Dengeli ve uyumlu olması için menüyü bir kerede tamamen oluşturmayı seviyor musunuz? Sorun yok! Farklı fikirleri inceledik ve en ilginçlerini tek bir seçimde topladık. Yeni Yıl 2021 için en iyi yemek tariflerini saklayın!
Yılbaşı aperatifleri 2021
Atıştırmalıkların sofradan kolayca alınabilmesi için sepetler, rulolar veya dilimler halinde servis edilmesi en iyisidir.
Karides köpüğü
Sepetler, ekmekler ve bruschette'ler için karidesli hassas lor atıştırması.
İhtiyacın olacak: 200 gr soyulmuş karides, 140 gr süzme peynir, 180 gr kırmızı havyar, 1 salatalık.
Hazırlık: Karidesleri kaynatın ve lor peyniri ve baharatlarla tatmak için bir blender ile dövün. Somun üzerine ince bir dilim salatalık koyun, üstüne karides köpüğü koyun ve kırmızı havyar ile süsleyin.
Yengeç çubukları ve kalamar cipsleri
Yeni Yıl için mükemmel bir atıştırmalık - hızlı, kullanışlı ve güzel!
İhtiyacın olacak: 180 gr kalamar, 400 gr yengeç çubukları, cips, marul, 100 gr mısır, 100 gr ricotta, 2 yemek kaşığı. mayonez, baharatlar.
Hazırlık: Kalamarları 3 dakika kaynatın veya konserve dokunaçları kullanın. Bunları kıyılmış yengeç çubukları, marul, mısır ve ricotta ile birleştirin. Karışımı mayonez ve baharatlarla baharatlayın ve cipslerin üzerine yayın.
sebzeli atıştırmalık
Tat ve arzuya göre başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kabak, 1 domates, 1 kabak, 1 patlıcan, 100 ml ekşi krema, 150 gr mozzarella, bir demet ot, baharat, sarımsak.
Hazırlık: Tüm sebzeleri ve mozzarellayı halka halka doğrayın, patlıcanları 20 dakika tuzlu suyla doldurun ve durulayın. Sebzeleri yapışmaz bir tavada kızartın ve halkaları, baharatlı ekşi krema, sarımsak ve doğranmış otlar ile fırçalayarak katmanlar halinde yerleştirin. Sebze kanepelerini şişlerle sabitleyin ve otlar ile süsleyin.
Somon ve avokado meze
Limon dilimleri ve marul yaprakları üzerinde Yeni Yıl masasında servis yapın.
İhtiyacın olacak: 1 limon, 1 avokado, 100 gr somon füme, yeşillik ve yeşil soğan, karabiber.
Hazırlık: Avokadoyu dilimler halinde kesin, limon suyu ve karabiber serpin. Kırmızı balığı küpler halinde doğrayın ve doğranmış otlar ile karıştırın. Mezeyi küçük gevrek ekmeklerin veya sepetlerin üzerine güzelce yerleştirin.
Yılbaşı salataları 2021
Olivier veya bir kürk manto gibi standart Yeni Yıl klasiklerini kasıtlı olarak bu listeye almadık.
Kalamar ve sebze salatası
Hemen porsiyonlar halinde servis edilen güzel bir katmanlı salata.
İhtiyacın olacak: 2 kalamar karkası, 2 avuç salata karışımı, 1 salatalık, 1 kırmızı soğan, 10 çeri domates, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı. % 9 sirke, 1 çay kaşığı. şeker, 250 gr yoğurt, 0,5 çay kaşığı. granül hardal, 1 çay kaşığı. limon suyu, baharatlar.
Hazırlık: Soğanları sirke ve şekerli suda yarım saat marine edin. Kalamarı kaynatın ve küçük küpler halinde kesin ve haşlanmış yumurtalar ayrı ayrı beyazlara ve sarılara ve sodyuma bölünür. Salatalık ve vişneyi doğrayın ve sos için yoğurdu hardal, limon suyu ve baharatlarla karıştırın. Salatayı katmanlara ayırın: otlar, soğan, sos, protein, sos, kalamar, sos, salatalık, domates, sos ve yumurta sarısı.
Salatalık turşusu ile domuz salatası
Bu tarif, Yeni Yıl için tüm baharatlı ve tuzlu yemek severlere hitap edecek.
