Kendinizi koparmanız imkansız olan turşularla karşılaştınız mı? Artık onları pazarda veya mağazalarda aramanıza gerek yok! Kış için lezzetli salatalıkları kendiniz hazırlayın. Bu 20 tarifte mutlaka beğeninize bir seçenek bulacaksınız!
1. Kış için salatalık turşusu
Yoğun, canlı ve taze salatalık kullanın.
İhtiyacın olacak: 1 kg salatalık, 1 yemek kaşığı. sirke, 1 yemek kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. şeker, 1 litre su, 4 tane karabiber, 2 adet dereotu, 1 yemek kaşığı. hardal tohumu, yarım baş sarımsak, yaban turpu yaprağı.
Hazırlık: Hazırlanan salatalık, yaban turpu, dereotu, hardal ve biberi bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün ve kapağın altında yarım saat bekletin. Suyu boşaltın, tuz, şeker ekleyin ve tekrar kaynatın. Ateşten alın, sirke ekleyin, salatalıkları dökün ve yuvarlayın.
2. Kış için soğan ve havuçlu salatalık
Havuçları kıvırcık bir bıçakla güzelce kesebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kg salatalık, 1 soğan, 1 orta boy havuç, 2 defne yaprağı, 4 karabiber, 3 diş sarımsak, 2 şemsiye dereotu, 1 yemek kaşığı. tuz, 1.5 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. sirke, 1 litre su.
Hazırlık: Salatalıkları 3 saat bekletin. Soğan, havuç ve sarımsağı doğrayın. Hazırlanan kavanozlara salatalık, soğan, havuç, sarımsak, dereotu ve baharatları koyun. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, 30 dakika örtün. Suyu boşaltın, şeker, tuz ekleyin ve kaynatın. Kavanoza tuzlu su, sirke dökün ve yuvarlayın.
3. Sirkesiz hafif tuzlu salatalık
Özellikle sirkeli konserve sevmeyenler için bir tarif.
İhtiyacın olacak: 1 kg salatalık, 1 çay kaşığı. şeker, 1.5 yemek kaşığı. tuz, 5 dal dereotu, 4 diş sarımsak, 1 yaban turpu yaprağı, 1 litre su.
Hazırlık: Hazırlanan salatalıkları sarımsak ve otlar ile kavanozlara koyun. Şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin. Kabı gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında 2 gün mayalanmaya bırakın. Elde edilen sıvıyı boşaltın, kaynatın ve kavanozları üstüne doldurun. Yuvarlayın, ters çevirin ve bir gün boyunca sıcak bırakın.
4. Sitrik asitli turşu
Salatalığın tadı sitrik asitle sirkeden daha hafiftir.
İhtiyacın olacak: 2 kg salatalık, 3 şemsiye dereotu, yarım baş sarımsak, 3 kiraz yaprağı, 5 tane karabiber, 3 yemek kaşığı. şeker, 1.5 yemek kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. sitrik asit, 2 litre su.
Hazırlık: Salatalıkların uçlarını kesin, 3 saat soğuk suda bekletin ve yaprakları ve baharatları ile birlikte kavanozlara sıkıca yerleştirin. Kaynar suya dökün, 15 dakika örtün. Suyu boşaltın, şeker, tuz, sitrik asit ekleyin, kaynatın ve salatalıkları dökün. Yuvarlayın ve bir gün boyunca ılık bir battaniyeyle örtün.
5. Kış için limonlu salatalık
Limonları açıkça görülebilecek şekilde kavanoza yerleştirin.
İhtiyacın olacak: 2 kg salatalık, 2 litre su, yarım limon, 3 şemsiye dereotu, 80 gr tuz, 5 gr sitrik asit, 80 gr şeker, 3 bezelye siyah ve yenibahar, 1 defne yaprağı, yarım baş Sarımsak.
