Dışarısı sıcakken ferahlatıcı bir gazpacho yapmanın tam zamanı. Bu soğuk çorba iştahı mükemmel bir şekilde tatmin eder ve mideyi hiç aşırı yüklemez. Gazpacho çiğ sebzelerden yapılır, böylece sobayı açmanıza bile gerek kalmaz. İşte en lezzetli 20 tarif!
1. Soğuk İspanyol Gazpaço
Domatesleri soymak için dilimleyin, sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve buzlu suya koyun.
İhtiyacın olacak: 500 gr domates, 2 dolmalık biber, 2 salatalık, 3 diş sarımsak, yarım soğan, 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, 3 dilim bayat ekmek, tadına göre tuz.
Hazırlık: Ekmeği kesin, tuz, tereyağı ekleyin, sarımsakları bir presle sıkın. Doğranmış soğanı sirke ile serpin ve 10 dakika marine edin. Biber, salatalık ve domatesleri blenderdan geçirin. Her şeyi karıştırın, tuz ekleyin ve buzdolabında 2 saat demlenmeye bırakın.
2. Baharatlı gazpaço
Gazpaçoyu buzdolabına koymadan önce baharatları ekleyin.
İhtiyacın olacak: 500 gr domates, 2 adet pişmiş dolmalık biber, 2 adet salatalık, 1 adet soğan, yarım acı biber, 2 diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı. şarap sirkesi, 50 ml zeytinyağı, 3 dal fesleğen, 60 gr beyaz ekmek, tuz.
Hazırlık: Doğranmış ekmeği tuz ve tereyağı ile karıştırın. Sarımsakları bir presle sıkın ve 15 dakika bekletin. Soğanı ve turşuyu sirkede doğrayın.
Domatesleri, dolmalık biberleri bir karıştırıcıda öğütün, ince doğranmış salatalık ve biber ekleyin. Soğanları, bir parça ekmeği dökün, tuz ekleyin ve buzdolabında demlenmeye bırakın. Servis yaparken gazpaçoyu fesleğenle süsleyin.
3. Endülüs Gazpaço
Gazpacho'nun tadını fındık, ekşi krema, soslar, tohumlar veya otlar ile zenginleştirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kg domates, 3 salatalık, 200 gr tatlı biber, 3 diş sarımsak, 70 ml zeytinyağı, 3 yemek kaşığı. elma sirkesi, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, 15 gr deniz tuzu.
Hazırlık: Domatesleri soyun ve diğer sebzelerle birlikte bir karıştırıcıda doğrayın. Sarımsak, tuz, sirke, yağ, öğütülmüş biber ekleyin ve karıştırın. Gazpachoyu bir elekten geçirin ve buzdolabında demlenmeye bırakın.
4. Domates suyu ile Gazpacho
Mümkün olduğunca seramik tabaklar kullanın.
İhtiyacın olacak: 0,5 litre domates suyu, 1 domates, 1 salatalık, 2 dolmalık biber, 1 diş sarımsak, yarım kırmızı soğan, 1 yemek kaşığı. elma sirkesi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 0,5 çay kaşığı. deniz tuzu, öğütülmüş karabiber, birkaç dal ot.
Hazırlık: Domates, salatalık, dolmalık biberi soyun ve bir karıştırıcıda doğrayın. Soğuk domates suyu, yağ, sirke dökün, sarımsakları bir pres, tuz ve karabiber ile sıkın. Gazpaçoyu buzdolabında 1.5-2 saat ısrar edin. Doğranmış soğan ve otlar ile servis yapın.
5. Krutonlu Gazpacho
Ertesi gün, gazpacho daha da lezzetli!
İhtiyacın olacak: 0,5 kg domates, 1 salatalık, 1 dolmalık biber, 50 gr soğan, 3 dilim beyaz ekmek, 2 diş sarımsak, 2 dal maydanoz, 1 yemek kaşığı. limon suyu, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, bir tutam şeker, 10 gr tuz, tatmak için karabiber.
Hazırlık: Ekmeği küpler halinde kesin ve doğranmış sarımsakla kızartın. Soyulmuş domatesleri, salatalıkları ve dolmalık biberleri blenderdan geçirin. Şeker, tuz, karabiber, limon suyu ve yağı ekleyin. Çorbayı buzdolabında 2 saat demleyin, kruton ve otlar ile servis yapın.
Tavuklu Sezar salatası ve daha fazlası: 8 klasik tarif
6. Karidesli Gazpacho
Sulu, ince kabuklu domatesler kullanın.
