Kuzu eti domuz etinden daha sağlıklıdır ve doğru pişirilirse çok daha lezzetli olur. Sizin için en iyi 15 kuzu tarifini topladık!
1. İran kuzu pilavı
Gerçek İran pilavını denemek ister misiniz? O halde bu tarifi kendinize yazın!
İhtiyacın olacak: 0,5 kg kemikli kuzu eti, 2 su bardağı pirinç, 1-2 soğan, 1 büyük havuç, 4 yemek kaşığı. ben. çekirdeksiz kuru üzüm, 65 ml bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. öğütülmüş biber karışımı, deniz tuzu ve 1 baş sarımsak.
Hazırlık: Büyük bir kazanda yağı baharatlarla ısıttılar, kuzu parçalarını, ardından soğanları ve havuçları eklediler. Yıkanmış pirinci kazana ekleyin, tuzlayın, suyla doldurun, soyulmamış sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Sebzeli rosto kuzu eti
Patates ve sebzeli kuzu yahnisi, tüm aile için harika bir öğle veya akşam yemeğidir.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg kuzu eti, 7-8 patates, 1 tatlı biber, 2 domates, 1 soğan, 1 havuç, 300 ml su.
Hazırlık: Kuzuları kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavurun, soğanı ekleyin, pembeleşince ince doğranmış havuç ve biberleri ekleyin. Etli sebzeleri suyla, karkasları 35-40 dakika dökün, yarı pişene kadar dilimlenmiş ve kızarmış patatesleri dökün, doğranmış domatesleri ekleyin, baharatlarla baharatlayın, karkasları 15-18 dakika daha.
3. Kuzu omzunda pişmiş
Şenlikli bir masa için çok değerli bir kuzu yemeği. Lezzetli, iştah açıcı ve çok aromatik!
İhtiyacın olacak: 1,5 kg kuzu omuz, 2 soğan, 1 büyük havuç, 1 baş sarımsak, 1 demet taze biberiye.
Hazırlık: Derin bir tavaya soğanları ve havuçları koyun, dörde bölün, 3-4 dal biberiye, üstüne sarımsakla doldurulmuş, tuz ve bitkisel yağ ile rendelenmiş kuzu omzunu koyun. Kalıbı folyo ile sıkın ve 170 derecelik fırında üç saat pişirin.
4. Kuzu Beşbarmak
Kazaklar ve Özbekler bu kuzu eti yemeğini elleriyle yerler, adı "beş parmak" olarak çevrilir.
İhtiyacın olacak: 900-1000 gr kuzu eti, 5 soğan, 1 büyük demet çeşitli baharatlı otlar (kişniş, dereotu, maydanoz), 1 yumurta, 2 kırmızı soğan, 200 ml su, elenmiş buğday unu.
Hazırlık: Eti kaynar suda bir saat kaynatın, parçalara ayırın. Suyu yumurta ile ayrı ayrı karıştırın, un ekleyin, hamuru yoğurun, ince bir kek haline getirin, elmas şeklinde kesin, etin pişirildiği et suyunda kaynatın. Kırmızı soğanı yarım halkalar halinde kesin, sirkeli suda marine edin, ardından sıkın ve doğranmış otlar ile karıştırın. Soğanları küp küp doğrayın, yağda kavurun. Eti, kızarmış soğanları, hamur eşkenar dörtgenlerini, otlu soğan turşusunu servis tabağına koyun. Et suyunu küçük kaselerde ayrı olarak servis edin.
Kabak ile ne pişirilir: 15 lezzetli tarif
5. Pasta "Çoban"
Bu eski İngiliz yemeği yüzyıllardır popülerliğini koruyor.
İhtiyacın olacak: 1 kg patates, 0,5 kg kuzu kıyma, 2 havuç, 3 soğan, 1 kutu bezelye, 2 yumurta, 200 gr sert peynir, 1 demet dereotu, 60 gr tereyağı.
Hazırlık: Patateslerden patates püresi yapın, rendelenmiş peynir, yumurta, tereyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın. Havuçlu soğanları yağda saklayın, kıyma ekleyin, yumuşayana kadar karkas ekleyin, baharatlarla baharatlayın, doğranmış yeşillikleri ve salamurasız bezelye ekleyin. Formun altına patates püresi koyun, ardından iç harcı, tekrar patates püresi, fırında pişirin.
