Mayalı hamurdan yapılan ev yapımı çörekler, satın alınanlardan çok daha lezzetli, daha havadar ve daha yumuşak çıkıyor. Onları pişirmek hiç de zor değil ve dolgu olarak çikolata, meyve, kuru üzüm ve hatta muhallebi ve sert peynir kullanabilirsiniz. Adım adım en iyi 10 yemek tarifini topladık!
1. Mayalı hamurdan elmalı çörekler
Bu ağız sulandıran elmalı ve tarçınlı çöreklerin yapımı hızlı ve kolaydır!
İhtiyacın olacak:
Test için: 300 ml ılık süt, 4 yemek kaşığı. ben. şeker, 7 gr kuru maya, 1 çay kaşığı. tuz, 40 ml bitkisel yağ, 40 gr tereyağı, 1 yumurta, 550-600 gr elenmiş un.
Doldurmak için: 3 elma, 30 gr şeker, 30 gr tereyağı, tarçın.
Yağlama için: 1 yemek kaşığı. ben. süt, 1 yumurta sarısı.
Hazırlık:
1. Sütü şeker ve mayayı karıştırın, ince bir mutfak havlusu ile örtün, 15 dakika bekletin. Malzemelerin geri kalanını aktif hamura ekleyin, hamuru yoğurun.
2. Elmaları kabuğundan ve çekirdek kutusundan soyulmuş olarak büyük dilimler halinde kesin.
3. Hamuru ince bir kek haline getirin, uzun geniş şeritler halinde kesin, her birini ortadan ikiye kesin. Düz olmayan kenarları kesin, tekrar yuvarlayın ve şeritler halinde kesin.
4. Bir hamur şeridi üzerinde uzun bir kesi yapın ve yanlarda birkaç kısa kesi yapın, tüm kenara bir dilim elma, bir dilim tereyağı koyun, şeker ve tarçın serpin, ikinci bir dilim meyve ile örtün. Elma dolgulu hamuru rulo haline getirin.
5. Çörekleri bir fırın tepsisine yayın, pişirmeden önce üzerine süt ve çırpılmış bir çatal ile çiğ yumurta karışımı sürün.
2. Maya hamurundan çörekler "Şekerleme"
Bu çörekler için hamur kefir ile yoğrulur ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt dolgu olarak kullanılır.
İhtiyacın olacak:
Test için: 125 ml kefir veya yoğurt, 100 ml kaynar su, 2 çay kaşığı. kuru maya, 2.5 yemek kaşığı. ben. şeker, 350 gr elenmiş un, 1 yumurta, 30 ml bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. tereyağı, bir tutam tuz, 250 gr kaynamış yoğunlaştırılmış süt.
Yağlama için: 1 yemek kaşığı. ben. süt ve 1 yumurta sarısı.
Hazırlık:
1. Kaynar su ile 2 çay kaşığı karışımı dökün. şeker ve 1 yemek kaşığı. ben. un, 3 dakika sonra yoğurt ve mayayı ekleyin.
2. Bir kapta karıştırdığınız yumurtayı, tuzu, şekeri ve ayçiçek yağını yoğurulan hamura ekleyin. Un ekleyin, bir parça yumuşak tereyağı koyun, hamuru yoğurun.
3. İçine bir kaşık dolusu kaynamış yoğunlaştırılmış süt koyarak 12-14 arası herhangi bir şekil verin. Yağ karışımı ile bir silikon fırça ile kesin.
3. Tarçınlı mayalı hamurlu şekerli çörekler
Yedi şekerli çöreği olağanüstü tarçın aromasıyla şımartmak ister misiniz? Bunlar lezzetli ve lezzetli hamur işleri!
İhtiyacın olacak: 1,5 su bardağı ılık süt, 4 su bardağı elenmiş un, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı. ben. kuru hızlı maya, 0,5 su bardağı şeker, 2 sn. ben. öğütülmüş tarçın, 1 torba vanilya, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.
Hazırlık:
1. Un, maya, 1 yemek kaşığı karışımında. ben. şeker, tuz ve vanilya sütü dökün, yavaş yavaş rafine tereyağı ekleyerek hamuru yoğurun.
