gr bal, 50 ml bitkisel ve zeytinyağı, 110 gr tuz, baharatlar, kişniş, karabiber.
Hazırlık: 5 litre suyu ısıtıp baharatları, tuzu ve balı ekleyin ve salamura soğuyunca ördeği geceden marine edin. Bir kalıba koyun ve 1,5 saat boyunca 100 derecede fırına koyun. Elmaları ve balkabağını iri doğrayın, tadına bakın, ördeği üstüne koyun ve yarım saat daha 200 derecede fırına gönderin.
7. Nane ile pişmiş ördek
Taze nane, ete çok sıra dışı bir aroma ve tat verir.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 1 demet nane, 3 çay kaşığı. bal, 100 gr tereyağı, baharatlar, 1 limon.
Hazırlık: Naneyi doğrayın ve bal, lezzet, tereyağı ve biraz limon suyu ile karıştırın. Oraya baharat ekleyin ve bu karışımla ördeğin her tarafına sürün. Kalan kütleyi içine koyun ve yanlara yayın. Ördeği folyo altında veya bir manşonda 180 derecede 1.5-2 saat kızartın.
sekiz.Pastırma ve ekmek kırıntıları ile ördek
Bir İngiliz tarifinin orijinal yorumu.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 140 gr beyaz ekmek, 60 gr tereyağı, 80 gr soğan, 120 gr domuz pastırması, 1 demet ot, baharat.
Hazırlık: Soğanı küpler ve pastırmayı şeritler halinde doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Oraya bayat ekmek kırıntıları ve doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve ördeği bu karışımla doldurun. Kalan yağla yağlayın ve periyodik olarak meyve suyu dökerek 180 derecede 1,5 saat bir kalıpta pişirin.
Karabuğday yemekleri: 20 hızlı ve lezzetli tarif
9. Fırında patatesli ördek
En kolay ve en doyurucu ev yapımı tarif.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 2 elma, 6 patates, 3 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Ördeği iyice durulayın, baharatlarla ovalayın ve elma dilimleri ile doldurun. Manşonun içine koyun, büyük patates dilimlerini ve kalan elmaları oraya ekleyin ve 180 derecede 1.5-2 saat pişirin.
10. Fırında pilavlı ördek
Hafif ve sıra dışı dolgu, etle harika gider.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 0,5 su bardağı pirinç, 1 havuç, 1 soğan, 1 çay kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. soya sosu, sarımsak, baharatlar, 2 yemek kaşığı. zeytin yağı.
Hazırlık: Tereyağı, soya sosu, şeker, ezilmiş sarımsak ve baharatları tatmak için birleştirin ve ördek üzerinde marine edin. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, havuç ve soğanı doğrayın ve kızartın. Her şeyi birlikte karıştırın, ördeği doldurun ve deliği dikin. Kuşu folyoya sarın ve 190 derecede bir saat pişirin, ancak bitmeden 15 dakika önce folyoyu açın ve meyve suyuyla doldurun.
11. Fırında sebzeli ördek
Bu porsiyonlu ördek için iyi bir seçenektir.
İhtiyacın olacak: 600 gr ördek, 4 patates, 1 kabak, 1 havuç, 1 soğan, 1 defne yaprağı, 4 yemek kaşığı. soya sosu, baharatlar, biberiye.
Hazırlık: Ördeği bir tavada hafifçe kızarana kadar kızartın, soya sosu ekleyin, güveç yapın ve bir kalıba katlayın. Sebzeleri yaklaşık olarak eşit parçalara ayırın, baharatlarla karıştırın ve ördeğin üzerine yerleştirin. Her şeyi zeytinyağı ile serpin, biraz su, defne yaprağı ve biberiye ekleyin ve 200 derecede folyo altında 60-70 dakika pişirin.
12. Lahana ile doldurulmuş ördek
Lahana kendi başına suludur ve ördeği daha da yumuşak yapar.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 1 baş lahana, baharatlar, 5 diş sarımsak, 1 havuç.
Hazırlık: Baharatları ördeğin içini ve dışını ovun. Lahanayı havuçla doğrayın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve sebzeleri elinizle yoğurun. Ördeği lahana ile doldurun ve deliği sabitleyin. Kalan lahana ile manşete aktarın ve 200 derecelik fırında yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
Gerçek gurmeler için 20 Fransız tarifi
13. Karabuğday ve karaciğer ile ördek
Normal tavuk karaciğeri bile yapacak.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 300 gr karaciğer, 250 gr mantar, 150 gr karabuğday, 2 soğan, baharat.
Hazırlık: Ördeği baharatlarla rendeleyin, bir torbaya sarın ve buzdolabında bırakın. Karabuğdayı yumuşayana kadar kaynatın ve soğanı mantarlarla doğrayın ve kızartın. Doğranmış karaciğeri ayrı olarak kızartın ve dolgu için tüm malzemeleri birleştirin. Ördeği karabuğday ile doldurun, dikin ve 180 derecede 1.5 saat boyunca manşonda pişirin.
14. Üzümlü ve şaraplı ördek
Şenlikli bir masa için fırında ördek için mükemmel bir tarif!
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 400 gr üzüm, 1 kg elma, 250 ml kuru kırmızı şarap, 1 çay kaşığı. bal, baharatlar.
Hazırlık: Ördeği baharatlarla ovalayın, elmaların yarısını küpler halinde kesin, kümes hayvanlarını doldurun ve dikin. 180 derecede 1-1.5 saat folyo altında fırına gönderin.
Yağı boşaltın, şarabı içine dökün ve üzümleri kalan elma dilimleriyle birlikte koyun. 10 dakika boyunca hepsini birlikte haşlayın ve ördeğe aktarın ve kuşu balla fırçalayın. Çanağı 15 dakika fırına geri koyun.
15. Mayonezde pişmiş ördek
Her ev hanımı, bir kuşa yumuşak bir kabuk mayonezinin ne verdiğini bilir.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 4 diş sarımsak, 100 gr mayonez, baharatlar.
Hazırlık: Mayonezi sarımsak ve baharatlarla karıştırın ve bu karışımla ördeğin içini ve dışını ovalayın. Bir manşona koyun ve 180 derecede yaklaşık 1.5 saat pişirin. Torbadan çıkarın ve altın kahverengi bir kabuk için 15 dakika daha pişirin.