Ev yapımı kekler her zaman çifte zevktir. Dizide tam olarak ne olduğunu biliyorsunuz ve tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca pasta kreması ile sonsuz deneyler yapabilirsiniz. İşte yeni başlayanlar için kanıtlanmış 20 tarif!
1. Kek için protein kreması
Böyle bir krem, kekleri emprenye etmek için uygun değildir, ancak üstünü süslemek için mükemmeldir.
İhtiyacın olacak: 3 protein, 200 gr şeker, 100 ml su, bir tutam tuz.
Hazırlık: Su ve şekeri ocağa koyun, kaynatın ve kalın bir karamel şurubu pişirin. Beyazları ve tuzu sert tepeler olana kadar çırpın ve sıcak şurubu, karıştırıcıyı kapatmadan ince bir akışta yavaşça dökün. Kremayı soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
2. Kek için muhallebi
Napolyon, ballı kek ve diğer kekler için klasik bir muhallebi tarifi paylaşıyoruz.
İhtiyacın olacak: 500 ml süt, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. un, 100 gr tereyağı, 170 gr şeker.
Hazırlık: Yumurtaları şeker ve un ile öğütün, yavaş yavaş sütü dökün ve karıştırın. Kremayı kısık ateşte ara ara karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Sıcak kütleye tereyağı ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Kremayı filmin altında soğumaya bırakın.
3. Kakaolu kek kreması
Tadı çok daha zengin olduğu için bitter kakao kullanmanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 250 ml süt, 15 gr kakao, 1.5 yemek kaşığı. şeker, 25 gr tereyağı, 1.5 yemek kaşığı. un, vanilin, bir tutam tuz.
Hazırlık: Tüm kuru malzemeleri karıştırın ve 150 ml ılık süte ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar kısık ateşte kaynatın ve bu süre zarfında kalan sütü un ile karıştırın. Un karışımını bir tencereye dökün ve karışım koyulaşana kadar pişirin. Son olarak yumuşamış tereyağını ekleyip ocaktan alın.
4. Vanilyalı kek kreması
Bütün bir vanilya çubuğuyla en iyi şekilde çalışır.
İhtiyacın olacak: 1,5 su bardağı süt, 100 gr tereyağı, 100 gr şeker, 3.5 yemek kaşığı. irmik, 1.5 çay kaşığı. jelatin, limon suyu, 1 vanilya çubuğu.
Hazırlık: Süte şeker ve vanilya çubuğunu ekleyip ocağa alın ve kaynatın. Baklayı çıkarın, irmik ekleyin ve kremayı ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynatın. Jelatini 3 yemek kaşığı su ile karıştırın ve eriyene kadar bekletin. Tereyağını çırpın, süte ekleyin ve tatmak için jelatin ve biraz limon suyu ekleyin.
5. Ekşi krema ile pasta kreması
Kalın ekşi krema orta derecede tatlı, orta derecede ekşi ve çok hassastır.
İhtiyacın olacak: 500 gr yağlı ekşi krema, 200 gr pudra şekeri, vanilin veya kakao.
Hazırlık: Ekşi kremayı pudra şekeri blender ile koyulaşana kadar çırpın. Ekşi krema yeterince yağlı değilse, krema koyulaştırıcı kullanın. Vanilin, kakao veya istediğiniz diğer dolguları ekleyin.
Klasik ballı kek: 5 basit ve lezzetli tarif (adım adım)
6. Yoğurtlu kek kreması
Yoğurt kreması çok hafif ve sağlıklıdır.
İhtiyacın olacak: 200 gr yoğurt, 400 ml %30 krema, krema koyulaştırıcı, 100 gr pudra şekeri.
Hazırlık: Kremayı koyulaştırıcı ve pudra şekeri mikseri ile koyulaşana kadar çırpın. Silikon bir spatula kullanarak karışımı yoğurtla hafifçe karıştırın - krema hazır.
7. Çilekli pasta kreması
Krema ve mascarpone ile gurme meyve kreması.
