Mantar çorbaları çok farklı ve çok yönlüdür - hassas kremalı çorbadan zengin mantar çorbasına. Ne yazık ki, birçoğu yıllardır sadece iki veya üç kanıtlanmış yemek hazırlıyor ve onları çeşitlendirmeye bile çalışmıyor. İşte bu yüzden size ne kadar kolay ve basit olduğunu göstermek için en lezzetli 14 mantar çorbası tarifini derledik!
1. Eritilmiş peynirli mantar çorbası
Kremalı Peynirli Mantar Çorbası tarifi uzun zamandır ev yapımı bir klasik, bu yüzden mutlaka deneyin!
İhtiyacın olacak: 300 gr mantar, 300 gr patates, 1 yemek kaşığı. tereyağı, 200 gr tavuk fileto, 1 adet soğan, 120 gr işlenmiş peynir, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Filetoyu yaklaşık bir buçuk litre su, tuz ile dökün ve suyu kaynatın. Tavuğu çıkarın ve parçalara ayırın ve aynı zamanda tüm sebzeleri doğrayın. Soğanları tereyağında kızartın, ardından mantarları ekleyin ve sıvı buharlaştığında her şeyi baharatlayın.
Patatesleri et suyuna koyun, 15 dakika sonra - mantar ve soğan ve 5 dakika sonra - fileto. Rendelenmiş işlenmiş peyniri ekleyin ve peynir eriyene kadar mantar çorbasını pişirin.
2. Patatesli basit mantar çorbası
Gereksiz hiçbir şeyin olmadığı mantar çorbası için kolay ve lezzetli bir tarif! Bu arada, herhangi bir mantar yapacak.
İhtiyacın olacak: 500 gr mantar, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 2 litre su, 5 patates, 2 havuç, 1 maydanoz kökü, 1 soğan, 1 defne yaprağı, tuz, karabiber.
Hazırlık: Mantarları dilimler halinde kesin, tereyağında kızartın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve yarım saat kaynatın. Patatesleri ve havuçları şeritler halinde kesin ve soğanı ve maydanoz kökünü ince ince doğrayın. Sebzeleri hafifçe kızartın, çorbaya ekleyin, baharatları ekleyin ve yarım saat daha kaynatın.
3. Arpalı mantar çorbası
Alışılmadık bir ürün kombinasyonu ile mantar çorbası yapmak için bir başka ilginç seçenek!
İhtiyacın olacak: 200 gr mantar, 50 gr kuru porcini mantarı, 100 gr inci arpa, 1,5 l et suyu, 3 patates, 1 havuç, 1 soğan, bir demet ot, baharat.
Hazırlık: Kuru mantarları 15 dakika bekletin ve ardından aynı suda kaynatın. Et suyuna arpa ile mantar suyu ekleyin ve 5 dakika sonra - sebzeli ve mantarlı patatesler. Patates ve tahıllar pişene kadar çorbayı pişirmeye devam edin.
4. Kırmızı biberli Macar mantar çorbası
Bu tarife göre mantar çorbası çok lezzetli, güzel ve aromatik çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 250 gr mantar, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 soğan, 2 çay kaşığı. dereotu, her biri 1 yemek kaşığı soya sosu ve kırmızı biber, 2 su bardağı et suyu, 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı. un, 2 çay kaşığı, l. limon suyu, tuz ve baharatlar.
Hazırlanışı: İnce dilimlenmiş mantarlarla birlikte tereyağında yumuşayana kadar soğanı kavurun. Onlara soya sosu, doğranmış dereotu ve kırmızı biber ekleyin, her şeyi et suyuyla doldurun ve 15 dakika pişirin. Sütü unla karıştırın, çorbaya ekleyin, 15 dakika daha kaynatın ve sonunda limon suyu ve baharatları ekleyin.
Mantar champignon çorbası: 8 lezzetli tarif (adım adım)
5. Çin usulü mantar çorbası
Alışılmadık malzeme kombinasyonu sayesinde mantar çorbası lezzetli ve ferahlatıcı olacak!
