Mevsim ne olursa olsun, bazen lezzetli ve aromalı et istersiniz. Bu gibi durumlar için domuz kebabı turşusu için 15 tarif topladık, böylece etin yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıktı! Bu arada, fırın ve kızartma için de oldukça uygundurlar.
1. Soğanlı barbekü için marine turşusu
Domuz kebabı turşusu için en kolay tarif ve zamansız klasik.
İhtiyacın olacak: 100 ml bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. tuz, bir tutam karabiber, 1 kg soğan.
Hazırlık: Bu 2 kg domuz eti için yeterlidir - etin soğana oranı 2: 1 olmalıdır. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve suyunu salması için iyice ezin. Tuz ve karabiber ekleyin, yağ ile kaplayın, karıştırın ve marineyi en az 4-5 saat kebabın üzerine dökün.
2. Sirkeli domuz kebabı turşusu
Bitmiş yemekte sirke tadı hissedilmez, ancak et çok daha yumuşak hale gelir.
İhtiyacın olacak: 1 kg soğan, 1,5 l su, 3 yemek kaşığı. sirke, 2 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. biber.
Hazırlık: Soğanı büyük halkalar halinde doğrayın ve et katmanları halinde bir tencereye veya kavanoza koyun. Biber, su, sirke, tuz, şeker ve karabiberi karıştırın ve marine sosunu kebabın üzerine dökün. Bu, 2 kg domuz eti için yeterlidir ve bütün gece buzdolabında bir kapak altında demlenir.
3. Mayonezli barbekü turşusu
Mayonez, herhangi bir domuz parçasını sertlik ve kuruluktan kurtarır.
İhtiyacın olacak: 100 gr mayonez, 100 gr hardal, 3 soğan, tuz ve karabiber tadında.
Hazırlık: Doğrayın, tuz ve karabiber 1 kg domuz eti. Mayonezi hardal (tercihen Dijon hardalı) ve doğranmış soğan ile birleştirin. Eti marine ete koyun, karıştırın ve 5 saat kapalı bırakın.
4. Kefirde domuz kebabı için marine
Kefir, eti yumuşatır ve ağzınızda tam anlamıyla erir.
İhtiyacın olacak: 500 ml kefir, ızgara baharat karışımı, 3 adet soğan.
Hazırlık: Bu miktarda bileşen 2 kg domuz eti için yeterlidir. İlk önce eti durulayın, soyun ve doğrayın ve baharatlarla karıştırın. Büyük bir kavanozun dibine bir kat soğan, ardından et koyun ve son kat soğan olacak şekilde sonuna kadar değiştirin. Her şeyi kefirle doldurun, kutuyu bükün, böylece aşağı sızar ve havayı yerinden çıkarır ve gece boyunca buzdolabına koyun.
Et Nasıl Yumuşak ve Sulu Yapılır: Bilmediğiniz 15 Püf Noktası
5. Barbekü için nar turşusu
Gürcü mutfağı, nar ve etin mükemmel bir kombinasyon olduğunu uzun zamandır kanıtlamıştır.
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı nar ekşisi, 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı. tuz, 2 çay kaşığı. limon suyu, bir tutam karabiber, 2 diş sarımsak.
Hazırlık: Bu miktar 600 gr kıyılmış domuz kebabı için yeterlidir. Bir kapta nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Turşuyu etin üzerine dökün ve plastik sargı altında 6-8 saat soğutun.
6. Nane kebabı turşusu
Domuz eti için inanılmaz derecede uygun, çok orijinal ve taze bir marine tarifi.
İhtiyacın olacak: 250 gr yoğurt, 1 demet nane, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. Worcestershire sosu, 0,5 çay kaşığı tuz.
Hazırlık: Nane, tuz ve sarımsağı blenderdan geçirin, yoğurt ve Worcestershire sosu ekleyin. Bu marine miktarı 1 kg domuz eti için yeterlidir. Eti 2 saat içinde bekletin.
7. Körili kebaplar için yoğurt turşusu
Et çok baharatlı ve güzel bir altın rengi olacak.
İhtiyacın olacak: 2 su bardağı yoğurt, 0,5 çay kaşığı. tuz, 4 çay kaşığı. köri, 2 çay kaşığı limon suyu, 4 soğan, 15 kiraz domates.
Hazırlık: Yoğurt, baharatlar, limon suyu ve ince doğranmış soğan ve domates ile karıştırılır. Turşunun dörtte birini işlem sırasında kebabı ve etin geri kalanını en az bir saat sulamak için bırakın. Bu 1 kg domuz eti için yeterlidir.
8. Limonlu kebap turşusu
Aromatik otlar ile yapılan hassas marine, kebabı daha da lezzetli hale getirir.
İhtiyacın olacak: 3 limon, 1 soğan, bir tutam safran, birkaç dal biberiye veya kişniş, 1 çay kaşığı. biber, tuz.
