Doğu mutfağı bize birçok harika bulgu getirdi. Ve aralarında - etli, baharatlı ve zengin çok yönlü tadı olan kokulu pilav. Ancak çok az insan ilk seferinde mükemmel şekilde pişirmeyi başarır. Bu yüzden denemekten korkmayın ve sizin için domuz pilavı yapmak için en iyi 12 tarifi topladık!
1. Bir kazanda klasik domuz pilavı
En güzel kokulu domuz pilavı, eski bir dökme demir kazanda elde edilir!
İhtiyacın olacak: 1,5 kg bonfile, 2 su bardağı pirinç, 150 ml bitkisel yağ, 5 soğan, 5 havuç, 2 baş sarımsak, 1 yemek kaşığı. kurutulmuş kızamık, 1 yemek kaşığı. tuz, 0,5 çay kaşığı. kimyon, baharatlar.
Hazırlık: Domuz eti orta büyüklükte parçalar halinde, soğanları yarım halkalar halinde ve havuçları küpler halinde kesin. Pirinci durulayın, suya batırın ve bu süre zarfında yağı bir kazanda ısıtın. Domuz eti tereyağına ekleyin ve et suyu buharlaşana kadar kızartın.
Soğanları ekleyin, 5 dakika sonra havuçları ekleyin ve 5 dakika sonra tüm baharatları ekleyin. Karıştırın, biraz haşlayın, bütün sarımsak başlarını koyun ve pirinçle kaplayın. Pirincin üzerine 1 cm kaynar su dökün, kapağı kapatın, ateşi ve pilav karkasını yaklaşık yarım saat karıştırmadan çıkarın.
2. Bir tavada domuz pilavı
Eğer kazanınız yoksa tavada pilav yapmak için harika bir tarif bulduk!
İhtiyacın olacak: 600 gr domuz eti, bir bardak pirinç, 70 ml bitkisel yağ, 2 soğan, 2 havuç, bir baş sarımsak, 1 yemek kaşığı. kurutulmuş kızamık, 1 yemek kaşığı. tuz, 0,5 çay kaşığı. kimyon, baharatlar.
Hazırlık: Et ve sebzeleri doğrayın, sarımsakları karanfil şeklinde doğrayın ve yıkanmış pirinci ıslatın. Yağı bir tavada ısıtın ve eti altın kahverengi olana kadar maksimum ateşte kızartın. Soğan ekleyin ve 5 dakika sonra havuç - ve kızartmaya devam edin.
Baharat, sarımsak ve biraz su ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın ve 7 dakika pişirin. Pirinci eşit bir tabakaya dökün ve 0,5 cm daha yüksek suyla doldurun. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika sonra pilavınız hazır olacaktır.
3. Yavaş bir tencerede domuz pilavı
Halihazırda bir multicookeriniz varsa, büyük mutfak gereçleriyle zaman kaybetmenize gerek yok - doğru tarifi yakalayın!
İhtiyacın olacak: 500 gr domuz eti, 2 su bardağı uzun taneli pirinç, 200 gr soğan, 200 gr havuç, 8 yemek kaşığı. bitkisel yağ, sarımsak başı, 1.5 çay kaşığı. tuz, 2 bardak su, 1.5 yemek kaşığı. pilav için baharatlar.
Hazırlık: Domuz eti büyük parçalar halinde, havuçları şeritler halinde ve soğanı küpler halinde kesin. Tencereye yağı dökün, kızartma modunu seçin, eti yerleştirin ve kaseyi kapatın. 5 dakika sonra baharatları ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
Ete soğan ekleyin, 5 dakika sonra havuç ekleyin ve 5 dakika sonra yıkanmış pirinci ekleyin. Çok pişiriciyi kapatın, 2 bardak su dökün, ortasına bir baş sarımsak koyun ve istenirse renk için zerdeçal serpin. Kapağı kapatın, "Pilav" modunu seçin ve multicooker'i yaklaşık bir saat bırakın.
Bir kazanda domuz pilavı: En lezzetli 6 tarif
4. Özbek domuz pilavı
Geleneksel Özbek pilavı tarifi kuzu eti içerse de domuz eti de harika!
İhtiyacın olacak: 600 gr domuz eti, 600 gr devzira pirinci, 600 gr havuç, 100 gr soğan, 200 ml bitkisel yağ, 2 baş sarımsak, tuz, kimyon.
