Kışın, sebzeler ve vitaminler şiddetle eksiktir. Seçim küçük ve dükkan çeşitleri zayıf. Geleceği önceden düşünmenizi öneririz! Kış için lezzetli salatalar için bu 20 tarif, yeni sezonu beklemenize kesinlikle yardımcı olacak!
1. Kış için lahana salatası
Her gün için hızlı ve çok yönlü sebze salatası.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg lahana, 300 gr havuç, biber ve soğan, 100 gr şeker, 1,5 yemek kaşığı. tuz, 150 ml bitkisel yağ, 150 ml sirke.
Hazırlık: Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, soğan ve biberi ince ince doğrayın. Malzemelerin geri kalanını sebzelere ekleyin, karıştırın ve kapağın altında birkaç saat bırakın. Salatayı kavanozlara paylaştırın ve kalan suyu üzerine dökün.
2. Kış için kabak salatası
Yeni başlayanların bile üstesinden gelebileceği basit bir tarif!
İhtiyacın olacak: 1 havuç, 2 kg kabak, 2 yemek kaşığı. su, 120 ml bitkisel yağ, 5 diş sarımsak, 1 demet dereotu ve maydanoz, 3 yemek kaşığı. şeker, 1.5 yemek kaşığı. tuz, 120 ml sirke, baharatlar.
Hazırlık: Havuçları küçük küpler halinde kesin ve bir kaşık yağ ile güveç yapın. Kabakları rastgele doğrayın, baharatları, otları, sarımsakları, sirkeyi, yağı ve havuçları ekleyin ve karıştırın. Salatayı 3 saat masanın üzerinde bırakın ve kavanozlara yuvarlayın.
3. Kış için patlıcan salatası
Patlıcanların özel bir şekilde pişirilmesine bile gerek yok, bu yüzden çok kolay.
İhtiyacın olacak: 1 kg patlıcan, 1 kg domates, 500 gr biber, 250 gr havuç, 1 baş sarımsak, 3 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz, baharatlar, 120 ml bitkisel yağ, 60 ml sirke.
Hazırlık: Patlıcanları küp, biberleri şeritler halinde ve rendelenmiş havuçları kesin. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin, yağ, tuz, şeker ve ezilmiş sarımsakla baharatları ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Kalan sebzeleri domates kütlesine koyun, 25 dakika kısık ateşte pişirin, sirke ekleyin ve 5 dakika sonra hazırlığı kavanozlara dökün.
4. Kış için turp salatası
Sevdiklerinizi etkilemek istediğinizde sıra dışı bir atıştırmalık.
İhtiyacın olacak: 500 gr turp, 500 ml su, 60 ml bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. sirke, 40 gr tuz, bir tutam şeker, baharat, dereotu.
Hazırlık: Turpları ince dilimler halinde kesin ve baharatlar ve doğranmış otlar ile karıştırın. Yağ ekleyin, yarım saat bekletin ve salataları kavanozlara koyun. Suyu sirke ile kaynatın, boşlukları doldurun ve yuvarlayın.
5. Kış için domates, biber, havuç ve pirinç salatası
Tüm durumlar için harika, kendi kendine yeterli bir garnitür.
İhtiyacın olacak: 2.5 kg domates, 1 kg soğan, biber ve havuç, 250 ml bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. tuz, 3 yemek kaşığı. sirke, 1,5 su bardağı pirinç, baharatlar.
Hazırlık: Tüm sebzeleri mümkün olduğunca küçük doğrayın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pirincin üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin ve haşlama bitmeden 10 dakika önce sebzelere ekleyin. Tüm baharatları ve sirkeyi oraya gönderin, karıştırın ve 15 dakika sonra salatası kavanozlara dökün.
Kış için yaban turpu: 8 klasik tarif
6. Kış için fasulye salatası
Bu doyurucu salata gerçek bir kış hiti olacak!
İhtiyacın olacak: 1 kg fasulye, 2,5 kg domates, 1 kg havuç ve biber, 3 soğan, 1 su bardağı şeker, 500 ml sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı. sirke, baharatlar.
Hazırlık: Fasulyeleri önceden ıslatın ve yumuşayana kadar kaynatın. Tüm sebzeleri küp küp doğrayın, şeker, sirke, baharat ve yağı ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Salatayı fasulyelerle karıştırın, 15 dakika daha pişirin ve kavanozlara koyun.
7. Kış için mantarlı salata
Her gün ve şenlikli masa için harika bir atıştırmalık.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg mantar, 1 kg domates, 500 gr biber ve soğan, 700 gr havuç, 150 gr şeker, 100 ml sirke, 50 gr tuz, 300 ml bitkisel yağ.