Hazırlık: Bir kaseye limon suyunu sıkın ve üzerine bir karıştırıcıda doğranmış otları ekleyin. Kuru otları bir havanda öğütün veya bir tutam şekerle bir kahve değirmeni içinde öğütün. Turşuya bir bardak kaynar su ekleyin ve soğuyunca eti koyun, folyo ile örtün ve buzdolabında 12 saat bekletin.
Domuz eti ile ne pişirilir: 20 hızlı ve lezzetli tarif
9. Kireç ve kişniş ile barbekü turşusu
Oryantal tarif sadece barbekü için değil, aynı zamanda erişte için etin marine edilmesi için de yararlıdır.
İhtiyacın olacak: 300 ml soya sosu, 2 misket limonu, 1 demet kişniş, 70 gr zencefil, 50 ml susam yağı, 1 acı biber.
Hazırlık: Soya sosunu limon suyu, iri kıyılmış kişniş ve biberle birleştirin. Taze rendelenmiş zencefil ve susam yağını ekleyin ve karıştırın. Bu, 2,5 kg domuz eti için yeterlidir ve en az 3 saat marine etmeniz gerekir.
10. Hardal ve ballı barbekü turşusu
Baharatlı ve hafif tatlı turşusu, domuz eti lezzetli bir kabuk verecektir.
İhtiyacın olacak: 100 ml su, 200 gr hardal, 200 ml bitkisel yağ, 150 ml bal, 100 ml soya sosu, baharatlar.
Hazırlık: Bu miktar 1 kg et için yeterlidir ve sadece 1-2 saat marine edebilirsiniz. Suyu bal, soya sosu ve hardalla karıştırın. Tat vermek ve iyice karıştırmak için yağ, baharat ve otlar ekleyin.
11. Sütlü barbekü için Çin turşusu
Domuzun yağlı kısımları için alışılmadık bir tuzlu turşusu en iyisidir.
İhtiyacın olacak: 500 ml süt, 150 ml bal, 1 demet nane, yarım limon suyu, 2 çay kaşığı. acı biber, 300 ml soya sosu.
Hazırlık: Sütü soya sosu ve bal ile birleştirin, limon suyu ve iri kıyılmış nane yapraklarını ekleyin. Dilerseniz biraz lezzet, acı biber ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. 1-2 kg eti karışımda en az 3-4 saat marine edin.
12. Sodalı kebap turşusu
Bu domuz turşusu, etkileyici bir Meksika aromasına sahiptir.
İhtiyacın olacak: 6 soğan, 3 kutu konserve domates, 200 gr soda, 1 yumurta, 8 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. soda, karabiber.
Hazırlık: Soğanı yarım halkalar halinde kesin, tuzlayın ve suyunu salması için ezin. Domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın ve tereyağı ve soda ile karıştırın. Tatmak için çiğ yumurta, soda, biber ve diğer baharatları ekleyin, soğanla karıştırın ve 2 kg eti 3-4 saat marine edin.
15 basit ve lezzetli kuzu yemeği
13. Şarapta domuz kebabı için marine
Şarap turşusu ete eşsiz bir tat ve aroma verir.
İhtiyacın olacak: 300 ml kuru kırmızı şarap, 6 adet soğan, bir tutam kırmızı biber, bir tutam karabiber, tuz, 2 defne yaprağı.
Hazırlık: Doğranmış domuz eti tuzlayıp biberleyin ve yarım halka soğanla karıştırın. 15 dakika sonra şarabı dökün, defne yaprağı ve kırmızı biber ekleyin. Kebabı bir saat masanın üzerinde bırakın ve ardından gece boyunca buzdolabına koyun.
14. Bira üzerinde domuz eti barbekü turşusu
Muslukta taze canlı bira içmek en iyisidir, ancak açık veya koyu - zevkinize göre.
İhtiyacın olacak: 500 ml bira, 4 soğan, tatmak için baharat.
Hazırlık: Bu turşu miktarı 1,5 kg domuz kebabı için yeterlidir. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, suyunu çekene kadar elinizle yoğurun ve et ve baharatlarla karıştırın. Biraya dökün ve oda sıcaklığında 2-3 saat marine etmeye bırakın. Eti bir gecede bırakabilirsiniz, ancak daha sonra buzdolabına koyun.
15. Barbekü için hızlı marine
Sadece birkaç saatiniz varsa, eti bu basit marine ile marine edin.
İhtiyacın olacak: 1 litre yüksek karbonatlı maden suyu, 1 kg soğan, 1 yemek kaşığı. biber, 2 yemek kaşığı tuz.
Hazırlık: Soğanı ince ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın, baharatlarla karıştırın ve 5 dakika bekletin. Bundan sonra, doğranmış domuz eti ile soğanı karıştırın ve 5 dakika daha sonra maden suyunu dökün. Bir saat içinde bir kebap ızgara yapabilirsiniz.