Alabalık çorbası, festival masasının ana yemeği bile kolayca olabilir. Bu asil balık, hassas bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir ve ayrıca uzun süre pişirilmesine gerek yoktur. 15 lezzetli tarifi paylaşın!
1. Klasik alabalık kulağı
Minimal malzeme seti ile basit bir tarif.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 1 alabalık, 1 soğan, 1 havuç, 300 gr patates, yarım demet ot, 3 defne yaprağı, tadına göre tuz.
Hazırlık: Alabalıkları iri parçalar halinde kesin ve defne yaprağı ve bütün soğan ile 10 dakika haşlayın. Balığı çıkarın, kemiğinden ayırın ve tavaya geri gönderin. Doğranmış patatesleri, havuçları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tuz, otlar serpin ve kapatın.
2. Darılı alabalık çorbası
Domates, bir çorba kaşığı domates salçası ile değiştirilebilir.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 500 gr alabalık, 300 gr patates, 150 gr darı, 1 domates, 1 soğan, 1 havuç, 3 defne yaprağı, 2 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Alabalığı baharatlarla 10 dakika kaynatın, et suyundan çıkarın. Patatesleri ve havuçların yarısını doğrayın ve sebzeleri tencereye koyun. Havuç, soğanın yarısını doğrayın ve kızartın, doğranmış domates ve biraz su ekleyin. 5 dakika haşlayın ve çorbaya dökün. Alabalığı kemikten ayırın ve kulağa atın. 3 dakika sonra tuzlayın ve kapatın.
3. Fin alabalık çorbası
Kulağı zenginleştirmek için kısık ateşte pişirin.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 600 gr alabalık, 3 patates, 1 havuç, 1 pırasa, 1 soğan, 4 defne yaprağı, 4 bezelye siyah ve yenibahar, 50 ml bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. krema, 1 çay kaşığı. tuz, birkaç dal dereotu.
Hazırlık: Balığı baharatlarla 12 dakika haşlayın ve çıkarın. Bir tencereye bütün soğanları, doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyin. Altın kahverengi olana kadar doğranmış pırasaları kızartın. Kızartmayı kulağa dökün, parçalara ayrılan alabalığı ekleyin ve 3 dakika kaynatın. Krema, tuz ve dereotu ekleyin. Kaynatın, kapatın ve 10 dakika kapalı bırakın.
4. Alabalık ve pilavlı balık çorbası
Alabalıkları büyük parçalar halinde doğrayın.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 1 alabalık 300 gr patates, 1 havuç, 1 soğan, yarım su bardağı pirinç, 1 dolmalık biber, 3 defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı. tuz, 3 tane karabiber.
Hazırlık: Alabalığın üzerine soğuk su dökün, baharatları ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Balığı çıkarın ve kemiklerinden ayırın. Patatesleri küp şeklinde doğrayıp tencereye alın. Doğranmış soğanları, biberleri ve havuçları hafifçe kızartın. Kızartmayı pirinçle birlikte kulağa dökün. 5 dakika kaynatın, balık ekleyin. 4 dakika sonra tuzlayın ve kapatın.
Fırında lezzetli alabalık bifteği için 12 tarif
5. Alabalıkların baş, kuyruk ve arka kulakları
Balık filetoları kızartılabilir ve artıklardan harika bir balık çorbası pişirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 2 adet alabalık başı, 1 adet alabalık omurgası, 1-2 adet alabalık kuyruğu, 50 gr dereotu sapı, 3 adet patates, 2 adet havuç, 1 adet pırasa, 1 adet soğan, 3 adet defne yaprağı, maydanoz kökü, 2 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Kalan alabalığı baharatlarla, dereotu saplarıyla 15 dakika haşlayın ve çıkarın. Büyük parçalar halinde kesilmiş patates küpleri, bir bütün soğan ve havuçları kulağa ekleyin. İkinci havuç rendelenir ve doğranmış pırasa ile birlikte kızartılır. Soğanı balık çorbasından çıkarın, kızartmayı ve tuzu ekleyin. Hepsini 5 dakika kaynatın ve kapatın.
6. Alabalık ve domatesli balık çorbası
Defne yaprağını çok uzun süre çorbanızda bırakmayın çünkü size acı verebilir.
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 700 gr alabalık, 3 domates, 300 gr patates, 2 soğan, 1 havuç, 3 defne yaprağı, küçük bir maydanoz kökü, 4 yenibahar bezelye, birkaç dal ot, 1,5 çay kaşığı. tuz, 3 yemek kaşığı. sebze yağı.
Hazırlık: Balığı baharatlarla 15 dakika haşlayın, çıkarın ve parçalara ayırın. Kulağa patates küpleri, bir bütün soğan ve dörde bölünmüş domates ekleyin. Doğranmış soğanları ve havuçları altın sarısı olana kadar kızartın ve bir tencereye dökün. Alabalık ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Otlar serpin, tuzlayın ve kapatın.
7. Tavuk suyunda alabalık çorbası
Sadece lezzetli bir lezzet kombinasyonu!
İhtiyacın olacak: 2 litre tavuk suyu, 1 alabalık, 300 gr patates, 1 havuç, 1 soğan, 3 defne yaprağı, 4 karabiber, birkaç dal maydanoz, 1,5 çay kaşığı. kaba tuz.
Hazırlık: Baharatları, bütün soğanı, doğranmış patatesleri ve havuçları kaynayan et suyuna atın. Sebzeleri 3 dakika kaynatın, alabalık ekleyin. 15 dakika sonra tuz, ince doğranmış otlar ekleyin ve kapatın.