İhtiyacın olacak: 200 gr domuz eti, 400 gr konserve mantar, 2 salatalık turşusu, 4 Çin lahanası yaprağı, 150 gr Kore havuç, 4 yemek kaşığı. mayonez, 3 yemek kaşığı. sebze yağı.
Hazırlık: Domuz eti ince şeritler halinde kesin ve tadına göre baharatlarla yağda soteleyin. Mantarları, salatalıkları ve lahanayı doğrayın, tüm malzemeleri karıştırın ve salatayı mayonezle baharatlayın.
Etli sebze salatası
Sığır eti ve tavuk kullanır, ancak diğer et türlerini birleştirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 300 gr dana eti, 200 gr tavuk, 150 gr salatalık, 1 dolmalık biber, 1 armut, 20 gr yeşil soğan, 2 çay kaşığı. çam fıstığı, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 çay kaşığı. soya sosu, 1 çay kaşığı. taneli hardal, 2 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Haşlanmış et, taze salatalık ve soğanı şeritler halinde doğrayın, biber ve armudu küp küp doğrayın. Zeytinyağını soya sosu, hardal, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla birleştirin.Salatayı baharatlayın ve üstüne çam fıstığı serpin.
Portakal ve beyaz peynir salatası
Yeni Yıl için hafif ve taze bir salata, ayrıca tamamen mayonez ve yağsız.
İhtiyacın olacak: 1 demet fesleğen, 100 gr marul, 1 portakal, 100 gr çeri domates, 100 gr beyaz peynir, 200 gr yoğurt, otlar.
Hazırlık: Portakalı soyun ve kamalara kesin. Domatesleri dörde, beyaz peynirleri küpler halinde kesin ve yeşillikleri elinizle keyfi olarak yırtın. Tüm malzemeleri karıştırın ve salatayı yoğurtla tatlandırın.
Yengeç çubukları ve armut salatası
En yaygın yengeç çubukları ile alışılmadık Yılbaşı salatası tarifi.
İhtiyacın olacak: 1 avokado, 1 armut, 6 yengeç çubuğu, 1 salatalık, 100 gr mavi peynir, otlar, 25 ml limon suyu, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlık: Soyulmuş armut ve salatalığı şeritler halinde, avokado ve peyniri büyük küpler halinde ve yengeç çubuklarını dilimler halinde kesin ve spiraller halinde yayın. Salata ve mevsimi zeytinyağı, limon suyu, baharatlar ve otlar ile birleştirin.
2021 Yeni Yılı için sıcak yemekler: lezzetli ve ucuz tarifler
Yılbaşı sofrası için sıcak yemekler 2021
Ve burada sizin için her zevke uygun çeşitli tarifler seçtik - tavuk, ördek, domuz eti, sığır eti ve balık.
Limon ve sarımsaklı tavuk
Tat vermek için otlar ekleyin - biberiye, kekik veya kişniş.
İhtiyacın olacak: 1 tavuk, 2 limon, 2 baş sarımsak, tereyağı, otlar, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Tavuğu iç, tuz ve karabiberle ovun ve içine kıyılmış yarım limon ve 5 diş sarımsağı koyun. Kalan limonu ve sarımsağı bir kalıba koyun, üzerlerine ördeği koyun ve otlarla kaplayın. Üzerine birkaç dilim tereyağı koyun ve bir kapak veya folyo altında 190 derecede 1,5 saat pişirin.
Armut ve portakal ile yılbaşı ördeği
Ana şey, eti fazla kurutmamak için fırında aşırıya kaçmamaktır.
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 5 portakal, 5 armut, 60 ml kırmızı şarap sirkesi, 100 ml kırmızı şarap, 5 yemek kaşığı. portakal likörü, yarım limon, 3 yemek kaşığı. şeker, 3 çay kaşığı. nişasta, baharatlar, 2 bardak et suyu.
Hazırlık: Ördeği iç ve soyun ve kabuğunu portakallardan beyaz kısımla kesin, eti biraz yakalayın. Bu kabuğu şeritler halinde kesin, düşük ateşte 15 dakika kaynatın ve durulayın. Ördeği limon, tuz ve karabiberle ovun, kabuğunun yarısını doldurun ve kürdan ile kazıyın.
Ördeği 230 derecelik fırına gönderin ve 20 dakika sonra sıcaklığı 180'e düşürün. Yaklaşık 2-2,5 saat pişirin ve bitmeden kısa bir süre önce kabukları soyulmuş ve doğranmış armutları kabuğunun kalıntılarıyla birlikte ekleyin.