Hazırlık: Önce orman mantarlarını 20 dakika kaynatın, sonra kızartın ve mantarları hemen kızartın. Domatesleri ve biberleri bir karıştırıcıda öğütün ve yaklaşık 5 dakika tereyağı ile pişirin. Rendelenmiş havuç, yarım halka soğan, mantar, şeker ve tuzu ekleyip 45 dakika daha pişirin. Sonunda baharatları ve sirkeyi ekleyin, biraz ısıtın ve mantar salatasını kavanozlara yuvarlayın.
8. Kış için mısır, dolmalık biber ve havuç salatası
Özellikle kış aylarında sizi memnun edecek olan bu renk cümbüşü!
İhtiyacın olacak: 2 başak mısır, 1 havuç, 3 biber, 1 soğan, 500 ml su, 2 çay kaşığı. tuz, 1.5 yemek kaşığı. şeker, 50 ml sirke.
Hazırlık: Mısırı kaynatın ve soğutun ve ardından taneleri bir bıçakla kesin. Kalan sebzeleri ince ince doğrayın, karıştırın ve kavanozlara koyun. Salatanın üzerine 20 dakika kaynar su dökün ve ardından sıvıyı boşaltın. Suyu tuz, şeker ve sirke ile kaynatın ve salatayı tekrar dökün, ancak yuvarlayın.
9. Kış için salatalık ve otlar salatası
Kesinlikle kış için en yeşil salata!
İhtiyacın olacak: 1 kg salatalık, 30 gr dereotu, maydanoz ve kişniş, 1 sap kereviz, 4 diş sarımsak, 100 gr şeker, 30 gr tuz, 1 yemek kaşığı. sirke, 0,5 su bardağı bitkisel yağ, baharatlar.
Hazırlık: Salatalıkları 3 saat soğuk suyla doldurun ve ardından halkalar halinde kesin. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın, kereviz ve otları ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, baharatları, yağı ve sirkeyi ekleyin ve oda sıcaklığında 3-5 saat demlenmesine izin verin. Yeşil salatası kavanozlara sarın.
10. Kış için pancar salatası
Lezzetli, parlak, tatlı ve çok hassas.
İhtiyacın olacak: 600 gr pancar, 200 gr havuç, 1 biber, 1.5 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. sirke, 150 ml bitkisel yağ, 2 diş sarımsak.
Hazırlık: Pancar ve havuçları rendeleyin, biber ve sarımsağı ince ince doğrayın ve baharat ve yağ ile her şeyi karıştırın. Her şeyi bir saat birlikte haşlayın, sirke ekleyin ve salatayı kavanozlara sarın.
Her sofrayı aydınlatacak 20 füme sosis salatası
11. Kış için karnabahar salatası
Sıradan lahana ile her şey açıktır, ancak karnabahar kış hasadı için kullanılabilir mi?
İhtiyacın olacak: 1,5 kg karnabahar, 1 kg domates, 100 gr ot, 200 gr havuç, 1 biber, 1 baş sarımsak, 100 gr şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 50 gr tuz, 1 su bardağı sirke.
Hazırlık: Karnabaharı çiçek salkımına ayırın ve kaynar suda 5 dakika kaynatın. Havuçları rendeleyin, domatesleri rendeleyin, biberleri şeritler halinde kesin ve otları ve sarımsakları doğrayın. Her şeyi karıştırın, şeker, yağ, sirke ve baharatları ekleyin ve 15 dakika pişirin. Salatayı kavanozlara paylaştırın.
12. Kış için brokoli salatası
Salatayı daha da parlak hale getirmek için farklı renklerde birkaç dilim dolmalık biber kullanın.
İhtiyacın olacak: 500 gr brokoli, 500 gr karnabahar, 300 gr biber, 3 diş sarımsak, her biri 1 yemek kaşığı. tuz ve şeker, 1 litre su, 4 yemek kaşığı. elma sirkesi.
Hazırlık: Her iki lahana türü de çiçek salkımına bölündü ve 5 dakika tuzlu suda kaynatıldı ve ardından hemen soğuktan döküldü. Biberleri ince ince doğrayın ve suyu şeker ve tuzla kaynatın. Sebzeleri kavanozlara koyun, doğranmış sarımsak serpin, tuzlu suyla kaplayın ve her kavanoza ayrı ayrı sirke dökün. Salatayı rulo yapın.
13. Kış için yeşil fasulye salatası
Yeşil fasulye, en değerli proteinlerin kaynağıdır ve sadece lezzetli bir üründür. Nasıl pişirileceğine dair başka bir fikir edinin!
İhtiyacın olacak: 500 gr yeşil fasulye, 1 kg domates, 300 gr havuç, 500 gr biber, 4 diş sarımsak, 1 biber, 125 ml bitkisel yağ, 50 gr şeker, 1 yemek kaşığı. tuz, 30 ml sirke.
Hazırlık: Domatesleri rendeleyin, yağ, sarımsak, biber ve tüm baharatları ekleyin ve sosu 5-7 dakika kaynatın. Fasulyeleri doğrayın, biberleri şeritler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Domateslere havuç ekleyin, 10 dakika sonra fasulye ekleyin, 15 dakika sonra biber ekleyin ve 10 dakika sonra sirke ekleyin. Biraz daha kaynatın, salatayı ocaktan alın ve kavanozlara koyun.