2. Hamurdan küçük ama ince kekler açın, bitkisel yağ ile fırçalayın, eşit şekilde tarçın ve şeker serpin. Her pastayı rulo şeklinde yuvarlayın, ikiye katlayın, bir kesi yapın ve yanlara doğru açın. Pişirmeden hemen önce çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
15 basit ve lezzetli puf böreği tarifi
4. Mayalı hamurdan reçelli ekmek
En sevdiğiniz meyve ve meyve reçeli ile doldurulmuş mayalı hamur topuzları, uzun kış akşamlarında size bir kutlama, sıcaklık ve rahatlık hissi verecek.
İhtiyacın olacak: 200 ml ılık süt, 100 ml su, 500 elenmiş un, 3 yumurta, 75 gr tereyağı, 7 gr hızlı kuru maya, 150 gr şeker, 1/2 çay kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı, 250 gr kalın reçel.
Hazırlık:
1. Hamuru yoğurun, önce un, tuz, 40 gr şeker ve mayayı karıştırın, ardından eritilmiş tereyağı ve çırpılmış yumurta ile sütü dökün.
2. Hacimdeki kütleyi artırdıktan sonra, 12 parçaya bölün, içinde reçel olan çörekler oluşturun. Bir kaşık sütle çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın, pişirmek için fırına koyun.
3.Şurubu sudan ve kalan şekerden kaynatın, soğutun ve sıcak çöreklerin üzerini kapatın.
5. Mayalı hamurdan yapılan Fransız böreği
Her Fransız evinde kahvaltıda tereyağlı ve reçelli kahve veya çay ile servis edilen bu ev yapımı hamur işleri.
İhtiyacın olacak: 500 gr un, 250 ml ılık su, 80 ml bitkisel yağ, 20 gr yaş maya, her biri 1 tatlı kaşığı. tuz ve şeker.
Hazırlık:
1. Ufalanmış mayayı az miktarda suda eritin, şeker ve un karışımından birkaç yemek kaşığı ekleyin. Kabarcıklar oluşmaya başlar başlamaz, suda çözülmüş şekeri ve çift elenmiş unu karıştırın.
2. Hamuru 20 parçaya bölün, oval boşluklar oluşturun, bıçakla üzerlerine kesikler atın. 180 derecede pişirin.
Puf böreği ile ne yapılır: 20 hızlı ve lezzetli tarif
6. Mayalı hamurdan ballı çörekler
Bal ilavesiyle mayalı hamurdan çay için özellikle lezzetli ve aromatik bir hamur işi elde edilir.
İhtiyacın olacak:
Test için: 1 su bardağı ılık süt, 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı, 0,5 su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı. ben. bal, 3.5 su bardağı un, 1.5 çay kaşığı. tuz, 2.5 çay kaşığı. hızlı etkili maya.
Sır için: 2 yemek kaşığı. ben. bal, 0,5 su bardağı şeker, 1 protein, 4 yemek kaşığı. ben. eritilmiş tereyağı.
Hazırlık:
1. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp elastik hamuru yoğurun, kabarmasını sağlayın ve çöreklere şekil vermeye başlayabilirsiniz.
2. Yumruyu 24 parçaya kesin, toplar halinde yuvarlayın, fırın tepsisine aktarın. Tarifte belirtilen bileşenleri bir karıştırıcı ile çırparak glazeyi hazırlayın, eşleşen boşlukları tatlı bir kütle ile örtün ve fırına koyun.
7. Mayalı hamurdan haşhaş tohumu ile yapılan çörekler
Havadar ve lezzetli bir topuzdan daha iyi ne olabilir? Sadece haşhaşlı çörek!
İhtiyacın olacak:
Test için: 0,5 kg un, 250 ml ılık süt, 11 gr kuru maya, 1 yumurta, 100 gr tereyağı, 4 yemek kaşığı. ben. şeker, 1 torba vanilya şekeri, 1 tutam tuz, 3 yemek kaşığı. ben. Kuru üzüm.