Hazırlık: Salatalıkları yıkayın ve 3 saat bekletin. Limonu kaynar suyla haşlayın ve ince dilimler halinde kesin. Kavanozlara salatalık, sarımsak, limon, dereotu ve baharatları koyun. Üzerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve 30 dakika boyunca ılık bir havluyla örtün. Suyu boşaltın, tuz, şeker, sitrik asit ekleyin ve bir dakika kaynatın. Salamurayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kış için 20 basit salatalık salatası
6. Kokulu yapraklı hafif tuzlu salatalık
Yaprakları yollardan uzakta topladığınızdan emin olun!
İhtiyacın olacak: 2 kg salatalık, 2 litre su, 1 yaban turpu yaprağı, 3 kiraz, fındık ve kuş üzümü yaprağı, yarım baş sarımsak, 1 yemek kaşığı. hardal tohumu, 1 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, 3 tane karabiber, bir çift dereotu şemsiyesi, 1.5 yemek kaşığı. sirke, 1.5 yemek kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. Sahra.
Hazırlık: Hazırlanan salatalıkları ve otları baharatlarla birlikte kavanozlara koyun. Üzerine kaynar su dökün, örtün ve 15 dakika bekletin. Suyu boşaltın, tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve kavanozlara geri dökün. Sirke ekleyin ve yuvarlayın.
7. Hardallı turşu
Bu tür salatalıklar orta derecede baharatlıdır.
İhtiyacın olacak: 1 litre su, 1 kg salatalık, 1 yemek kaşığı. hardal tozu, 1 yaban turpu yaprağı, 2 karanfil tomurcuğu, 2 defne yaprağı, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. sirke.
Hazırlık: Su ve tuzu kaynatın, kapatın, soğutun ve sirke ekleyin. Salatalık, sarımsak, baharat ve yaban turpu sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Hardal ekleyin, soğuk salamura dökün, naylon bir kapakla kapatın ve saklamak için mahzene koyun.
8. Baharatlı hafif tuzlu salatalık
Acı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
İhtiyacın olacak: 2.5 kg salatalık, 2 litre su, 3 yemek kaşığı. sirke, 3 yemek kaşığı. şeker, 1.5 yemek kaşığı. tuz, yarım acı biber, 1 yaban turpu kökü, 2 dereotu şemsiyesi, 4 diş sarımsak.
Hazırlık: Salatalıkların uçlarını kesin, 3 saat soğuk suda bekletin. Sterilize edilmiş kavanozları salatalık, doğranmış biber, sarımsak, baharat ve otlar ile doldurun. Kaynar suya dökün ve kapağın altında 30 dakika bekletin. Suyu boşaltın, şeker, tuz ekleyin ve tekrar kaynatın. Salatalıkların içine sirke ve sıcak turşusu dökün. Yuvarlayın, ters çevirin ve bir gün boyunca sıcak bırakın.
9. Kış için dolmalık biberli salatalık
Bir kavanozda parlak renkli biberler güzel görünecek.
İhtiyacın olacak: 2 kg salatalık, 2 litre su, 2 dolmalık biber, 3 şemsiye dereotu, yarım baş sarımsak, 2 yemek kaşığı. şeker, 1.5 yemek kaşığı. tuz, 1.5 yemek kaşığı. sirke, 2 defne yaprağı, 3 karabiber, 2 karanfil.
Hazırlık: Salatalıkları 3 saat bekletin, çekirdeklerini soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri baharatlar, dereotu ve sarımsakla birlikte hazırlanmış bir kaba koyun. Üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Sıvıyı boşaltın, tuz, şeker ekleyin ve 2 dakika kaynatın. Sirkeyi, sıcak tuzlu suyu bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.
10. Sterilize turşu
Tenekelerin birbirine çarpmaması için tencerenin dibine bir havlu serdiğinizden emin olun.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg salatalık, 1,2 litre su, 1,5 yemek kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. şeker, 1.5 yemek kaşığı. sirke, 3 diş sarımsak, 2 şemsiye dereotu, 2 yaban turpu yaprağı, 3 kuş üzümü ve kiraz yaprağı, 5 tane karabiber, 3 diş.
