Ekşi kremalı pasta kremasının birçok çeşidi vardır. Meyveli, çikolata, kahve ve hatta protein olabilir. Mutfak şaheserleriniz için en lezzetli ve pişirmesi kolay ekşi krema katmanları için tarifleri sizin için seçtik!
1. Klasik ekşi krema
Bu tarifi yaptıktan sonra, daha da lezzetli hale getirmek için meyve püresi, bal ve diğer dolgu maddelerini ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg ekşi krema, 220 gr pudra şekeri, 1 torba vanilya şekeri.
Hazırlık:
1. Ev yapımı ekşi krema kullanmak en iyisidir, eğer bir mağazanız varsa, fazla nemi gidermek için gece boyunca gazlı bezle kaplı bir elek içine koyun.
2. Ekşi krema, vanilya ve pudra şekerini karıştırın. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya çatalla karıştırın. Bir karıştırıcı ile çırpmaya değmez, bundan gelen krema yoğunluğunu ve ihtişamını kaybeder.
2. Muhallebi ekşi kremalı kek
Ballı kekler, bisküviler ve çeşitli kekler için uygun başka bir evrensel krem.
İhtiyacın olacak: 200 ml ekşi krema, 1 yumurta, 65 gr şeker, 30 mısır nişastası, 1 poşet vanilya şekeri, 0,5 poşet tereyağı.
Hazırlık:
1. Bir tencerede ekşi krema, yumurta, nişasta ve şekeri kaynatın, ocaktan alın.
2. Sıcak kremaya vanilya şekeri ekleyin, folyo ile kaplayın ve soğutun.
3. Yumuşatılmış tereyağı çırpın, bir karıştırıcı ile çalışmaya devam ederken, muhallebi ekşi krema kütlesinden birkaç yemek kaşığı ekleyin.
3. Ekşi kremadan yapılan muz kreması
Ekşi kremalı muz kreması, hamur işleri ve kekler için mükemmel bir dolgudur. Hazırlanışı çok basittir.
İhtiyacın olacak: 2 muz, 0,5 l kalın ekşi krema, 150 gr pudra şekeri, ekşi krema için 1 poşet koyulaştırıcı.
Hazırlık:
1. Ekşi kremayı bir elekten elenmiş pudra şekeri ile karıştırın, on dakika buzdolabına koyun.
2. Soğutulmuş tatlı ekşi kremayı, her üç dakikada bir hızı artırarak, bir karıştırıcı ile koyulaştırıcı ile çırpın. Kütle pompa kazanmalıdır.
3. Bir karıştırıcıda doğranmış muz hamurunu kremaya ekleyin.
Pasta kreması: 20 basit ve lezzetli tarif
4. Beyaz çikolatalı ekşi krema
Bu kremanın tadı dondurmayı andırır, her türlü keki katlamak için kullanılabilir veya cam bardaklara serilerek tatlı olarak servis edilebilir.
İhtiyacın olacak: 450 ml yağlı ekşi krema, 100 gr beyaz çikolata, 2 yumurta sarısı, 45 gr mısır nişastası, 2 yemek kaşığı. ben. şeker, 30 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı. ben. brendi veya konyak.
Hazırlık:
1. Ekşi krema, yumurta sarısı, şeker ve nişasta karışımını çok düşük ateşte koyun. Bir çırpma teli ile karıştırın ve ilk kaynama belirtileri görünene kadar pişirin.
2. Kırık çikolatayı, tereyağını ekleyin, soğutun ve 15 dakika buzlukta bekletin.
3. Alkolü dökün ve kabarık ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
5. Pastayı tesviye etmek için kalın krema
Kekleri bu krema ile yağlayabilir ve daha sonra kütle çok kalın olduğu ve yayılmadığı için tüm pastanın yüzeyini düzeltebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 350 ml kalın ekşi krema, 1 yumurta, 1 paket tereyağı, 4 yemek kaşığı. ben. nişasta veya buğday unu, 115 gr şeker, vanilya.
Hazırlık:
1. Kremayı bir tencerede yoğurun, önce ekşi krema ve yumurtayı çırpın, nişasta ve vanilyayı ekleyin.
2. Bir su banyosuna koyun, kalınlaşana kadar pişirin, temas halinde bir film tabakasıyla örtün ve soğumaya bırakın.
3. Oda sıcaklığına soğutulmuş muhallebi kütlesini porsiyonlar halinde ekleyerek, tereyağını ayrı ayrı çırpın.
6. Ekşi krema "Kahve Aroması"
Bu tarif, ekşi krema ve doğal kahveden tam teşekküllü bir tatlı hazırlamanızı sağlar. Ayrıca bu krema kekler için ara katman olarak kullanılabilir.
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı yağlı ekşi krema, 0,5 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı. ben. güçlü taze demlenmiş kahve, bir tutam vanilin, 10 gr jelatin, 60 ml su.
