Ballı kekin aroması başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. Ve çocukluğun tadı daha da eşsiz. Katmanların çokluğu sizi korkutmasın! Aslında hazırlaması çok kolay. Adım adım fotoğraflarla klasik ballı kek için 5 basit ve lezzetli tarifi saklayın!
1. İki çeşit kremalı klasik ballı kek
Ekşi krema ve kremalı sundae, keklerin bal lezzetini nefis bir şekilde tamamlıyor.
İhtiyacın olacak:
Test için: 2 yumurta, bir tutam tuz, 220 gr şeker, 100 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı. bal, 1 çay kaşığı. soda, 400 gr elenmiş un.
Ekşi krema için: 250 gr tereyağı, 200 gr pudra şekeri, 300 gr ekşi krema.
Kremayı doldurmak için: 400 ml süt, 180 gr şeker, 1 yumurta, 200 ml krem şanti, 100 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı. Mısır nişastası.
Hazırlık:
1. Yumurtaları tuz ve şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın. Onlara tereyağı ve bal ekleyin, küçük bir ateşe koyun ve ısıtın, kaynatmayın ve sürekli karıştırın. Kabartma tozu ekleyin ve karıştırın.
2. Sıcak kütleye porsiyonlar halinde un ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve istediğiniz sayıda parçaya bölün, folyoya sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.
3. Topları doğrudan halı veya parşömen üzerindeki ince keklerin üzerine yuvarlayın. Hamurun kabarmaması için çatalla delin. Kenarları çıkarmayın - kırıntıya gidecekler. Her kek 170 derecede yaklaşık 5 dakika pişirilir.
4. Ekşi krema için yumuşak tereyağı ve pudra şekerini yüksek devirde yaklaşık 5 dakika çırpın. Oda sıcaklığında ekşi krema ekleyin.
5. İkinci krema için yumurta, şeker ve nişastayı bir çırpma teli ile çırpın. Sütü kaynatın ve yumurtanın üzerine dökün. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar ısıtın. Tereyağı ekleyin ve buzdolabına plastik sargının altına koyun. Daha sonra çırpılmış kremayı köpük köpük olana kadar ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Kekleri bir veya farklı kremalarla bulaştırarak keki birleştirin. Üstüne ve yanlarına yayın ve üstünü kırıntılarla süsleyin.
2. Kekleri yuvarlamadan hızlı ballı kek
Bu ballı kek tarifi tembel olarak adlandırılabilse de sonuç daha da kötü değil!
İhtiyacın olacak:
Test için: 80 gr bal, 100 gr şeker, 100 gr tereyağı, 3 yumurta, 1 tatlı kaşığı. soda, 1 tutam tuz, 180-200 gr un.
Krema için: % 20'den 400 g ekşi krema, 1 yemek kaşığı. pudra şekeri.
Hazırlık:
1. Balı yüksek kenarlı bir tencereye koyun ve ocağın üzerine koyun. Kaynamaya başlayınca karbonatı ekleyip karamelize olana kadar karıştırın. Tereyağı ekleyin, ocaktan alın ve çözünmesi için karıştırın.
2. Yumurtaları çırpın ve küçük porsiyonlarda şeker ve tuz ekleyin. 5 dakika çırpın, bal karışımı ve elenmiş un ile karıştırın.
3. Homojen hamuru silikon matın üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Hamurun yeteceği kadar kek yapın ve 160 derecede 6-7 dakika pişirin. Onları kesin ve istediğiniz katman sayısına bağlı olarak parçalara ayırın.
4. Ekşi kremayı pudra şekeri ile karıştırın ve keki her kekin üzerine yayın. Üst ve yanları kremayla yağlayın ve ballı keki ufalanmış parçalarla süsleyin. Buzdolabında ıslanması için en az 3-4 saate ihtiyacı var.
Klasik ekşi krema: 5 adım adım kek tarifi
3. Karamelli ballı kek
Klasik ballı içeceklere tamamen kayıtsız olanlar bile ona karşı koyamayacak!
İhtiyacın olacak:
Test için: 3 yumurta, 100 gr tereyağı, 100 gr bal, 150 gr şeker, 2 çay kaşığı. soda, 500 gr un.
Krema için: 700 gr ekşi krema %25-30, 400 gr krema %33-35, 80 gr pudra şekeri, 150 gr şeker, 50 gr tereyağı %82.
