Pizza hamurunun mayasız hali incecik, çıtır çıtır ve çok iştah açıcı oluyor. Ayrıca, harika bir zaman tasarrufu sağlar. Bir hayal edin, en sevdiğiniz dolgulu lüks bir İtalyan pastası fırınınızda pişirilir ve onu hazırlamak için 10 dakikadan fazla zaman harcamazsınız. Tarifleri anlatıyoruz!
1. Pizza hamuru "Üç kopek"
Bu, mayasız pizza hamuru için belki de en ucuz seçenektir.
İhtiyacın olacak: 2 su bardağı elenmiş un, 2 büyük tavuk yumurtası, 100 ml saf su, 2.5 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağ, 1.5 çay kaşığı. deniz tuzu.
Hazırlık: Yumurtaları çatalla hafifçe çırpın, su ve bitkisel yağ dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Karışımı una, ele yapışmayan orta yoğunlukta bir hamur yoğurarak ince bir akış halinde ekleyin. Hamuru 20 - 30 dakika "dinlendirin", ardından 5 mm kalınlığında bir kekin içine yuvarlayın, kenarlarını kenar şeklinde sarın ve iç harcı uygulayın.
2. Sütlü pizza için mayasız hamur
Hamuru taze sütle hazırlanan tabandan çok lezzetli pizza yapılır!
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı elenmiş un, 75 ml süt, 0,5 çay kaşığı. tuz, 1 yumurta, 2 çay kaşığı. zeytin yağı.
Hazırlık: Süt, zeytinyağı ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın, tuz ve iki kez elenmiş un ile karıştırın. Karışımı 15 dakika bekletin ve ardından elastik, yumuşak bir hamur yoğurun. Temiz bir mutfak havlusunu arıtılmış suyla ıslatın ve bezi damlamadan nemli tutmak için iyice sıkın. Hamuru içine sarın ve yarım saat bekletin. Olabilecek en ince kek olacak şekilde açın.
3. Peynir altı suyu pizza hamuru
Süzme peynir veya peynirden kalan peynir altı suyunu dökmeyin, lezzetli pizzalar yapacağınız hamur için mükemmel bir temel olabilir!
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı peynir altı suyu, 3.5-4 su bardağı un, 4 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, 0,5 çay kaşığı. soda veya 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 1 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Serumu biraz ısıtın, malzemelerin geri kalanıyla karıştırın. Hamuru yaklaşık 10 dakika karıştırın, esnek ve yumuşak olmalıdır. Hamuru birkaç parçaya bölün, her birini eşit derecede ince bir kek haline getirin. Pizza tabanını bir fırın tepsisine yayın, üzerine tereyağı sürün, iç harcı yayın ve fırına gönderin. Bazı boşluklar dondurulabilir ve daha sonra ara sıra mikrodalgada hızlı bir şekilde pişirilebilir.
Kurabiye hamuru nasıl yapılır: Fotoğraflı 5 klasik tarif (adım adım)
4. Pizza için kısa hamur işi
Gevşek kurabiye hamuru, hızlı bir ev yapımı pizza için harika bir temeldir. Bir kerede birçok ince boşluk hazırlayın, pişirme kağıdı ile aktarın ve dondurun. Artık konukların kapıda olduğu durumlarda sorun yaşamayacaksınız!
İhtiyacın olacak: 3 su bardağı elenmiş un, her biri 300 g kalın ekşi krema ve tereyağı veya margarin, her biri 1 çay kaşığı. tuz ve şeker.
Hazırlık: Yumuşatılmış tereyağını tuz, şeker ile karıştırın, ekşi krema ekleyin ve bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye çırpın. 1 su bardağı un dökün, iyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek, yumuşak, havadar bir hamur yoğurun. Bu hamurdan ekmeğin kalınlığı yarım santimetreyi geçmemelidir, pişirme sırasında pizza biraz büyüyecek ve harika olacak.
5. Biralı pizza hamuru
Bira ilavesiyle hamur yumuşak ve hafif lapa lapa olur. Pizza için, işte bu!
İhtiyacın olacak: 1,3 su bardağı elenmiş un, 250 ml herhangi bir bira, birkaç tutam tuz ve mısır yağı.
Hazırlık: Birayı derin bir kaseye dökün, tuz ekleyin, karıştırın ve buğday ununu ekleyin. Yoğurma sürecinde, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Yumuşak hamuru top haline getirin, temiz bir pamuklu havluyla örtün ve 40 dakika mutfak masasının üzerinde bırakın, Hamuru elinizle iyice hatırlayın ve tekrar 10 - 15 dakika havlunun altında bırakın.
6. Ekşi krema ve mayonezli pizza hamuru
Yumuşak ve havadar pizza hamuru için başka bir seçenek. Armutları soymak kadar kolay hazırlamak.