Bu süre zarfında şekeri sirke ile kaynatın, suyunu ve suyunu 2 portakal ve baharatın tadına dökün ve kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın. Son olarak şarap, portakal likörü ve kıvam alması için biraz nişastayı ekleyip sosu kaynatın ve servis yaparken kalan portakallarla birlikte ördeklerin üzerine dökün.
Cevizli ekmek içinde domuz eti
Yeni Yıl için çok doyurucu bir sıcak yemek olduğu ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 1 kg domuz eti, 1 soğan, 50 gr bitkisel yağ, tuz ve karabiber, 100 gr yer fıstığı, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, 2 diş sarımsak, bir demet maydanoz ve dereotu, acı biber.
Hazırlık: Eti bitkisel yağ, tuz ve karabiberin çoğuyla ovalayın, soğan halkalarıyla kaplayın ve 2 saat buzdolabında bekletin. Bir karıştırıcıda tatmak için fıstık, sarımsak, otlar ve biberleri baharatlarla öğütün ve oraya ekşi krema ve 10 gr tereyağı ekleyin. Domuz eti bu kütle ile her taraftan yağlayın, folyoya sarın ve 180 derecede 1.5 saat pişirin. Bitmeden 20 dakika önce altın kahverengi folyoyu açın.
bordo sığır eti
Doğrudan Fransız mutfağından yeni yıl sofranız için klasik bir tarif.
İhtiyacın olacak: 1 kg sığır eti, 1 litre kuru kırmızı şarap, 4 diş sarımsak, 1 soğan, 500 gr mantar, 4 havuç, 100 gr domuz pastırması, arpacık soğanı, tadına göre otlar ve baharatlar, 50 gr tereyağı, zeytin ve sebze yağ, 2 yemek kaşığı .l. un.
Hazırlık: Eti büyük küpler halinde kesin, sarımsak ve soğanı doğrayın, otlar ile baharat ekleyin, her şeyin üzerine şarap dökün ve bir gün bekletin. Doğranmış pastırmayı kızartın, tavadan çıkarın ve eti bu yağda kızarana kadar kızartın. Un ekleyin ve bir dakika daha kızartın.
Sığır eti bir tencereye aktarın, pastırmayı ekleyin ve oradaki turşuyu süzün ve kısık ateşte pişmeye bırakın.1.5 saat sonra tereyağı ve zeytinyağı karışımında kızartılmış mantarlı ve sarımsaklı havuç ve arpacık ekleyin. Mevsim ve tekrar 20 dakika pişirin.
Soya sosu ve zencefil ile buğulanmış balık
Kilo arayanlar ve yılbaşında fazla yemek yemek istemeyenler için ideal bir ana yemek.
İhtiyacın olacak: 1 kg balık, 2 yemek kaşığı. rendelenmiş zencefil, 2 sap yeşil soğan, 1 demet kişniş, 70 ml su, 70 ml soya sosu, baharatlar.
Hazırlık: Balığı soyun ve kapağın altında yaklaşık 8-9 dakika buğulayın. Su ile derin bir tavada tel ızgara üzerine koyabilirsiniz. Sıvıyı boşaltın ve üzerine yarım zencefil, kişniş ve yeşil soğan serpin. 2 yemek kaşığı içinde. yağ, kalan zencefili kızartın, su ve baharatlarla birlikte soya sosu ekleyin ve kaynatın. İsteğe bağlı olarak havuç veya soya filizi ekleyin. Balığı sosun içine koyun, birkaç dakika pişirin ve servis yapın.
Lezzetli ve çok ucuz: Her gün için 20 bütçe tarifi
Yeni Yıl 2021 için garnitür
En basit garnitür bile güzel ve özgün bir şekilde hazırlanabilir, böylece misafirler memnun kalır!
sebzeli pirinç
Dilerseniz zerdeçal, kırmızı biber veya doğranmış otlar ile renklendirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 500 gr pirinç, 2 soğan, 3 havuç, 400 gr brokoli, 350 gr karnabahar, 200 gr mısır, 2 dolmalık biber, 2 domates, 4 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Tüm sebzeleri istediğiniz gibi doğrayın ve pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Soğanları ve havuçları birkaç dakika kızartın, diğer her şeyi ekleyin ve 7 dakika daha pişirin. Bundan sonra sebzeleri baharatlayın, pirinci tavaya koyun, biraz su, et suyu veya krema ekleyin ve yumuşayana kadar rimel ekleyin.
biberiye patates
Yılbaşı masasındaki garnitür çok hassas ve hoş kokulu - sadece gözler için bir şölen.
