Sezar salatası 80 yıl önce tesadüfen icat edildi. Bu süre zarfında, dünyada herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek bu basit ama çok lezzetli yemeğin çok sayıda varyasyonu ortaya çıktı. İşte 8 klasik tarif!
1. Bıldırcın yumurtalı Sezar salatası
Bu salatada tavuk yumurtası da kullanabilirsiniz, ancak yine de Sezar bıldırcın ile daha lezzetli oluyor ve masada daha etkileyici görünüyor.
İhtiyacın olacak:
Salata: 1 tavuk göğsü, 4 bıldırcın yumurtası, 250 gr kiraz domates, 1 demet marul yaprağı, 1 paket tuzlu kraker (katkı maddesi ve tatlandırıcı yok), 200 gr Parmesan peyniri.
Sos: 1.5 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, birkaç diş sarımsak, 1 çay kaşığı. hardal ve 4 - 5 yemek kaşığı. ben. mayonez.
Hazırlık: İlk olarak, belirtilen tüm malzemeleri karıştırarak sosu hazırlayın. Salatayı hemen salata kasesine toplayın. Marul yapraklarını elinizle yırtın ve tabağın altını ve kenarlarını bunlarla kapatın. Sosu dökün, ardından bir avuç kraker ekleyin.
En üste, önceden elle demonte edilen haşlanmış tavuk göğsünün yarısını lifler halinde yayın. Sosu dökün. Biraz daha marul, sos, daha fazla kruton ve tavuk. Bir sonraki katı küçük parmesan küplerine koyun, sosla doldurun, bıldırcın yumurtası dilimleri ve yarım kiraz domatesle süsleyin. Sosu dökün ve hemen masaya koyun.
2. Hindi etli "Sezar"
Bu salatanın "vurgusu" sadece hindi eti değil, aynı zamanda alışılmadık derecede lezzetli bir orijinal sos. Bu sos ile herhangi bir meze bir şahesere dönüşecek!
İhtiyacın olacak: 350 gr haşlanmış hindi, 2 demet marul, 100 gr Parmesan peyniri, 90 ml zeytinyağı, 3 - 4 dilim beyaz ekmek, 400 gr çeri domates, 3 diş sarımsak, 15 gr kapari, 1 tuzlu çaça, 120 ml mayonez (ev yapımı olandan daha iyi ), 1.5 yemek kaşığı. ben. soya sosu, 2 tavuk yumurtası, tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Hazırlık: Ekmeği 2 yemek kaşığı karışımla küçük küpler halinde kesin. ben. zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber tadı. İyice karıştırın. Daha sonra lezzetli kokulu ekmek küplerini fırın tepsisine koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
Şimdi sosu yapmaya başlayın. Bu biraz zahmetli ama buna değer. Tavuk yumurtasını soğuk suyla dökün, ateşe verin. Kaynayana kadar bekleyin ve tam olarak bir dakika kaynatın. Yumurtaları hemen akan suyun altında soğutun. Kabuklarını soyup çırpmak için derin bir kaseye alın. Yumurtalara rastgele doğranmış 30 gr parmesan peyniri, kapari ve çaça filetosu koyun. Kalan zeytinyağını ve mayonezi dökün. El blenderi ile püre haline getirin.
Bir kapta ince et dilimleri, parmesan küpleri, yarım domates ve taze yapılmış sosu birleştirin. Salata kasesinin altını ve kenarlarını marul yapraklarıyla kaplayın, et karışımını yayın, krutonları üstüne yayın, rendelenmiş Parmesan ve domates dilimleri ile süsleyin.
Yunan salatası: En lezzetli 5 klasik tarif (adım adım)
3. Kızarmış tavuklu Sezar salatası
Bu yemeğin ana malzemesi ızgara tavuktur. Sezar salatasının bu versiyonunu mutlaka deneyin!
İhtiyacın olacak: 1 tavuk göğsü, 1 yumurta, 1 baget (dünün), 1 büyük demet marul yaprağı, 120 gr sert peynir, 2 diş sarımsak, birkaç yemek kaşığı. ben. taze sıkılmış limon suyu, 5 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Zeytinyağı karışımı ile ince küpler halinde kesilmiş baget, sarımsak, tuz ve karabiber ile preslenir. Karıştırın ve fırında pişirin veya lezzetli bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar bir tavada kızartın.
Tavuk göğsünü herhangi bir sosla fırçalayın veya tuz ve baharatlarla ovalayın, yaklaşık iki saat marine edin ve yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar ızgara yapın. Eti soğutun, ardından küçük küpler halinde kesin.
Derin bir kapta ince rendelenmiş peynir, kruton, ince doğranmış marul, tavuk ve sosu karıştırın. Güzel bir salata kasesine aktarın ve hemen servis yapın.Rendelenmiş peynir ve kruton ile süslemeyi unutmayın. Sosu için, yumurtaları bir dakika kaynatın, ardından kabuklarını soyun ve zeytinyağı, baharatlar ve limon suyu ile bir blender ile püre haline getirin.
4. Sezar Salatalı Bruschetta
İtalyan bruschetta, Amerikan Sezar salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Misafirler memnun kalacak!
İhtiyacın olacak: 1 yarım tavuk göğsü filetosu, 8 yuvarlak çörek veya ekmek dilimi, 160 gr Çin lahanası, 55 gr rendelenmiş Parmesan peyniri, 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı. ben. mayonez, 35 ml krema, 2 çay kaşığı. kuru üzüm, 0,5 yemek kaşığı. ben. Worcestershire sos.
Hazırlık: Tavuk filetoyu sarılmak filmle sarın ve bir çekiçle çırpın, en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın. Tencerenin dibine bir parşömen yaprağı koyun, eti koyun, ikinci bir yaprakla örtün. Her iki tarafı da pişene kadar kapağın altında kızartın. Tavuk pirzolasını soğutun, küçük küpler halinde kesin.