6. Kuzu haşlama
Domatesli, dolmalık biberli ve otlu kuzu çok yumuşak ve aromatik çıkıyor. Haşlama kuzu eti yemeyenlerin bile bayıldığı bir yemektir.
İhtiyacın olacak: 1,2 kg kuzu eti, 850 gr olgun domates, 0,5 kg tatlı dolmalık biber, 5 adet soğan, 1 baş sarımsak, 0,3 demet maydanoz, kişniş ve dereotu, 1 adet kırmızı biber, 4 adet defne yaprağı, 12 adet karabiber, 1,5 yemek kaşığı. . ben. öğütülmüş tatlı kırmızı biber, 1.5 yemek kaşığı. ben. tuz, 0.3 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Derin bir tencerede, bir kat doğranmış domates, tuz dökün, soğanın üçte birini koyun, yarım halkalar halinde kesin ve kuzu etinin yarısını, biberin yarısı ile kesin, şeritler halinde kesin. Tuz, sarımsak, karabiber, karabiber ve pul biber, defne yaprağı serpin. Katmanları belirtilen sırayla bir kez daha tekrarlayın, kapağın altında minimum ısıda 3 saat pişirin. Servis yapmadan önce otlar serpin.
7. Haşlanmış kuzu kaburga
Kendi suyuyla pişirilen yumuşak ve sulu kuzu kaburga, özellikle haşlanmış patates ve taze sebze salatası ile iyi gider.
İhtiyacın olacak: 1 kg kuzu kaburga, 4 büyük soğan, 5 diş sarımsak, tuz ve baharatlar.
Hazırlık: Derin bir kazanda, soğanı ve kaburgaları altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın, sarımsak ekleyin, en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın, tuz. Kapağın altında bir buçuk saat su eklemeden karkaslar, yangının yoğunluğu minimumdur.
8. Kuzu Fransızca
Fransız eyaletlerinde kuzu en çok bu tarife göre pişirilir.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg kuzu eti, 3 baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı. kuzu baharatları, 80 ml brendi.
Hazırlık: Sarımsakları zeytinyağında kızartın, bir tabağa alın ve et parçalarını bir tavada kızartın. Kızarmış kuzuyu bir kazana koyun, alkolle doldurun, ateşe koyun, konyak yakmak için bir kibrit kullanın ve tamamen yanana kadar bekleyin. Sarımsakları önceden ayırdığınız baharatları etin üzerine dökün, iki saat fırına koyun, kapağın altında pişirin.
2021 Yeni Yılı için sıcak yemekler: lezzetli ve ucuz tarifler
9. Özbekçe Basma
Sadece fevkalade lezzetli kuzu eti için çok basit bir tarif.
İhtiyacın olacak: 1 kg kuzu eti, 1 kg soğan, 750 gr patates, 3 patates, 5-6 bütün lahana yaprağı, 2 baş sarımsak, 4 domates, 2 patlıcan, 1 pancar, 3 tatlı biber, 1 pul biber, tuz, kimyon , fesleğen ve kişniş.
Hazırlık: Et parçalarını büyük bir dökme demir kazanın dibine koyun, tuzlayın, kimyon serpin, ardından yarım halkalar halinde kesilmiş bir soğan tabakası, domates dilimleri, baharatlarla baharatlayın. Sebzeleri yerleştirmeye devam edin: iri doğranmış havuç, tuzla karıştırılmış çeyrek patates, patlıcan dilimleri, biber halkaları, rendelenmiş pancar. Sarımsakları bütün başları ile üstüne koyun, yeşillikleri doğramadan koyun, her şeyi bütün lahana yapraklarıyla örtün. Tuz ve zira serpin, örtün, kaynatın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
10. Manşonda kuzu güveç
Sebzeli bir manşonda pişirilen kuzu, ateşte veya fırında pişirilen bir yemeği andırıyor.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg dondurulmuş sebze karışımı (herhangi bir), 600 gr patates, 1 kg kuzu eti, tuz ve baharat.