İhtiyacın olacak: 200 gr %35 krema, 200 gr mascarpone, 4 yemek kaşığı şeker, 120 gr çilek.
Hazırlık: Çilekleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. Kremayı şekerli bir mikser ile sert tepe noktaları olana kadar çırpın. Onlara mascarpone ekleyin ve ardından çilek püresini ekleyin. Kremayı her seferinde birkaç mikser vuruşuyla hafifçe çırpın.
8. Kek için lor kreması
Evrensel lor kreması, havuç veya balkabağı gibi en sıra dışı kekler için bile uygundur.
İhtiyacın olacak: 400 gr süzme peynir, 100 gr yoğunlaştırılmış süt, 300 gr tereyağı, 100 gr pudra şekeri.
Hazırlık: Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile güzelce pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir daldırma blenderi ile süzme peyniri yoğunlaştırılmış sütle çırpın, böylece tahıl kalmaz. Her iki kütleyi nazikçe birleştirin ve bir spatula ile karıştırın.
dokuz.Hindistan cevizli kek kreması
Rafaello kekleri ve tatlıları için idealdir.
İhtiyacın olacak: 70 gr hindistan cevizi, 200 gr yoğunlaştırılmış süt, 100 gr tereyağı, 100 gr beyaz çikolata.
Hazırlık: Çikolata ve tereyağını öğütün ve bir su banyosunda eritin. Oraya yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve sonra - hindistancevizi gevreği ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı bir gece buzdolabında bekletin.
10. Kahve kremalı kek
Kendine özgü bir tat ve aroma verdiği için hazır kahve kullanmanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 150 gr pudra şekeri, 50 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. kakao, 1 çay kaşığı. hazır kahve, 1.5 yemek kaşığı. kaynayan su.
Hazırlık: Yumuşak tereyağını elenmiş pudra şekeri ve kakao ile çırpın. Kahveyi kaynar suda eritin, iyice karıştırın, kremaya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar birkaç dakika çırpın.
Mayalı hamur çörekler: 10 kolay tarif (adım adım)
11. Kek için tereyağlı krema
Bu kremin yaklaşık %33-35 oranında ağır kremaya ihtiyacı vardır.
İhtiyacın olacak: 500 ml krema, 100 gr pudra şekeri.
Hazırlık: Kremayı yaklaşık 3 derecelik bir sıcaklığa soğutun ve kasenin ve çırpıcının da soğuk olduğundan emin olun. Onları pudra şekeri ile çırpın, kremin hacmi iki katına çıkana kadar yavaş yavaş hızı artırın.
12. Kek için tereyağlı krema
Dekorasyon için gıda boyası eklemenin çok uygun olduğu krem.
İhtiyacın olacak: 300 gr tereyağı, 300 gr pudra şekeri.
Hazırlık: Yağ biraz ısınmalı ve erimelidir, ancak ısıtmanıza gerek yoktur. İnce pudra şekeri ile yüksek devirde gür beyaz bir krema olana kadar çırpın.
13. Çikolatalı kremalı kek
Farklı çikolata türleri, yağ içeriği ve hatta bitkisel krema ile deneyler yapın.
İhtiyacın olacak: 200 gr doğal çikolata, 2 bardak %25-30 krema.
Hazırlık: Kremayı kaynatın, çikolata parçalarını ekleyin ve karıştırın. Kabı buzdolabına koyun, ancak karışımı her 10 dakikada bir karıştırın. Tamamen soğuyunca mikserle çırpın, hızı yavaş yavaş artırın.
14. Fındıklı kek kreması
Herhangi bir fındık uygundur, hatta bunların bir karışımı. Ayrıca bir tutam lezzet de işe yarayacak!
İhtiyacın olacak: 200 gr fındık, 2 yemek kaşığı tereyağı, 150 ml süt, 2 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, 1 yemek kaşığı. un.
