Kebap yapmakta hiç başarısız oldunuz mu? Taze et bile yanlış marine edildiğinde sert ve tatsız hale gelebilir. Kanıtlanmış en iyi 20 domuz kebabı turşusu tarifi sunuyoruz!
1. Sirke ile soğan turşusu
En popüler ve basit marine tarifi.
İhtiyacın olacak: 1 kg soğan, 3 yemek kaşığı. sirke, bir tutam şeker, yarım bardak su, 2 çay kaşığı. tuz, öğütülmüş karabiber tadı.
Hazırlık: Soğanı doğrayın, şeker, tuz ve karabiberle karıştırın. Soğuk su, sirke ekleyin ve karıştırın. Domuz eti soğan ve sirke ile en az 5 saat marine edin.
2. Mayonez ve soğan ile marine edin
Et kızartılır ve çok aromatiktir.
İhtiyacın olacak: 1 kg soğan, 300 ml mayonez, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, 1 yemek kaşığı. kişniş fasulyesi, bir tutam şeker, 2 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Soğanı kalın halkalar halinde doğrayın, şeker, tuz, kişniş ve öğütülmüş biber ekleyin. Karışımı 5 dakika bekletin, mayonez ekleyin ve karıştırın.
3. Domuz şişleri için limon turşusu
İlk 2 saat domuz eti oda sıcaklığında marine edilebilir.
İhtiyacın olacak: 2 limon, 1 kg soğan, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, 1 bardak maden suyu, 2 çay kaşığı. tuz, bir tutam şeker.
Hazırlık: Limonları kaynar suyla haşlayın ve kalın halkalar halinde kesin. Soğanı doğrayın, tuz, şeker, karabiber ve limon ekleyin. Karıştırın ve soğuk suya dökün.
4. Kivi ve soğan turşusu
Kivide uzun süre marine edemezsiniz, aksi halde etler çok yumuşar.
İhtiyacın olacak: 800 gr soğan, 2 kivi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 su bardağı su, öğütülmüş karabiber, 2 çay kaşığı. tuz, 0,5 çay kaşığı. Sahra.
Hazırlık: Soğanları, kivileri dilediğiniz gibi soyup dilimleyin. Tuz, şeker, öğütülmüş karabiber ekleyin ve 5 dakika bekletin. Karıştırın, limon suyu ve soğuk su dökün.
5. Domuz kebabı için Ermeni turşusu
Güneşli Ermenistan'dan gelen iştah açıcı bir barbekü turşusu tarifi.
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı ayçiçek yağı, 600 gr soğan, 1 yemek kaşığı. öğütülmüş kişniş, 1 çay kaşığı. şerbetçiotu-suneli, 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, 2 çay kaşığı. tuz, bir tutam şeker.
Hazırlık: Soğanı soyun, kalın halkalar halinde kesin, tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu ve şekeri ekleyin. Yağ, kişniş ekleyin ve karıştırın.
Fırında şiş üzerinde domuz eti şiş için en iyi 10 tarif
6. Acıka ile baharatlı turşusu
En lezzetli kebap yakasından çıkar!
İhtiyacın olacak: 300 gr Acıka, yarım acı biber, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş, 5 tane karabiber, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 3 soğan, 1 çay kaşığı. tuz, bir tutam şeker.
Hazırlık: Acı biberi soyun ve ince doğrayın. Soğanı doğrayın, limon suyu serpin, tuz ve şeker serpin. Acı biber, Acıka, soğan ve baharatları karıştırın. Sarımsakları bir presle sıkın ve iyice karıştırın.
7. Soya sosu, bal ve sarımsaktan marine edin
Tatlı tadı sevenler için marine tarifi.
İhtiyacın olacak: 200 ml soya sosu, 5 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. bal, 30 ml bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş, 0.5 çay kaşığı. kimyon tohumu, 0.5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, 2 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Soya sosunu bal ve tereyağı ile karıştırın. Sarımsak, kişniş, kimyon tohumu, öğütülmüş biber ve tuzu bir presle sıkın.
8. Kefir-soğan turşusu
Bu turşuyu hazırlamak için herhangi bir yağ içeriğinden kefir kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kg soğan, 300 ml kefir, bir tutam şeker, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, 4 diş sarımsak, 5 dal maydanoz, 2 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Soğanı, sarımsağı ve maydanozu doğrayın. Tuz, şeker, öğütülmüş karabiber ve kefir ekleyin.
9. Domuz kebabı için soğan-domates turşusu
Domates aromasını arttırmak için birkaç ince doğranmış domates ekleyin.
İhtiyacın olacak: 1 kg soğan, 2 su bardağı domates suyu, 4 diş sarımsak, 5 tane karabiber, 0,5 tatlı kaşığı. öğütülmüş karabiber, 1 çay kaşığı. öğütülmüş defne yaprağı, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, bir tutam şeker, 2 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Soğanı soyun ve ince doğrayın. Tuz, şeker, baharat, yağ ve domates suyunu ekleyin.Karıştırın, sarımsağı bir presle sıkın ve dekapaj yapmaya başlayın.
10. Narlı barbekü turşusu
Narın yokluğunda, kendinizi meyve suyuyla sınırlayabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 800 gr soğan, 2 su bardağı nar tanesi, 5 yenibahar bezelye, öğütülmüş karabiber, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 çay kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. Sahra.