Hazırlık: Bu yemek için herhangi bir sebze uygundur, zevkinize göre dondurulmuş veya taze olanları kullanabilirsiniz. Her şey ince kıyılmış, kuzu parçaları, dörde bölünmüş patates ile karıştırılmalı, et baharatları, tuz, kuru sarımsak ile tatlandırılmalı, karıştırılmalı ve bir manşona yerleştirilmelidir. Hafif "sıcak" görünene kadar fırında pişirin.
11. Dumlyama
Dumlyama, ağzında eriyen et ve patates sevenlerin favori yemeğidir.
İhtiyacın olacak: 1 kg kuzu eti, 800 gr orta boy patates, 4 domates, 1 havuç, 2 soğan, 5 diş sarımsak, 0,3 pul biber, 2 yemek kaşığı. ben. yağlı kuyruk yağı, defne yaprağı, kimyon, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Eritilmiş yağda kuzu parçalarını kızartın, iri doğranmış havuç ve karkaslarla kaplı yarım halka soğan ekleyin, suyu serbest kalana kadar. Acı biberi, soyulmamış sarımsak karanfilini, doğranmış domatesleri kazanın içine koyun, kimyon ve karabiber ile tatlandırın, tuz. Soyulmuş bütün patatesleri dökün, bir buçuk saat pişirin.
12. Şarapta kuzu budu
Kuru beyaz şarapta pişmiş kuzu budu, şenlikli bir sofra için lezzetli ve iştah açıcı bir yemektir.
İhtiyacın olacak: 1 kuzu budu, 1 havuç, 0,5 su bardağı sek beyaz şarap, 100 ml su, 4 diş sarımsak, 1 kereviz kökü, kuzu baharatları, deniz tuzu.
Hazırlık: Kuzu budunu sarımsak ve havuç parçalarıyla doldurun, baharatlarla ovalayın ve bir fırın tepsisine koyun. Kuzuların etrafına kereviz ve havuç dilimleri koyun, kalan sarımsağı serpin. Fırında pişmiş su ve şarap karışımı ile dökün.
Doğum günün için ne pişirilir: 20 hızlı ve lezzetli tarif
13. Koyun etinden Chakhokhbili
Gürcü yemeği chakhokhbili, kuzu etinden pişirilirse özel bir şekilde "ses çıkarır".
İhtiyacın olacak: 1 kg yağlı kuzu eti, 650 gr patates, 4 adet soğan, 5 adet domates, 0,3 demet çeşitli otlar, 2 çay kaşığı. tuz, 3 diş sarımsak, 1 acı biber.
Hazırlık: Önce parçalanmış et parçalarını kızartın, ardından üzerine soğan ekleyin, tuzlayın, doğranmış domatesleri ekleyin. İyice kaynayınca patates dilimlerini, karkasları 20-25 dakika koyun. Sarımsak, otlar, baharatlarla tatlandırın, 20 dakika sonra sarımsak ve biberi ekleyin, birkaç dakika bekleyin ve ocaktan alın.
14. Tatar kuzu azu
Ghee'de pişirilen kuzu şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 1 kg kuzu eti, 6 patates, 2 soğan, 5 turşu, 0,5 kg domates, 100 gr tereyağı, et suyu ve baharatlar.
Hazırlık: Küpler halinde doğranmış kuzu eti, erimiş sıcak tereyağında kızartın, böylece çabuk kavrulur ve tüm meyve suları içeride "kapatılır", eti bir tabağa aktarın. Kalan yağda soğanı saklayın, sotelenmiş kuzu eti ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Doğranmış domatesleri bir kazana dökün, suyu dökün, karkasları 50 dakika kısık ateşte. Dilimlenmiş salatalıkları, ayrı ayrı kızartılmış patatesleri dökün, yumuşayana kadar pişirin.
15. Kuzulu Mantı
Kıyılmış kuzu eti ile buğulanmış mantı - parmaklarınızı yalayın!
İhtiyacın olacak: 2 kg kuzu eti, 1 kg hazır köfte, 5 adet soğan.
Hazırlık: Eti bıçakla çok küçük küpler halinde kesin, doğranmış soğanla karıştırın, tuz ve karabiber, bir tutam kimyon ile tatlandırın. Yuvarlanan hamuru çok ince yassı bir kekin içine bir kase ile büyük daireler halinde kesin (yaklaşık 8 cm çapında), kıyılmış eti koyun, kenarlarını kapatın. Çift kazanda, buharlı pişiricide veya sadece buharda pişirin.