Hazırlık: Sterilize edilmiş kavanozları hazırlanmış salatalık, baharat, sarımsak ve yapraklarla doldurun. Şeker, tuz, su ekleyin ve bir tencereye sıcak su koyun. Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın, kapları çıkarın, sirkeyi dökün ve yuvarlayın.
Kış için 20 harika kabak böreği
11. Kış için çıtır salatalık
Meşe yaprakları, salatalıkları inanılmaz bir şekilde çok gevrek yapar.
İhtiyacın olacak: 1 kg salatalık, 1 litre su, 1 meşe yaprağı, 3 kuş üzümü yaprağı, 1 yemek kaşığı. sirke, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz, 4 diş sarımsak, 3 tane karabiber, dereotu şemsiyesi, 1 defne yaprağı.
Hazırlık: Temiz kavanozlara salatalık, yaprak, sarımsak ve baharatları koyun. Kaynar suya dökün ve 20 dakika bekletin. Suyu boşaltın, tuz, şeker ekleyin ve 2 dakika kaynatın. Sirke, sıcak tuzlu suyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
12. Kış için domates soslu salatalık
Tenekeleri birbirine değmeyecek şekilde tencereye yerleştirin.
İhtiyacın olacak: 2.5 kg salatalık, 1 su bardağı salça, 3 yemek kaşığı. tuz, 150 ml sirke, 100 gr şeker, 3 bezelye siyah ve yenibahar, yarım baş sarımsak, 2 şemsiye dereotu, 1 defne yaprağı, 2 litre su.
Hazırlık: Salatalıkları, baharatları, yaprakları ve doğranmış sarımsakları kavanozlara koyun. Suyu kaynatın, salça, tuz ve şeker ekleyin. Domates sosunu salatalık kavanozlarına dökün. Kaynattıktan 10 dakika sonra sterilize edin, sirke ekleyin ve yuvarlayın.
13. Kış için baharatlı ketçaplı salatalık
Lezzetlerin lezzetli bir kombinasyonu!
İhtiyacın olacak: 2 kg salatalık, 150 gr şeker, 2 yemek kaşığı. tuz, 120 ml sirke, 2 şemsiye dereotu, yarım baş sarımsak, 1 defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı. hardal tohumu, 300 gr sıcak ketçap, 1,5 litre su.
Hazırlık: Hazırlanan salatalık, dereotu ve sarımsağı kavanozlara koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Yarım saat sonra sıvıyı bir tencereye dökün, ketçap, tuz, şeker, hardal tohumu, defne yaprağı ekleyin ve 3 dakika kaynatın. Salatalıkları sirke ve baharatlı tuzlu suyla doldurun, yuvarlayın, bir gün boyunca ılık bir battaniyeye sarın.
14. Kış için salatalık ve soğan salatası
Gerekirse sterilizasyondan önce kaynamış su ekleyin.
İhtiyacın olacak: 3 kg salatalık, 1 kg soğan, bir bardak şeker, 3 yemek kaşığı. tuz, 100 ml sirke, 100 ml ayçiçek yağı, yarım baş sarımsak, 3 tane karabiber, 20 gr dereotu.
Hazırlık: Salatalık, soğan ve otları doğrayın. Sarımsak, biber, şeker, tuz, sirke, yağ ekleyin ve 10 saat bekletin. Kavanozları sebzelerle ve elde edilen meyve suyuyla doldurun.10 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve bir gün boyunca sıcak bırakın.
15. Domatesli Turşu
Kaynar sudan patlamamaları için kalın domatesleri seçin.
İhtiyacın olacak: 1 kg salatalık, 800 gr domates, 1 soğan, yarım baş sarımsak, 3 yenibahar bezelye, 2 karanfil, 1 yemek kaşığı. tuz, 1.5 yemek kaşığı. sirke, 2 yemek kaşığı şeker, 3 şemsiye dereotu, 1 yaban turpu yaprağı.