14. Kış için havuç salatası
Bu salata tek başına servis edilebilir veya bir çorba için baz olarak kullanılabilir.
İhtiyacın olacak: 3 kg havuç, 1 kg domates, biber ve soğan, 3 yemek kaşığı. tuz, 300 gr şeker, 300 ml bitkisel yağ, 150 ml sirke.
Hazırlık: Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, kalan sebzeleri ince doğrayın ve karıştırın. Baharatları ve yağı ekleyin, 3 saat bekletin ve ardından orta ateşte 15 dakika kaynatın. Salataya sirke ekleyin ve kavanozlara yuvarlayın.
15. Kış için domates ve biber salatası
Tek kutuda hem çok yönlü bir atıştırmalık hem de diğer yemekler için domates sosu.
İhtiyacın olacak: 2 kg domates, 400 gr biber, 2 soğan, 5 diş sarımsak, 4 çay kaşığı. tuz, 8 çay kaşığı. şeker, 2 çay kaşığı. sirke.
Hazırlık: Biberleri ve soğanları küçük küpler halinde, domatesleri büyük dilimler halinde kesin. Sebzeleri ezilmiş sarımsaklı kavanozlara koyun, her birine tuz, şeker ve sirke ekleyin, kaynar su dökün ve yuvarlayın.
Her zevke uygun 20 basit yağsız salata
16. Kış için salatalık ve hardal salatası
Daha kolayını hayal edemezsin ama daha lezzetlisini bulamazsın!
İhtiyacın olacak: 1 kg salatalık, 1 yemek kaşığı. hardal tozu, 50 gr şeker, 25 gr tuz, 50 ml bitkisel yağ, 50 ml sirke, 4 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Salatalıkları ince küpler halinde kesin ve sarımsak, tüm baharatlar, yağ ve sirke ile karıştırın. Marulu 2 saat demlenmeye bırakın ve kalan suyu üzerine dökerek kavanozlara koyun.
17. Kış için lahana ve domates suyu salatası
Her ihtiyaç için temel boşluk.
İhtiyacın olacak: 1 kg lahana, 1 l domates suyu, 1 yemek kaşığı. tuz, baharatlar.
Hazırlık: Lahanayı ince ince doğrayın ve domates suyunu kaynatın. Meyve suyuna lahana ekleyin, 5-7 dakika kaynatın ve tadına bakın. Boşluğu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
18. Domates ve dolmalık biberden sirkesiz salata
Kış salatalarının çoğu, çok yönlü bir koruyucu olduğu için sirke ile hazırlanır. Ama bir alternatif bulduk!
İhtiyacın olacak: 1 kg domates, 1 kg biber, 200 gr soğan, 100 gr sarımsak, 2 yemek kaşığı. şeker, 100 ml bitkisel yağ, 1.5 yemek kaşığı. tuz.
Hazırlık: Sebzeleri küp, sarımsakları dilimler halinde kesin, şeker ve tuzla karıştırın ve yağla kaplayın. Sebzeleri orta ateşte 15 dakika haşlayın ve steril kavanozlara koyun.
19. Kış için elma ve domates salatası
Malzemeleri kesemezsiniz, ancak bir blender ile öğütebilirsiniz - ve mükemmel bir Acıka elde edersiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kg domates, 500 gr havuç, biber ve soğan, 250 gr elma, 2 diş sarımsak, baharat, 100 ml bitkisel yağ, 30 ml sirke.
Hazırlık: Tüm sebzeleri mümkün olduğunca küçük doğrayın ve 10 dakika tereyağı ile güveç yapın. Elmaları ekleyin ve karışımı yarım saat daha kapağın altında kaynatın ve mevsim sonunda sirkeyi dökün. Salatayı kavanozlara sarın.
20. Kış için ananas, domates ve kabak salatası
Salatalık ve lahanadan sonra çeşitlilik istediğinizde!
İhtiyacın olacak: 2 kg domates, 1 kg kabak, 400 gr biber, havuç ve soğan, 1 biber, 1 kutu konserve ananas, 2 yemek kaşığı. nişasta, 5 yemek kaşığı. sirke, 4 yemek kaşığı şeker, 1.5 yemek kaşığı. tuz.
Hazırlık: Domatesleri blenderdan geçirip pişirin. Tuz, şekerin yarısını ve rendelenmiş havuçları ekleyin. 15 dakika sonra - kabak küçük küpler halinde kesilir ve 15 dakika sonra - soğan ve biber.
Tekrar 15 dakika bekleyin, ananas ve pul biberi ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve sirkeyi dökün. En sonunda nişastayı suda eritin ve sebzelere yavaşça ekleyin. Salatayı kavanozlara sarın.