İhtiyacın olacak: 250 gr mantar, 4 yeşil soğan, 2 diş sarımsak, 2 salatalık, 50 gr erişte, 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. soya sosu, baharatlar.
Hazırlık: Sarımsakları şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın ve yüksek ateşte kızartın. Tavaya mantarlı doğranmış salatalıkları ekleyin ve 5 dakika daha sürekli karıştırın. Sebzelere 500 ml su dökün, erişteleri ekleyin, kaynatın, soya sosu ekleyin ve 3 dakika daha kaynatın.
6. Bir tencerede mantar çorbası
Gerçekten ev yapımı bir mantar çorbası tarifi istiyorsanız, işte bu!
İhtiyacın olacak: 500 gr mantar, 1 soğan, 1 yeşil biber, 1 maydanoz ve kereviz kökü, 50 gr yeşil soğan, 50 gr yeşillik, 1 defne yaprağı, 4 yemek kaşığı. yağlar.
Hazırlık: Mantarları ve soğanları altın kahverengi olana kadar ayrı ayrı kızartın, biberleri şeritler halinde kesin. Tencerelerin yarısına kadar su dökün, fırında kaynatın ve tüm malzemeleri ekleyin. Bundan sonra mantar çorbasını 15 dakika daha fırında bırakın ve servis yapmadan önce otları ekleyin.
7. Karabuğday erişteli mantar çorbası
Mantarlı karabuğdaydan daha iyi sadece karabuğday erişteli lezzetli mantar çorbası olabilir!
İhtiyacın olacak: 200 gr taze ve 60 gr kuru mantar, 100 gr karabuğday eriştesi, yarım soğan ve havuç, 2 litre su, tuz ve baharatlar.
Hazırlık: Kurutulmuş mantarları 2 saat bekletin ve ardından yarım saat daha temiz suda kaynatın. Taze mantarları soğanla kızartın, rendelenmiş havuç ve erişte ekleyin ve en sonunda - et suyu ve baharatlarla kurutulmuş mantarlar. Suya dökün, çorbayı 5 dakika kaynatın ve 15 dakika daha demlenmesine izin verin.
Yavaş bir tencerede lor güveç: 10 adım adım tarif
8. Balkabaklı ve mısırlı mantar çorbası
Sonbahar için beklenmedik bir bileşen kombinasyonu yaratılmış gibi görünüyor!
İhtiyacın olacak: 700 gr mantar, 250 gr balkabağı, 1 kutu konserve mısır, 500 gr tavuk fileto, 6 yemek kaşığı. tereyağı, 1 soğan, 3 yemek kaşığı. un, 6 su bardağı et suyu, 500 gr patates, 200 gr havuç ve bir sap kereviz, 150 gr Parmesan peyniri, 2 su bardağı krema, tuz, karabiber, kekik.
Hazırlık: Tavuğu kaynatın, ancak şimdilik soğanları un ve baharatlarla tereyağında kızartın. Et suyunu soğana dökün, doğranmış mantarları ve diğer tüm sebzeleri küçük parçalar halinde koyun. Çorbayı kapağın altında kısık ateşte yarım saat kaynatın, kremayı dökün, tavuk ve parmesanı ekleyin, 10 dakika daha kaynatın.
9. Kabaklı mantar çorbası
Mantar çorbası için alışılmadık bir başka tarif ve lezzetli bir ürün kombinasyonu.
İhtiyacın olacak: 300 gr mantar, 750 ml su, 1 patates, 200 gr kabak, 100 gr domates.
Hazırlık: Mantarları kızarana kadar kızartın, suyla kaplayın ve 15 dakika kaynatın. İnce doğranmış patatesleri ekleyin ve kaynattıktan sonra - tohumlardan soyulmuş kabak küpleri. 10-15 dakika sonra küçük domates küplerini ekleyin ve 3 dakika daha sonra mantar çorbasını ocaktan alın.