Hazırlık: Soğanı halka halka doğrayın. Nar tanelerinin yarısını ezerek ezin, soğan, yağ, tuz, şeker ve toz biberi ekleyin. Yenibaharı bir bıçak sapıyla ezin ve marine sosuna da ekleyin. Kalan nar tanelerini ekleyin ve karıştırın.
Fırında şiş üzerinde şiş: 10 harika tarif
11. Ayran ve baharatlarla marine
Genç ve taze domuz eti barbekü için uzun süre marine etmemelisiniz.
İhtiyacın olacak: 600 gr soğan, 1 su bardağı ayran, 30 ml sıvı yağ, 1 yemek kaşığı. kişniş fasulyesi, 2 defne yaprağı, 1 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber, 1 yemek kaşığı. kurutulmuş biberiye, 2 çay kaşığı. kaba tuz.
Hazırlık: Soğanı büyük halkalar halinde doğrayın. Tuz ve baharatları ekleyin. Ayran, bitkisel yağ dökün ve karıştırın.
12. Şarap ve otlar ile marine edin
Domuz eti cam, seramik veya toprak kapta marine edin.
İhtiyacın olacak: 1 kg soğan, 750 ml kırmızı şarap, 1 yemek kaşığı. kırmızı biber gevreği, 2 yemek kaşığı. limon suyu, yarım demet dereotu, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. öğütülmüş defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, deniz tuzu.
Hazırlık: Soğanı, sarımsağı ve dereotu doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz, limon suyu, baharat ve kırmızı şarap ekleyin. Karıştırın, 10 dakika bekletin ve marine edin.
13. Şampanya ve elma turşusu
Gaz kabarcıkları eti her zaman hızlı bir şekilde shashlik için yumuşatır.
İhtiyacın olacak: 3 soğan, 1 şişe şampanya, 2 elma, 1 yemek kaşığı. İtalyan otları, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 çay kaşığı. tuz, bir tutam şeker.
Hazırlık: Soğanı ve elmaları doğrayın. Tuz, karabiber, şeker, İtalyan otları, tereyağı ekleyin ve karıştırın. Şampanyayı dökün ve domuz eti marine etmeye başlayın.
14. Barbekü için yağ ve biberiye turşusu
Yağ suyu tutar ve baharatların kebabı daha iyi emmesine yardımcı olur.
İhtiyacın olacak: 500 gr soğan, 5 dal biberiye, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, 5 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. öğütülmüş biber, 2 çay kaşığı. tuz, bir tutam şeker.
Hazırlık: Soğanı doğrayın ve biberiyeyi parmaklarınızla ovalayın. Yağ, kıyılmış sarımsak, öğütülmüş biber, tuz ve şeker ekleyin.
15. Bira üzerine marine
Canlı fermente bira tercih edilir.
İhtiyacın olacak: 1 şişe light bira, 3 sap yeşil soğan, 4 diş sarımsak, yarım limon suyu, 2 çay kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. Sahra.
Hazırlık: Soğanı ve sarımsağı doğrayın, limon suyu ve bira ekleyin. Şeker, tuz ekleyin ve karıştırın.
Domuz Pirzolası: 15 Hızlı ve Lezzetli Tarif
16. Domuz kebabı için hardal-bal turşusu
Domuz eti buzdolabında barbekü için bir kapak veya streç film ile kaplayarak marine edin.
İhtiyacın olacak: 100 gr sıcak hardal, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. bal, 2 çay kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. dijon hardalı, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber.
Hazırlık: Sıcak ve Dijon hardalı karıştırın, bal, yağ, kırmızı biber ve tuz ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın ve iyice karıştırın.
17. Güçlü çaydan marine edin
Çayınıza biraz şeker ekleyebilirsiniz. Bu, lezzeti artıracak ve baharatların eti doyurmasına yardımcı olacaktır.
İhtiyacın olacak: 70 gr siyah çay, 1 litre su, 3 soğan, 2 dal biberiye, 1 çay kaşığı. öğütülmüş defne yaprağı, 0,5 çay kaşığı. kekik, 2 çay kaşığı tuz.
Hazırlık: Suyu kaynatın, çayı ekleyin ve 20 dakika bekletin. İşleyin, doğranmış soğan, biberiye, baharat ve tuzu ekleyin. Domuz eti karıştırın ve 5 saat marine edin.
18. Hızlı etkili maden suyu turşusu
Marine edilmiş domuz eti bir saat içinde kavrulur.
İhtiyacın olacak: 500 gr soğan, 1 şişe yüksek karbonatlı maden suyu, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş, 0.5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin. Tuz, karabiber ve kişniş ekleyin. Maden suyu ve limon suyunu dökün.
19. Domuz eti şişleri için greyfurt turşusu
Greyfurt yeterince tatlı değilse daha fazla şeker kullanın.
İhtiyacın olacak: 2 greyfurt, 3 soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, bir tutam şeker, 2 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Greyfurtları soyun ve beyaz filmleri çıkarın. Bir meyveyi dilimleyin ve ikincisinin suyunu sıkın. Doğranmış soğanları, baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın ve domuz eti barbeküde marine edin.
20. Barbekü için zencefil-portakal turşusu
Şiş kebabın baharatlı, sulu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 1 bardak portakal suyu, 30 gr zencefil kökü, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. soya sosu, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, 0,5 çay kaşığı. şeker, öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Zencefili soyun ve ince rendeleyin. Portakal suyu, sos, tereyağı, şeker, toz biber ve tuzu ekleyin. İçine iri doğranmış sarımsağı dökün ve marine edin.