Hazırlık: Yıkanmış pirinci 40 dakika soğuk suda bekletin ve şimdilik eti küp, soğanı kare, havuçları şeritler halinde kesin. Soğanları kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın, eti ekleyin ve bir kez çevirerek altın rengi olana kadar kızartın.
Havuçları ekleyin ve karışımı 7 dakika daha kızartın, ortasına sarımsak başını koyun ve yarım litre su dökün. Su kaynayınca sarımsağı ekleyin, tuz ekleyin ve pirinci eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerini biraz örtecek şekilde biraz daha su ekleyin ve buharlaşınca sarımsağı ortasına geri koyun, baharatları serpin ve kapağını kapatın. Pilav karkasları 25 dakika daha kısık ateşte.
5. Kabak ve ayvalı domuz pilavı
Bu tarif, şenlikli bir ziyafet için domuz eti ile çok sıradışı ve güzel bir pilav yapar!
İhtiyacın olacak: 1 kg domuz eti, 1 kg pirinç, 1 kg havuç, 1 kg kabak, 2 ayva, 1 soğan, 250 ml sıvı yağ, kimyon, tuz.
Hazırlık: Pirinci yarım saat bekletin, soğanı ve havuçları ince doğrayın.Ayvayı dörde bölün ve çekirdeği kesin, balkabağını soyun ve küpler halinde doğrayın. Balkabağını kızgın yağda kızartın ve bir kenara alın.
Eti aynı kaba koyun, 10 dakika sonra soğan ve 5 havuç daha sonra yumuşayana kadar pişirin. Baharat ekleyin, bir litre su dökün, tuz ve ayva koyun. Sıvıyı kaynatın ve 25 dakika kaynatın. Ayva alın, yerine balkabağı koyun, aynı şekilde kaynatın ve alın.
Pirinci durulayın, kaynayan bir karışıma koyun ve 0,5 cm daha yüksek su ekleyin. Hepsini 20 dakika haşlayın, üstüne ayvalı balkabağı koyun ve aynı miktarda minimum ateşte pişirin.
6. Mantarlı ve çam fıstıklı domuz pilavı
Domuz eti pilavınıza çam fıstığı ekleyin!
İhtiyacın olacak: 800 gr domuz eti, 2 su bardağı pirinç, 4 su bardağı sebze suyu, 200 gr mantar, 1 adet soğan, zeytinyağı, doğranmış otlar, baharatlar, çam fıstığı.
Hazırlık: Fındıkları orta ateşte kızartın ve bir tabağa koyun ve ardından aynı yağda etleri kızartın. Domuz etine ince doğranmış soğan ve mantar ekleyin, otlar ile fındık ve baharat ekleyin, karıştırın. Yıkanmış pirinci eşit bir tabaka halinde üstüne koyun, sebze suyunu 1,5 cm daha yükseğe ve karkasları yumuşayana kadar kapağın altında kısık ateşte dökün.
Domuz kebabı turşusu: Etleri yumuşak ve sulu yapmak için 15 tarif
7. Narlı domuz pilavı
Domuzlu pilav tariflerinde sebzelerle her şey anlaşılır ama nar ne olacak?
İhtiyacın olacak: 1 kg domuz eti, 400 gr pirinç, 1,5 su bardağı tereyağı, 3 adet soğan, 1 adet nar, tuz ve baharatlar.
Hazırlık: Domuz eti küçük parçalar halinde kesin ve biraz kızartın. Üzerine iri doğranmış soğanı ekleyin, 15 dakika haşlayın ve nar tanelerini ekleyin. Yıkanmış pirinci dökün, üzerine 0,5-1 cm su veya et suyu dökün ve yemeği yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
8. Domuz eti sabza pilavı
Bu tarife göre alışılmadık pilav pişirme teknolojisi, inanılmaz bir sonuçla tam olarak karşılığını veriyor!
İhtiyacın olacak: 650 gr domuz eti, 550 gr basmati pirinci, 160 gr ghee, 60 gr soğan, 160 gr pırasa, 120 gr ıspanak, 40 gr kişniş, 100 gr maydanoz, 2 gr safran, 1 Azerbaycan lavaşı, limon suyu, baharatlar.
Hazırlık: Pirinci durulayın, bir saat ılık suda bekletin ve 120 ml kaynar su için bir safran infüzyonu hazırlayın. Pirinci yarı pişene kadar pişirin, bir kevgir içine koyun ve bu süre zarfında orta boy domuz eti dilimler halinde kesin. Kazanın dibine lavaş koyun, içine pirinç koyun ve eritilmiş tereyağı ve safran infüzyonu ile dökün.