Hazırlık:
1. Yumurta, tereyağı, şeker ve balı bir kaseye koyun ve bir su banyosuna koyun. Karışım pürüzsüz olana ve şeker eriyene kadar ısıtın. Kabartma tozu ekleyin ve 2 dakika daha demleyin.
2. Unu birkaç adımda ekleyin ve hamuru yoğurun. 12 parçaya bölün, streç film altında yarım saat bekletin. Her parçayı ince bir hamur haline getirin ve 180 derecede 4-5 dakika pişirin.Kenarları kesin ve kırıntıları doğrayın.
3. Kremalı şekeri bir tencereye dökün, ısıtın ve karameli şeker eriyene kadar karıştırın. Tereyağı ekleyin, 100 gr sıcak krema dökün ve bir dakika daha kaynatın. Üzerini örtüp soğumaya bırakın.
4. Kremanın geri kalanını kabarık olana kadar çırpın ve ekşi kremayı pudra şekeri ile çırpın. Karameli ekşi krema ile karıştırın ve en son kremayı ekleyin.
5. Her pasta katmanından yaklaşık 3 yemek kaşığı yayarak pastayı toplayın. krem. Yarım saat buzdolabına koyun, her tarafına yukarıdan sürün ve bir saat daha buzdolabına koyun. Kırıntıları serpin ve 3-4 saat bekletin.
Kendin yap çocuk pastası: 5 kolay adım adım tarif
4. Yoğunlaştırılmış sütlü ballı kek
Bu narin ve aromatik pastayı mutlaka deneyin!
İhtiyacın olacak:
Test için: 3 yemek kaşığı bal, 180 gr şeker, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 2 yemek kaşığı. domuz yağı, 1.5 çay kaşığı. soda, 3 yumurta, 520 gr un.
Krema için: 500 gr ekşi krema, 500 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Hazırlık:
1. Bir tencereye bal ve şekeri dökün, orta ateşte ocağın üzerine koyun. Karışım pürüzsüz olduğunda, tereyağı ve domuz yağı ekleyin. En düşük sıcaklıkta erimeye bırakın.
2. Yumurtaları ve sodayı doğrudan ocaktaki balın üzerine ilave ederek karıştırmaya devam edin. Isıyı kapatın ve hamuru 5-7 dakika hafifçe soğumaya bırakın. Unu porsiyonlar halinde ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamur soğuyunca 10 parçaya bölün. Her birini parşömen üzerinde ince bir hamur haline getirin, kenarlarını kesin ve 180 derecede 5-6 dakika pişirin. Pişirme artıkları üzerine serpmek için ayrı bir kırıntı kırıntısı içinde.
4. Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış sütü oda sıcaklığında normal bir kaşıkla karıştırın. Kekler soğuyunca keki toplayın, her kekin üzerine krema sürün. Ballı keki üstüne ve yanlarına yayın, kırıntıları serpin ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Evde Tiramisu: 5 klasik tarif (adım adım)
5. Sıvı kekli ballı kek
Kekleri açmanız gerekmeyen klasik ballı kek için başka bir basit ve hızlı tarif.
İhtiyacın olacak:
Test için: 120 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı bal, 100 gr şeker, 4 yumurta, 1 çay kaşığı. soda, 260 gr un.
Krema için: 600 gr %20 ekşi krema, 200 gr tereyağı, 130 gr şeker, 100 gr beyaz çikolata, 2-3 yemek kaşığı. krema, 100 gr kurabiye kurabiye.
Hazırlık:
1. Yağı yarım şeker ve bal ile ısıtın. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, üzerlerine bir tutam tuz ve kalan şekeri ekleyin, tereyağına dökün ve unu ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Folyodan pastanın boyutunu ve şeklini şekillendirin. İnce bir hamur tabakasını dökün ve eşit olarak dağıtın ve 180 derecede 7-9 dakika pişirin. Keklerin geri kalanı için de aynısını yapın.
3. Ekşi kremayı krema için şekerle çırpın ve yumuşak tereyağı ekleyin, buzdolabına koyun.
4. Katmanları ve bir krema tabakasını değiştirerek pastayı birleştirin. Üstüne ve yanlarına yayın ve kurabiye kırıntıları serpin.
5. Beyaz çikolatayı krema ile bir su banyosunda eritin, kekin üzerini süsleyin. Servis yapmadan önce pastayı birkaç saat bekletin.
