Doyurucu ve zengin shurpa bu şekilde doğrudan servis edilebilir veya daha karmaşık çorbalar için bir baz olarak kullanılabilir. Burada asıl olan pişirme teknolojisini doğru takip etmektir. Bu nedenle, evde en iyi adım adım domuz eti shurpa tariflerini sizinle paylaşmak istiyoruz!
1. Domuz eti shurpa - klasik bir tarif
Özbek yemeğinin genellikle kuzu etinden yapılan bir çeşidi.
İhtiyacın olacak: 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 800 gr domuz eti, 250 gr soğan, 250 gr havuç, 250 gr tatlı biber, 200 gr domates, 600 gr patates, 2 lt su, tuz, pul biber, sarımsak, otlar, kimyon, 3 defne yaprağı .. .
Hazırlık:
1. Domuz eti kaba doğrayın ve kazanın içinde yağda hafifçe kızartın.
2. Soğanı dilimler halinde, havuçları dilimler halinde ve biberleri büyük dilimler halinde kesin. Patatesleri de iri doğrayın.
3. Ete havuç ve soğan ekleyin, karıştırın ve daha fazla kızartın. Ardından biber ve patatesleri ekleyip tekrar karıştırın. 15 dakika boyunca örtün ve maskara uygulayın.
4. Su, tuz dökün, doğranmış biberleri ekleyin ve bir kapak altında kısık ateşte 1,5 saat pişirmeye devam edin.
5. Domatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tencereye gönderin. Tadına doğranmış sarımsak ve kimyon ekleyin.
6. Defne yaprağı ve doğranmış otları ekleyin, shurpa demlenmeye bırakın ve servis yapın.
2. Zencefil ve köri ile domuz shurpa
Böyle ilginç bir baharat seti ile shurpa tamamen yeni renklerle parlayacak.
İhtiyacın olacak: 600 gr domuz eti, 5 patates, 1 biber, 2 domates, 2 havuç, 2 soğan, tuz, köri, kuru zencefil, zerdeçal, kişniş, füme kırmızı biber, pul biber, sarımsak ve otlar.
Hazırlık:
1. Eti suya koyun ve kaynamaya başlayınca köpüğü hemen çıkarın. Kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatın - yaklaşık bir saat.
2. Doğranmış soğan, havuç ve patatesleri ekleyin. 15 dakika sonra biberleri ve domatesleri ve en sonunda baharatları ekleyin.
3. Servis yaparken shurpa'yı taze otlar ile süsleyin ve sarımsak ekleyin.
3. Domates salçalı domuz shurpası
Domates yoksa, değiştirilmesi kolaydır. Ve tereyağı shurpa'ya hoş bir tat ve aroma verecektir.
İhtiyacın olacak: 500 gr domuz eti, 800 gr patates, 1 soğan, 1 havuç, 1.5 yemek kaşığı. domates salçası, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 defne yaprağı, sarımsak, baharatlar.
Hazırlık:
1. Etin üzerine baharat ve defne yaprağı ile su dökün. Kaynatın, köpüğü, tuzu çıkarın ve kısık ateşte bırakın.
2. Soğanları ve havuçları irice doğrayın ve tereyağında kızartın.
3. Et suyunu süzün, eti doğrayın ve kalan yağda hafifçe kızartın.
4. Eti sebze ve salça ile karıştırın, 5 dakika pişirin ve et suyuna geri koyun.
5. Patatesleri küpler halinde kesin, shurpaya ekleyin ve pişene kadar 20 dakika daha pişirin. Sonunda sarımsak ekleyin.
Evde marmelat yapmak için 10 kolay tarif
4. Nohutlu domuz shurpası
Nohut sayesinde shurpa daha da doyurucu, zengin ve sade bir şekilde daha lezzetli oluyor.
İhtiyacın olacak: 500 gr domuz eti, 300 gr nohut, 160 gr soğan, 200 gr havuç, 400 gr patates, 160 gr biber, 200 gr domates, sarımsak, kimyon, tuz, baharatlar.
Hazırlık:
1. Nohutları akşam ıslatın ki ıslanmaya vakti olsun.
2. Domuzu kaynattıktan 15 dakika sonra suda haşlayın ve hemen nohutları ekleyin. Bir saat daha pişirin.
3. Et suyuna yarım halka soğan ekleyin ve bir saat daha pişirin. Patatesleri ve havuçları irice doğrayın ve çorbaya pişene kadar yarım saat, biberleri 20 dakika içinde ekleyin.
4. En son soyulmuş ve doğranmış domates, sarımsak ve baharatları ekleyin. Şurpenin kapağın altında demlenmesine izin verin.
5. Fasulyeli domuz shurpa
Uzun süre ıslatıp pişirmek zorunda kalmamak için konserve fasulyeleri bir kavanoza alın.
İhtiyacın olacak: 800 gr domuz eti, 2 soğan, 2 havuç, 5 patates, 1 kutu kırmızı fasulye, 2 domates, baharat.