İhtiyacın olacak: 2 domates, 300 ml domates suyu, 100 gr tatlı biber, 1 soğan, 1 salatalık, 1 diş sarımsak, 30 ml zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 3 dal maydanoz, 250 gr soyulmuş haşlanmış karides, öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Sebzeleri hazırlayın ve ince doğrayın. Domates suyu, sirke, yağ, kıyılmış sarımsak, tuz ve öğütülmüş biberi ekleyin. Gazpacho'yu bir saat buzdolabına koyun. Karides ve otlar ile servis yapın.
7. Kerevizli Gazpaço
Et suyu, meyve suyu veya su ekleyerek gazpacho'nun kalınlığını değiştirin.
İhtiyacın olacak: 400 gr domates, 2 salatalık, 1 dolmalık biber, 100 gr kereviz sapı, yarım beyaz soğan, 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, 15 gr deniz tuzu, karabiber.
Hazırlık: Sebzeleri hazırlayın ve ince doğrayın. Servis için biraz kereviz alın, gerisini bir karıştırıcıda doğrayın. Tuz, karabiber, sirke ve yağı ekleyin. Karıştırın ve 2 saat soğutun. Bitmiş gazpaçoyu kereviz serpin.
8. Patates püreli Gazpacho
Akşam yemeğinden sonra kalan patates püresini kullanın veya patatesleri çabucak yeniden kaynatın.
İhtiyacın olacak: 300 gr domates, 2 haşlanmış patates, 1 salatalık, 2 dolmalık biber, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, 5 fesleğen yaprağı, 1 çay kaşığı. tatmak için şarap sirkesi, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Patatesleri ezerek, tuz ve karabiberle ezin. Taze sebzeleri bir karıştırıcıda soyun ve doğrayın. Patates püresi, yağ, sirke ekleyin, sarımsakları bir presle sıkın. Tuzla bitirin ve 2 saat soğutun. Servis yapmadan önce fesleğen ekleyin.
9. Yeşil Gazpaço
Bu tür gazpacho sadece yeşil ürünlerden hazırlanır.
İhtiyacın olacak: 2 salatalık, 100 gr marul, 2 dal nane, yarım demet ıspanak, 5 dal maydanoz, 1 diş sarımsak, 2 sap yeşil soğan, 1 yemek kaşığı. limon suyu, 30 ml zeytinyağı, deniz tuzu, öğütülmüş karabiber, 300 ml kaynamış su.
Hazırlık: Otları ve salatalıkları bir karıştırıcıda öğütün. Limon suyu, yağ, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın, soğuk suya dökün ve bir saat buzdolabına koyun.
10. Yeşil domateslerden Gazpacho
Biraz daha şekere ihtiyacınız olabilir. Her şey sebzelerin tadına bağlı!
İhtiyacın olacak: 500 gr yeşil domates, 1 salatalık, 1 dolmalık biber, yarım soğan, 3 dal ot, 1 yemek kaşığı. elma sirkesi, bir tutam şeker, öğütülmüş karabiber, tuz, 30 ml zeytinyağı.
Hazırlık: Domatesleri soyun ve diğer sebzelerle birlikte bir karıştırıcıda doğrayın. Sirke, şeker, tuz, karabiber ve yağı ekleyin. Buzdolabında 2 saat demlemek için gazpacho'yu karıştırın ve çıkarın. İnce doğranmış otlar ile servis yapın.
Her zevke uygun 20 basit yağsız salata
11. Beyaz şaraplı gazpaço
Şarap, gazpacho'ya ilginç bir aroma ve eşsiz bir tat verir.
İhtiyacın olacak: 600 gr domates, 2 dolmalık biber, 1 salatalık, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, 1 çay kaşığı. limon suyu, 2 yemek kaşığı beyaz şarap, 10 gr deniz tuzu, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş fesleğen, öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Sebzeleri hazırlayın ve ince doğrayın. Bir kısmını servis için alın, kalanını blenderdan geçirin. Yağ, şarap, limon suyu, tuz ve baharatları ekleyin. Gazpaçoyu 1,5-2 saat buzdolabına gönderin. Üzerine sebze serperek servis yapın.
12. Salatalık Gazpaço
Sebzeleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 500 gr salatalık, 2 bardak maden suyu, 5 dal kişniş, 2 dal fesleğen, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş biber, 10 gr deniz tuzu.
Hazırlık: Salatalıkları soyun ve kişniş ile birlikte bir karıştırıcıda doğrayın. Sirke, yağ, tuz, karabiber ve maden suyu ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın, karıştırın ve bir saat soğutun. Servis yapmadan önce fesleğenle süsleyin.
13. Maden suyu ile Gaspacho
Gaz kabarcıklarının kaçmasını önlemek için gazpacho'nun üzerine bir kapak yerleştirin.
İhtiyacın olacak: 400 gr domates, 200 ml yüksek karbonatlı maden suyu, 2 tatlı biber, 2 salatalık, 50 gr soğan, birkaç dal maydanoz, 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz ve karabiber tadı.