İhtiyacın olacak: 1 kg patates, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 dal biberiye, 2 yemek kaşığı. un, 100 gr rendelenmiş Parmesan, bir avuç doğranmış ot, 2 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Patatesleri kesin ve hafifçe kaynatın - kaynattıktan 3 dakika sonra. Doğranmış biberiye, otlar, un, parmesan ve baharatları birleştirin. Patatesleri önce yağın yarısına daha sonra bu karışıma bulayın ve kalan yağla yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180-200 derecede ara sıra çevirerek 40 dakika pişirin. Sarımsağı sonuna kadar ekleyin.
2021 Yeni Yılı (Öküz yılı) için ne pişirilemez: yemeklerin ve ürünlerin listesi
yılbaşı tatlıları 2021
Hangi Yılbaşı masası tatlılar olmadan tamamlandı? Mutfakta saatler harcamanıza gerek kalmaması için birkaç basit tarif seçtik!
Yeni yıl zencefilli kek
Yeni Yıl için tam zamanında baharatlı, güzel ve basit bir tatlı.
İhtiyacın olacak: 150 gr un, 150 gr şeker, 100 ml süt, 60 gr tereyağı, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. bal, kurutulmuş kızılcık, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 1 yemek kaşığı. öğütülmüş zencefil, her biri 0,5 çay kaşığı hindistan cevizi, tarçın, karanfil, biber ve tuz, bir tutam kabartma tozu.
Hazırlık: Tereyağı ve şekeri çırpın, üzerine bal, süt ve soda ekleyin. Baharatlarla birlikte tüm kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin ve tadına kuru kızılcık veya diğer kuru meyveleri ekleyin. Hamuru yağlanmış kalıba koyun ve 180 derecede 45 dakika pişirin.
Noel çikolatalı kek
Minimum malzeme ile çok hızlı bir çikolatalı kek.
İhtiyacın olacak: 200 gr tereyağı, 200 gr bitter çikolata, 230 gr şeker, 5 yumurta, 1 yemek kaşığı. un.
Hazırlık: Çikolata ve tereyağını bir su banyosunda eritin, şeker ekleyin ve hafifçe soğutun. Yumurtaları tek tek karıştırıp unu ekleyin, hamuru kalıba dökün ve ortası hafif yumuşak kalacak şekilde 180 derecede yarım saat pişirin.
Noel kurabiyeleri
Güzel tatil kalıpları ve pasta süslemeleri için mükemmel hamur tarifini yakalayın.
İhtiyacın olacak: 100 gr tereyağı, 200 gr un, 1 yumurta, 150 gr şeker, 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu, bir tutam tuz.
Hazırlık: Soğuk tereyağı ve şekeri kırıntılara dövün, üzerine tuz, yumurta, kabartma tozu ve unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 40 dakika dinlenmeye bırakın. 4 mm kalınlığında açın, kurabiyeler şeklinde kesin ve 230 derecede 7 dakika pişirin.
lor çalıntı
Tatilden 3 hafta önce pişirilen şekerli meyveler ve kuru meyveler ile Noel pastası, böylece demlenir.
İhtiyacın olacak: 250 gr tereyağı, 250 gr şeker, 2 yumurta, 250 gr süzme peynir, 550 gr un, 20 gr kabartma tozu, tatmak için baharatlar, her biri 100 gr kuru üzüm, kuru meyveler, şekerlenmiş meyve ve fındık, 2 portakal kabuğu rendesi, konyak.
Hazırlık: Tereyağı ve şekeri kabarana kadar çırpın, yumurtaları ekleyin, süzme peyniri orada öğütün ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Son olarak, kabartma tozu ve baharatlarla elenmiş un ekleyin ve ardından - gece boyunca konyak içinde ıslatılmış lezzet, şekerlenmiş meyveler, fındık ve kuru meyveler.
Hamuru kalıplara ayırın ve 180 derecede 50 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı sürüp pudra şekeri serpebilirsiniz. Saklamak için pastayı brendi ile ıslatılmış tülbent ve parşömenle sarın. Gazlı bezi periyodik olarak alkolle yeniden nemlendirin.