Hazırlık:
1. Domuz eti suyunu süzerek yumuşayana kadar kaynatın.
2. İri doğranmış soğan ve havuçları hafifçe kızartın ve çorbaya ekleyin.
3. Patatesleri küp şeklinde kesin ve 15 dakika sonra ekleyin.
4.Patatesler hazır olana kadar kapağın altında shurpa kaynatın ve bitmeden birkaç dakika önce doğranmış domates, fasulye ve baharatları ekleyin.
Shawarma sosu: 12 ev yapımı tarif
6. Domuz köfteli shurpa
Bu tarifin kesinlikle kemikli ete ihtiyacı var!
İhtiyacın olacak: 800 gr kemikli domuz eti, 3 patates, 2 havuç, 1 soğan, 2 domates, baharat, otlar.
Hazırlık:
1. Eti kemiklerinden ayırın, kemiklerin üzerine 2-3 litre su dökün ve suyu minimum ateşte 2-3 saat kaynamaya bırakın.
2. Eti kıyma makinesinden geçirin, kıymaya baharat ekleyin ve buzdolabına koyun.
3. Soğanları ve havuçları irice doğrayın ve biraz kızartın. Bitmiş süzülmüş et suyuna ekleyin.
4. 15 dakika sonra patatesleri, 10 dakika sonra köfteleri ekleyin. Her şeyi yaklaşık 20 dakika kaynatın ve sonundan kısa bir süre önce baharatlarla doğranmış domatesleri ekleyin.
7. Mantarlı domuz shurpa
Petrollü shurpa tarifi sunuyoruz, ancak porcini mantarları burada idealdir.
İhtiyacın olacak: 1 kg domuz eti, 500 gr mantar, 200 gr soğan, 250 gr patates, 2 havuç, 2 biber, baharat.
Hazırlık:
1. Eti suyla dökün ve köpüğünü alarak yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin.
2. Mantarları ve soğanları havuçla ayrı ayrı kızartın. Patatesleri ve biberleri irice doğrayın.
3. Eti çıkarın ve parçalara ayırın ve suyu süzün. Et suyunu tekrar kaynatın ve kızartmayı ekleyin.
4. 10 dakika sonra baharatlarla birlikte patates, biber ve mantarları ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirin.
8. Kerevizli domuz eti shurpa
Tatmak için et suyuna maydanoz veya zencefil kökü ekleyebilirsiniz. Bu, shurpa'nın bir çeşit diyet varyasyonu!
İhtiyacın olacak: 700 gr domuz eti, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 sap kereviz, 1 soğan, 2 havuç, 2 litre su, otlar, baharatlar.
Hazırlık:
1. Eti kaba doğrayın ve yüksek ateşte hafifçe kızartın. 0,5 litre su dökün ve yarım saat pişirin.
2. Kalan suyu, kerevizin yarısını ve maskarayı 45 dakika daha ekleyin. Bundan sonra kerevizi çıkarın.
3. Diğer tüm malzemeleri kabaca doğrayın, shurpaya ekleyin ve yarım saat daha güveç yapın.
4. Bitirmeden birkaç dakika önce baharatları ve otları ekleyin.
Ev yapımı hamburger: 15 lezzetli tarif
9. Lahanalı domuz shurpası
Yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilen bir başka ilginç shurpa tarifi.
İhtiyacın olacak: 500 gr domuz eti, 2,5 litre su, 25 ml bitkisel yağ, 3 patates, 1,5 soğan, sarımsak, 2 domates, 1 biber, 2 havuç, çeyrek lahana, baharatlar, 1 demet yeşil soğan.
Hazırlık:
1. Domuz eti iri parçalar halinde doğrayın, soğanları doğrayın ve güzelce kızarana kadar yağda kızartın.
2. Eti suyla dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın. Tatlandırmak için et suyuna baharat ekleyin.
3. Yarım saat sonra iri kıyılmış havuç ve diş sarımsağı ekleyin.
4. Bir saat sonra kazana biber ve domates ekleyin ve yarım saat sonra patates ve lahana ekleyin. Patatesler hazır olana kadar her şeyi kaynatın.
5. Shurpa'nın kapağın altında demlenmesine izin verin ve yeşil soğan serpin.
10. Kabak ve zencefilli domuz shurpası
Daha baharatlı ve orijinal bir şey istiyorsanız!
İhtiyacın olacak: 500 gr domuz eti, 3 l su, 2 patates, 150 gr balkabağı, 1.5 soğan, sarımsak, 1 domates, 1 biber, 2 havuç, zencefil, baharatlar, tereyağı.
Hazırlık:
1. Domuz eti tereyağında hafifçe kızartın, suyla kaplayın ve kaynatın. Et suyunu bir saat kısık ateşte kaynatın.
2. Soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartın ve et suyuna ekleyin. 20 dakika sonra iri doğranmış sebzeleri aynı yere koyun.
3. Shurpa'yı sebzeler hazır olana kadar kaynatın ve bitmeden 5 dakika önce rendelenmiş zencefil ve baharatları ekleyin.