10. Darı ve yumurtalı mantar çorbası
Minimum malzeme içeren basit bir tarif - ve sonuç lezzetli bir mantar çorbası!
İhtiyacın olacak: 200 gr mantar, 3 yemek kaşığı darı, 7 yumurta, 4 patates, 90 gr tereyağı, 1 soğan.
Hazırlık: Haşlanmış yumurtaları kaynatın ve küpler halinde kesin. Aynı şekilde patatesleri doğrayın, tereyağını eritin ve içindeki mantarları kızartın. Mantarlara yumurta ekleyin, tuzlayın ve birlikte kızartın.
Bir tencereye 2,5 litre su dökün, bir bütün soyulmuş soğanı ekleyin, kaynatın ve darı ile patatesleri yerleştirin. Çorba tekrar kaynayınca mantarları ve yumurtaları ekleyip kısık ateşte 25 dakika kaynatın.
11. Yavaş bir tencerede mantar çorbası
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok pişiricili mantar çorbası için çok hızlı bir tarif.
İhtiyacın olacak: 250 gr mantar, 500 gr patates, 120 gr havuç, 100 gr soğan, 1,5 l su, bir tutam tuz.
Hazırlık: Sebzeleri ve mantarları eşit orta küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Su ekleyin ve çorba programında yaklaşık 40 dakika pişirin. Yavaş bir ocaktan mantar çorbası servis edebilir veya bir blender ile dövebilirsiniz.
Konserve ton balığı salatası: 12 lezzetli tarif
12. Patatessiz kremalı mantar çorbası
Patatesli tariflerin çoğunun zorunlu olduğu gerçeğinden sıkıldıysanız, kremalı mantar çorbasının onsuz bir çeşidini bulduk!
İhtiyacın olacak: 500 gr mantar, 1 litre et suyu, 50 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı. un, 250 ml krema, bir diş sarımsak, tuz ve baharatlar.
Hazırlık: Mantarları doğrayın ve orta ateşte baharatlarla örtülü olarak 15 dakika kızartın. Kaynayan et suyuna tüm sıvı ile birlikte ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
Sarımsakları tereyağında kızartın, unu ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş kremaya dökün. Sos kalınlaştığında, mantarlı et suyuna dökün, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve baharatlarla tekrar kaynatın.
13. Beyaz şaraplı kremalı mantar çorbası
Biraz Fransız usulü beyaz şarap, kremalı mantar çorbası tarifini daha sofistike hale getirir.
İhtiyacın olacak: 300 gr mantar, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 250 ml krema, 700 ml et suyu, 70 ml beyaz şarap, 30 ml tereyağı ve zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. un, tuz, karabiber, hindistan cevizi.
Hazırlık: Soğanları sarımsaklı ve mantarlı iki yağ karışımında kızartın ve maksimum sıvıyı saldıklarında un ekleyin. Şarabı dökün, buharlaştırın, suyu mantarların üzerine dökün ve 15 dakika kaynatın. Her şeyi bir blender ile öldürün, baharatlarla krema ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
14. Kremalı kerevizli mantar çorbası
Kereviz, kilo vermek ve vücudu temizlemek için paha biçilmez bir üründür, bu yüzden bu tarifte kesinlikle işe yarayacak!
İhtiyacın olacak: 200 gr mantar, 2 soğan, 1 havuç, 200 gr kereviz, 20 ml zeytinyağı, 3 diş sarımsak, tuz, otlar.
Hazırlık: Doğranmış mantarları ve bir bütün soyulmuş soğanı suyla dökün ve 15 dakika kaynatın. İkinci soğanı, sarımsağı ve havucu küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında kızartın.
Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika kaynatın ve mantarlı kereviz küplerini ekleyin. Mantar çorbasını yarım saat kısık ateşte pişirin, sonra fazla suyunu süzün ve bir blender ile çırpın.