Marmelatın mutlaka mağazadan alınmış şekerli dilimler mi yoksa küçük paketlerden ayılar mı olduğunu düşünüyorsunuz? Ama hayır! Üstelik özel ekipman olmadan kendiniz hazırlamak kolaydır. İşte evde nasıl marmelat yapılacağına dair adım adım tariflerden oluşan bir seçki!
1. Ev yapımı marmelat - klasik bir tarif
Sadece dört malzeme ve minimum çaba!
İhtiyacın olacak: 300 ml meyve içeceği veya suyu, 40 gr jelatin, 160 gr şeker, bir tutam sitrik asit.
Hazırlık:
1. Meyve içeceği, sitrik asit, şeker ve jelatini karıştırın, karıştırın ve jelatin talimatlara göre şişene kadar bırakın.
2. Meyveli içeceği ocağa koyun ve tüm jelatin eriyene kadar ısıtın. Karıştırmayı unutmayın.
3. Karışımı bir elekten kalıplara dökün, oda sıcaklığına soğutun ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Marmelatı küçük parçalar halinde kesin.
2. Ev yapımı armut marmelatı
Sonbahar veya kış için ideal bir seçim.
İhtiyacın olacak: 7 büyük tatlı armut, 2 cm zencefil kökü, 3 yemek kaşığı. bal, 1 limon, 1 çay kaşığı. tarçın, kekik.
Hazırlık:
1. Armutları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Rendelenmiş zencefil ve yarım limon suyuyla birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun.
2. Bir kaynamaya getirin ve kapağın altında 20 dakika orta ateşte pişirin.
3. Bal, tarçın ve kekik ekleyin ve marmelatın kapağın altında 15 dakika demlenmesini sağlayın.
4. Tatlıyı soğutun ve servis yapın.
3. Şekerli Berry marmelatı
Tarif ahududu ve kırmızı kuş üzümü kullanır, ancak deney yapabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 500 gr ahududu, 500 gr kırmızı kuş üzümü, 900 gr şeker, bir tutam sitrik asit.
Hazırlık:
1. Meyvenin üzerine hafifçe örtecek şekilde su dökün ve yumuşayana kadar kaynatın.
2. Meyveyi bir elek ile öğütün ve yarıya kadar kaynatın. Daha sonra şeker ve sitrik asit ekleyin ve 40 dakika daha kaynatın.
3. Şurubu 2-3 cm'lik bir tabaka halinde kalıplara dökün, soğumaya bırakın, küpler halinde kesin ve şekerde yuvarlayın.
Kek "Süt kızı": Evde yemek pişirmek için 5 tarif
4. Agar-agarlı marmelat
Agardaki marmelat daha yoğun, jöle çıkıyor ve kıvırcık kalıplar için çok uygun.
İhtiyacın olacak: 400 ml meyve suyu, 1 su bardağı şeker, 2 çay kaşığı. ağar ağar.
Hazırlık:
1. Herhangi bir taze sıkılmış meyve suyunu ideal olarak posalı olarak alın.
2. 300 ml suyu agar-agar ile karıştırın ve yarım saat bekletin.
3. Kalan 100 ml meyve suyuna şeker ekleyin ve karışımı kaynatın. Agar-agar karışımını oraya ekleyin.
4. Marmelatı ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kaynatın. Ateşten alın ve 10 dakika daha kapalı bırakın, ardından kalıplara dökün ve sertleşmesine izin verin.
5. Ev yapımı narenciye marmelatı
Çok aromatik ve dolgun!
İhtiyacın olacak: 700 gr portakal, 1 limon, 1 misket limonu, 500 gr şeker.
Hazırlık:
1. Kabuğu çıkarın, çok ince şeritler halinde doğrayın ve bir kevgir kullanarak bir dakika kaynar suya batırın.
2. Meyveleri tüm filmlerden ve tohumlardan soyun, dilimlere ayırın ve lezzet ve akan meyve suyu ile bir tencereye koyun.
3. Şekeri ekleyin, karıştırın ve bir kapak altında küçük bir ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 1.5-2 saat kadar pişirin.
4. Hazır marmelatı kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun.
Uskumru nasıl tuzlanır: Evde 5 tarif
6. Limonata ve şurup marmelatı
Evde biraz limonata ve şurup kaybolursa, onları işe almaktan çekinmeyin.
İhtiyacın olacak: 250 ml limonata, 0,5 su bardağı şurup, 400 gr şeker, 30 gr jelatin, 0,5 yemek kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık:
1. Jelatinin üzerine limonata dökün ve birkaç saat bekletin.
2. Şeker, sitrik asit, şurup ekleyin ve pürüzsüz olana kadar pişirin. Karışımın kaynamasına izin vermeyin.
3. Parçayı ıslak kalıplara dökün ve serin bir yere koyun.
4. Marmelat sertleştiğinde şekere bulayın.
7. Meyve püresi marmelatı
Evde marmelat için başka bir ilginç tarif, ancak bu sefer pektin ve glikoz şurubu ile.
İhtiyacın olacak: 200 gr meyve püresi, 200 gr şeker, 100 gr glikoz şurubu, 10 gr pektin.
Hazırlık:
1. Meyve püresini ısıtın ve topak kalmayacak şekilde pektin ve 20 gr şeker ekleyin.
2. Karışımı kaynatın ve şeker ve glikozu ekleyin. Sert ve pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
3. Marmelatı kalıplara dökün, soğutun ve kesin.
8. Kivi ve muz marmelatı
Marmelatın sıra dışı dokusu burada özellikle çekici.
İhtiyacın olacak: 2 muz, 2 kivi, 40 ml su, 9 gr agar-agar, bal, hindistancevizi.
Hazırlık:
1. Soyulmuş meyveleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile iyice çırpın.
2. Agar-agar'ı talimatlara göre suya batırın.
3. Meyveyi sobaya gönderin, kaynatın ve tatmak için ballı agar-agar ekleyin.
4. Karışımı birkaç dakika kaynatın ve kalıplara dökün ve sertleştiğinde hindistancevizi serpin.
Ev yapımı tavuk kanadı: 9 tarif
9. Kabak marmelatı
Tatlılık, baharatlar ve zengin bir balkabağı aroması var.
İhtiyacın olacak: 1 kg balkabağı, 1 kg şeker, 70 gr zencefil, 1.5 limon, baharatlar.
Hazırlık:
1. Balkabağını orta boy küpler halinde kesin, şekerle kaplayın ve gece boyunca plastik sargı altında masanın üzerinde bırakın.
2. Bir karıştırıcıda kıyılmış soyulmuş limonları ve rendelenmiş zencefili birleştirin. Baharatları ekleyin ve balkabağına dökün.
3. Her şeyi büyük bir tencereye koyun, kaynatın ve yaklaşık bir saat kaynatın.
4. Arzu edilirse marmelatı da ezerek ezin ve kavanozlara koyun.
10. Soğan marmelatı
Evde yapabileceğiniz en sıra dışı marmelat.
İhtiyacın olacak: 1 kg soğan, 250 ml beyaz veya gül şarabı, 250 gr şeker, 50 gr tereyağı, 50 ml bitkisel yağ, tatmak için baharatlar.
Hazırlık:
1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve 5 dakika boyunca iki yağ karışımında güveç yapın.
2. Tat vermek için şeker ve tuzu baharatlarla ekleyin ve ardından kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
3. Şarabı ekleyin, buharlaştırın, marmelatta baharat olup olmadığını kontrol edin ve 15 dakika daha güveç yapın.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın ve bir hafta demlenmeye bırakın.