Pirinci 2 saat kısık ateşte pişirin ve domuz eti neredeyse pişene kadar kızartın, üzerine ince doğranmış soğanları, otları ekleyin ve yarım saat pişirin. Limon suyunu etin üzerine serpin ve pilavla ayrı olarak servis edin.
9. Chaikhansky domuz pilavı
Et suyu ve özel pirinç sayesinde bu tarife göre lazer pilavı tıpkı en sevdiğiniz çayevinde olduğu gibi elde edilir!
İhtiyacın olacak: 1,2 kg domuz eti, 1 kg lazer pirinci, 160 ml sıvı yağ, 100 ml et suyu, 300 gr soğan, 1 kg havuç, 100 gr kırmızı biber, tuz, kimyon, sarımsak.
Hazırlık: Eti küp, soğanı yarım halka ve birkaç diş sarımsağı ince dilimler halinde kesin. Yağı ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın, doğranmış sarımsakla eti ekleyin ve suyu buharlaşana kadar kızartmaya devam edin. Havuçların yarısını ekleyin ve yumuşadıklarında kalanını ekleyin.
Karıştırın, bir bardak su dökün, kaynatın, baharat, biber ve bir baş sarımsak ekleyin. Kısık ateşte 25 dakika haşlayın ve bu süre zarfında pirinci ılık suda bekletin. Biberleri kaptan çıkarın, pirinci eşit olarak dağıtın, örtün ve birkaç dakika pişirin. Pirinci, sebzeleri ve eti yavaş yavaş ve eşit aralıklarla üç kez karıştırın. Et suyu ve karkas yumuşayana kadar dökün.
Fırında şiş üzerinde en iyi 10 domuz kebabı tarifi
10. Bulgur ve domuz pilavı
Pirinç yiyemeyenler veya sadece orijinal bir şeyler isteyenler için bir tarif!
İhtiyacın olacak: 700 gr domuz eti, 1 kg bulgur, 300 gr soğan, 300 gr havuç, 350 ml sıvı yağ, 50 gr kızamık, bir baş sarımsak, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Eti orta parçalara, soğanı yarım halkalara ve havuçları büyük şeritler halinde kesin. Her şeyi sıcak yağda yaklaşık 15 dakika kızartın.Bulguru ekleyin, baharatları ve kızamağı ekleyin, 1: 1 su ekleyin, sarımsağı ortasına ve karkasları mısır gevreği pişene kadar koyun.
11. Japon usulü domuz pilavı
Pilav, otantik bir Japon yemeği olarak adlandırılamaz, ancak bu tarif hala çok ilginç!
İhtiyacın olacak: 400 gr domuz eti, 300 gr jambon, bir bardak pirinç, 1 dolmalık biber, 3 yumurta, 100 ml soya sosu, 2 soğan, 2 salatalık, acı biber.
Hazırlık: Yıkanmış pirinci 2 saat soğuk suyla dökün, suyu değiştirin, ocağa koyun ve yarı pişene kadar kaynatın. Yumurtaları bir kaseye kırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu ve kabarık olana kadar çırpın. İnce krepleri yumurta karışımıyla kızartın, soğutun ve şeritler halinde kesin.
Soğanı yarım halka, biberi şeritler ve domuz eti ince şeritler halinde kesin. Eti sebzelerle birlikte farklı tavalarda yumuşayana kadar kızartın ve bu süre zarfında salatalıkları ve jambonu şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri güzelce birleştirin, baharatlayın ve acı biber ekleyin.
12. Tatlı domuz pilavı
Basit domuz pilavından sıkılanlar için Hint usulü alışılmadık bir tarif!
İhtiyacın olacak: 500 gr domuz eti, 2 su bardağı pirinç, 60 gr kuru kayısı ve kuru erik, 100 ml bitkisel yağ, şeker, kakule, tarçın, karanfil ve diğer baharatlar.
Hazırlık: Bitkisel yağın yarısını ısıtın ve içinde domuz eti yarı pişene kadar küçük parçalar halinde kızartın. Başka bir tavada, yağın ikinci yarısında pirinci altın rengi olana kadar kızartın. Tüm baharatları ve kuru meyveleri pirinci ekleyin ve ara sıra karıştırarak 7 dakika daha kızartın.
Pirinci etin üzerine koyun, 2 cm daha yüksek su ekleyin, kaynatın ve yüksek ateşte su pirincin seviyesine gelene kadar pişirin. Isıyı en aza indirin ve pilav pişene kadar pilavı pişirin.