Uskumru herhangi bir biçimde çok sağlıklı ve lezzetlidir! Ancak mağazadan satın alınan turşular tüm değerli eser elementleri tamamen mahvedebilir çünkü onlara ne eklendiğini asla bilemezsiniz. Bu nedenle, her şeyi kendiniz yapmanızı öneririz ve evde uskumru nasıl tuzlanacağına dair 5 tarif bulduk!
1. Hafif tuzlu uskumru için hızlı bir tarif
Bu yöntemin ana avantajı, sadece iki saat sürmesidir!
İhtiyacın olacak: 600 gr uskumru, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. şeker, defne yaprağı, biber, karanfil.
Hazırlık:
1. Balığı yıkayın, kesin ve aynı büyüklükte parçalar halinde kesin;
2. Soyulmuş soğanı halka halka doğrayın ve tuz, şeker ve karabiberi karıştırın;
3. Soğanı kavanozun dibine koyun ve uskumruyu katmanlar halinde üstüne koyun. Her katmanı baharatlarla serpin;
4. Üzerine bir karanfil ve defne yaprağı koyun, kavanozu sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun;
5. Bir saat sonra çalkalayın, ters çevirin ve bir saat daha kapağın üzerine koyun.
2. Çayda tuzlu uskumru
Uskumru turşusu için en sıra dışı tariflerden biri!
İhtiyacın olacak: 2 uskumru, 500 gr su, 2 yemek kaşığı. siyah çay, 1.5 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 soğan.
Hazırlık:
1. Balığı temizleyin ve durulayın, kağıt havluyla kurulayın, ancak kesmeyin;
2. İki plastik şişenin boyunlarını karkas büyüklüğünde kesin ve balıkları baş aşağı gelecek şekilde içine yerleştirin;
3. Şişeye halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin;
4. Suyu baharat ve çay ile kaynatın, süzün ve soğumaya bırakın;
5. Uskumruyu sıvı ile doldurun ve balığı periyodik olarak ters çevirerek 3 gün buzdolabında bekletin.
Domuz yağı nasıl tuzlanır: Evde 4 tarif
3. Baharatlı tuzlu suda uskumru
Tuzlu uskumru özellikle aromatik ve lezzet bakımından zengindir!
İhtiyacın olacak: 2 uskumru, 1 soğan, 500 gr su, 3 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 5 karabiber, 2 defne yaprağı, 1 yemek kaşığı. granül hardal.
Hazırlık:
1. Soyulmuş uskumruyu aynı büyüklükte büyük parçalar halinde kesin ve soğanı halkalar halinde doğrayın;
2. Suya baharat ekleyin, kaynatın ve şeker ve tuz eriyene kadar biraz kaynatın;
3. Uskumru ve soğanı bir kavanoza katmanlar halinde koyun, üstüne hardal ekleyin ve soğutulmuş tuzlu suyla kaplayın;
4. Kavanozu kapatın ve yarım gün buzdolabına koyun.
Kek "Süt kızı": Evde yemek pişirmek için 5 tarif
4. Basınç altında tuzlu uskumru
Baskı altında uskumru daha yumuşak ve daha iyi tuzlanmış olacaktır.
İhtiyacın olacak: 2 uskumru, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, toz biber ve karabiber.
Hazırlık:
1. Uskumruyu yıkayın ve soyun, filetoları kemiklerden ince bir bıçakla kesin;
2. Balığı bir cam kaba koyun ve üzerine baharat karışımını serpin;
3. Üzerine bir film koyun ve sabit durması için bir litre su kavanozu koyun;
4. Basıncı eşit olarak dağıtmak için, kutuyu ana kutuya benzer, ancak daha küçük çaplı bir kapla değiştirin;
5. Balığı gece boyunca buzdolabına bastırın.
Lezzetli yemekler: Evde 20 tarif
5. Bütün tuzlu uskumru
Bütün uskumru karkaslarını içini dökmeden turşu yapmak istiyorsanız - tarifi yakalayın!
İhtiyacın olacak: 1 uskumru, 5 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı. şeker, tereyağı, biber, kuru dereotu.
Hazırlık:
1. Uskumruyu yıkayın, ancak sökmeniz gerekmez;
2. Tüm baharatları iyice karıştırın ve balıkları her tarafına sürün;
3. Uskumruyu bir torbaya koyun ve sıkıca bağlayın;
4. Daha iyi - ayrıca parşömen veya başka bir kalın kağıda sarın. Son çare olarak aynı paketlerden birkaç tane daha yapacak;
5. Uskumruyu 3 gün buzdolabına koyun, sonra çıkarın, durulayın ve bitkisel yağ ile ovalayın. Hazır!