Hazırlık:
1. Bir kase ekşi krema, pudra şekeri ve vanilyayı bir buzlu su kabına koyun. Krema hacmi iki katına çıkana kadar mikser ile çırpın.
2.Çözünmüş jelatini güçlü (soğutulmuş) kahve ile karıştırın, çırpmayı durdurmadan kremaya ince bir akış ekleyin.
3. Kaselere dökün veya bisküvi kekini derin bir şekilde dökün, tamamen katılaşana kadar bekleyin. Tatlıyı krem şanti ile süsleyin.
Waffle roll kreması: En lezzetli 12 tarif
7. Yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema
Yoğunlaştırılmış sütün tatlılığı lezzetli bir krema elde etmek için fazlasıyla yeterli olduğundan, bu tarife şeker dahil değildir.
İhtiyacın olacak: 400 gr ekşi krema, 1 kutu yoğunlaştırılmış süt, 1,5 paket tereyağı, 500 gr ceviz.
Hazırlık:
1. Yumuşak tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın, yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş dökün, kütle kabarık ve havadar olmalıdır.
2. Ekşi kremayı kremaya porsiyonlar halinde ekleyin, elektrikli çırpma teli ile çalışmaya devam edin.
3. Bir kıyma makinesinde öğütülmüş fındıkları bir kaşıkla tatlı kütleye karıştırın.
8. Ekşi krema "Badem"
Kek ve hamur işleri için en lezzetli ekşi krema türlerinden biri. Özellikle tatlılarda badem sevenler bu kremayı çok sevecekler.
İhtiyacın olacak: 0,5 l ekşi krema (%20-25 yağ), 3 yemek kaşığı. ben. un, 2 paket tereyağı, 210 gr şeker, 3 yumurta, yemek badem aroması, 100 gr soyulmuş ve kavrulmuş badem.
Hazırlık:
1. Yumurta, şeker, un ve ekşi krema karışımını kısık ateşte kaynatın. Soğutun.
2. Kremalı ekşi krema kütlesini küçük porsiyonlarda çırpılmış tereyağına ekleyin.
3. Badem özü ile tatlandırın ve kıyılmış bademlerle karıştırın.
9. Ekşi krema ve çilekli pasta kreması
Lezzetli ve sağlıklı kek astarı veya kek dolgusu. Süzme peynirli ekşi krema ve meyveli krema, bir çocuk partisi için tatlılar için mükemmeldir.
İhtiyacın olacak: 250 gr ekşi krema, 400 gr yumuşak süzme peynir, 5 yemek kaşığı. ben. yoğunlaştırılmış süt, 250 gr çilek, 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu.
Hazırlık:
1. Süzme peyniri bir blender ile çırpın, böylece tahıl kalmaz, ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, orta hızda 5-6 dakika çırpın.
2. Çilekleri dilimler halinde kesin, limon suyu serpin, kremaya hafifçe karıştırın.
Klasik ballı kek: 5 basit ve lezzetli tarif (adım adım)
10. Marmelatlı ekşi krema
Sadece tatlı olarak servis edilebilen, kurabiye parçalarıyla karıştırılan veya pastanın üzerine sürülen çok parlak ve narin bir krema.
İhtiyacın olacak: 500 gr yağlı ekşi krema, 150 gr çok renkli marmelat, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 poşet ekşi krema koyulaştırıcı.
Hazırlık:
1. Ekşi kremayı bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin, sonunda bir poşet koyulaştırıcı ekleyin.
2. Kremayı lekelememesi için kaliteli bir marmelat seçin. İnce ince doğrayın ve kremaya ekleyin.
11. Ekşi krema-protein kek kreması
Bu krem, ihtişamıyla beyaz yaz bulutlarını andırıyor. Uzun süre saklanamaz, bu yüzden hemen kullanın.
İhtiyacın olacak: 500 gr kalın yağlı ekşi krema, 8 yumurta akı, 2 su bardağı şeker, 15 gr vanilya şekeri.
Hazırlık:
1. Soğutulmuş ekşi kremayı 100 gram şeker ve vanilya ile çırpın.
2. Beyazları bir köpüğe çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyerek, küçük porsiyonlarda çırpmaya devam edin, ekşi kremaya dökün.
3. Kabarık olana kadar her şeyi 15-18 dakika çırpın.
12. Hızlı ekşi krema "Karamel"
Bu krem sadece üç malzemeden yapılmıştır ve sandviç gofret kekleri için kullanılabilir.
İhtiyacın olacak: 700 ml %15 ekşi krema, 370 gr kaynamış yoğunlaştırılmış süt, krema için 2 torba koyulaştırıcı.
Hazırlık:
1. Ekşi kremayı iki paket kıvamlaştırıcının içeriği ile karıştırın, mikseri yerleştirin ve çırpma işlemine başlayın.
2. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekşi kremaya bir kerede değil, her seferinde bir kaşık ekleyin. Kremayı tatmak için deneyin, "Şekerleme" tarifinde belirtilen normdan daha fazla veya daha azına ihtiyaç duyabilir.