Hazırlık: Sebzeleri hazırlayın ve bir karıştırıcıda doğrayın. Buzlu su, yağ, sirke, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Karıştırın ve bir saat soğutun. Servis ederken yeşillikleri ekleyin.
14. Pancarlı gazpaço
Pancarlar kaynatılabilir veya fırında pişirilebilir.
İhtiyacın olacak: 1 haşlanmış pancar, 3 domates, 1 dolmalık biber, 1 salatalık, 1 diş sarımsak, 3 dal maydanoz, 2 sap yeşil soğan, 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, birkaç damla Tabasco sosu, tadına göre tuz, servis için ekşi krema.
Hazırlık: Taze sebzeleri ve pancarları bir karıştırıcıda öğütün. Sirke, yağ, tuz ve sosu ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Gazpachoyu buzdolabında 1,5 saat ısrar edin ve ekşi krema ile servis yapın.
15. Bademli sarı gazpaço
Gazpacho'nun rengi mümkün olduğunca açık olacak şekilde salatalıkları soyun.
İhtiyacın olacak: 500 gr sarı domates, 1 bardak sebze suyu, bir avuç hafif üzüm, 2 salatalık, 3 dal kişniş, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, bir avuç kavrulmuş badem, tuz, karabiber.
Hazırlık: Üzümleri soyup sebzelerle birlikte blenderdan geçirin. Soğutulmuş et suyu, sirke, yağ, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Gazpachoyu buzdolabında 2 saat demleyin, kıyılmış fındık ve kişniş ile servis yapın.
Tavşan Yemekleri: 20 Hızlı ve Lezzetli Tarif
16. Morina karaciğeri ile Gazpacho
Gazpacho'ya biraz morina karaciğeri yağı da ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 400 gr domates, 1 kutu konserve morina karaciğeri, 1 salatalık, 1 dolmalık biber, 2 diş sarımsak, 10 ml balzamik sirke, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz ve öğütülmüş karabiber tadı.
Hazırlık: Sebzeleri hazırlayın ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda doğrayın. Tuz, sirke, yağ, öğütülmüş biber ekleyin, sarımsakları bir presle sıkın. Gazpacho'yu 2 saat buzdolabına koyun. Servis yaparken tabağa morina karaciğeri ekleyin.
17. Krema ve limon suyu ile Gazpacho
Alternatif olarak, krema yerine ekşi krema, Yunan yoğurdu veya süt kullanın.
İhtiyacın olacak: 4 domates, 1 salatalık, 1 dolmalık biber, yarım limon suyu, 3 yemek kaşığı. krema, 150 ml yoğurt, 3 dal nane ve dereotu, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, öğütülmüş karabiber ve tadına göre tuz.
Hazırlık: Hazırlanan sebzeleri ve otları bir karıştırıcıda öğütün. Tereyağı, yoğurt, krema, limon suyu, öğütülmüş biber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve bir saat soğutun. Servis yaparken bir tutam nane ile süsleyin.
18. Ricotta ile çilek-domatesli gazpacho
Gazpachoyu ara sıra buzdolabında karıştırın.
İhtiyacın olacak: 4 domates, 300 gr çilek, 3 dal ot, 100 gr ricotta, birkaç damla Tabasco sosu, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, bir tutam tuz.
Hazırlık: Domates ve çilekleri blenderdan geçirin. Sosu, yağı, limon suyunu ve tuzu ekleyin. Hazır gazpaçoyu buzdolabında 2 saat ısrar edin, otlar ve ricotta ile servis yapın.
19. Elmalı Gazpaço
Lezzet ve aromaların muhteşem birleşimi!
ihtiyacın var: 3 domates, 2 elma, 1 salatalık, 3 dal fesleğen, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tarçın, bir tutam şeker, öğütülmüş karabiber ve tadına göre tuz.
Hazırlık: Domatesleri, elmaları ve salatalıkları soyun, bir karıştırıcıda kesin ve doğrayın. Limon suyu, yağ, tarçın, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın, karıştırın ve bir saat buzdolabına koyun. Servis ederken fesleğen ekleyin.
20. Meyveli gazpaço
Neredeyse hiç tatmadığınız özgün bir gazpaço tarifi!
İhtiyacın olacak: 2 elma, 300 gr erik, 1 su bardağı ahududu, 2 şeftali, 5 nane yaprağı, 1 su bardağı maden suyu, 1 poşet vanilya, bir tutam tarçın, 1 yemek kaşığı. zeytin yağı.
Hazırlık: Meyveleri soyun ve bir karıştırıcıda doğrayın. Maden suyu, vanilya şekeri, tarçın ve tereyağı ekleyin. Gazpacho'yu bir saat buzdolabına gönderin, nane yaprakları ve ahududu ile servis yapın.