İhtiyacın olacak: 5 sokak. ben. mayonez ve ekşi krema, 1,5 - 2 su bardağı elenmiş un, 1 yumurta, bir tutam tuz.
Hazırlık: Derin bir kapta veya tencerede yumurtayı mikserle çırpın, ekşi krema, mayonez ve bir tutam tuz ekleyin. Karıştırıcıyı kapatmadan, kütleyi düşük hızlarda çırpın, yavaş yavaş küçük porsiyonlarda un ekleyin. Kalın ev yapımı ekşi krema gibi yarı sıvı bir hamurunuz olmalıdır. Bir fırın tepsisine dökün, bir spatula veya kaşıkla düzeltin, en sevdiğiniz sosla fırçalayın, iç harcı yayın ve fırına gönderin.
7. Mini pizza için mayasız hamur
Küçük yuvarlak pizzalar, iki ince gözleme arasına iç dolgu konularak kapatılabilir. Böyle bir "sandviç", işe veya yolda yanınıza almak için çok uygundur ve aynı zamanda doğada piknik yapmak için harika bir seçenektir.
İhtiyacın olacak: 300 ml kefir veya yoğurt, 3 bardak un, birkaç yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. kabartma tozu veya yarım çay kaşığı. kabartma tozu, üçüncü bir çay kaşığı. deniz tuzu.
Hazırlık: Kefiri biraz ısıtın, ardından kabartma tozu ile karıştırın, reaksiyonun gerçekleşmesi için bir dakika bekleyin. Yağ ve tuz ekleyin. Elenmiş unu azar azar ekleyerek yumuşak hamur yoğurun. 35 dakika bekletin, ardından ince kekler halinde yuvarlayın ve iç harcı yayın.
8. Mayasız pizza hamuru "Minutka"
Bu pizza normal bir tavada dakikalar içinde pişirilir. Hamur doğal yoğurt veya yoğurt ile yoğrulur. Her şey çok basit!
İhtiyacın olacak: 260 ml şekersiz yoğurt veya ekşi süt, 1 tavuk yumurtası, 1 - 1,5 su bardağı elenmiş un, yarım çay kaşığı. kabartma tozu, 2 yemek kaşığı. ben. bir slayt ketçap ve mayonez ile.
Hazırlık: Küçük bir kapta yumurtayı çatalla çırpın, yoğurtla karıştırın, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Ev yapımı ekşi krema gibi hamur kalınlaşana kadar küçük porsiyonlarda un ekleyin. Hamuru hızlı bir şekilde yağlanmış bir tavaya yayın, üstüne mayonez ve ketçap karışımı koyun, dolguyu yayın, rendelenmiş peynir serpin ve kapağın altında kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Badanalı mayalı hamur için 10 harika tarif
9. Ekmek yapma makinesinde pizza hamuru
Ekmek yapma makinesi sadece harika ekmekler pişirmekle veya turtalar için mayalı hamur yoğurmakla kalmaz, aynı zamanda mayasız pizza hamurunu da yoğurur.
İhtiyacın olacak: 60 ml ılık süt ve su, 1 yumurta, 200 gr elenmiş un, 1 yemek kaşığı. ben. eritilmiş tereyağı, 0,3 kaşık deniz tuzu.
Hazırlık: Tüm malzemeleri tarifte belirtilen sırayla ekmek yapma makinesinin kabına yükleyin. "Hamur" modunu açın ve işinize yaklaşık bir buçuk saat devam edebilirsiniz. Daha sonra ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın ve bitmiş hamuru kovadan çıkarın. 5 ila 10 dakika boyunca ellerinizle iyi hatırlayın. "Dinlenmeyi" bırakın ve lezzetli ev yapımı pizza için kekleri yuvarlamaya başlayın.
10. Kaynar su ile mayasız pizza hamuru
Choux hamur işlerinden alışılmadık derecede lezzetli bir pizza yapılır. Çok hassas ve yumuşak olduğu için hemen parşömen üzerine çıkarmak daha iyidir.
İhtiyacın olacak: 320 gr elenmiş buğday unu, 200 ml kaynar su, 2 tavuk yumurtası, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve tadına göre deniz veya baharatlı tuz.
Hazırlık: Unu, üstünde oldukça derin bir delik oluşturan, yüksek bir slayt şeklinde uygun bir kaseye eleyin. Kuyuya kaynar su dökün ve bir çatalla hızlıca karıştırın.
Yumurtaları çırpın, hemen bitkisel yağı dökün ve hamuru yoğurmaya devam edin, sadece elinizle yapmayın, aksi takdirde yanma riski vardır. Bitmiş hamur elinize yapışmamalıdır. Hemen kaynar su hamurundan pizza yapabilir ve pişirebilirsiniz, fırında pişirme sırasında kurumaması için kenarlarını bitkisel yağ ile yağlamayı unutmayın.