Kremayı, Worcestershire sosu, ezilmiş sarımsak, mayonez ve buğulanmış kuru üzümleri çırpmak için bir blender kullanın. İsterseniz tadın, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Elde edilen sosu etin üzerine dökün ve karıştırın.
Bruschetta için, çörekleri uzunlamasına ikiye bölün, her birine zeytinyağı sürün, üzerine kuru sarımsak ve otlar serpebilir, fırında kurumaya gönderebilirsiniz. Bu arada Çin lahanası çatalının yeşil kısmını ince ince dilimleyin. Soğutulmuş bruschetta'yı geniş bir tabağa yayın, üstüne lahana, ardından et sosuna koyun ve rendelenmiş peynir serpin.
Kış için yaban turpu: 8 klasik tarif
5. Tavuklu Sezar salatası rulosu
İnce Ermeni lavaşına sarılmış Sezar salatası harika bir mezeye dönüşüyor.
İhtiyacın olacak: 2 ince pide, 1 büyük tavuk göğsü, 1 demet roka salatası, 100 gr rendelenmiş sert peynir, 50 gr Parmesan peyniri, 1 tatlı kaşığı. hardal, 1 çay kaşığı. ince doğranmış sarımsak, mayonez.
Hazırlık: Tavuk göğsünü herhangi bir baharatla yayın, bir folyoya sarın ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Tamamen soğutulmuş eti elinizle liflere ayırın. Parmesanı küçük küpler halinde kesin ve sert peyniri ince rendeleyin. Mayonez, sarımsak ve hardal ile bir sos yapın.
Masanın üzeri streç filmle kaplandı ve üstüne bir tabak pide serildi. Sosla fırçalayın, eti, her iki peynir türünü, marulları eşit olarak dağıtın. Pide ekmeğini sıkı bir ruloya sarın, folyo ile sabitleyin ve bir saat buzdolabına gönderin. Benzer şekilde, kalan ürünlerden ikinci ruloyu hazırlayın. Servis yapmadan önce filmi çıkarın, ruloyu 2 - 3 cm genişliğinde parçalara ayırın, roka yapraklarıyla süsleyin.
6. Limonlu ve karidesli "Sezar"
Avrupalılar Sezar salatasının bu özel versiyonunu severler. Et yerine karides içerir!
İhtiyacın olacak: 350 gr karides, 100 gr yumuşak peynir, 2 ince limon halkası, 1 diş sarımsak, hazır Sezar sos, 3-4 yaprak salata, tuzlu kruton, bir avuç zeytin.
Hazırlık: Karides etini salata yapraklarının üzerine bir salata kasesine koyun. Rendelenmiş yumuşak peynir ve sosu iyice serpin. Bu formda salata istenen ana kadar buzdolabında bırakılabilir. Soğuması için üzerini streç film ile kapatmayı unutmayın. Servis yapmadan önce salataya kruton serpin, sosu dökün, zeytin halkaları ile süsleyin, limon ve karides dilimleri ile 6 - 8 parçaya dilimleyin.
Tavuklu turta: Her zevke uygun 15 tarif
7. Ton balıklı Sezar salatası
Konserve ton balığı, Sezar salatasına alışılmadık bir tat ve besin değeri verecektir. Et yemiyorsanız, bu mezeyi kesinlikle beğeneceksiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kutu konserve ton balığı, 1 demet marul, 2 yemek kaşığı. ben. ince rendelenmiş kaşar peyniri, 1 yumurta, çeri domates, Sezar sos, 3 dilim beyaz ekmek, kuru dereotu ve tuz, zeytinyağı.
Hazırlık: Ekmeğin kabuğunu kesin, kırıntıyı keskin bir bıçakla küçük parçalar veya küpler halinde kesin. Dereotu ve tuz serpin. Karıştırmak. Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın, üzerinde krutonları parlak altın bir kabuk oluşana kadar kızartın.
Bir kasede çatalla ezilmiş, sıvısız, yarım çeri domates, rendelenmiş peynir, ince kıyılmış haşlanmış yumurta ve doğranmış buzlu marulu birleştirin.Sosla tatlandırın, güzel bir derin salata kasesine koyun, üzerine kruton serpin.
8. Ekşi krema soslu Sezar salatası
Bu, belki de mevcut olanların en hassas ve kokulu Sezar salatasıdır. Bunu ya pahalı bir restoranda deneyebilir ya da mutfakta kendiniz pişirebilirsiniz!
İhtiyacın olacak: 350 gr tavuk eti (uyluk), 250 gr beyaz ekmek, 3 diş sarımsak, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber, 0,5 limon, 2 - 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 1 hamsi filetosu, 4 yemek kaşığı. ben. kaliteli zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. ben. rendelenmiş parmesan ve marul.
Hazırlık: Tavuk etini bir kaseye koyun, tuz ve karabiber serpin, yağ ekleyin, iyice karıştırın. Tavukları yumuşayana kadar bir tavada kızartın. Fırında veya tavada kruton yapmak için ekmeği kullanın. Kızartmak için yağa baharat ve ezilmiş sarımsak eklediğinizden emin olun.
Sosu için balık filetolarını, 1 diş sarımsağı, ekşi kremayı, yarım limonun suyunu, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağını blenderdan geçirin. Tuz ve baharatlarla lezzetini ayarlayın.
Salata kasesinin dibine elinizle parçaladığınız marul yapraklarını koyun, üzerine et parçalarını yayın, sosu iyice dökün. Sonra krutonları yerleştirin, sosu tekrar dökün ve rendelenmiş peynir serpin.