Hazırlık: Fındıkları bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün ve pürüzsüz olana kadar bir kaşık yağda kızartın. Şeker ve sütü ekleyip kremayı kaynama noktasına getirin. Ekşi krema, un ekleyin ve iyice karıştırın. Krema kıvamına gelince kalan yağı ekleyip ocaktan alın.
15. Ballı kek kreması
Şeker eklerseniz, tatlılığı dikkatlice kontrol edin.
İhtiyacın olacak: 1 litre krema, 4 yumurta, 200 gr bal, 1 çay kaşığı. tuz, 2 çay kaşığı. vanilya şekeri, 100 gr un.
Hazırlık: Yumurtaları un ve tuz ile mikser yardımıyla çırpın. Krema ve balı ısıtın, kaynatın ve onlarla birlikte ocaktan alın. Çırparken sıcak kremayı yavaş yavaş yumurta kütlesine dökün. Kremayı tekrar ocağa alın ve kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak birkaç dakika kaynatın.
Mantar çorbası: En lezzetli 14 tarif
16. Karamelli pasta kreması
Kalın, aromatik ve çok güzel.
İhtiyacın olacak: 300 ml krema, 200 gr şeker, 150 gr tereyağı.
Hazırlık: Şekeri bir tencereye alıp orta ateşte ara ara karıştırarak eritin. Sıcak kremayı kahverengi karamelin içine dökün ve karıştırmaya devam edin. Kremayı koyulaşana kadar kaynatın ve istenirse biraz tuz ekleyin. Daha sonra süzün, soğutun ve ayrı çırpılmış tereyağı mikseri ile karıştırın.
17. Yoğunlaştırılmış sütlü kek kreması
Yoğunlaştırılmış süt kreması, herhangi bir tatlı için her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir.
İhtiyacın olacak: 200 gr tereyağı, 200 gr yoğunlaştırılmış süt, 3 yemek kaşığı. likör, kakao veya vanilin.
Hazırlık: Yumuşatılmış tereyağı pürüzsüz olana kadar çırpın ve tadına likör veya baharat ekleyin. Yoğunlaştırılmış süt, istediğiniz gibi çiğ veya kaynatılmış olarak uygundur. Tereyağı ile güzelce çırpın - krema hazır!
18. Muzlu kek kreması
Muzun kendisi yoğun bir doku oluşturur, bu nedenle tereyağı veya yoğun krema gerekmez.
İhtiyacın olacak: 200 ml %20 ekşi krema, 1 muz, 3 yemek kaşığı. pudra şekeri.
Hazırlık: Ekşi kremayı pudra şekeri ile pürüzsüz olana kadar birkaç dakika çırpın. Muzu bir blender ile püre haline getirin, ikisini birleştirin ve tekrar çırpın.
19. Limonlu kek kreması
Limon kreması için bir çok tarif var ama biz en ilgincini seçtik.
İhtiyacın olacak: 2 limon, 100 gr şeker, 20 gr tereyağı, 2 yumurta.
Hazırlık: Yumurtaları şeker, lezzet ve limon suyuyla çırpın. Karışımı bir tencereye dökün, tereyağını ekleyin ve sürekli karıştırarak 3-5 dakika kısık ateşte pişirin.
20. Portakallı kremalı pasta
İşte başka bir orijinal narenciye kreması tarifi.
İhtiyacın olacak: 4 portakal, 100 gr şeker, 4 yumurta sarısı, 20 gr nişasta, 100 gr tereyağı.
Hazırlık: 1 portakalın kabuğunu çıkarın ve kalanından suyunu sıkın. Her şeyi şekerle karıştırın ve yarım saat bekletin, sonra kaynatın ve ocaktan alın. Sarıları nişasta ile pürüzsüz olana kadar çırpın ve meyve suyunun üçte birini içine dökün. Hızlıca karıştırın, kalan suyu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Kremayı kısık ateşte istediğiniz kıvama gelene kadar hafifçe kaynatın ve en son süzgeçten geçirip tereyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.