Doldurmak için: 100 gr haşhaş tohumu, 6 yemek kaşığı. ben. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı.
Yağlama için: 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı. ben. Süt.
Hazırlık:
1. Sütte seyreltilmiş mayadan, 2 yemek kaşığı. ben. un ve 1 yemek kaşığı. ben. şeker, hamur yap. Malzemelerin geri kalanını ekleyin, hamuru yoğurun. Yıkanmış haşhaş tohumları bir karıştırıcıda şekerli öğütüldü.
2. Hamuru ikiye bölün, her birini yarım santimetre kalınlığında ince yassı kekler halinde yuvarlayın. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, dolguyu yayın, sıkı bir rulo sarın.
3. Haşhaş tohumlu ruloları 2,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, eşleşen boşlukları sütle çırpılmış bir yumurta ile yağlayın, fırına gönderin.
8. Mayalı hamurdan çikolatalı çörekler
Bu hamur işi, konuklara bayram masasında tatlı olarak servis edilebilir.
İhtiyacın olacak:
Test için: 200 gr elenmiş un, 130 gr ılık süt, 1 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 20 gr şeker, 6 gr kuru maya, 20 gr tereyağı, 2 tutam tuz.
Doldurmak için: 50 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı. ben. kakao, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 1 yemek kaşığı. ben. un, 1 çay kaşığı. nişasta, 1 çay kaşığı. Tereyağı.
Yağlama için: 1 yemek kaşığı. ben. ılık süt, 1 yumurta sarısı.
Hazırlık:
1. Kuru hamur malzemelerini ekşi krema, süt, yumurta ve eritilmiş tereyağı ile birleştirin.
2. İç harcı için önce kuru malzemeleri de karıştırın, süt, eritilmiş çikolata ve tereyağını küçük parçalar halinde karıştırın.
3. Hamuru altı parçaya bölün, iç harcından birkaç çay kaşığı koyarak yuvarlak çörekler yapın, 180 derecede pişirin.
9. Süt kremalı mayalı hamurdan yapılan çörekler
İçinde hassas süt kremalı lezzetli mayalı çörekler - çok, çok lezzetli!
İhtiyacın olacak:
Test için: 0,5 kg elenmiş un, 280 ml ılık süt, 1 yumurta, 60 gr tereyağı, 2 çay kaşığı. maya, 60 gr şeker, 0,5 çay kaşığı. tuz.
Krema dolgusu için: 250 ml süt, 2 yumurta sarısı, 20 gr mısır nişastası, 1 torba vanilya şekeri, 40 gr şeker.
Sır için: 3 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri, 3-4 damla limon suyu.
Hazırlık:
1. Tarifte belirtilen malzemelerden normal maya hamurunu yoğurun.
2. Kaynayan sütün içine yumurta sarısı, şeker, vanilya ve nişasta karışımını ince bir akışla dökün, koyulaşana kadar kaynatın.
3.Hamuru ince bir tortillaya yuvarlayın, ılık krema ile fırçalayın, rulo şeklinde sarın ve parçalar halinde kesin. Fırında 13-14 dakika pişirin.
4. Ruloları henüz sıcakken pudra şekeri ve limon suyu karışımıyla yağlayın.
10. Mayalı hamurdan yapılan çörekler "Peynir"
Sandviç yerine sert peynirli sürülebilir hamur işleri bile servis edilebilir.
İhtiyacın olacak: 430 gr elenmiş un, 250 ml ılık süt, 80 gr sert peynir, 60 ml bitkisel yağ, 50 gr şeker, 1 tutam tuz, 1 çay kaşığı. kuru maya, 1 yumurta sarısı.
Hazırlık:
1. Bir kaşık un, biraz şeker ve mayayı sütle karıştırın, köpüklü "kapak" göründüğünde, elenmiş un, rendelenmiş peynir, tereyağı ve tuz içeren bir kaseye dökün.
2. Hamuru 14 parçaya bölün, uzun "sosislere" yuvarlayın, parmaklarınızla renklendirin, daha önce boşlukları yumurta sarısı ile kaplayarak fırına koyun.