En sevilen İtalyan tatlısı, mascarpone'un kremsi tadı, kahve aroması ve kakao notalarını bir araya getiriyor. İlk bakışta, anavatanında büyük bir aile için basit ve hızlı bir pasta olmasına rağmen, oldukça karmaşık görünüyor. Neden elini de denemiyorsun? İşte 5 klasik ev yapımı tiramisu tarifi!
1. İtalyan şeften Tiramisu
Yazarın tarifi, hazırlaması çok basit ve keyifli!
İhtiyacın olacak: 5 yumurta, 125 gr şeker, 250 gr mascarpone, 325 gr %30 krema, espresso, 35-40 adet savoyardi, kakao.
Hazırlık:
1. Yumurta ve şekeri mikserle yüksek devirde kabarana kadar çırpın.
2. Soğuk kremayı ve soğuk mascarpone'u ayrı ayrı orta hızda kabarana kadar çırpın. Her iki kütleyi birleştirin ve bir spatula ile karıştırın.
3. Savoyardi'yi soğuk bir espressoya batırın, bir kat krema ekleyin ve bu şekilde katmanları değiştirmeye devam edin. Tiramisuyu gece boyunca soğutun ve servis yapmadan önce şekersiz kakao tozu serpin.
2. Kremasız alkollü tiramisu
Bu tarif daha az yumurta içerir ve kahve, lezzet ve aroma için şarap veya likör ile karıştırılır.
İhtiyacın olacak: 250 gr mascarpone, 2 yumurta, 5 yemek kaşığı. pudra şekeri, 200 ml soğuk kahve, 100 ml şarap veya 2 yemek kaşığı. tatlı likör, 100 gr savoyardi.
Hazırlık:
1. Beyazları sarılardan ayırın ve 2 ve 3 yemek kaşığı ile ayrı ayrı çırpın. sırasıyla pudra şekeri. Güzel, kalın bir köpük olmalı.
2. Sarılara mascarpone ekleyin ve pürüzsüz olana kadar önce bir kaşık, sonra bir karıştırıcı ile karıştırın. Yumurta aklarını ekleyin ve silikon veya tahta bir spatula ile karıştırın.
3. Savoyardi'yi 1-2 saniye alkollü kahveye batırın ve kalıba koyun. Bir sonraki katman kremdir ve daha da değişir. Güzellik için tiramisuyu kakao serpin ve buzdolabına koyun.
Lezzetli yemekler: Evde 20 tarif
3. Krem peynirli hızlı tiramisu
Klasik tiramisu tarifi mascarpone ile gitse de diğer krem peynirleri de deneyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 200 gr savoyardi, 500 gr krem peynir, 4 yumurta, 100 gr şeker, 1 tatlı kaşığı. kahve, 200 ml kaynar su, kakao tozu.
Hazırlık:
1. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları sert bir köpük olana kadar ayrı ayrı çırpın ve sarıları şekerle ovalayın.
2. Sarılara yumuşak krem peynir ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Protein köpüğünü yavaşça ekleyin ve bir spatula ile karıştırın (mikser ile değil!)
3. Yumuşamaması için her bir kurabiyeyi 1-2 saniye hızla kahveye batırın. Bir kat kurabiye, sonra bir kat krema ve tekrar kurabiye ve krema koyun. Üzerini kakao ile süsleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.
Evde marmelat yapmak için 10 kolay tarif
4. Haşlanmış sarısı ile vanilyalı tiramisu
Çiğ yumurta sarısı kaynar şeker şurubu ile kaynatılır - bu daha güvenlidir.
İhtiyacın olacak: 300 gr savoyardi, 3 yumurta sarısı, 115 gr şeker, 35 gr su, 2 çay kaşığı. vanilya şekeri veya vanilya, 300 ml kahve, 250 gr mascarpone, 250 gr krema %33-35, 1-1.5 çay kaşığı. kakao, 2 yemek kaşığı likör.
Hazırlık:
1. Bir kepçeye su dökün, şeker ekleyin ve eriyene kadar kaynatın. Sıcaklığı artırın ve şurubu soğuk suya damlayana ve bir karamel yumağı haline gelene kadar kaynatın.
2. Sarıları vanilya şekeri ile pürüzsüz ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Şurubu ince bir akışta yumurtalara dökün, maksimum hızda 7-10 dakika daha çırpmaya devam edin.
3. Mascarpone'u yumurta sarısı kütlesiyle karıştırın ve soğutun. Kremayı kalınlaşana kadar çırpın ve kremayı da karıştırın.
4. Kurabiyeleri likörlü kahveye batırın ve eşit şekilde yayın. Kremayı dökün, ikinci kat kurabiye ve kremayı tekrar yayın. Küçük bir uzun şekliniz varsa, daha fazla katman yapın. Kakao serpin ve bir gece buzdolabında bekletin.
Uskumru nasıl tuzlanır: Evde 5 tarif
5. Yumurtasız Tiramisu
Pek çok insan hazır yemeklerde çiğ yumurta sevmez, bu yüzden evde onlarsız tiramisu pişirebilirsiniz!
İhtiyacın olacak: %33'ten 200 ml krema, 1-2 yemek kaşığı.pudra şekeri, 400 gr mascarpone, 200 ml kahve, 1 çay kaşığı. konyak, 200 gr savoyardi, 1-2 yemek kaşığı. kakao.
Hazırlık:
1. Krem şantiyi mikserle çırpın ve koyulaşmaya başlayınca şekeri ekleyin. 3-5 dakika yumuşak zirvelere kadar çırpın.
2. Peyniri kremaya porsiyonlar halinde koyun ve pürüzsüz olana kadar bir spatula ile hafifçe karıştırın.
3. Savoyardi'yi kahveye batırın ve ilk katı bir kalıba veya bir tabağa koyun. Üstüne krema, o zaman - daha fazla kurabiye ve daha fazla krema. Kakao tiramisu ile süsleyin ve soğutun.