8. Alabalık ve dondurulmuş sebzeli balık çorbası
Herhangi bir dondurulmuş sebze kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 alabalık, 300 gr dondurulmuş sebze, 3 patates, 5 dal ot, 1,5 çay kaşığı. tuz, öğütülmüş karabiber, 2 litre su.
Hazırlık: Alabalıkları tuzlu suda 15 dakika haşlayın, çıkarın ve parçalara ayırın. Doğranmış patatesleri ve dondurulmuş sebzeleri atın. 7 dakika kaynatın, balık ekleyin. 3 dakika sonra doğranmış otları serpin, tuz ekleyin ve kapatın.
Lezzetli yemek sevenler için ızgara alabalık için 12 tarif
9. Arpalı alabalık çorbası
Arpa, herhangi bir balık çorbasını mükemmel bir şekilde tamamlar.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 700 gr alabalık, 150 gr inci arpa, 300 gr patates, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 2 adet defne yaprağı, 3 adet yenibahar ve karabiber, bir tutam tarhun, 1 yemek kaşığı. tuz.
Hazırlık: Arpayı 10 saat bekletin ve ardından 15 dakika kaynatın. Baharatları ve doğranmış alabalıkları ekleyin. 10 dakika sonra patates küplerini ekleyin. Bir tavada ince doğranmış soğan ve havuçları kızartın ve kulağa ekleyin. 5 dakika kaynatın, tuzlayın ve kapatın.
10. Eritilmiş peynirli alabalık çorbası
Peynir kulağa hassas kremsi bir tat verir.
İhtiyacın olacak: 2.5 litre su, 1 alabalık, 2 işlenmiş peynir, soğan, 1 havuç, 300 gr patates, 2 defne yaprağı, 15 gr tuz, karabiber.
Hazırlık: Alabalıkları tuzlu suda 15 dakika haşlayın, çıkarın ve parçalara ayırın. Küp doğranmış patatesleri ekleyin. Doğranmış soğan ve havuçları hafifçe kızartın ve kulağa dökün. Peynir, balık ekleyin, 2 dakika kaynatın ve kapatın. Servis yaparken hazırlanan kulağı otlar ile serpin.
11. Votka ile alabalık çorbası
Yeşilleri yakalamayı kolaylaştırmak için onları bir iple bağlayın.
İhtiyacın olacak: 1 alabalık, 50 ml votka, 300 gr patates, 1 havuç, 2 soğan, 20 gr tuz, 3 defne yaprağı, bir tutam tarhun, yarım demet maydanoz, 2,5 litre su.
Hazırlık: Balıkları parçalara ayırın, bütün sebzeleri, baharatları ve yeşillikleri ekleyin. 15 dakika kaynatın, soğanları, otları çıkarın ve atın. Tuz, sürekli karıştırarak ince bir votka akışına dökün. Kıyılmış maydanoz serpip ocaktan alın.
12. Alabalık ve mantarlı balık çorbası
Bu tarifin kulağı çok zengin ve kokulu çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 500 gr alabalık, 300 gr mantar, 3 patates, 1 havuç, 1 soğan, 3 yenibahar bezelye, 3 defne yaprağı, 50 ml bitkisel yağ, 5 kiraz domates, 1 yemek kaşığı. tuz, 3 dal ot, 2,5 litre su.
Hazırlık: Alabalık, bütün patates ve yarım havuç baharatlarla 10 dakika kaynatılır. Soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın, doğranmış petrolleri ekleyin. 7 dakika sonra kızartmayı kulağa dökün, ikiye kesilmiş domatesleri ekleyin. 5 dakika kaynatın, tuzlayın, doğranmış otlar serpin ve kapatın.
Her gün için 15 harika balkabağı çorbası tarifi
13. Alabalık ve karidesli balık çorbası
Büyük karides kullanmak en iyisidir.
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 1 alabalık, 200 gr karides, 3 patates, 1 havuç, soğan, 50 gr tereyağı, 5 dal ot, 3 defne yaprağı, 5 tane karabiber, 1,5 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Alabalıkları 10 dakika tuzlu suda haşlayın. Doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın, soyulmuş karidesleri ekleyin. 3 dakika sonra soğan ve karidesleri tencereye ekleyin. 5 dakika kaynatın, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, tuz ekleyin ve kapatın.
14. Turşulu alabalık çorbası
Gerçek bilenler için orijinal bir kulak!
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 1 alabalık, 300 gr patates, 2 turşu, 1 havuç, 1 soğan, 50 ml bitkisel yağ, 3 defne yaprağı, 3 yenibahar bezelye, tadına göre tuz.
Hazırlık: Balıkları iri parçalar halinde doğrayın, baharatlarla birlikte 15 dakika haşlayın ve çıkarın. Patates küplerini ve rendelenmiş salatalıkları bir tencereye dökün. Doğranmış soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın ve ayrıca kulağa gönderin.3 dakika daha pişirin, tuz ekleyin, otlar serpin ve kapatın.
15. Macar alabalık çorbası
Bu tarif için beyaz şaraba ihtiyacınız olacak!
İhtiyacın olacak: 1,5 litre su, 300 gr alabalık, 100 ml beyaz şarap, 1 dolmalık biber, yarım bakla acı biber, 1 havuç, 1 soğan, 10 gr iri tuz, 3 tane karabiber, bir tutam tarhun.
Hazırlık: Alabalık, tuz, şarapla tarlaları kesin ve yarım saat bekletin. Havuç, dolmalık biber, soğanı doğrayın ve baharatlarla birlikte 3 dakika kaynatın. Balık, tarhun ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Balık çorbasını doğranmış acı biberle servis edin.