Hazırlık: Hazırlanan sebzeleri yaprak ve baharatlarla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kaynar suya dökün, kapaklarla örtün ve yarım saat bekletin. Suyu boşaltın, tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve kavanozları yeniden doldurun. Sirke ekleyin ve yuvarlayın.
Kış için lezzetli ve çıtır salatalık için 20 tarif
16. Kış için Kore salatalıkları
İsterseniz biraz zencefil turşusu ekleyin.
İhtiyacın olacak: 3 kg salatalık, 1 su bardağı su, 1 acı biber, bir baş sarımsak, 120 gr tuz, 3 yemek kaşığı. şeker, bir bardak sirke, 3 yaban turpu yaprağı, 2 yemek kaşığı. Korece baharatlar, 200 ml ayçiçek yağı.
Hazırlık: Hazırlanan salatalıkları, baharatları, sarımsakları ve pul biberleri kavanozlara koyun. Suyu kaynatın, tereyağı, şeker ve tuz ekleyin. Marinayı salatalıkların içine dökün. Kavanozları kaynattıktan 10 dakika sonra sterilize edin, sirke ekleyin ve yuvarlayın.
17. Kış için tatlı ve ekşi salatalık
Salatalıkların durumunu periyodik olarak kontrol edin ve oluşan köpüğü çıkarın.
İhtiyacın olacak: 1 kg salatalık, dereotu şemsiyesi, 3 diş sarımsak, yaban turpu yaprağı, 2 yaprak kuş üzümü, kiraz ve fındık, 60 gr tuz, 80 gr şeker, 100 gr sirke.
Hazırlık: Suyu şeker, tuz ile kaynatın ve soğutun. Kavanozları salatalık, otlar, baharatlarla doldurun ve soğuk tuzlu suyla kaplayın. 2-3 gün boyunca örtün ve çıkarın. Salamurayı boşaltın, kaynatın, ocaktan alın, sirke ile karıştırın ve kavanozları üstüne doldurun. Yuvarlayın, ters çevirin ve ılık bir havluyla sarın.
18. Hafif tuzlu kornişon
8 santimetreden büyük olmayan salatalık kullanın.
İhtiyacın olacak: 1 litre su, 1 kg kornişon, 3 diş sarımsak, 4 tane karabiber, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı. tuz, 120 ml sirke.
Hazırlık: Salatalıkları 3-4 saat soğuk suda bekletin. Temiz kavanozları salatalık, baharat, sarımsak, soğan ve kaynar su ile doldurun. Yarım saat sonra suyu boşaltın, tuz ekleyin ve tekrar kaynatın. Sirkeyi, kaynayan tuzlu suyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
19. Nane ile Turşu
Bir kavanozdaki salatalıklar en az 1,5 ay süreyle demlenmelidir.
İhtiyacın olacak: 2 kg salatalık, 2 litre su, 3 dal nane, 1 defne yaprağı, 2 yemek kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. sirke, 1 çay kaşığı. şeker, 3 karabiber, 1 yemek kaşığı. hardal tohumu.
Hazırlık: Salatalıkları ve naneyi 2 saat soğuk suda bekletin. Kavanozları salatalık, baharat, nane ile doldurun ve üzerine kaynar su dökün. 30 dakika sonra suyu boşaltın, tuz, şeker ekleyin, 2 dakika kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. Sirke ekleyin ve yuvarlayın.
20. Kış için votka ile salatalık
Salatalıkları ilk gün sıcak bırakın.
İhtiyacın olacak: 1 kg salatalık, 1 yemek kaşığı. votka, 2 yemek kaşığı. sirke, 30 gr tuz, 40 gr şeker, yaban turpu yaprağı, 2 adet dereotu, 1 adet defne yaprağı, 3 adet karabiber, 1 adet karanfil tomurcuğu.
Hazırlık: Salatalıkları yıkayın ve 3 saat bekletin. Salatalıkları, otları ve baharatları kavanozlara koyun. Üzerine kaynar su dökün, örtün ve yarım saat bekletin. Suyu boşaltın, tuz, şeker ekleyin ve 2 dakika kaynatın. Sirke, votka, sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.